Ji buvo žinoma: į kompotai, uogienės ir kiti konservuoti daržovės ir vaisiai konservuoti su dideliu praradimu vitaminų be apdorojus termiškai, ir virškinimą. Džiovinimas daug geriau saugo naudingas medžiagas.

Tik sausi mes paprastai niekur: orkaitėje yra ne per patogu, ir suverti ant virvės kabo balkone, kaip tai darė mūsų močiutės - musės ir vapsvos sugadinti.

Lengviau įsigyti šiuolaikinį maisto džiovinimo prietaisą. Kaip pasirinkti džiovyklą, skirtą daržovėms valgyti skanius ir sveikus maisto produktus žiemą?

Džiovyklių tipai

Yra du pagrindiniai džiovintuvų tipai: konvekcija ir infraraudonoji spinduliuotė. Abu dirbti iš maitinimo tinklo, tačiau naudoja skirtingus principus. Konvekcinis prietaisas sukuria drėgmės išgarinimo sąlygas, primenančias natūralios džiūvimo sąlygas: šilto ar karšto oro srautus. Šildymui naudojami oro šildymo elementai, kuriuose viduje įrengiamas vėjas - ventiliatorius.

Infraraudonųjų spindulių džiovinimas generuoja tam tikros bangos ilgio spindulius, kurie pašildo produktą, todėl išgaruoja drėgmę. Infraraudonųjų spindulių džiovintuvas yra daugeliu atžvilgių efektyvesnis ir ekonomiškesnis.

Sprendžiant, kurį džiovintuvą pasirinkti, vadovautis ir kiti parametrai, tokie kaip pajėgumas, pajėgumas ir papildomų funkcijų prieinamumas.

Energijos suvartojimas

Keista, bet dėl ​​prietaiso galios džiovinimo kokybė beveik nepriklauso. Tačiau priklauso nuo laiko, kurį reikės išdžiovinti vieną porciją vaisių. Jei elektros energijos sąnaudos jūsų finansuose nepadarys pastebimos spragos, galite pasirinkti galingiausius modelius. Tačiau ekspertai džiovinimo daržovių yra tikri: namų naudojimo optimalus pajėgumas džiovinimo grybai, vaisiai ir kitos augalinės žaliavos yra 300-450 W.

Talpa

Talpa priklauso nuo kelių rodiklių:

• lėkštelių, skirtų grybams arba daržovėms, skaičius;
• Gebėjimas sausas ne tik pjaustytas, bet ir sveikas vaisius.

Padėkliukai dažniausiai yra keli, nuo 2 iki 5-6, didžiuosiuose modeliuose - iki 8. Tačiau kuo daugiau "grindų" įrenginyje, tuo didesnis, sunkesnis ir didesnis. Jei planuojate vasarą džiovinti vasarą, svoris ir matmenys gali labai pasikeisti.

Dauguma prietaisų yra skirti džiovinti pjaustytus grybus, vaisius ar daržoves. Kiekvieno dėklo aukštis paprasčiausiai neleidžia džiovinti didelių vaisių. Tačiau, jei reikia, galite šaudyti kelis dėklus naudodami tik keletą iš jų. Perkant galima pasirinkti iš karto tuos modelius, kuriuose instrukcijos yra informuojamos apie galimybę išdžiovinti visus vaisius arba grybus.

Vidutinėje džiovykloje vienu metu galima įdėti iki 5 kg žalio maisto.

Būsto medžiaga

Medžiagos, naudojamos džiovintuvams gaminti, yra tik du: plastiko ir metalo. Abi yra ne tobula, abu turi nuopelnus.

Plastikas blogėja greičiau. Žemos kokybės plastikiniai riebalai negali šilumos metu išskirti labiausiai malonių kvapų. Karšto plastiko kvapas gali įsilieti į perdirbtus maisto produktus ir sugadinti savo skonį.

Metalas yra daug patvarus ir neutralus cheminiu požiūriu. Tačiau metalinis dėklas turi erzinantį požymį, kad ilgiau dirbti perkaista. Kūno perkaitimas blogina nemalonų poveikį: iš perdirbtų grybų ar daržovių drėgmė išgaruoja netolygiai.

Įrenginio matmenys

Dauguma namų ūkio modelių yra pakankamai kompaktiški, kad lengvai pritaikytumėte virtuvėje ar kitoje patalpoje. Maždaug 40 cm aukštyje įrenginio plotis ir gylis yra nuo 35 iki 45 cm. Taip pat yra daug sudėtingų didelio našumo modelių, tačiau jie dažniausiai naudojami dideliuose ūkiuose, grybų ir vaisių perdirbimui beveik pramoniniu mastu.

Papildomos prietaiso funkcijos

Geriau pasirinkti modelį, kuriame yra įtvirtinta apsaugos nuo perkaitimo funkcija. Džiovinimo procesas yra gana ilgas, todėl dažnai reikia išjungti daviklį be priežiūros. Apsauga nuo perkaitimo neleis prietaisui ištirpti ir sukelti gaisrą. Tačiau naudojimo instrukcijoje reikalaujama, kad prietaisas nebūtų be priežiūros.

Gana daug modelių siūlo elektroninį proceso valdymo būdą. Tai šiuolaikiška ir gana patogi, tačiau ji netinkamai veikia įprastus elektros tinklų įtampos svyravimus mūsų miestuose ir kaimuose. Elektroninės valdymo sistemos gali labai greitai pablogėti, esant įtampos srovėms, programa gali painioti.

Specialistai ir patyrę namų šeimininkės pataria pasirinkti modelį su šiek tiek mažiau moderniu, bet patikimesniu mechaniniu valdymu.

Kai kurie prietaisai leidžia išdžiovinti ne tik gruzdelių, daržovių ir vaisių gabalėlius. Jie gali būti džiovinti vaistažolių augalai ar gėlės naudoti džiovintų gėlių kompozicijose. Labai patogi funkcija, leidžianti paruošti pastilę iš vaisių tyrės, sumaišyto su cukrumi arba medumi.Kai kurie modeliai leidžia išdžiovinti žuvis ir mėsą.

Ruošinių laikymas

Šiek tiek išdžiovinkite vaisių. Tada jie turi būti tinkamai saugomi. Norėdami laikyti džiovintas žaliavas, turite užtikrinti, kad būtų laikomasi tam tikrų sąlygų, pavyzdžiui, sandarumo, šviesos stokos ir kenkėjų. Geriausia laikyti stiklinius indelius su užsukamais dangteliais, plastikinius konteinerius ar specialius maišus vakuuminiam pakavimui.