pagrindinės taisyklės
Lentelių nustatymas namuose gali būti keičiamas priklausomai nuo šventės organizavimo. Kiekviena šventė apima tam tikrus elementus, kurie pabrėžia šventės temą.Tačiau vis dėlto yra pagrindinės visuomenės priimtos taisyklės, kurios turi būti laikomasi bet kuriuo atveju:
- Pirmiausia turite pasirinkti stilių, kurį norite išlaikyti stalo tarnavimo metu. Staltiesė, servetėlės, indai ir stalo įrankiai turėtų būti derinami tarpusavyje ir suformuoti išsamų vaizdą.
- Visi stalo elementai neturėtų būti suderinti tik vienas su kitu, jie turėtų būti viena kompozicija su aplinkine erdve. Renkantis staltieses, servetėles ir patiekalus, reikia atsižvelgti į tai, kokios spalvos yra sienos, lubos ir kiti kambario elementai, kad spalvų skirtumai nepastebėtų.
- Reikia pasirūpinti, kad svečiai būtų patogūs sėdėti ir naudoti stalo įrankius. Optimalus atstumas kiekvienam asmeniui turėtų būti ne mažesnis kaip 80 cm, priešingu atveju svečiai turės nepatogumų dėl išstūmimo, dėl kurio atsiranda nemalonus poskonis.
- Kai visi teoriniai pagrindai yra apgalvoti, verta stengtis tiesiogiai nustatyti lentelę.Pirma, staltiesė plinta, jei norite, kad jis tvirtai laikytųsi ant stalo ir būtų apsaugotas nuo didelių dėmių, kurias sunku nuplauti, po apačia galite įdėti stalo plėvelę arba seną staltiesę.
- Po to, kai staltiesė patenka į plokštelių posūkį.Jums reikia iš anksto nuspręsti, kokią tvarką jūsų svečiai sėdi ir organizuos patiekalus, atsižvelgdami į minimalų atstumą.
- Tada yra išdėstyti stalo įrankiai. Jūs neturėtumėte išdėstyti viso rinkinio, tik būtinas. Kiekvienam maistui - salotoms, mėsai ar žuviai - reikia įdėti atskirą rinkinį.
- Toliau reikia įdėti akinius ir vyninius. Tuo pačiu metu būtina nedelsiant apsvarstyti, kuris iš svečių pageidauja, kad šis ar tas gėrimas būtų netinkamas, kad netrūktų stalo su nereikalingais elementais.
- Toliau yra dviejų rūšių servetėlės - audinys ir popierius. Audinys turėtų būti dedamas ant kiekvienos plokštelės, jei pageidaujama, jie gali būti sulankstyti tam tikru būdu, suteikiant patobulinimą.Popierinės servetėlės dedamos į bendrą servetėlės laikiklį arba atskirai po kiekviena plokštele, kad būtų matomas tik kampas.
- Tai seka prieskonių ir padažų posūkis. Jie turi būti įrengti taip, kad kiekvienas svečias galėtų lengvai pasiekti, kad jūsų skonis būtų druskos ar pipirų.
- Šalti užkandžiai nustatomi pasibaigus aptarnavimui. Vazų ir plokščių gausa atostogų lentelėje yra nerekomenduojama, todėl svečiams bus sukurta neramumų ir nepatogumų.Jei paruošėte daug, galite įdėti tik dalį ant stalo, o vėliau, jei reikia, tuščią plokštelę pakeiskite panašiu pilnu.
- Jei erdvė leidžia, galite papuošti stalą vienu ar keliais vazais, kurių spalvos atitinka pagrindinį stilių, arba, priešingai, sukuria kontrastą su juo. Gėlės bus tinkamos bet kuriai šventei, jos bus dedamos net į iškilmingus priėmimus ir verslo susitikimus.
Šventinė staltiesė
Staltiesė pirmiausia plinta ant stalo, vienu metu atlieka keletą funkcijų.Pirma, jis nustato stiliaus toną ir jį pabrėžia, apibrėždamas pagrindinį spalvų ir dekoratyvinių motyvų atspalvį.Antra, jis apsaugo stalą nuo dėmių, kurias gali būti sunku pašalinti, pvz., Išlieti gėrimai. Trečia, užtepkite patiekalų garsą, leidžiant svečiams neužteršti tokių smulkmenų ir visiškai pasinerti į atmosferą.
