Kaip pasirinkti viryklę - 15 klausimų ir atsakymų

Įdiegta viryklė yra pirmą kartą sukurta technika modernioje virtuvėje. Skirtingai nuo tradicinės plokštės, tai leidžia jums sukurti kietą darbinį paviršių, kuris yra ne tik gražus, bet ir praktiškas: mažiau laiko tarpsnių - mažiau purvo.

• Pagal šildymo šaltinio tipą virimo paviršius gali būti indukcinis, elektra ir dujos. Kadangi pastarasis skirtas tik dujofikacinėms virtuvėms, šiame straipsnyje aptarsime niuansus, pasirinkdami elektrinę viryklę - standartinę ir indukcinę. Jei jūsų bute yra dujos, perskaitykite mūsų specialią medžiagą:Visi nusiplaukiantys dujinės viryklės pasirinkimą.

Koks skirtumas tarp elektrinės ir indukcinės kaitlentės ir tai, ką reikia žinoti prieš perkant tam tikrą orkaitę - mes pasakysime šiame vadove.

Kuris virimo paviršius yra geresnis - elektrinis ar indukcinis?

Mūsų atsakymas yra vienareikšmis: indukcinė viryklė yra geresnė beveik visiems rodikliams. Jo pagrindinis pranašumas yra didelis efektyvumas - jis beveik 3 kartus greičiau virina maistą ir praranda mažiau šilumos procese, taigi ekonomiškai sunaudoja elektros energiją.

Jei įprastinė elektrinė panelė per 5-10 sekundžių šildo indų dugną, tada indukcinė orkaitė beveik iš karto. Pvz., Ant jo galite virti didelę vandens kiekį greičiau nei elektriniame virdulyje. Ji taip pat labai jautriai reaguoja į šildymo laipsnį ir išsijungia iš indų iš degiklio. Todėl yra daug lengviau paruošti subtilų patiekalą, pavyzdžiui, teisingai konsistencijos risotą arba, pavyzdžiui, užkirsti kelią virimo pieno "pabėgimui".

Beje, apie bėgančio pieno ir kitų skysčių. Galingas argumentas prieš įprastą elektrinę plokštę: viskas, kas persipildo, nedelsiant degina ir prilipo prie paviršiaus, todėl jį reikia išvalyti specialiu įrankiu ir grandikliu. Ir išnaikinti dubenį ar išsibarstę miltai / grūdai yra būtini vienu metu, dažnai šiam tikslui būtina nutraukti paruošimą ir tęsti iš naujo tik pašalinus "avariją".

.

Naudodami indukcinę viryklę galite atsipalaiduoti, nes ruošiant maistui tik indai pašildomi, o ne pats paviršius. Ar pastebėjote pastačius? Tiesiog nuplaukite peiliuką rape (ne skubėkite!) Ir paviršius vėl taps švarus.

Šis indukcinės viryklės turtas daro viską dar saugesnį.

• Jei turite vaikų, tai yra galingas argumentas. Be to, mažų vaikų šeimoms indukcinė viryklė yra vienintelė teisinga alternatyva, nes standartinė stiklo keramika yra pavojinga, nes ji ilgai aušina ir gali būti lengvai supainiota su šalta.

Ir dabar apie indukcinių viryklių trūkumus:

• Tai kainuoja daugiau nei stiklo keramika apie 3-4 tūkstančius. rubliai (visi kiti dalykai yra lygūs). Tačiau mūsų nuomone, tai yra minimalus mokestis už ypač patogų ir ekonomišką elektros energijos suvartojimą.

Dar prieš 10 metų indukcinės plokštės kainuoja beveik 3 kartus brangiau nei standartinės, todėl jos vis dar turi klaidingą brangios įrangos reputaciją.

