turinys straipsnį:
organizmo Pasak paleobotanists ir istorikai, žirniai gali būti pelnytai vadinami naudojami žmonių maistui seniausių kultūrų.Sausai sutirštinti žirniai randami bronzos amžiaus sluoksniuose. Ir dėl nuostabaus paprastumo, draugiškos derliaus ir žirnių savybės greitai išplito iš Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros bei kitų pasaulio regionų.
Rusijoje jau seniai auginami žirniai, o mūsų šalyje tradiciškai pirmenybė teikiama lukštentų veislėms, o cukrus yra labiau paplitęs Pietų Europoje. Tuo pačiu metu žirniai yra turtingi maistinėmis medžiagomis ir biologiškai aktyviomis medžiagomis, o kai kuriais atvejais taip pat gali būti naudojami kaip terapiniai ir profilaktiniai vaistai. Kokios yra naudingos žirnių savybės ir kaip jas geriausia naudoti?
Žirnių sudėtis ir kalorijų kiekis
Visų pirma žirniai yra tikras baltymų, pluošto ir cukraus sandėlis.
Pagal baltymų kiekį ir jo kokybę, pupelių kultūra yra pranašesnė už jautieną, tačiau lengviau virškinti ir net pusantro karto maistingesnė nei ši mėsos rūšis.
Sultingi ankštys ir žirniai laikomi vertingiausiais dietiniais produktais. Kas yra žaliųjų žirnių naudojimas ankštyse ir kaip jos sudėtis skiriasi nuo sausų pupelių?Apie 300 kcal 100 gramų žirnių, iš kurių 20,5 gramų yra baltymai, 49,5 gramai yra angliavandeniai, ir tik 2 gramai yra riebalai.
Kaip žirniai yra naudingi sriubų, grūdų, konservuotų prekių ir salotų pavidalu?
- Žirneliuose esantys vitaminai yra beta karotinas, vitaminas A, E, H, B1 ir B2, B5, B6 ir B9, PP ir cholinas.
- Vaisių mineralinė sudėtis apima kalcio, geležies ir cinko, vario ir jodo, natrio ir magnio, fosforo ir sieros, mangano, seleno ir chromo.
- Šviežiose ankštyse yra chlorofilo ir amino rūgščių, kurios yra naudingos žmonėms.
Žalieji žirniai, kurių kūno svoris yra pats svarbiausias, sukelia cukraus kiekį, kuris prinokus paverčiamas krakmolu.
Sausuose žirneliuose yra daug mažiau vitaminų nei sveiki žali žirniai ankštyse.
Naudingos žirnių savybės
Įtraukimas į žirnių mitybą, kurios naudingos savybės gali turėti teigiamos įtakos daugelio sistemų ir vidaus organų veikimui, tampa pagrindine pagalba teikiant organizmui energiją ir kovojant su įvairiomis ligomis. Net nedidelis žirnių kiekis meniu palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, padeda normalizuoti spaudimą hipertenzija sergantiems pacientams ir sumažinti širdies priepuolio atsiradimo riziką.
Patiekalai su ankštiniais augalais turi ryškią choleretinę savybę.
Nė vienas kitas augalas negali lyginti su žirneliais, kad galėtų veiksmingai susidoroti su cholesteroliu, žalingu kraujagyslėms. Tik 100 gramų žaliųjų žirnių ankštyse ir kasdieninės vitamino PP dozės nauda, neleidžianti astmai ir aterosklerozės paūmėjimui. Be to, nikotino rūgštis yra natūralus organizmo gynėjas nuo vėžio.
Be to, subtilūs žalieji žirnių patiekalai yra puiki prevencinė priemonė, kuri palaiko kepenų funkcionavimą ir padeda įveikti anemiją ir kai kurias širdies problemas.Žaliojo žirnių tradicinės medicinos naudingos savybės naudojamos diabetui ir tuberkuliozei, nervų ir imuninės sistemos ligoms, taip pat nutukimo rizikai. Gydymo ir profilaktikos bei kulinarijos tikslais naudojami ne tik sultingi žali ir brandūs žirniai, bet ir pupelių kastuvai, taip pat jauni ūgliai.
Vitaminų užkandžiai ir salotos gaminamos iš žaliųjų žirnių.
