Kas turėtų būti nerūdijančio plieno rūkykla

Norite patys rūkyti mėsą ir žuvį, bet nežinote, kokią įrangą naudoti? Nerūdijančio plieno rūkymo baras išsprendžia problemą, nepaisant žaliavų kiekio ir rūkymo būdo.

Nerūdijančio plieno rūkaliai ir jų tipai

Yra įvairių rūšių mėsos, žuvies ir daržovių rūkymo modelių.

• karšto ir šalto rūkymo modeliai;
• su arba be vandens sandariklio;
• vertikalus ir horizontalus;
• su kabliukais arba grotelėmis;
• stacionarus ir nešiojamas.

karštas ir šaltas dūmų rūkalis

Pirmasis variantas leidžia paruošti skanėstus karštų dūmų įtakoje. Procesas nerūdijančio plieno rūkomoje rūkymo patalpoje užtrunka nuo 40 iki 120 minučių.Dūmai patenka į kamerą iš lustų, esančių po korpuso dugnu.Šio metodo trūkumas yra tas, kad tokie produktai nėra ilgai saugomi.

Antroji rūkymo - šalčio versija - trunka kelias dienas.

Dūmų produktų apdorojimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies( žuvies, vištienos, kiaulienos, jautienos), dūmų temperatūros ir gabalų dydžio. Kuo plonesni jie bus nupjauti, tuo greičiau jie rūkys.Šio metodo privalumas yra tas, kad po šalto rūkyto delikateso išlieka keli mėnesiai.

Kuo ilgesnis atstumas nuo lustų iki fotoaparato, tuo ilgiau užtrunka rūkymo procesas.

Modeliai su ir be vandens užrakto

Rūkymo metu išsiskiria dūmai, patekę į orą.Siekiant to išvengti, kai kurie modeliai atitinka vandens plombą.Korpusas turi griovelius, į kuriuos pilamas vanduo. Nerūdijančio plieno rūkyklė su vandens sandarikliu neišleidžia dūmų iš aparato ir oras išlieka švarus.

Butuose naudojami nerūdijančio plieno mini modeliai su vandens užraktu.

Horizontali ir vertikali

Bylos forma nėra labai svarbi.

Nepriklausomai nuo to, kiek rūkalių yra, produktai bus virti skanūs, jei laikomasi technologinių standartų.Kameros forma paveikia vietą, kurioje planuojate įrengti rūkalį.Vertikalūs prietaisai užima mažiau vietos, todėl jie dažnai naudojami butuose. Jie yra patogūs dujinėms viryklėms, nes jie tinka ant vieno degiklio.

Modeliai su kabančiais kabliukais arba

grotelėmis Kabliukai gali būti įrengti korpuso dangtyje arba ant specialių skersinių.Ant kabliukų pakabinkite gaminio gabalus. Dūmai iš visų pusių apgaubia paviršių, tolygiai įsiskverbia į visą gabalo storį.Modeliai su grotelėmis užtikrina gaminio horizontalų išdėstymą.

našumas priklauso nuo grotelių skaičiaus.3, 1 šeimai pakanka vidinės grotelės.Šio dizaino trūkumas yra tas, kad gabalai turi būti periodiškai apversti. Norėdami tai padaryti, atidarykite nerūdijančio rūko pastatą, todėl temperatūra mažėja, dūmai patenka į orą.

Stacionarūs ir nešiojamieji

Didelio masto prietaisai, skirti gaminiui apdoroti pramoniniu mastu arba mažoms įmonėms, stacionarūs. Rūkytų mėsos gaminių pramoninei gamybai siūlomi nerūkomieji rūkaliai, skirti rūkyti. Yra universalių modelių, kuriuose žaliavos yra rūkomos šalto / karšto dūmų.

Mobilūs mažų dydžių modeliai naudojami rūkymui. Nešiojami modeliai imami atostogoms už miesto ribų, įrengti namuose rūkyti nedidelį kiekį žaliavų.

Nešiojamas nerūdijančio plieno rūkykla atitinka kelionės krepšį.Jie renkasi 15–20 minučių, sveria 3-4 kg.

nerūdijančio plieno rūkalių privalumai

Gamintojai gamina tik nerūdijančio plieno pramoninius gaminius.

nerūdijančio plieno rūkyklė pelnė populiarumą dėl:

• ilgaamžiškumo;
• atsparumas korozijai;
• gražus dizainas;
• mobilumas;
• atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• mažas svoris;
• savarankiško montavimo paprastumas;
• atsparumas temperatūros poveikiui.

Jei norite, galite patys rūkyti.

Kaip padaryti savo rankas

Jei norite sumontuoti namų gaminį, reikia dengto plieno. Rūkymo kokybė priklauso nuo lapo storio. Geriausias variantas yra 1,5–2 mm. Kad išvengtumėte klaidų diegimo metu, atlikite pagrindinį bylos brėžinį.Tada pagal schemą jie surenka nerūdijančio plieno rūkalius su savo rankomis. Svarbiausia - laikytis tikslumo ir kruopščiai izoliuoti sąnarius.

Gamybos etapai:

1. Metaliniame lape pažymėkite dėžutės brėžinį.Jei planuojate karštą rūkymą, nustatykite tinklelį ant dugno arba padarykite skyles dūmams. Jei žaliavos bus apdorojamos šaltomis dūmais, vamzdžio apvalkalo korpuso apačioje yra skylė.
2. Palikite siūlės pašalpą.
3. Išimkite korpusą išilgai pažymėtų linijų.
4. Ant šoninių sienų kabliukams turi būti pritvirtinti grotelės ar skersiniai.
5. Įdėkite laikiklius, skirtus trellises / kabliukams.
6. Sumontuokite dėklą ir patikrinkite, ar jis tinka.
7. Suvirintos siūlės.
8. Patikrinkite, ar siūlėse nėra skylučių.
9. montavimo dangtelis. Jei modelis turi vandens sandariklį, padarykite jam griovelį ir patikrinkite, ar joje nėra nuotėkio.
10. Prijunkite dangtelį prie korpuso.

Kad būtų išvengta šilumos nuostolių rūkomojoje šaldymo patalpoje, vamzdis, kuris tiekia dūmus, yra palaidotas 10–15 cm gylyje arba padengtas izoliaciniu sluoksniu.

Nerūdijančio plieno rūkymo mašinos ne tik taupo pinigus. Savarankiškas rūkymas garantuoja aukštos kokybės skanėstus.Šis produktų saugojimo būdas leidžia saugoti keletą mėnesių.Kaip alternatyvą rūkyti mėsą galite savarankiškai gaminti rūkalius iš cilindrų.

Dūmų kūrimas su savo rankomis - video