Straipsnio turinys:
Visi šiuolaikiniai žaliųjų pupelių tipai ir veislės yra augalai, priklausantys tai pačiai ankštinių augalų šeimai, tačiau priklauso skirtingoms gentims: Vigna ir Phaseolus. Ir viena, ir kitos veislės buvo naudojamos tūkstančius metų, tačiau viso ankščių suvartojimo augimas pieniško vaško brandumo etape pasaulyje prasidėjo prieš porą šimtmečių.
istorikai pirmą kartą aptiko žaliųjų pupelių paminėjimą kinų rašytiniuose šaltiniuose, datuojantys iki 2-osios pr. Kr. Tačiau seniausi materialieji daiktai buvo rasti kitoje pasaulio pusėje - Pietų Amerikoje.Čia pupelių augalai buvo kultivuojami inkų ir actekų gentimis, kaip tai patvirtina apiplėštos sėklos.
Europos kulinarijos tradicijoje sultingų pupelių peilių naudojimas atsirado ne anksčiau kaip XVIII a., O iki šiol iš Naujo pasaulio išauginti augalai dažniau buvo rasti gėlių lovose.
Italai buvo pirmieji, kurie augino žalias pupeles. Ir tada patiekalai iš storų sultingų peilių persikėlė į Prancūziją ir išplito per senąjį pasaulį.
Šiuolaikinis
pupelių veislių sisteminimas Tačiau, jei širdies patiekalai iš pupelių sėklų buvo laikomi maistu paprastiems žmonėms, ankštys su storomis, sultingomis sienomis ir vos susiformavusiomis sėklomis tapo bajorų maistu. Faktas yra tai, kad švelnūs peiliai liko labai trumpą laiką, tada, pradėjus sėklų vystymąsi ir subrendus, vidinis vožtuvų paviršius buvo padengtas kietu pergamento sluoksniu. Ne visada įmanoma surinkti pieno pupeles su minkštais ankštimis iš lovos.
Laikui bėgant, atsiradus naujoms veislėms, suskirstyti į:
- cukrų arba šparagų pupelių veisles, kurios neturi pluoštinio nevalgomo lapų dangos, ir sėklos yra valgomos, bet mažos;
- pusiau cukrus arba universalios veislės, iš pradžių suteikiant labai tankius skanius ankštis, o vėliau sudarant gerą sėklų derlių;
- lukštentų arba grūdų veislės, kurių pagrindinis auginimo tikslas yra gauti gausų sėklų derlių.
Pagal augalų formą pupelių veislių klasifikacija yra suskirstyta į krūmus ir garbanotas.
Purškiamosios pupelės, patogios mechaniniam ir rankiniam kirtimui, atrodo kaip mažos, vertikalios arba kelios apgyvendinimo vietos, kurių aukštis 40–60 cm, tokia kultūra pradeda duoti vaisių, atspariau šalčiui ir nepretenzingai.
Garbanos pupelės, priklausomai nuo veislės, gali sudaryti iki 5 metrų ilgio blakstienas, todėl jas auginant reikia stiprių atramų ar grotelių.Nuotraukoje parodyta šparaginės pupelės, laipiojimo veislės, yra labiau darbui imlios ir ne taip greitai subrendusios kaip krūmų veislė, tačiau auginimo sezonas šiuo atveju yra ilgesnis, kaip ir vieno augalo ankštys. Be to, augalai yra labai efektyvūs ir gali būti naudojami kaip dekoratyvinės pupelės pastatų, tvorų ir kitų vertikalių paviršių sėjimui.
vaistinės savybės Pagal pupelių formą ir tipą esamos žaliųjų pupelių veislės taip pat yra įvairios ir mažai panašios į viena kitą.
- Žaliųjų pupelių ankštys, labiau paplitusios Europos ir Rusijos virtuvės soduose, pasiekia tik 6–20 cm, o kiekvienoje iš jų iki 3–8 sėklų brandina.
- Azijos cowpea ankštyse galite suskaičiuoti iki kelių dešimčių sėklų, o peiliai auga metrų ilgio.
Žaliųjų pupelių pupelių spalva, kaip ir nuotraukoje, priklausomai nuo veislės, yra balta, gelsva, šviesa arba ryškiai žalia, margi, violetinė ir net beveik juoda. Tą pačią sėklų veislę ir spalvas rudenį brandina ankštys.
Ši klasifikacija yra teisinga tiek JAV Phaseolus genties, tiek Azijos Vigna genties atžvilgiu, nors ankštų išvaizda labai skiriasi.
