Svarbus bet kurios rimtos virtuvės elementas yra išmetimo skėtis. Toks įrenginys yra privalomas įrengti pramoninėse įmonėse, tačiau vidaus virtuvės patalpose tai yra gana vertinga vieta.
Šių variantų ekstraktai labai efektyviai pašalina nuo su maisto gaminimu susijusią oro taršą. Pažvelkime į išmetimo įrangos darbo ypatybes ir į taškus, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, pasirinkdami gaubtą prie virtuvės.
Straipsnio turinys:
- Kaip tai veikia?
- Struktūrų rūšys ir pasirinkta problema
- Įrengimo ir veikimo ypatybės
- Išvados ir naudingas vaizdo įrašas tema
Kaip tai veikia?
Šio tipo įrenginys yra galingas gaubtas, skirtas efektyviam vėdinimui virtuvėje. Jie dažniausiai montuojami tiesiai virš virimo paviršių restoranuose, kavinėse, valgyklose ir kitose maitinimo įstaigose.
Toks įtaisas gali būti montuojamas ne tik virš paprastų viryklių, bet ir kitų panašių įrenginių: grilis, orkaitė ir kt.
Bus naudinga gero gaubto maisto kokybė. Skėčiai gaudo vandens garus, aliejų ir riebalų daleles, pašalina iš patiekalų pagamintus kvapus. Visi šie teršalai kyla į karšto oro įtaką ir patenka į ventiliacijos gaubto darbinę ertmę. Čia užterštas oras eina per filtravimo sistemą, kurioje vyksta jo valymo procesas.
Išmetimo skėtis - stilingas ir modernus prietaisas, kuris užtikrins efektyvų oro valymą buitinėje arba pramoninėje virtuvėje
Tada oro masės, atlaisvintos nuo nereikalingų intarpų, grąžinamos į virtuvės kambarį arba pašalinamos per ventiliacijos kanalą, priklausomai nuo prietaiso tipo.
Riebalų teršalai pereina per atskirą kanalą ir surenkami iš kaupiamųjų akinių, iš kurių jie periodiškai pašalinami.
Riebalų gaudyklės yra specialūs aliuminio elementai, sumontuoti išmetimo gaubtų viduje. Jie sulaiko riebalų ir kitų santykinai didelių teršalų daleles.
Siekiant palengvinti akumuliatorių valymo procesą iš riebalų, rekomenduojama iš anksto įpilti į akinius specialų ploviklį, kuris gali veiksmingai ištirpinti riebalus.
Išmetamųjų konstrukcijų, tokių kaip „skėtis“, privalumai apima šiuos punktus:
- gebėjimas naudoti nuotolinį valdymą;
- aukšto lygio automatizavimas;
- gebėjimas įrengti tinkamą modelį beveik bet kurioje virtuvės dalyje;
- platus įvairių modelių pasirinkimas, pagamintas iš įvairių medžiagų su patraukliu dizainu;
- aukštas veiklos lygis.
Tarp tokių įrenginių trūkumų visų pirma yra padidėjęs triukšmo generavimas, kurį sukelia galingas ventiliatorius. Norint tinkamai valdyti įrenginį, būtina jį reguliariai prižiūrėti, t.y. pirkti ir pakeisti anglies filtrus laiku.
Šie elementai negali būti valomi ir remontuojami, todėl prietaiso eksploatavimo išlaidos gali būti didesnės nei tikėtasi. Be to, geros šios rūšies įranga ir pats savaime yra gana brangus.
Salos skėčiai gali būti įrengti tiesiai virtuvės viduryje, jei leidžiami kambario matmenys. Mažame kambaryje toks įrenginys gali būti dedamas virš viryklės, įrengtos prie lango.
Išmetimo technologija virtuvėje visada yra būtina. Riebalų, karšto garo, suodžių, lašų ir kitų teršalų fragmentai iš pirmo žvilgsnio gali būti nepastebimi, tačiau laikui bėgant jie sudaro nešvarumų sluoksnį ant įvairių paviršių, kurių nėra lengva pašalinti.