Jūs turite pasirinkti staltiesę pagal tai, kokių patiekalų jūs planuojate įdėti į stalą arba kokiame apskritime planuojate švęsti atostogas. Pavyzdžiui, krakmolo staltiesė su baltu arba pasteliniu atspalviu tinka krištolo stiklams ir vyno taurei. Jei renginys yra iškilmingas, spalvos ar blizgios staltiesės yra akis. Jei šventė vyks nedideliame artimų žmonių ratelyje, tai bus patalynė iš ryškių atspalvių.
Staltiesė turėtų būti šviežiai nuplaunama ir lyginama, jei reikia, turėtų būti krakmolo balta staltiesė.Staltiesės būklė tiesiogiai pasakys apie šeimininko kruopštumą, todėl net nereikėtų pamiršti net mažų dėmių ar raukšlių.Drobė turi apimti visą stalą ir nusileisti nuo kraštų iki 25-30 cm, bet nelieskite kėdės.
plokštės, skirtos
plokštės yra pagrindinė lentelės apdaila, nes jos dažnai sukuria kontrastą su staltiesėmis, todėl ryškios dėmės ant paprasto drobės. Be to, plokštelių dizainą galima keisti, jei pageidaujate, galite pasirinkti atskirą patiekalų rinkinį kiekvienai atostogai.
plokštės turi būti visiškai švarios, be smulkinimo ir pūkelių.Idealiu atveju patiekalai turėtų būti blizgūs ir atrodytų kaip visiškai nauji. Pradedant pasirūpinti, dar kartą patikrinkite, ar ant staltiesės nėra krūmų ir šiukšlių.Tarp plokštės ir stalo krašto turėtų būti 2 cm, tai yra optimalus atstumas. Profesionalūs padavėjai turi nedidelę paslaptį: plokštelių įdėjimas, du pirštai dedami ant stalo krašto ir iš karto pamatysite, kokiu lygiu jie patiekia indus. Tai leidžia greitai ir teisingai įdėti reikiamą atstumą.
Jei yra labai iškilmingas renginys, kiekvienam svečiui dedamas visas plokštelių rinkinys. Ant staltiesės dedama plokštelė, kuri nebus naudojama, tik pabrėžs bendrą tarnautojo stilių.Jis jau dedamas ant karšto, tada užkandžių ir paskutinis - sriubos. Jei plokštės stumiamos, tarp jų galite įdėti nedidelį popieriaus servetėlę, kad svečias būtų patogus. Taip pat yra vadinamosios pyragų plokštės, jos yra šiek tiek didesnės nei arbatos lėkštė.Jei yra tokių plokščių, jos turi būti maždaug 10 cm atstumu nuo pagrindinių, kairėje pusėje.
plokštės turi būti išdėstytos tame pačiame lygyje, tai bus intelektas ir tikslumas.stalo įrankiai
Kasdieniame gyvenime daugelis yra įpratę ne tinkamai atkreipti dėmesį į stalo įrankių naudojimą, dažniausiai naudojamų peilių, šakių ir šaukštų skaičius yra minimalus. Tačiau šventinio stalo įrengimas turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į visas taisykles, ypač jei šventinis renginys planuojamas namuose, į kurį kviečiami daug svečių.
Šakės yra į kairę nuo plokščių, šaukštai ir peilis yra į dešinę.Yra viena paprasta taisyklė, pagal kurią visus įrenginius lengva išdėstyti teisingai: šakės, šaukštai ir peiliai yra naudojami tvarkingai, pradedant nuo išorės ir baigiant tais, kurie yra tiesiai prie patiekalo. Kairėje pusėje yra karšta šakutė, kita - žuvų šakutė, jei ji patiekiama prie stalo ir užkandžių.Mėsos peilis yra dedamas į dešinę plokštelės pusę, šaukštas užkandžių dešinėje ir sriuba šaukštas dešinėje.Šakės ir šaukštas desertui yra statmenai likusiems įrenginiams, statmenai kitiems instrumentams, šakutė kairėje ir šaukštas dešinėje. Jei ant stalo yra pyragaičių, ant jų dedami sviesto peiliai.
Drinkware
Stiklo ar krištolo stiklai ir vyno taškai yra neatsiejama šventinio stalo namuose atributas, be to, jie sukuria tam tikrą žavesį ir pritraukia pelnytą dėmesį.Gera namų šeimininkė turėtų ne tik valyti tokius patiekalus, ji turėtų būti nepriekaištinga, idealiai ji turėtų blizgesį ir blizgesį įvairiais atspalviais. Be to, jums reikia pasiimti patogius akinius, kad jie gerai tilptų jūsų rankose, ir jūs galite lengvai išgerti iš jų.