Žaliųjų pupelių rūšių ir veislių aprašymas ir nuotrauka
bangoje Biologijos požiūriu banga yra gentis, susidedanti iš kelių dešimčių žolinių augalų porūšių, kurie yra glaudžiai susiję su įprastomis pupelėmis.
Tačiau kartu su Azijos ir Amerikos kilmės žaliųjų pupelių rūšių ir rūšių išoriniu panašumu yra daug skirtumų.Svarbiausia yra:
- ankščių ilgis ir struktūra, kurie cowpea yra daug ilgesni ir plonesni;
- visiškai neturi pergamento sluoksnio vožtuvų viduje;
- yra gana mažos sėklos, kurioms ruošti nereikia mirkymo.
Kultūroje labiausiai paplitusios Azijos žaliosios pupelės, vadinamos karvės ar serpentino žirneliais.
Šiandien visame pasaulyje yra daug veislių žaliųjų pupelių, o nuotraukoje yra vienas iš labiausiai mėgstamų JAV.Tai „Yardlong“ pupelės, kurios jau seniai tampa lygiaverčiu įprastinių žaliųjų pupelių pakaitalu ir suteikia skanius metrų ilgio ankštis. Tokia kultūra gali gaminti ne tik tradicinės žalios spalvos, bet ir Burgundijos arba violetinės spalvos. Raudonųjų pupelių vigna yra ne mažiau populiari ir įdomi augant.
Azijos pupelių rūšys - misos, urdas, adzuki yra susijusios su Vigna gentimi.
Mung pupelių arba mungo pupelės yra vienas seniausių, žmogaus namuose auginamų Vigna genties augalų.Kultūra vertinama mažoms ovalo formos žalioms sėkloms ir yra tradicinė Indijoje, Pakistane ir kitose regiono šalyse.
Adzuki, kita cowpea rūšis, auga skirtinguose Pietryčių Azijos regionuose ir pirmą kartą įžengė į Himalajų kultūrą.Iš čia pupelės su raudonomis mažomis sėklomis atkeliavo į Kiniją, Korėją ir Japoniją.
Šiandien atsirado šios neįprastos pupelės su baltomis, pilkomis, juodomis margomis sėklomis. Augančios saulės žemėje šis pupelių tipas vertinamas beveik lygiai su sojos pupelėmis.
Urdas, taip pat vadinamas juoda banga, yra dėl vidutinio dydžio sėklų spalvos ir yra žinomas kultūroje apie 4 tūkst. Metų.Šis juodųjų pupelių tipas yra plačiai paplitęs Azijos pietuose ir pietryčiuose.
Augalas yra kasmetinis, žolinis krūmas, kurio aukštis nuo 20 iki 80 cm, o jų ankštys yra labai mažos, tik 4–7 cm ilgio, padengtos kietu krūmu. Tiek maistui tiek tiek jauni, tiek brandūs sėklai.
Šių žaliųjų pupelių rūšys ir rūšys, kaip ir nuotraukoje, yra labai įspūdingi. Tai yra Vigna Caracal, kilęs iš Pietų Amerikos ir yra auginama Europos viduje kaip patalpų ar sodo, dekoratyvinių pupelių.
Žydėjimo metu augalai iki 7 metrų aukščio yra padengti racemoziniais spalvotais sraigėmis, kurios daro tai labai patraukli mėgėjų sodininkystei.
Jei norite, nėra sunku gauti ilgus vigna ankštis be jokio šiurkščio sluoksnio jūsų sklype be jokios žalos, netgi žaliavos. Rusų augintojai jau siūlo sodininkams pirmąją šios rūšies žaliųjų pupelių veisles, kurios nesiskiria nuotraukomis ir skoniu, ir netgi išgyvena Kinijos ir Japonijos augalus.
žaliosios pupelės Vigna Liana
Garbanos pupelės yra gana stiprios.Šaudoma iki 3 metrų aukščio, todėl parama yra būtina augimui. Pods yra šviesiai žalios, šiurkštus, tankus, pieno vaško brandinimo metu šiurkščių pluoštų nėra. Auginimo sezono pabaigoje, po 55–60 dienų, sėklos yra apvalios, mažos, rusvai violetinės.
Ši žalia pupelė pasižymi puikiu skoniu, tiek žalia, tiek gatavu pavidalu. Jaunos pupelės gali būti naudojamos įvairiems patiekalams ruošti ir perkamos būsimam naudojimui, užšaldymui ir konservavimui.Žaliųjų pupelių veislių nuotraukos ir aprašymas Vigna Makaretti
Šios žaliosios pupelės Vigna ankščių ilgis, kaip ir nuotraukoje, siekia 30–35 cm.
