Kaip gaminti skanius aviečių vynus?

Jis turi puikią rubino spalvą, malonų aromatą.Šis gėrimas bus puikus papildymas šventiniam stalui, o pagal skonį neduos brangių vynų.Bet kaip virėjas?

Saldaus vyno receptas

Aviečių vyno gamyba namuose turi tam tikrų niuansų ir taisyklių.Jie turi būti laikomi skaniais gėrimais. Norint pagaminti 10 litrų vyno, turite paruošti:

• 6 litrų uogų sulčių;
• 1,5 stiklinės skonio;
• 2,5 litrų vandens;
• 2,5 kg cukraus;
• litro degtinės.

Pradžioje paleidžiamas starteris. Prieš ruošiant aviečių vyną, ji turėtų užtrukti ne daugiau kaip 10 dienų.Priešingu atveju raugas gali būti rūgštus. Paimkite 2 puodelius uogų ir supilkite į butelį.Nereikia juos nuplauti.Į uogas pridedama 1 puodelis vandens ir 100 g cukraus. Mišinys kruopščiai sumaišomas, maišomas ir paliekamas tamsoje fermentacijos procesui. Sourdough bus paruoštas per 4 dienas.

Aviečių sultys ruošiamos šiam vynui ruošti. Jums reikia paimti daugiau uogų, kad gautumėte 6 litrus skysčio.

Iš pradžių avietės išsijojamos, nes sugedusios ir žalios uogos neveiks. Be to, jums nereikia plauti, nes ant jo paviršiaus yra būtinų bakterijų, kurios prisideda prie fermentacijos proceso.

Sultys, vanduo ir 1,5 kg cukraus sumaišomi konteineriuose. Gautas skystis pilamas į butelį ir sujungiamas su filtruotu starteriu.Šis mišinys turi užpildyti 2/3 talpos. Visa tai uždaroma užraktu, leidžiančiu orui patekti į šiltą vietą.

Tai užtruks apie 7-10 dienų, po to fermentacija sustos.Šiuo metu į vyną pilama degtinė.Šis mišinys paliekamas dar 5 dienas. Gautas vynas yra filtruojamas kartu su likusiu cukrumi.

Pusiau sauso vyno receptas

Dar vienas paprastas aviečių vyno receptas. Pirmiausia reikia paimti 2 kg aviečių ir 300 g cukraus. Uogos perauga. Negalime pamiršti, kad jūs negalite jų nuplauti. Avietė yra supakuota į konteinerį ir susmulkinama. Prie jo pridedamas cukrus. Visa tai gerai sumaišoma, padengta audiniu ir patalpinama šiltoje vietoje.

Tai užtruks 3-4 dienas, ant mišinio paviršiaus atsiras putų dangtelis. Uogų likučiai bus viršuje, o sultys nukris, o tai bus kruopščiai supilama į švarų butelį.

Tara yra uždarytas kamščiu, kuriame yra išleidimo vamzdis. Jo galas yra panardintas į vandenį užpildytą skardinę.Tokiu būdu anglies dioksido pašalinimas per vandenį.Bakas turi būti patalpoje, kurioje oro temperatūra yra apie 25 laipsniai.

Kai burbuliukai nustoja rodyti ant vandens, pats fermentacijos procesas baigėsi. Dažnai tai reikalauja 15–25 dienų.Naudojant mėgintuvėlį, gėrimas supilamas į kitą talpyklą, kuri taip pat uždaryta vandens plombomis. Talpa perkeliama 1-2 mėnesius vietoje, kur ji yra kieta. Po to vynas pilamas į butelius, neliesdami susidariusių nuosėdų.

Kitas

receptas Šiam aviečių vynui reikės šių produktų:

• 1 kg uogų;
• 0,6 kg cukraus;
• 1 litras vandens.

Nuplaunama avietė supilama į 3 l skardą.Tai daro šluostę.Cukrus pilamas į vandenį, jo visiškai ištirpsta. Gautas skystis pilamas į avietę.Visa tai sumaišoma ir uždaryta marle. Bakas turi stovėti tamsoje maždaug savaitę.Dienos mišinys sumaišomas su medienos lazdele.

8 dieną putos susidaro dėl fermentacijos. Gėrimas filtruojamas per marlę ir supilamas į stiklainį.Jis uždaromas gumine pirštine, kurioje yra angas anglies dioksido pašalinimui. Fermentacijos procesas vyksta 1,5 mėnesio. Per šį laiką ant dugno susidaro nuosėdos.

Aviečių vynas pilamas į kitą indą su gumine žarna. Norėdami tai padaryti yra paprasta: jūs turite pasinerti vieną galą į vyną, ištraukite orą per kitą.Po to vynas teka per vamzdelį kitame inde. Virti vynas supilamas į butelius ir užtrunka keletą mėnesių.Rezultatas bus 16-18 laipsnių stiprumo gėrimas.

Svarbios taisyklės

Rekomenduojama atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus:

1. Jei vynas laikomas aukštoje temperatūroje, jis gali tapti drumstas. Todėl verta palikti gėrimą tamsioje vietoje.
2. Į butelį patekęs oras gali sugadinti vyno kokybę.Norėdami to išvengti, butelį reikia užpildyti beveik visiškai. Laikymo metu jie turi būti pakreipti taip, kad kamštis užsidarytų.
3. Prieš valgant uogas nereikia nuplauti.

Aviečių vynas yra gausus vitaminų, jis naudingas sveikatai. Naudodamiesi vienu iš receptų, galite skaniai išgerti save namuose.

Video receptas aviečių vynui su medumi