• Dažnai, kartu su indukcine virykle, jūs turite nusipirkti keletą naujų ketaus ir emaliuotas / nerūdijantis plienas, nes jis nėra suderinamas su variu, aliuminiu, keramika ir stiklo dirbiniai. Bet, laimei, dauguma jūsų jau turimų reikmenų darys. Patikrinkite tai pritvirtindami magnetą apačioje. Jei jis magnetizuotas, jis tinka. Netinkamus indus, kuriuos vis tiek galite naudoti kartu su "adapteriu" - plokščiu disko adapteriu, kuris padaro talpa. Naujų puodų ir keptuvių pirkimas taip pat nėra problema - dauguma gamintojų jau pakoregavo pagal poreikį ir gamina indus su magnetiniu dugnu.

• Kartais nebrangūs modeliai su nepakankamai galingu ir aukštos kokybės šilumos šalintuvu gali perkaisti ir kurį laiką išjungti.
• Nedidelis minusas - gaminant maistą, indukcinės ritės gali būti šiek tiek nudžiūvusios arba įtrūkusios.
• Norint remontuoti indukcines krosnis, reikalingi specialūs įrankiai ir įranga. Jei kažkas negerai, nesinaudojant paslauga negali padaryti ir, greičiausiai, remontas bus brangus.
• Dauguma indukcinių viryklių neleidžia montuoti jokios įrangos. Labiausiai tikėtina, kad orkaitė turės būti įdiegta kitur.

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti nestandartinio vandens indukcijos, elektrinės ir dujinės viryklės bandymo rezultatus.

Vis dėlto elektrinės viryklės vis dar yra svarbios: jie taip pat gali būti labai produktyvūs (ypač modeliai su halogeninėmis lempomis) arba pigūs (ypač senos krosnys su ketaus blyneliais).

Pagrindinis elektros viryklių koziris yra tas, kad jie yra suderinami su bet kokiomis virtuvės reikmenimis. Jei turite daug gražių vario keptuvių arba kieto aliuminio, stiklo, keramikos reikmenų rinkinio, prasminga pirkti įprastą stiklo keramiką.

Kiti stiklo keramikos plokščių privalumai:

• Elektrinės krosnys lengviau ir pigiau taisyti;
• Modelis yra 2 kartus didesnis.

Vis dar kyla abejonių? Tada patariame pažvelgti į kombinuotas kaitlentes, kuriose yra ir tradicinių, ir indukcinių degiklių.

Indukcinės viryklės pasirinkimo vadovas

Pradėkime savo vadovą, kad pasirinktumėte viryklę su indukcine krosnele. Jos privalumai ir trūkumai jau buvo aptarti aukščiau, todėl mes iškart pradėsime verslą.

Kaip veikia indukcinė viryklė?

Indukcinė ritė sukuria magnetinį lauką, kuris, kai jaudinantys geležies atomai, šildo keptuvę ir jos turinį. Tiesą sakant, patys patiekalai atlieka TEN vaidmenį. Sąžiningai, šis procesas labiau tarsi magija.

Indukcinė viryklė įjungiama tik tuo atveju, jei yra indų, kurių šildymo zonoje yra feromagnetinis dugnas. Jei indai yra pašalinami iš "degiklio šildymas sustoja ir ant skydelio rodomas atitinkamas simbolis. Kai tik indai grįš į vietą, simbolis išnyksta, o virimas tęsiasi anksčiau nustatytu galingumu. Jei naudojamas netinkamas indas, taip pat pasirodo simbolis ir šildymo zona neįsijungia. Ar indukcinė viryklė reaguoja į atsitiktinai atsitiktinį kištuką ar kitą objektą su magnetinėmis savybėmis? Nebūtina, nes šildymo zona plokštelėse yra ribota. Mažiausias degiklio skersmuo, priklausomai nuo gamintojo, gali svyruoti nuo 8 iki 12 cm. Todėl, turkų kavos mėgėjams, jums gali prireikti nusipirkti turkų su plačiu dugnu ar specialiu adapteriu.

Kokie degikliai yra?

Dažniausiai indukcinių panelių degikliai yra skirtingo dydžio ir dirba standartiniu būdu. Tačiau pažangūs modeliai gali turėti keptuves lankstesnes ir funkcionalesnes.

