Indukcinės viryklės ypatybės
Virimo paviršius, veikiantis indukciniu būdu, skiriasi nuo įprastos elektros. Jam būdinga tai, kad įjungus degiklį, ant jo stovintys indai beveik iš karto sušildo. Tuo pačiu metu likęs paviršius lieka šaltas.Šis metodas yra ekonomiškas ir saugus.
Tačiau ne visi puodai ir keptuvės gali būti tinkami naudoti. Indukcinėms viryklėms reikalingi tam tikros medžiagos patiekalai. Kartais degiklis gali net įjungti, jei ant jo yra netinkamo tipo konteineris. Norint išsiaiškinti, kuriuos patiekalus galite naudoti, reikia įsivaizduoti indukcinės viryklės veikimo principą.
Nors šis metodas veikia elektros energiją, veikimo principas grindžiamas elektromagnetiniu indukcija.Įprastose viryklėse, kai degiklis yra įjungtas, šildymo elementas viduje yra šildomas, tada degiklis, tada keptuvė ir jos turinys, taip pat virimo paviršius. Jie labai ilgai atvėsta.Šiuo atveju yra didelis energijos suvartojimas.
Indukcinėse plokštelėse darbo elementas yra indukcinis įtaisas, kuriame vyksta elektromagnetinė energija. Dideliu greičiu judančius elektronus užfiksuoja feromagnetinė apačia ir šildo. Tai vyksta labai greitai.
Šio proceso išskirtinis bruožas yra tai, kad tik viryklėje esančių indų dugnas yra šildomas. Pati viryklė nešildo.Šildymo elementas taip pat labai atvės. Tai žymiai sumažina elektros energijos vartojimą.
Kad plokštelė būtų geriau kontaktuojama su indais, jo dugnas turi būti visiškai plokščias ir susidedantis iš feromagnetinio lydinio, kitaip degiklis negali įsijungti. Tokiose plokštelėse naudojami kiti reikalavimai.
Kokie patiekalai tinkami
Kad galėtumėte virti ant indukcinės viryklės, jums reikia indų, pagamintų naudojant feromagnetines medžiagas. Tai reiškia, kad jis turėtų būti sudarytas iš geležies su magnetinėmis savybėmis.Įrengiant tokius indus ant degiklio ir prasidedant elektromagnetinio indukcijos procesui.
Šiuo atveju visos gali būti pagamintos iš tinkamo tipo geležies, bet apačioje yra specialus feromagnetinis sluoksnis. Tokius produktus gamina šiuolaikiniai gamintojai. Geriausias virtuvės indų tipas yra nerūdijančio plieno puodeliai, turintys sklandų ir lygų dugną.Galite naudoti ketaus, tačiau ši medžiaga turi savo savybes.
Varis ir aliuminis netinka indukcinėms plokštelėms, nes tai minkštos medžiagos, kurios gali palikti sunkiai nuimamus ženklus ant plokštės. Produktais, pagamintais iš šių medžiagų, dažnai būna iškilimų ir lašų.Taip pat netinka stiklo, porceliano ir keramikos gaminiai.
Kad nustatytumėte savo keptuvės tinkamumą namuose, galite pritvirtinti magnetą.Jei jis prilipęs prie dugno, gali būti naudojamas katilas, atsižvelgiant į kitus reikalavimus.Norint pradėti indukcijos procesą, būtina, kad bako apačia užtektų apie 70% degiklio ploto. Atsižvelgiant į jų dydį, dugno skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 12 centimetrų.Tai užtikrina patikimą kontaktą su degikliu.
Reikalavimai ir dugno storis. Metalo storis turi būti nuo 2 iki daugiau milimetrų.Šios vertės turi būti nurodytos gaminio etiketėje.
Kaip pasirinkti
Norėdami pasirinkti reikiamus reikmenis parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį į šiuos veiksnius:
- medžiagą, iš kurios ji pagaminta;
- dugno skersmuo;
- apatinio paviršiaus lygumas ir plokštumas.
Nerūdijančio plieno gaminius galima lengvai įsigyti naudoti indukcinėje viryklėje.Ši medžiaga yra atspari korozijai, patvari ir patikima. Juose virti maisto produktai, išlaiko savo vertingas savybes ir nepablogėja saugojimo metu. Tiesa, plienas turi vieną mažą minusą - virimo proceso metu esantys produktai gali sudeginti.
Kad pasirinktumėte keptuvę arba keptuvę su puikiai plokščia apačia, patikrinkite, ar ant jo nėra įvairių reljefinių užrašų ir logotipų.Medžiaga, tokia kaip ketaus, taip pat gali būti naudojama maisto gamybai indukcinėse plokštėse. Ketaus indai yra patvarūs, gerai išlaiko naudingas produktų savybes, ilgą laiką saugo šilumą.Ji yra vertinama mistresses, bet ji turi savo trūkumų.Ketaus puodai ir keptuvės yra gana sunkūs. Nepaisant jų apčiuopiamo svorio, jie dažnai krekingo ar kreko.
Dėl neatsargaus tvarkymo ši medžiaga gali patekti į koroziją ir tapti netinkama naudoti. Ketaus turi porėtą struktūrą, dėl kurios indų sienos sukaupia maisto kvapą.Ketaus patiekalai, ypač seni, gali būti ne pernelyg apatiniai, o tai yra kliūtis naudoti.
Gamintojai gamina įvairius indukcinės kaitlentės indus. Tai gali būti keramika, aliuminis, porcelianas su feromagnetiniu dugnu. Pirkdami keptuvę arba tokios medžiagos keptuvę, patikrinkite ant etiketės „indukcinės viryklės“.Šiuolaikiniai produktai paprastai yra aukštos kokybės, patikimi, patvarūs. Daugelis jų turi specialų nelipnius paviršių ir storą dugną.
Gerai žinomos įmonės gali pasiūlyti gana didelį produktų asortimentą, įskaitant ir puodus, troškinius, kaušus, įvairių formų keptuves.Šiuolaikiniai patiekalai turi gražią dizainą ir ergonomišką formą, leidžiančią sutaupyti vietos virtuvėje.
Norint pasirinkti geriausius indukcinės viryklės indus, atkreipkite dėmesį į visus gamintojo reikalavimus. Pirkdami indus parduotuvėje, pasitarkite su pardavėju. Geriau rinktis gerai žinomų ir patikimų įmonių produktus, kad įsitikintumėte produktų kokybe.
