Konvekcija orkaitėje: kas tai yra ir ar ji visada aktuali

Jei nenorite eiti į dizaino savybes, konvekciją - karšto oro pagreitį per orkaitę

Pasirinkę orkaitę, jūs tikrai susidursite su konvekcijos samprata. Tai rekomenduosite, vadindami jį naujovėmis ir apibūdindami naudą. Ar tikrai taip? Pažiūrėkime, kas reikalinga konvekcijai orkaitėje ir dėl to, kas vyksta.

Orkaitės įrenginys

Virimas tradicinėje krosnyje dažnai baigiasi kulinarine fiasko.

Prieš pradėdami svarstyti sudėtingus indukcijos procesus, prisiminkime, kaip veikia įprastos orkaitės funkcijos.

Apatinėje dalyje yra šildytuvai. Reguliavimas atliekamas keičiant liepsnos intensyvumą ir kepimo skardos aukštį.

Kas atsitinka su jūsų kulinariniu šedevru? Jo viršutinę dalį šildo tik natūrali konvekcija, ty krosnies viduje šilta oro masė.

Štai kodėl dažnai galima stebėti paveikslėlį: viena patiekalo dalis (esanti arčiau sienos) jau yra auksinio pluta, o kita (arčiau durų) net nesigalvojo paraudimo.

Įprasta orkaitė, viena pusė patiekalas dažniausiai rudos daugiau nei kita.

Ir prasideda išradingumo demonstravimas. Mes apverčiame kepimo skardą, stengiamės išlyginti šilumą, pašalinti degančius pyragus, paliekant dalį kepimo.

Atrodo, kad visi įpratę, bet tiksliai tol, kol „įnoringa“ tešla patenka į tavo rankas, o tai neužleis orkaitės atidarymo ir žongliuoja su kepimo skarda.

Dalis situacijos išsaugojo krosnių modelį su šildymu viršutinėse ir apatinėse dalyse. Tačiau net ir toks derinys neužtikrins vienodo kepimo indo.

Krosnys su viršutiniu ir apatiniu šildymu kepti maistą tolygiau.

Ir visi, nes natūrali konvekcija yra labai lėta ir netolygi. Būtent tokiomis akimirkomis atskleidžiami visi privalumai, keliami krosnelėms su priverstine konvekcija.

Viskas, ką reikia žinoti apie priverstinę konvekciją

Veikimo principas

Nuotrauka rodo karšto oro pasiskirstymą konvekcijos metu.

Priverstinį karšto oro judėjimą užtikrina ventiliatorius. Karštas sūkuris tolygiai šildo paruoštą patiekalą, ir jūs visada galite pamiršti apie „šviesias“ pyragas ir sudegintą puodą.

Daugumoje modelių ventiliatorius yra ant galinės sienos ir išleidžia atskirą funkciją.

Esant konvekcijai, jūs galite greitai kepti mėsą su visu gabalu, kepti visą kepimo lapą iš mažų pyragų arba vieną didelį, sausinti krekerius, citrusinius vaisius ar žoleles.

Maitinimui atitirpinti galima naudoti elektrinę orkaitę su konvekcija. Norėdami tai padaryti, paleiskite šalto konvekcijos funkciją.

Ar konvekcijos režimas visada įjungiamas orkaitėje? Ne! Naudokite jį, sutelkdami dėmesį į reikalavimus, keliamus tam tikro patiekalo ruošimo procesui.

Aš pats nusprendžiau, kad ši funkcija yra paprasčiausiai nepakeičiama, jei reikia, greitai išgaruoja daug sulčių, kepkite visą naminius paukščius arba didelį pyragą, patiekite pluta ant patiekalo paviršiaus.

Klasifikacija

Šlapioji konvekcija yra naudinga funkcija tiems, kurie yra įpratę garuoti

Nuotrauka	Aprašymas
	Paprastas ventiliatorius. Dažniausias konvekcijos tipas, kurį galima įdiegti elektrinėje orkaitėje. Pagrindinis uždavinys - protingai judėti oru. Brangesniuose modeliuose šalia ventiliatoriaus sumontuotas šildymo elementas.
Šlapioji konvekcija. Vienu mygtuko paspaudimu jūs ne tik judate oru, bet ir sodrinkite garais. Dėl šios priežasties patiekalai ilgai ruošiant nenusausina. Ši funkcija neabejotinai bus naudinga sveikos mitybos rėmėjams, kurie nori virti porai.
	Sustiprintas ventiliatorius. Tokius krosnių modelius siūlo „Neff“ prekės ženklas. Kas yra privalumas? Greitas oro srautas iš karto sukuria plutą, neleidžiant sulčių išgaruoti. Rezultatas - sultingas kulinarinis šedevras.

Ne taip seniai konvekcijos režimas orkaitėje buvo priskirtas tik elektriniams modeliams. Šiandien prekės ženklai yra Beko, Gorenje, Bosch, Electrolux, Zanussi, Freggia, Gunter.

TOP-10

Elektriniai modeliai

Konvekcija Dujų viryklė - retenybė, kuri vis labiau populiarėja

Modelis	Kaina (trinti)
1.	Indesit IFW 6544 IX	12 800
2.	„Electrolux EZB53410AX“	18 600
3.	Gorenje BO 637 E36BG-2	22 500
4.	Whirlpool AKP 458 IX	15 400
5.	Hotpoint-Ariston FA2 841 JH IX HA	17 500
6.	Beko BIE21100B	12 000
7.	Samsung NV70K1310BB / WT	19 500
8.	Zanussi OPZB4200Z	13 600
9.	Hansa BOEI64190055	17 700
10.	„Electrolux EZB53430AK“	19 300

Dujų modeliai

Modelis	Kaina (trinti)
1.	Gunter & Hauer EOG 603	20 500
2.	Freggia OMMB66X	28 290
3.	Freggia OMRB66CH	14 400
4.	Zanussi ZOG521317X	12 200
5.	„Electrolux EOG92102CX“	23 000
6.	Beko FSET 52330 GS	17 400
7.	Gorenje KN5141WF (FM513A-FUA5B)	16 300
8.	Bosch HGD625255Q	34 300
9.	Gorenje K 55303 AW (255D.12)	17 500
10.	Ardesia A 640 EB INOX	20 700

Ką tai reiškia?

Orkaitės režimai leidžia pasirinkti optimalų temperatūros ir oro srauto jėgos derinį, priklausomai nuo paruošto indo.

Galiausiai, pažvelkime į orkaitės žymėjimą:

Piktograma	Aprašymas ir instrukcija
	Priverstinė konvekcija be papildomų funkcijų.
	Konvekcija apatiniame šildymo elemente.
	Grilis + konvekcija.
	Vienodas karšto oro judėjimas
	Konvekcija apatinio ir viršutinio šildymo elemento darbo metu.
	Produktų šildymo ir atitirpinimo funkcija.

Apibendrinimas

Krosnelė su konvekcija nusipelno tiek profesionalų, tiek kulinarinio meno mėgėjų dėmesio, o tai lieka rasti tinkamą modelį ir žiūrėti vaizdo įrašą šiame straipsnyje.

Ar jau įvertinote šiuolaikinių orkaitių ir orkaitių funkcionalumą? Pasidalinkite savo patarimais ir rezultatais su mūsų skaitytojais.