Tai įvairios garbanotosios pupelės, turinčios didelį augimą ir puikų peilių skonį, išsaugantį skonį ir spalvą bei užšaldant. Naudojimo universalumas, nepretenzingumas augimo sąlygoms ir deramas derlius. Be veislių su žaliais ankštimis, yra raudonos ir violetinės vigna pupelės, kurių pečių mentės yra dažytos įvairiais raudonos spalvos atspalviais.
Paprastųjų pupelių rūšių ir veislių aprašymas ir nuotrauka
Amerikietiškoms ir paprastoms pupelėms, žinomoms Rusijos ir Europos šalių vartotojams, būdingos pupelės su platesniais ir trumpesniais sparnais. Tokie ankštys dažnai turi smailią nosį, ir patys jie negali būti cilindriniai, bet suploti.
Tarp žaliųjų pupelių veislių labiausiai vertinami tie, kurie sudaro dar tankesnius, cilindro formos ankštis, su storomis sienomis. Tai šparagų pupelės be pergamento įdubimų pečių ir mažų kiaušidžių viduje. Be tokių veislių sodininkams siūlomi universalūs augalai, kurių vožtuvai auga šiurkščiau, nes maistingos sėklos subrendo įvairiomis spalvomis ir formomis. Paprastosios pupelės gali būti žalios arba baltos, margintos, geltonos arba violetinės. Violetinės ir raudonos pupelės šiuo atveju terminio apdorojimo metu praranda savo pradinę spalvą, o peiliai tampa žalūs.
Žaliosios pupelės Kranas
Derliaus pupelių pupelės skiriasi nuo nedidelio dydžio. Krūmo aukštis vargu ar pasiekia 50 cm, bet tuo pačiu metu augalas visada suteikia aukštos kokybės skanių pupelių rinkinį, esantį prie cilindro formos. Podo ilgis nuo 12 iki 15 cm, žalios spalvos. Pasitraukite 48–50 dienų nuo auginimo sezono pradžios.
Šios pupelės yra baltos, pailgos ovalo formos. Universalios paskirties pupelės, tinkamos konservavimui ir užšaldymui.
Bluekhilda: garbanotosios daržovių pupelės
Ankstyvos žalios spalvos, violetinės pupelės su dideliu derliumi ir gero skonio ryškiais ankštimis. Augalas yra universalus tikslas ir tarnauja kaip mitybos peilių šaltinis ir brandžios baltųjų pupelių sėklos.
Pupelės Violetinė karalienė
Vidutinio sezono veislės smulkios pupelės su tamsiais, beveik juodais ankštimis, iki 15–17 cm ilgio. Pečių mentės yra minkštos, traškios, be šiurkščių pluoštų.Purškiamosios pupelės yra tvirtos, gerai toleruoja sausus laikotarpius ir laikinai atvėsina. 
Flamingo: žaliųjų pupelių veislės su įvairiomis pupelėmis
Šios rūšies kietos krūmai gali atlaikyti 50–60 augančių neįprastų spalvų pupelių pupelių.Be to, sėklų brandinimas ankščių viduje yra įvairus, turi gero kokybės ir maistinę vertę.Jauni pečių peiliai yra subtilūs, visą darbo dieną ir juose yra daug baltymų ir pluošto. Daugiafunkcinių purškimo pupelių įvairovė yra nepretenzinga ir išsiskiria puikiu derliu.
Žaliosios pupelės „Blue Lake“
Labai ankstyva garbanotųjų pupelių įvairovė su subtiliais cilindriniais ankštimis iki 16 cm ilgio, o pupelės auginimo sezono pabaigoje subrendo ir maistingos baltos pupelės. Augalas yra aukštas, reikalaujantis šviesos, laistymo ir mitybos sąlygų.Noriai reaguoja į gausaus derliaus išlaikymą.
Žaliosios pupelių šparaginės pupelės Laura
Šios veislės sėklų brandinimo laikotarpis yra 55–65 dienos.Šios pupelių veislės krūmynuose yra daugybė iki 14 cm ilgio šviesiai geltonos pupelės, o ankštys yra cilindrinės, su smailiu galu ir visiškai neturi pluošto ir pergamento. Purškimo formos augalai, kompaktiški, nekantriai ir vaisingai.
Enchantress - juodosios pupelės baltos spalvos ankštyse
Šios purškimo pupelių įvairovės ypatybė yra ankstyvas brandumas ir blizgios juodos sėklos, subrendusios geltonos arba vaškuotos apvalios pupelės atspalvyje. Skanus skonio ankščių ilgis yra 14–16 cm, juodosios pupelės, kaip ir jauni kastuvai, virti, skanūs ir turi daug vertingų maistinių medžiagų.Augalai yra atsparūs įprastoms ligoms, atsparūs ir vaisingi.