• Pavyzdžiui, yra virimo paviršių (pavyzdžiui, "Miele KM 6395 FlexTouch"), kuriuos galima pavadinti vienu dideliu degikliu. Ant jų galite įdėti indus bet kokia tvarka, bet kokios formos ir dydžio.
• Kai kurie virimo paviršiai gali sujungti 4 standartinius degiklius į dvi dideles. Pavyzdžiui, Gorenje IS 677 USC.
• Jei norite gerbti Azijos virtuvę, turėtumėte atkreipti dėmesį į modelį su specialiu WOK degikliu, kurio vakuuminė indauja. Bet kadangi tokių modelių yra daug brangesni ir yra priversti aukoti vieną viryklė, pigiau pirkti rinkinį su katilėliui išgaubtu dugnu-lėkštę ir specialiu stovu už indukcinės viryklės.

Kuris indukcinių viryklių gamintojas yra geresnis?

Daugiausiai teigiamų atsiliepimų nusipelnė indukcinės viryklės "Bosch". Antroji vieta laimėjo "Electrolux". Taip pat galima priskirti prekinį ženklą "AEG nes jis tapo indukcinių kepimo paviršių gamyboje. Tiesa, šios bendrovės technika yra daug brangesnė.

Kokias funkcijas turi indukcinė viryklė ir kurioms jų labiausiai reikia?

Pagrindinės ir papildomos indukcinių plokščių funkcijos egzistuoja daug, ir visi jie skirti supaprastinti vartotojų gyvenimą. Renkantis naują viryklę, turėtumėte neabejotinai ištirti savo galimybių sąrašo.

• Automatinis išjungimas.Sistema automatiškai išjungia kaitvietę, jei perkaista arba išimami indai. Dauguma modelių turi šią funkciją.
• Automatinis virinimas- skystis greitai virinamas ir, kai tai atsitinka, šildymo zona mažina maitinimą - eina į vartotojo nustatytą intensyvumo režimą.
• Laikmatis- nustatytu laiku degiklis išjungiamas ir / arba pypteli. Tikrai naudinga funkcija, kuri dažnai reikalinga. Laimei, tai yra daugelyje modelių.
• Intensyvus šildymas ("Booster").Šiame režime vienos virimo zonos galia padidėja dėl gretimos, todėl galima virti dar greičiau, pavyzdžiui, iš karto išvirti vandenį. Gerai, jei ši funkcija yra prieinama, bet ne visi modeliai yra įrengti.
• Automatinis išjungimas ilgesniam šildymui nekeičiant temperatūros.Automatinio išjungimo laikas priklauso nuo kaitinimo temperatūros viryklėje. Kuo žemesnė nustatytoji temperatūra, tuo ilgiau veikia degiklis. Pavyzdžiui, tai gali būti iki 10 valandų. Viršutinė viryklė gali dirbti maždaug 1 - 1 valandą. Tai turėtų būti nepamirštama, kai ruošiamas džemas, šaltas ar kitas ilgas valgymo indas. Jei Jus domina galimybė kepti daug valandų, pasirinkite viryklę be šios funkcijos arba išplėsto laikotarpio.
• Vėluojama pradžia.Dėl šios funkcijos, pati virimo zona gali įsijungti nustatytu laiku.
• Automatinis šildymas.Tai leidžia nustatyti darbo degikliai: jis gali pirmą šiltas aukštos temperatūros, o tada automatiškai atlaisvinkite šildymą iki iš anksto nustatytos temperatūros po nustatyto laiko. Tai naudinga, jei esate virimo, pavyzdžiui, ryžių - pirmasis pareikšti vandenį virinti ir tada virkite ant labai mažos ugnies.
• Apsauga nuo potvynio su skysčiu.Plokštė gali išsijungti arba išgarsėti, jei daug vandens pateks į valdymo taškus. Tokiu atveju turite nuplauti pelet ir tęsti virti.
• Blokavimas iš vaikų.Mygtukų užrakinimas neleidžia kūdikiui keisti šildymo temperatūros arba įjungti viryklę, nepažįstant senesnių.
• Valymas-pauzė.Kai kuriose viryklėse yra pristabdymo funkcija, kuri leidžia laikinai blokuoti viryklę nustatymus, taigi jūs galite išvalyti valdymo pultą netyčia paspaudę bet kuriuos mygtukus, taip pat 20-30 sek. sustabdyti šildymą (per šį laiką jūs tiesiog turite laiko išvalyti).
• Temperatūros išlaikymas.Ši funkcija palaiko šiltą indą.
• Likutinės šilumos indikatorius- rodo kiekvieno degiklio šildymo laipsnį.
• Ištraukimo kontrolė- Kai kurios indukcinės plokštės yra tokios protingos, kad gali valdyti gaubtą. Kai aukšta šildymo temperatūra, gaubtas įsijungia pilnai.

