Kaip ir kada gali būti renkami gudobelės

Hawthorn yra naudingas vaistinis augalas, plačiai naudojamas kaip veiksminga liaudies priemonė įvairioms ligoms. Jo vaisiai turi ne tik gydomųjų savybių, bet ir naudojami kulinarijos reikmėms .Norėdami gauti maksimalią naudą, turite griežtai laikytis rekomendacijų, kaip rinkti ir saugoti.Šiame straipsnyje aptariame gudobelių derliaus nuėmimo ir laikymo namuose namuose metodus.

sudarymas. Vaisiai naudojami maistui ir medicinos reikmėms, likusios dalys - tik vaistais. Gudobelių vaisių rinkimas centrinėje Rusijoje vyksta jų brandinimo laikotarpiu. Hawthorn pradeda brandinti rudenį, maždaug rugsėjo pabaigoje. Visiškai subrendęs, jis turi didžiausią vitaminų koncentraciją.

instagram viewer

Svarbu turėti laiko tai padaryti iki pirmojo šalčio, kitaip šaltai pažeistos uogos netinka toliau saugoti .Pernokusiomis sąlygomis jie pradeda tapti pelėsiu. Nepageidautina surinkti gudobelių iš krūmų, esančių netoli judrių kelių ar netoli pramoninės zonos - gali būti daug kenksmingų medžiagų.

Hawthorn krūmas su

vaisiais Geriausias laikas rinkti yra sausas ir ramus, laikas yra dienos metu, kai rasa laiko išdžiūti. Brandžios uogos - patrauklus paukščių gydymas, todėl jums reikia laiko, kad juos greitai surinkti. Terminas nustatomas pagal vaisių spalvą - ji turėtų būti ryškiai raudona .Uogos nėra nuimamos atskirai, bet yra išpjautos į grupes ir po to atsargiai dedamos į krepšius ar padėklus. Atsiranda pažeistos, nesubrendusios, supuvę, pernelyg prinokę vaisiai.

Lapų rinkimas prasideda prieš gėlių išvaizdą ir vyksta per visą žydėjimo laikotarpį, pradedant nuo gegužės vidurio ir baigiantis birželio pradžioje. palieka tik švarius, nepažeistus lapų mentes, atsargiai juos nukirpdami su kitais stiebais. Dėl patogumo galite žirklę.

Paruoškite gudobelės žiedus pradiniame žydėjimo etape, kuris vyksta skirtinguose krūmuose skirtingais laikais, pradedant gegužės ir baigiantis birželio mėn. Kolekciją reikia užbaigti per 5-6 dienas nuo tam tikro krūmo žydėjimo pradžios.Žiedynai yra kruopščiai supjaustyti žirklėmis arba nuimami ranka, tada dedami į sausą indą, kad būtų išvengta jų deformacijos.

Hawthorn gėlės

Žievė renkama aktyvaus sulčių judėjimo metu ankstyvą pavasarį.Jei skystis pradeda išsiskirti nuo augalo stiebo pjūvio, laikas yra teisingas, o žievė lengvai atsiskirs nuo medienos. Žaliavų, pagamintų iš jaunų krūmų, kurių amžius neviršija 4 metų, rinkimas .Ant kamienų paviršiaus skersiniai žiediniai pjūviai, sujungiant juos tiesia išilgine kryptimi. Tada žievė kruopščiai pašalinama.Šią operaciją vasarą neveiks, nes šį sezoną sulčių judėjimas augaluose yra lėtas.

Hawthorn sudėtyje yra daug naudingų vitaminų: jo sudėtyje yra vitaminų C ir P, tiamino, karotino, cholino, riboflavino. Jame yra organinių rūgščių - obuolių, citrinų, gintaro. Jame taip pat yra didelis cukraus kiekis fruktozės pavidalu. Kaip mikroelementai, juos atstovauja cinkas, varis, kalcis, fosforas, kalis, molibdenas, magnis ir kobaltas.

Kaip išsaugoti žiemą?

Ilgalaikis saugojimas atliekamas vienoje iš keturių būsenų:

1. džiovinti
2. šaldyti
4. išsaugota vandeninių arba alkoholiniai tinktūros

forma pirmuoju atveju gudobelės kruopščiai džiovintų , ir tada saugomi švarų indą, drėgmės ir saulės spindulių, vėdinamoje patalpoje su prailgintu. Sandėliavimas atliekamas drobės maišeliuose arba stiklainiuose. Antruoju atveju jis gerai nuplaunamas, dedamas į maisto konteinerį ir užšaldytas .Pirkimas ateityje gali būti atliekamas konservu - džemu arba uogiene . taip pat saugoma įvairių tipų tinktūros, sandariai uždarytos hermetiškame inde.