Be to, dujų likučiai, kurie gali patekti į virtuvės orą, ir atsitiktinai sudegusio maisto kvapas nėra naudingi kitų žmonių sveikatai.
Pagal prietaisą ventiliacijos skėtis yra plieninė kupolinė dėžutė, kurios viduje yra ventiliatorius ir filtravimo elementų rinkinys. Siekiant surinkti santykinai dideles daleles, naudojama speciali aliuminio grotelė, kuri apsaugo vėdinimo turbiną.
Maitinimo įstaigose galingi iškrovimo skėčiai yra privalomi ant virimo paviršių. Tokie prietaisai naudojami kenksmingiems garams ir kitoms pramonės šakoms išleisti.
Akrilo filtras paprastai naudojamas norint pašalinti didelę riebalų dalį. Įrenginiuose, kuriuose yra recirkuliacija, anglies filtras, kuris puikiai išvalo orą, yra naudojamas be klaidų. Atsparus akims apsaugoti elementus nuo perkaitimo ir galimo gaisro.
Ypač reikalinga, jei virš prietaiso įrengta skėtis su atvira liepsna. Visi filtro elementai turi būti periodiškai valomi arba keičiami. Anglies filtrai, kai tik jie taps purvinas, negali pakeisti šių elementų.
Kai kurie akrilo filtrų tipai gali būti vėl plaunami ir montuojami, tačiau dėl šio apdorojimo jie greitai praranda formą, todėl valymo ir perdirbimo ciklų skaičius yra ribotas.
Išmetimo skėtis turi būti pakankamai didelė, kad apimtų ne mažiau kaip 100 mm apdoroto viryklės parametrus
Ventiliatorius, įmontuotas į skėtį arba ventiliacijos turbiną, cirkuliuoja orą reikiama kryptimi ir reikiamu intensyvumu. Šio elemento veikimas užtikrina bendrą išmetamųjų teršalų kiekį, kuris turėtų būti siejamas su viso to kambario, kuriame jis bus įrengtas, tūriu.
Labai dalis gaubtų suteikia apšvietimą, kuris yra labai patogu. Tokios lempos gali būti naudojamos kaip papildomas virtuvės apšvietimas. Kartu su kaitinamosiomis lemputėmis į gaubtus įmontuoti halogeniniai arba diodiniai apšvietimo prietaisai.
Pastarieji užtikrina pakankamą apšvietimo lygį, minimalų elektros energijos suvartojimą ir ilgesnį tarnavimo laiką.
Pramoninio maitinimo įstaigose išmetamieji skėčiai įrengiami virš įvairių tipų prietaisų: krosnelės, kepimo grotelės, orkaitės ir kt.
Jei skėtis yra prijungta prie namo vėdinimo kanalo, ji turi būti su specialiais vožtuvais, kurie neleidžia grįžti į prietaisą į virtuvę patekusias oro mases.
Struktūrų rūšys ir pasirinkta problema
Pagal statybos tipą atskirti sienų ir salų išmetimo skėčius. Dizainas gali būti išmetamas arba priverstinis oras ir išmetimas. Pirmuoju atveju prietaisas pašalina ištraukiamąjį orą tik iš kambario, antru atveju jis taip pat suteikia papildomą šviežio oro masių srautą.
Išmetamoji skėtis gali atlikti arba pašalinti atliekas iš kambario ar jų valymo ir grįžti į kambarį
Renkantis tinkamą skėtis, apsvarstykite būtiną oro mainų lygį, virimo įrangos dydį ir numatomą jo vietą. Pramoninėje virtuvėje rekomenduojama įrengti modelį, kurio matmenys yra 100 mm didesni už virimo paviršiaus dydį.