Elektrinės viryklės pasirinkimo vadovas

Nedelsdami paminėkite, kad šiame straipsnyje kalbėsime apie naujausios kartos viryklių pasirinkimo niuansus ir pasenusius modelius su ketaus "blyneliais" yra tyliai, tik todėl, kad jų pelningumas yra apgaulingas dėl didelio elektros energijos suvartojimo ir ilgo šildymas.

Kokio tipo kaitinimo elementai yra geresni?

Šis pasirinkimo kriterijus yra vienas iš pagrindinių. Galų gale plokštelės efektyvumas tiesiogiai priklauso nuo šildymo elementų. Taigi, iš jų yra tik 3:

• Spiral.Juose įrengtos nebrangiausios plokštės ir tuo pat metu yra neefektyviausi. Anksčiau jie buvo populiarūs, tačiau šiandien jie davė kelią šviesos plokštėms. Spiralinio degiklio šildymo trukmė yra 8-12 sekundžių.
• Tape (Hi-light).Popieriaus populiariausios plokštės su juostos šildytuvais. Jie yra apie du kartus efektyvesni nei ankstesni ir gali sušilti per 3-6 sekundes.
• Halogenas.Tokie degikliai yra labai našūs, jie užtikrina tolygesnį ir beveik akimirkinį šildymą. Jie gali konkuruoti su indukcinėmis ir dujinėmis krosnelėmis. Jų vienintelė problema yra perkaitimo galimybė dėl ilgalaikio kepimo ir, žinoma, didelės kainos.

Kokie degikliai yra?

Kaitvietės elektrinė viryklė visada skirtingo skersmens, su bent vienu iš jų dažnai dviejų ar trohkonturnoy, ty gali skirtis savo dydžiu - nuo mažų iki didelių. Ypač svarbus yra tokio degiklio buvimas mažam viryklės tipui "domino" (su dviem degikliais).

• Daugelyje modelių vienas iš keturių degiklių gali tapti ovaliu. Tai patogu virti paprastą merlangą ar tiesiog didelį dubenį.

Priklausomas ar nepriklausomas?

Viryklė gali arba negali priklausyti nuo orkaitės. Pirmuoju atveju skydas prijungiamas prie orkaitės laidais ir įrengiamas tiesiai virš jo. Šiuo atveju valdymo skydelis nėra ant kepimo paviršiaus, o ant orkaitės korpuso.

• Toks komplektas yra pigesnis, jį lengviau įdiegti ir daugeliui yra paprasčiau susipažinę. Taip pat patogu, kad dėl krosnies valdymo skydelio vietos jo valymo metu negalima užpilti arba užteršti, todėl jis neišsijungs.

Technologija būtinai turi būti viena įmonė, bet ne tai, kad vienos įmonės instrumentai bus sujungti vienas su kitu. Todėl, rengdami rinkinį, būtinai patikrinkite gamintojo specialias suderinamumo lenteles.

• Nepriklausoma viryklė yra gera, nes ji leidžia įdėti orkaitę bet kurioje vietoje, pavyzdžiui, akių lygyje kolonėlėje.

Taip pat žiūrėkite: Kaip pasirinkti orkaitę 9 žingsniais

Kadangi prietaisų skydelis yra ant krosnies, patogiau jį valdyti.

Kokios funkcijos yra ir ko tikrai reikia?