Džiovintų vaisių sandėliavimas

Populiarus gudobelių laikymo būdas yra džiovinimas. Yra du būdai tai padaryti:

1. Natūralus( lėtas)
2. Dirbtinis( greitas)

Pirmasis būdas trunka daug ilgiau, tačiau tai leidžia sutaupyti daugiau vitaminų dėl terminio apdorojimo trūkumo, sunaikinant kai kurias maistines medžiagas. Atsargiai nuplaunamos ir rūšiuojamos žaliavos išdėstomos plonu sluoksniu ant popieriaus ar audinio. Po to kelias dienas paliekama palėpėje arba kitoje švarioje, vėdinamoje vietoje, apsaugotoje nuo drėgmės ir saulės spindulių. Džiovinimo procese gudobelė periodiškai pasukama, kad būtų galima vienodai džiovinti .Ypač svarbu tai padaryti uogoms, siekiant išvengti jų puvimo. Visiškai išdžiovinti vaisiai - lengvi ir raukšlėti, nesugriaunantys vienas su kitu, sumažėjo iki 4 kartų, palyginti su jų ankstesniu dydžiu, turi tam tikrą karštą kvapą ir skonį.

Džiovinti gudobelės

Antrasis būdas yra labai greitas, tačiau tuo pat metu sumažina gudobelės naudingą poveikį.Paruošta žaliava pateikiama kepimo skardoje ir siunčiama į orkaitę arba elektrinį džiovintuvą.Temperatūra palaikoma 40-60 laipsnių, arba 30-40 laipsnių, jei jums reikia geriau, bet tuo pat metu ilgiau džiovinama. Nerekomenduojama ją pakelti virš nustatytos ribos, kitaip gudobelės gali būti sudegintos arba kepamos. Jei džiovinimas atliekamas orkaitėje, svarbu, kad laikas nuo laiko nepamirštumėte atidaryti savo durų, iš drėgmės išimkite iš spintos. Negalima reguliariai maišyti vaisių, taip užtikrinant jų džiovinimo vienodumą.Visas procesas, priešingai nei naudojant pirmąjį metodą, trunka kelias valandas, o ne dienas.

parduotuvė džiovinti gudobelių gali būti įvairių pakuočių:

• stiklainį
• medžiaginiai krepšiai
• paketai popieriaus
• Medinė dėžutė
• dėžutėse

saugojimo džiovintų gudobelės į

stiklainį Vienintelė sąlyga - Naudoti konteineriai turi būti švarūs, įsikūręs sausoje vietoje, gerasprieiga prie šviežio oro. Plastikiniai maišeliai negali būti naudojami kaip konteineriai - jie neleidžia oro patekti. Didžiausias galiojimo laikas šioje formoje yra 2 metai, po to žaliavos pradeda prarasti naudingas savybes.

Šaldyti

Uogos Kitas populiarus būdas gudobelių laikymui, siekiant išsaugoti naudingas savybes, yra užšaldyti jo vaisius šaldytuve. Šaldytos uogos naudojamos taip pat, kaip džiovintos - jos naudojamos kaip kvapiosios medžiagos patiekalams, kompotams, arbatai, medicininėms infuzijoms gaminti. Procesas atliekamas greitai - plaunamos ir rūšiuojamos žaliavos dedamos į maisto plastikinius konteinerius ir dedamos į šaldiklį. Optimali temperatūros būklė yra nuo -20 iki -25 laipsnių .Temperatūroje, viršijančioje 20 laipsnių, vaisiai gali duoti sulčių, žemesnėje nei 25 laipsnių temperatūroje vitaminai ir kitos maistinės medžiagos pradeda suskaidyti.

Šaldytos gudobelės uogos be duobių

celiofano maišeliai gali būti naudojami kaip konteineriai, tačiau jie dažnai sutraukiami ir praranda apeliaciją.Jų sienos neturėtų būti šlapios, kad nepriliptų prie kameros vidų. Vaisius galima užšaldyti ne tik visiškai, bet ir , sumaišytu mėsmale arba sumalti skiedinyje. Gautas plaušiena laikoma šaldytuve skardinėse ar maišeliuose. Tokios bulvių košės yra naudojamos kaip ir visos uogos - kulinarijos ir medicinos reikmėms. Rekomenduojama šaldytų gudobelių laikymo trukmė yra 6 mėnesius .