Šių prietaisų gamybai naudojant nerūdijančio plieno maistą. Įrenginys paprastai turi ne tik riebalų gaudyklę, bet ir anglies filtrą. Naudinga parinktis gali būti apšvietimas. Tiekiamo oro išmetimo įrenginiai, kaip rodo pavadinimas, suteikia ne tik užterštų virtuvės orų šalinimą ir valymą, bet ir šviežių oro masių srautą iš gatvės.
Tokie skėčiai vidaus sąlygomis yra naudojami labai retai, tai yra profesionaliam naudojimui skirta technika. Kai kurios operacijos reikalauja nuolatinio šviežio oro tiekimo. Tokio tipo skėčiai leidžia sukurti labai palankų mikroklimatą darbo patalpoje ir reguliuoti drėgmės bei oro temperatūrą iki priimtino lygio.
Išmetimo elemento galia dažniausiai viršija šio tipo modelių srautą maždaug trečdaliu.
Išmetimo gaubto naudojimo pranašumas yra tas, kad jį galima montuoti beveik bet kurioje tinkamoje vietoje, jums reikia tik pasirinkti tinkamą modelį.
Sieniniai skėčiai tvirtinami ne ant lubų, bet ant sienos. Paprastai šie modeliai naudojami prijungti prie išmetimo kanalo. Siekiant palengvinti montavimo darbus, viryklė turi būti įrengta kuo arčiau ventiliacijos kanalo.
Šiuo atveju oro kanalas nebus per ilgas, o tai prisideda prie veiksmingo išmetamojo oro judėjimo į ventiliacijos kanalą.
Sienos išmetimo skėčiai gali būti montuojami ant sienos. Jie yra patogesni prijungti prie pastato vėdinimo kanalo nei salų modeliai.
Paprastai trumpam statybai nereikia sukurti didelio posūkių skaičiaus, kai naudojami standūs plastikiniai kanalai. Vienam ventiliacijos gaubtui turėtų būti ne daugiau kaip trys keliai. Labai populiarus yra nuožulnus salos skėčio tipas, leidžiantis pasiekti gaubtą iki didžiausio leistino atstumo iki virimo paviršiaus.
Salos tipo skėtis, pritvirtinta prie lubų, laikoma universalia. Kaip rodo pavadinimas, jis naudojamas montavimui ant virtuvės salos, būtent ant jo įmontuotos viryklės. Dizaino bruožas yra tas, kad montuojant nereikia naudoti sienos, konstrukcija pritvirtinta prie lubų.
Tokie prietaisai paprastai naudojami didelėse virtuvėse, tiek pramoninėse, tiek buitinėse. Mažose aikštėse virtuvės skėčio naudojimas virš salos paprastai nėra naudojamas dėl laisvos vietos trūkumo. Tačiau šis dizainas gali būti tinkamas net ir mažoje virtuvėje, jei viryklė įrengta šalia lango.
Dviejų filtrų buvimas leidžia valyti orą pakankamai aukštu lygiu, kad galėtumėte jį grąžinti į virtuvę. Žinoma, turėtumėte naudoti reikiamas priemones, kad būtų užtikrintas tinkamas oro mainai perdirbimas leidžia sutaupyti patalpoje dalį šilumos, kuri buvo išleista virimo
Norėdami pašalinti užterštą orą išmetimo gaubtu, jis turi būti prijungtas prie ventiliacijos kanalo. Jei tai neįmanoma, naudokite modelius su cirkuliacija ir anglies filtru.
Recirkuliacija naudojama salų gaubtuose, nes paprastai yra gana sunku įrengti tokį įrenginį šalia ventiliacijos liuko. Ir skaitykite, kaip išmetamųjų dujų gaubtai su recirkuliacijos darbais. šią medžiagą. Kai kurie saulės skėčių modeliai gali būti reguliuojami aukštyje, o tai leidžia keisti užterštų garų absorbcijos intensyvumą priklausomai nuo situacijos.
