Kodėl uždegti
Ketaus yra akytas ir labai kietas lydinys. Jis puikiai sugeria drėgmę ir aliejų.Kai pastatėte naują keptuvę namuose, reikia jį nuplauti, uždėti ant ugnies ir kruopščiai jį šildyti, kad ant ketaus paviršiaus patekęs tepalas sudegtų gaminio gamybos proceso metu.
Kita kalcinavimo priežastis susijusi su nelipniosios plėvelės formavimu. Skrudinus keptuvę su aliejumi, ant ketaus keptuvės susidaro apsauginė plėvelė.Jos dėka niekas neliečia. Be to, laikui bėgant ji nerūdija ir tampa geriau ir geriau.
Apibendrinant galima pasakyti, kad kalcinavimas yra būtinas:
- pramoninės alyvos ir pašalinių kvapų pašalinimui;
- nelipnius sluoksnio kūrimas;
- apsauga nuo korozijos.
Reikia uždegti naują arba pasenusią seną keptuvę, ir dabar mes išsamiau sužinosime, kaip tai padaryti teisingai.
kalcinavimas druska
Bet kokią keptuvę galima kalcinuoti druska. Norėdami tai padaryti, užpilkite druskos sluoksnį, kurio storis yra apie 1 cm, apačioje turi būti visiškai uždarytas. Tada įdėkite ketaus keptuvę per vidutinę ugnį ir palaukite, kol druska įkaista ir sugeria visas pašalines medžiagas. Priklausomai nuo jūsų krosnies tipo, gali prireikti 10-20 minučių.
Kai druska pradeda tamsėti, viryklė turi būti išjungta. Leiskite keptuvei stovėti kurį laiką, šiek tiek atvėsinkite, tada reikia išimti visą turinį iš jo ir nuvalyti jį augaliniu aliejumi arba riebalais. Dar kartą įkaitinkite ugnį, kad susidarytumėte tanki apsauginė plėvelė.Po šios procedūros, druskos ir aliejaus patiekalai yra visiškai paruošti kepti.
Alyva ir riebalai
Paną galite šildyti aliejumi. Jei jis yra visiškai naujas, nuplaukite jį šiltu vandeniu ir muilu ir įdėkite jį į viryklę, kad jį sušiltumėte. Kvapu nustatysite, kad atėjo laikas jį pašalinti iš viryklės. Tai paprastai įvyksta po 10-15 minučių.Kartais kvapas yra toks stiprus, kad turite atidaryti langą.
Po to įpilkite alyvos į keptuvę ir dar kartą pašildykite. Aliejus sudaro nelipnius sluoksnį, nes jis įsiskverbia giliai į geležies poras.Ši danga yra patikimesnė ir geriau nei bet kuris teflonas. Jūs galite saugiai kepti bet kokius patiekalus ir nebijoti, kad produktai bus klijuojami. Kepkite blynus, kepkite mėsą, virkite daržoves - ką tik. Tik niekada nuplaukite ketaus keptuvę abrazyviniais milteliais ar šepečiais, nenaudokite šarminių ploviklių.Jei tai padarysite, vėl reikės šildyti patiekalus.
Skrudinimas orkaitėje
Niekas jums nesako, kaip tinkamai kaitinti 100% skruostą.Šis principas yra tas pats: jis turėtų gerai įšilti, o aliejus turėtų užsidegti ant karšto paviršiaus. Dėl to kartais kepimui naudojama orkaitė.
Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 180 °.Tada geležies patiekalus, nuplaukite vandeniu ir įdėkite į orkaitę 40 minučių.Išjunkite orkaitę ir palikite atvėsti keptuvėje.Šiam metodui patartume pridėti šiek tiek riebalų.Jei patiekalai yra seni, tai nėra būtina, bet jei tai nauja, tada riebalai yra labai naudingi.
Taip atsitinka, kad šeimininkė paveldi ketaus keptuvę, padengtą rūdiu. Nebijokite to. Nuplaukite jį šiltu vandeniu, plovikliu ir išdžiovinkite. Tada, kaip turėtų, nuvalykite aliejumi ir deginkite. Virtuvėje gausite patikimą draugą.Nors ketaus yra labai sunkus, jis turi didelį pranašumą - jis šildomas tolygiai ir puikiai išlaiko temperatūrą.