Kiekvieno degiklio laikmatis.Tai yra beveik visuose modeliuose ir yra tiek atvirkštinis, tiek tiesioginis. Galite nustatyti tam tikrą laiką, kol bus ruošiamasi virti, tada tinkamu metu gaminimo zona išjungs ir / arba pypsės.

Likutinės šilumos indikatorius.Tai yra pagrindinė saugumo funkcija. Degiklio indikatorius rodo likusio šildymo laipsnį ir dingsta tik tada, kai kaitinama viryklė.

Automatinis išjungimas perkaitimo atveju.Perkaitimo atveju dėl ilgai veikiančios plokštės ar visų degiklių veikimo esant aukštai temperatūrai.

Automatinis virinimas.Ši funkcija yra pažangiuose modeliuose, ir tai labai naudinga. Jos užduotis yra supaprastinti kepimą: ji automatiškai suteikia indą virimui esant visiškam galingumui, o pats pačiojimo jutiklio signalas sumažina šilumą. Nors krosnis "virėjai virėjas gali spręsti kitus klausimus.

Auto gaminimo programos.Kartais elektrinės viryklės turi automatines programas, pritaikytas gamykloje arba gamykloje, kad būtų galima gaminti temperatūrą ir laiką.

Apsauga nuo vaikų.Jei namuose yra vaikų, rekomenduojama nusipirkti viryklę su rakto užrakto funkcija, kad vaikas negalėtų įjungti skydelio arba pakeisti nustatymus. Kai kuriuose modeliuose užraktą įjungia ilgasis prisilietimas prie tam tikro mygtuko arba kelis mygtukus.

Visuotinės rekomendacijos dėl pasirinkimo

Kokio ploto dydžio pasirinkti?

Dažniausias indukcijos ir įprastinio elektrinio kepimo paviršiaus dydis yra 60 cm pločio ilgis arba apie 50 cm ilgio (+ - keli centimetrai). Dažniausiai tokio formato plokštėse tinka 4 skirtingo skersmens keptuves.

• Standartinis trijų ar keturių degiklių plokštės dydis tinka šeimos 3-5 žmonėms ir vidutinio dydžio virtuvė (daugiau nei 7 kv.m).

Nestandartinėmis aplinkybėmis verta pasirinkti nestandartinio dydžio viryklę.

• Jei jūsų virtuvė yra labai maža ir plokštelėje yra ne daugiau kaip 3 žmonės, tuomet turėtumėte pasirinkti mini skydelį su dviem ar trimis degikliais.

• Vienam asmeniui, kuris retai ką nors viria, stalo indukcinė viryklė su vienu ar dviem degikliais tinka poilsiui namuose ar nuimamam būstui.

• Dėl erdvių virtuvių, didelių šeimų ir svetingų kulinarijos specialistų verta rinktis 70-75 cm skydelį su keturiais ar penkiais degikliais arba 90-95 cm pločio modelį su 5-6 degikliais.

Su rėmeliu arba be rėmo?

Virimo paviršius gali būti įrėmintas metaliniu profiliu (žr. Pav. nuotrauka žemiau) arba pasukti kraštai.

• Rafinuoti skydai yra šiek tiek sunkiau pasirūpinti - jų nėra taip lengva valyti trupinius, o riebalai ir nešvarumai yra užsikimšę įtrūkimai. Tačiau rėmas neleidžia skysčiui nutekėti ant grindų ar stalviršio.

Kokia skydo medžiaga yra geresnė?

Dažniausiai indukciniai ir elektriniai virimo paviršiai yra pagaminti iš stiklo keramikos. Ši medžiaga atrodo gražiai, šviečia, išlaiko valymą šlifuojančiomis medžiagomis, skreperiais ir agresyviais plovikliais.

• Stiklo ir keramikos paviršius nėra taip lengva išlaikyti. Išpilstytas ant karšto skysčio deguonies paviršiaus ir kartais prilimpa taip, kad net ir su skreperiu negalima susidoroti.
• Stiklo keramika bijo stipraus smūgio ir gali nusilpti nuo sunkiojo daikto kritimo.