Jei gaubto montavimo vieta yra parinkta taip, kad filtruotas oras negalėtų patekti į vėdinimo kanalą, tuomet jūs privalote teikti pirmenybę prietaisui su recirkuliacija.
Renkantis virtuvės gaubtą, turėtumėte pasirinkti tinkamą vieneto našumas. Galingiausias variantas tinka virtuvėms iki 25 kvadratinių metrų. m
Tačiau neturėtumėte pasirinkti modelio, turinčio per daug energijos, nes kuo didesnis našumas, tuo daugiau triukšmo gauna gaubtas veikimo metu. Mažam kambariui tai gali būti tikra nelaimė.
Yra išmetimo ir tiekimo bei išmetimo skėčiai. Pastarasis ne tik suteikia užterštą orą, bet taip pat leidžia masių srautą iš gatvės pagerinti atmosferą kambaryje.
Prietaiso triukšmo lygis yra 40 dB. Jis gali būti šiek tiek didesnis (iki 70 dB), tačiau neturėtumėte pasirinkti pernelyg triukšmingo modelio, nes jo darbo garsas gali sudirginti. Pasirenkant valdymo tipą, reikia atsižvelgti į įrenginio aukštį. Jei gaubtas yra pakankamai aukštas, nuotolinė parinktis gali būti labai naudinga.
Ši technika turi didelę kainą, todėl renkantis prekės ženklą turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į žinomas pavadinimas, bet ir garantinis laikotarpis, taip pat paslaugų centrų prieinamumas ir garantijos sąlygos paslauga. Žinoma, prietaiso dizainas taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Laimei, išmetamųjų skėčių modeliai yra labai įvairūs, visada galite rasti tinkamą variantą.
Įrengimo ir veikimo ypatybės
Tai gana paprasta įdiegti tokio tipo išmetimo technologijas, tačiau nepatyrę meistrai vis dar geriau patikėti šias operacijas profesionalams. Jei nuspręsite įdiegti save, turėtumėte pradėti išsamiai išnagrinėti gamintojo instrukcijas.
Išmetamieji skėčiai paprastai gaminami iš patvaraus aliuminio maisto kokybės plieno. Pramonės įmonėms tokios struktūros dažnai pritaikomos pagal užsakymą.
Po to reikia ištirti įrengimo vietą, atlikti reikiamus matavimus, paruošti įrankius, tvirtinimo elementus, medžiagas ir kt. Svarbus dalykas yra teisingas atstumas nuo viryklės. Jis turi būti ne mažesnis kaip 60 cm elektrinėms krosnelėms ir 70 cm dujų prietaisams, bet ne daugiau kaip 85 cm.
Jei skėtis turi būti pakabinta aukščiau, reikia pasirinkti produktyvesnį prietaisą, kuris kompensuotų aukščio skirtumą. Norėdami įdiegti išmetimo angą, jums reikės įrankių, kurie paprastai yra arsenale bet kuris patyręs meistras: matavimo priemonė ir pastato lygis ženklo gamybai, atsuktuvas, gręžtuvas, plaktukas ir tt
Priklausomai nuo prietaiso tipo, jums reikės tiesiog pakabinti jį ant viryklės arba prijungti jį prie ortakio į ventiliacijos kanalą. Kaip ortakis naudojamas metalinis gofruotas įvorė arba standžios plastikinės konstrukcijos.
Gofravimas gali būti išlenktas tinkamu būdu ir, norint atlikti plastiko kelius, turi būti naudojami specialūs adapteriai, kad būtų užtikrintas glaudus atskirų ortakio dalių sujungimas.
Jei maitinimo laidas nėra pakankamai ilgas, šalia prietaiso reikia įdiegti papildomą lizdą. Jūs turite įsitikinti, kad prietaisas turi būtiną įžeminimą.