Netoli desertinio šaukšto yra vyno stiklas, šampano stiklas yra po juo ir dešinėje pusėje, po to - pagrindinis stiklas sultims ar vandeniui. Teisingas atstumas tarp stiklų yra vidutiniškai 1 cm, jei vienas iš svečių geria stiprius alkoholinius gėrimus, o vietoj stiklinių vyno ir vyno taurių šampano akiniams. Idealus variantas yra visų akinių, vyno taškų ir akinių suderinamumas.
serviravimo servetėlės
Šiame etape šeimininkė gali suteikti laisvę savo vaizduotei, nes tekstilės ir net popierinės servetėlės gali būti sulankstomos, todėl jos yra derinamos su kitais šventinio stalo elementais. Spalvotos spalvos, servetėlės gali būti panašios į staltieses, arba, priešingai, tai atspindi. Jei pagrindinė spalva jau yra per daug skirtingose detalėse, geriau jį pavaizduoti vienu iš gretimų atspalvių arba visiškai skirtingą spalvą.
Jei turite laisvo laiko, galite sukurti tikrą šedevrą iš kiekvienos servetėlės. Pagrindinės galimybės yra gulbė, kaklaraištis arba gėlė.Pavyzdžiui, jei pasirinksite didelę rožę, galite ją įdėti ne į plokštelę, bet į vieną iš stiklų, kad išlaikytumėte formą, kol svečiai atvyksta. Dažniausi originalių servetėlių variantai:
- Bow. Norėdami tai padaryti, sulenkite servetėlę stačiakampio formos, ilgis yra mažesnis už plokštės skersmenį.Tada jo centre reikia susieti satino juostą, kuri tilptų šešėlyje. Lankas gali būti išdėstytas lygiagrečiai prie stalo plokštės viduryje arba įstrižai arčiau krašto.
- Flex. Kvadratinis servetėlė turėtų būti sulenkta įstrižai, kad sudarytų trikampį, o tada trikampio šoniniai kampai turi būti sujungti su viršuje, kad suformuotų rombą su vertikalia plyšiu. Tada jums reikia jį sulenkti horizontaliai, traukite šoninius kampus už figūros ir įkiškite vieną į kitą taip, kad suformuotas skaičius būtų suformuotas. Be to, jums reikia paversti figūrą atgal ir nustumti kampus, žiūrint į šonus. Gautas kabelis dedamas vertikalioje padėtyje ant plokštės.
- artišokas. Skleiskite kvadratinį servetėlę ant stalo viduje, sulenkite visus kampus į centrą, kad padarytumėte deimantą.Tada vėl sulenkite kampus į centrą ir pasukite figūrą aukštyn kojom ir vėl sulenkite kampus į centrą.Toliau, laikydami figūrą viduryje, pradėkite traukti kiekvieną vidinį kampą iš apatinio servetėlės dugno, kad jis atrodytų kaip žiedlapiai. Paruoštas artišokas padėjo horizontalioje padėtyje ant plokštės.
Užkandžių išdėstymas
Nustatydami stalą, turite įsitikinti, kad pakaitiniai mėsos, žuvies ir daržovių užkandžiai. Jei yra daug svečių, tuos pačius patiekalus iš abiejų stalo galų.Užkandžiai neturėtų būti per daug, tai tik sugadins atostogų stalo įspūdį, viskas turėtų būti saikingai.
Sriuba gali būti patiekiama į žiemą arba šventės pradžioje, supilkite plokštelę kiekvienam svečiui, viskas priklausys nuo laisvos vietos. Karšta, kaip taisyklė, nėra patiekiama iš karto ant stalo, ji atneša po užkandžių ir salotų, o kiekvienam svečiui - ant specialių mėsos plokštelių.
Kiekvienoje salotoje turi būti atskiras šaukštas ir kiekvienas užkandžių tipas - specialūs pincetai. Duonos krepšiai turėtų būti išdėstyti kiekviename stalo gale, kad svečiai nepatirtų nepatogumų.Gėrimai turi būti dedami ant stalo jau atidaryti, o sultys arba vanduo atidaromi tik šventės pradžioje.
dekoratyvinės detalės
Jei atostogų stalo trūksta, galite ją papildyti įvairiomis svarbiomis detalėmis, kurios pabrėžia šventinę atmosferą.Jei norite švęsti reikšmingą renginį, ant stalo bus tinkami gražūs žvakidės. Jei turite rafinuotą statulėlės dydį, galite ją įdėti į stalo vidurį.Naujųjų metų šventės metu, vietoj gėlių, galite įdėti ant stalo gražiai surinktas eglės šakas, įdiegti sniego menininkus ar Kalėdų Senelio figūras.Šiuo atveju servetėlės gali būti suformuotos kaip dovanų dėžutės.