Alternatyva stiklo keramikai yra grūdintas stiklas. Jis yra mažiau linkęs į įbrėžimus ir lustai, šiek tiek lengviau valomas ir stipresnis. Tačiau tokie modeliai yra brangesni ir jų pasirinkimas nėra toks didelis.

Kokios energijos vartojimo efektyvumo klasės turėtų būti?

Kuo aukštesnė kaitvietės energijos vartojimo efektyvumo klasė, tuo mažiau ji turi įtakos elektros energijos sąskaita, išlaikant didesnį produktyvumą. Ir, žinoma, brangesnis pats prietaisas. Pageidautina, kad plokštės klasė būtų ne žemesnė už A lygį, bet geriau - A + ir aukštesnė.

Kuris valdymo skydelis yra patogesnis?

Išplėstinėse plokštėse jis yra sensorinis, o paprastose plokštėse jis yra elektroninis. Kai kurie modeliai turi mechaninius valdiklius - jie yra geri, nes jie nekaitina virimo metu ir gali veikti lėtai (liesdami valdymo skydą, kai paviršius perkaista, jums reikia greitai ir greitai liesti, kad išvengtumėte sudeginti). Tačiau mechaniniai reguliatoriai apsunkina valymą.

• Pagrindinis dalykas yra tas, kad jis turėtų būti intuityvus ir ne per arti pirmosios eilės degiklių, kitaip jie bus pilami kas dabar ir tada.

Kaip nuspręsti dėl dizaino ir formos?

Labiausiai paplitusi stiklo keramikos viryklės spalva: juoda ir balta, rečiau - smėlio spalvos. Beje, paskutinė spalva yra pati praktiška.

• Renkantis plokštės spalvą, jums reikia sutelkti dėmesį į likusios įrangos spalvą, stalviršius ir (arba) prijuostes.

Kalbant apie formą, jis gali būti ne tik kvadratas ar stačiakampis, bet ir daugiakampis, apvalus, bumerango formos, kampinis (reikalingas atitinkamas brėžinys) arba siauras, bet pailgas (sekliems baldai).

Universalūs priežiūros ir priežiūros patarimai

• Visoms stiklinės keramikos viryklėms (tiek įprastoms, tiek indukcinėms) jums reikia indų su kokybišku plokščiu dugnu. Priešingu atveju, gaminant maistą patiekalai traukės ir šiluma bus lėtesnė.
• Stiklinės keramikos viryklės yra nuplaunamos specialiais nebrandais naudojamais įrankiais, o sudegintas maistas yra išbringas su metaliniu grandikliu (paprastai į komplektą). Be to, po valymo paviršius turi būti apdorotas ir specialus poliravimo agentas, tada plokštė tampa blizga ir mažiau jautrūs purvui.

• Mes jau sakėme, kad aliuminio ir vario indai nėra tinkami indukcinėms viryklėms. Tačiau, įprasto stiklo keramikos panelė, jų naudojimas (taip pat emalio ir dažytos keptuvės) nėra pageidautinas, nes jie gali palikti pėdsakus, kuriuos sunku pašalinti ar netgi neįmanoma.
• Kad nepažeistumėte stiklinės keramikos viryklės, stenkitės ne storesti didelių daiktų virš jo, tarkim, maisto skardinių ar kai kurių interjero detalių. Galų gale, jei kas nors sunku patenka ant skydo, jis gali sulūžti arba įtrūkti.

(Įvertinkite medžiagą! Jau balsavo:51Vidutinis įvertinimas:, 7iš 5)
. Kraunasi ... Parama projektui - dalinkis medžiaga su draugais socialiniuose tinkluose:

Skaitykite taip pat:

• . Pasirinkite dujinę krosnį - septynių žingsnių pirkėjo cheat sheet.
• . 11 dalykų, kuriuos reikia žinoti prieš perkant indaplovę.
• . Kaip pasirinkti idealią espresso mašiną.
• . Viskas apie skalbimo mašiną virtuvėje.
• . Įmontuotas šaldytuvas - pasirinkimo ir montavimo niuansai.
• . Ištraukimas į virtuvę - ką ieškoti perkant.