Naminių tinktūrų paruošimas

Bet kuri augalo dalis - vaisiai, žievė, gėlės, lapai - gali būti naudojama kaip žaliava. Jis naudojamas terapiniams tikslams, yra puiki liaudies medicina, kuri gydo daugelį ligų, tačiau neturi beveik jokių kontraindikacijų. Hawthorn tinktūra gali būti daroma dviem būdais:

1. ant vandens
2. Alkoholio

Hawthorn tinktūra gali būti ruošiama ant vandens ar alkoholio. alkoholio tinktūra, degtinė arba valgomasis alkoholis naudojamas kaip pagrindas, o gautas skystis filtruojamas ir užsandarinamas švariuose buteliuose su sandariu dangteliu. Tinktūra yra laikoma tamsioje vietoje , apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių, esant 10-14 laipsnių oro temperatūrai. Tai gali būti rūsys arba vėsus sandėlis.

Canning

Kai konservai, gudobelės praranda dalį naudingų savybių dėl terminio apdorojimo. Naudojami kruopščiai atrinkti vaisiai:

• uogienė
• kompotas
• uogienės
• uogienė
• sultys

uogienė iš gudobelės atliekama taip: .1 kg išplautų uogų pilama stikline vandens ir supilama 500 g granuliuoto cukraus, po kurio gauta kompozicija virinama ant krosnies, kol ji visiškai sutirps. Baigiamam džemui leidžiama atvėsti ir supilti į sterilizuotus stiklainius.

gudobelės uogienė

gudobelės sultys taip pat puikiai tinka ilgalaikiam laikymui.1 kg vaisių plaunama ir virinama nedideliame vandenyje 1-2 valandas. Po to uogos sumaltos į sūrį, kuris yra panašus į tyrės nuoseklumą, įpilama 1 litro vandens ir 500 g cukraus į mišinį, viskas virinama ir iš karto pašalinama iš karščio. Sultys iš karto įdaro į skardines, karšta.

Hawthorn Juice

Hawthorn uogienė gaminama naudojant rūgštus obuolius. Obuoliai ir uogos šiek tiek virinami nedideliu kiekiu vandens, po to susmulkinami bulvių koše.Į keptuvę dedama 1 kg abiejų rūšių bulvių koše, įpilama 1 litras vandens ir pilama 1500 g granuliuoto cukraus. Gauta masė virinama iki reikiamo storio ir susukta į mažus stiklainius.

uogienė iš gudobelių ir obuolių

Hawthorn kompotas pasižymi vis sudėtingesniu paruošimo procesu. Vaisiai pašalinami iš sėklų, pilami 30% cukraus sirupu, o po to įpilama 10 valandų.Gauta infuzija filtruojama iš uogų, uždedama ant ugnies ir virinama. Po to jis pilamas į sterilizuotą stiklinį indą su hermetišku dangteliu, kurio apačioje sukraunami mirkomi vaisiai.

Hawthorn Compote

Hawthorn uogienė paruošiama taip pat, kaip ir iš kitų uogų.Jis gali būti naudojamas kaip penkių minučių ir ilgas virimo procesas. Vaisiai gali būti valomi arba ne akmenimis, paliekami sveiki arba naudojami ant žemės.

Hawthorn Jam išvada

Hawthorn yra unikalus natūralus produktas, ne tik natūralus gydytojas, bet ir sveikintinas bet kokio stalo dekoras. Augalų lapai, gėlės ir žievė yra tikras vitaminų kiekis. Kaip vaisiai, kurie, be medicininių tikslų, gali būti naudojami virimui. Patyrusios šeimininkės rankose gudobelės uogos greitai virsta naudingais ir maistingais uogienais, uogienėmis ir kitais saldžiaisiais produktais, kurie puikiai džiaugiasi šeima ištisus metus.

Hawthorn, preparatai ir produktai, kurių pagrindą sudaro tai, nėra rekomenduojami vairuotojams ir kitiems žmonėms, kurie privalo greitai reaguoti dėl savo veiklos pobūdžio, nes kai kuriais atvejais tai gali sukelti mieguistumą.Jo vartojimas draudžiamas nėščioms moterims dėl persileidimo ar gimdos tonas.Žindančioms motinoms gaminti skirti produktai gali sumažinti pieno kiekį piene. Kita rizikos grupė yra žmonės su sunkia inkstų ar širdies liga.