Tinkamas ventiliacijos gaubto montavimas yra tik pusė mūšio. Kad prietaisas veiktų efektyviai, būtina organizuoti jo darbą. Išsami informacija apie tokius klausimus pateikiama naudojimo instrukcijoje, pateikiamoje su kiekvienu prietaisu.
Reguliarus valymas yra ypač svarbus. vidiniai filtrai. Pavyzdžiui, aliuminio grotelės turi būti plaunamos specialiais plovikliais. Geras rezultatas taip pat atsiranda dėl lėšų panaudojimo bet kurioje virtuvėje: acto rūgšties, trečdalio praskiedžiamas vandeniu, sočiu įprastu skalbinių muilu arba pastos mišiniu su vandeniu ir maistu soda
Aliuminio apdailos tepalo gaudyklės išmetimo gaubtai turi būti reguliariai nuvalyti nuo jų sukauptų purvo, kad prietaisas veiktų tinkamai ir efektyviai
Šie receptai yra naudingi tiems, kurie netoleruoja cheminių medžiagų. Grotelės turi būti pašalintos iš riebalų ir nešvarumų bent kartą per tris mėnesius.
Anglies filtrų keitimas paprastai atliekamas tokia tvarka:
- įrenginio atjungimas nuo maitinimo šaltinio;
- aliuminio grotelių išmontavimas;
- panaudoto filtro pašalinimas;
- naujo filtro elemento įrengimas;
- aliuminio grotelių montavimas;
- prietaiso prijungimas ir veikimo patikrinimas.
Įdiegimo metu naujasis filtras turėtų būti būdingas paspaudimas. Jei, pakeitus filtrą, išmetamųjų dujų gaubto darbe atsirado neįprastų garsų arba jis tapo triukšmingesnis, filtras gali būti įdėtas netinkamai, darbas turėtų būti pakartotas.
Jei vėdinimo gaubto filtrų valymas ir pakeitimas nėra atliekamas laiku, prietaiso kokybė gali labai pablogėti.
Anglies filtrai reikalingi išmetamųjų dujų gaubtuose su cirkuliacija, jie atlieka gryną oro valymą ir turi būti reguliariai keičiami.
Išimami filtrai ir akiniai riebalų surinkimui skėčių modeliuose, kurie naudojami maitinimo metu, pagal nurodymus turi būti valomi kasdien. Taip pat būtina nuolat valyti išorinį išmetimo gaubto paviršių. Kai kuriuos elementus rekomenduojama pašalinti ir mirkyti specialiuose valymo tirpaluose.
Po valymo kruopščiai nuplaukite. Kitas elementas, kuriam reikia periodinio valymo, yra ortakis. Būtina pašalinti jungiamuosius elementus ir pašalinti nuosėdas nuo vidinio konstrukcijos paviršiaus.
Gofruotiems elementams dažnai reikia tokio valymo nei lygūs plastikiniai kanalai. Kai kurie pramoniniai virtuvės skėčių modeliai yra aprūpinti integruota valymo sistema, tačiau kasdieniame gyvenime tokie brangūs vienetai paprastai nenaudojami.
Išvados ir naudingas vaizdo įrašas tema
Šiame vaizdo įraše rodomas tokių struktūrų veikimo principas:
Šiame vaizdo įraše pateikiamos rekomendacijos ventiliacijos skėčių efektyvumo didinimui:
Čia pateikiamas išmetimo gaubto įrengimo pramonėje įrengimo procesas:
Išmetimo skėtis gali užtikrinti tinkamą oro tiekimą tiek tradicinėje, tiek pramoninėje virtuvėje. Tinkamas montavimas ir reguliarus techninis aptarnavimas užtikrins, kad toks įrenginys veiktų ilgai ir be problemų.
Galbūt neseniai įsigijote naują virtuvės gaubto modelį ir galėtumėte pasidalinti savo įspūdžiais apie savo darbą? Toliau pateiktame laukelyje palikite savo komentarus, dalinkitės savo patirtimi ir vertingais patarimais.
