Šviežia saugykla
Švieži lapai gali likti šaldytuve iki 8 dienų.Kiekvieną dieną jie praranda vitaminus, bet ir toliau maistingi ir sveiki. Kuo greičiau valgysite daržovę, tuo geriau. Jauni lapai gamina salotas, padažus ir kitus prieskonius.Špinatai išlieka ryškiai žalios spalvos net po terminio apdorojimo, kuris suteikia patiekalams neįprastą, bet gana patrauklią išvaizdą.Jei lapai yra užaugę ir gorchat, jie nudeginami verdančiu vandeniu, kepti ir troškinami.
špinatai auga labai greitai, todėl jį lengva auginti ant palangės ir kieme. Iškirpkite lapus jaunais ir iš karto išgerkite iš jų.
Jei perkate špinatus rinkoje arba prekybos centre, jį laikykite šaldytuve daržovių skyriuje ir nuplaukite tik prieš naudojimą.Jūs galite įdėti jį į specialų plastikinį indą arba suvynioti į plastikinį maišelį, kad maišelyje būtų kelios skylės vėdinimui. Vietoj pakuotės naudokite drėgną virtuvės rankšluostį arba medvilnės servetėlę.Nupirkti vakuume supakuoti špinatai, atidaryti tik prieš valgį.Vakuumas leidžia jums daug ilgiau laikyti daržoves.
Užšaldymas
Norint nuimti derlių žiemai, špinatai yra užšaldyti.Šis procesas neturi jokių sunkumų:
- Nuplaukite lapus tekančiu vandeniu.
- Išmeskite gelsvų ir supuvusių lapų.
- Iškirpkite lapus, supjaustykite lapus 1-2 cm storio skersinėmis juostelėmis
- Įdėkite špinatus į įdubą ir virkite jį, kad lapai būtų nuplėšti.
- Leiskite nusausinti ir atvėsti.
- Išplaukite į pakuotes ar konteinerius.
- Siųsti į šaldiklį.Jei yra „greito užšaldymo“ režimas, tada pirmiausia jį įjunkite ir įdėkite šaldiklį į įprastą veikimą.
Šaldytus špinatus galima laikyti maždaug metus. Jis pridedamas prie sūrio ir varškės puodų, gaminami špinatų pyragai, padažai, kotletai, valgomi su virtu kiaušiniu.
Kartais jauni lapai lieka be išankstinio balinimo ir pjaustymo. Bet vėliau, po atšildymo, tokį špinatą bus sunku iškirpti.
įdėta
Namuose špinatai gali būti išpjauti ir užšaldyti šioje formoje. Tai naudos daržovę bet kuriuo metų laiku. Pakanka jį atitirpinti ir pridėti prie patiekalo, kurį nusprendėte virti. Papildomo apdorojimo nereikia.
Po plovimo ir lapų rūšiavimo jie virinami sūdytame vandenyje 3-5 minutes. Tada paimkite lizdinį šaukštą arba atsigriebkite į žarną, paskiepykite šaltu vandeniu ir leiskite nusausinti. Virti špinatai tampa minkšti. Jis yra sumaltas ranka arba maišytuvu, kad susidarytų vienoda bulvių košė.Špinatų bulvių košė supilama ant mažos ugnies puode ar troškinime, kol ji tampa stora. Norėdami košės nėra sudegintos, jis maišomas. Tada nuimkite nuo karščio, leiskite atvėsti, padėkite į sterilius stiklainius ir uždenkite dangčiu.Šį vaistą laikykite šaldytuve. Kartonines bulves galite suskirstyti į formas arba pakuotes į ploną plokščią pyragą ir užšaldyti šaldiklyje.
džiovinimas
Geras maistas gali būti laikomas ne tik šaldytuve. Kaip ir visi kiti žali, špinatų lapai džiovinami. Džiovinkite juos atvirame ore arba šiek tiek pašildytoje orkaitėje. Taip pat yra patogu naudoti elektrines džiovyklas, kurios gali tiksliai nustatyti temperatūrą.
Prieš tai lapai turi būti nuplauti ir lengvai išdžiovinti ant rankšluosčio arba tiesiog leiskite jiems nusausinti ir nuplėšti uodegą.Tada jie dedami į ploną sluoksnį ant kepimo skardos ir sudėti į saulę, ant viršaus padengiant marlę, kad dulkės ir musės nesėdėtų.
Orkaitėje arba elektriniame džiovintuve špinatai džiovinami maždaug 45 ° temperatūroje. Po 3-4 valandų jis gali būti pakuojamas į bankus ir dėžutes. Džiovintos daržovės užima mažai vietos ir yra labai patogu naudoti. Džiovinti špinatai turi būti laikomi tamsioje ir sausoje vietoje.
sūdymas
Druskos sandėliavimas yra senamadiškas metodas, kurį galima taikyti daugeliui produktų ir gali būti naudojamas špinatams.Švarūs lapai yra supjaustyti į juosteles arba ranka supjaustyti gabalėliais, tada įdedami į stiklainį, pabarstyti druska. Vienam kilogramui žaliųjų lapų reikės užgerti trečią puodelį didelės natrio druskos. Padėdami špinatus, jis turi būti stipriai užspaustas.
lapus galite iš karto supjaustyti druska dideliame dubenyje ir tada užpildyti stiklainį su jais. Stiklainis turi būti švarus, sterilizuotas. Sūdyti špinatai laikomi vėsioje vietoje 1-2 mėnesius.