Vaisių ir ankštų nuoviras yra veiksmingas diuretikas, naudojamas uždegiminiuose procesuose ir šlapimo takuose.
Žirnių nauda yra akivaizdi organizmui, jei asmuo turi virškinimo problemų.Pavyzdžiui, žirnių tyrė, kuri nesukelia skrandžio gleivinės ir veiksmingai mažina rūgštingumą, bus labai naudinga tiems, kurie kenčia nuo skrandžio opos. O žaliųjų žirnių ankštyse esantis pluoštas yra naudingas, jei reikia, išvalyti žarnyną nuo toksinų.Todėl patiekalai iš žirnių gali būti saugiai įtraukti į meniu tiems, kurie nori numesti svorio ir išgydyti kūną.
Ne mažiau veiksmingas ir žirnių miltai, valgydami visą šaukštą, kurio dieną vieną dieną galite pamiršti vidurių užkietėjimą ir lėtą virškinimą.
Žaliųjų žirnių naudingomis savybėmis yra gebėjimas greitai padidinti smegenų veikimą ir tiekti visas kūno sistemas energijai, kuri yra labai svarbi vaikams, paaugliams ir aktyvaus amžiaus žmonėms. Be to, patiekalai su šviežiais žirneliais skatina medžiagų apykaitos procesus, skatina augimą ir palaiko raumenų tonusą.Visa tai yra tiamino, kuris yra žirnių vitaminų sudėties dalis, nuopelnai.
Įeinant į suaugusiųjų sodo kultūros mylėtojus, tiaminas sulėtina natūralų senėjimo procesą ir tampa natūralia ląstelių apsauga nuo nepalankių aplinkos veiksnių.
Naudingesni žalieji žirniai ankštyse yra galingas veiksmas, skirtas auglių procesų ir ligų vystymuisi.
Žirnių nuoviras turi galimybę sumažinti dantų skausmą, vitaminų ir mikroelementų, kurie patenka į skystį iš pupelių ir ūglių, padeda stiprinti dantenas ir sumažinti uždegimą.Bet su visais šviežių žirnių privalumais ir žalos, atsiradusios dėl šios kultūros pupelių naudojimo, yra įmanoma, jei neatsižvelgiate į esamas kontraindikacijas ir savo kūno savybes.
aprašą ir nuotrauką. Galvos skausmui naudingas žirnių miltai, kurie prieš valgį paimami dviem valgiais. Ta pati priemonė gali būti naudojama terapijoje, kuria siekiama sumažinti cukraus kiekį.Kasdienis miltų vartojimas pagerina kraujotaką smegenyse ir metabolizmą.Tačiau žirnių nauda organizmui neapsiriboja tik vidaus organų veikimu.Šis natūralus mineralų ir vitaminų šaltinis gali ir turi būti naudojamas išorėje, pavyzdžiui, sprendžiant kosmetikos ir odos problemas.
Naudingos žirnių savybės kosmetologijoje
Šioje srityje akivaizdžiausios yra žaliųjų žirnių ankštys ir jau subrendę džiovinti grūdai. Losjonai su žirnių miltais jau seniai įsitvirtino kaip veiksminga priemonė egzema, opos ir uždegiminiai procesai odoje.
Žirnių miltai, sumaišyti lygiomis dalimis su pienu, yra gaivus kaukė, neutralizuojanti riebalinių liaukų perteklių.Jei pridėsite alyvuogių aliejaus ir kiaušinio trynio su miltais, ši kompozicija rudenį-žiemą sušvelnins ir maitins odą.Žaliųjų žirnių naudingos savybės, košės, priklausomai nuo odos tipo, grietinės ar grietinėlės, padeda grąžinti veido toną ir švelniai balinti.
Brandžios moterys gali naudoti kaukes su žirneliais, kad pašalintų pūtimą ir grąžintų jaunus veido kontūrus. Jauni grožio žirniai padės susidoroti su spuogais.
kontraindikacijos
Jei yra naudingų savybių masė, taip pat galima naudoti kontrastines žirnių ir patiekalų naudojimo sąlygas. Dauguma jų yra susiję su gebėjimu greitai išsiskirti dujomis. Galima sušvelninti, o kai kuriais atvejais visiškai pašalinti tokį nemalonų poveikį, prieš valgant pora valandų mirkant žirnius paprastu vandeniu. Tai neturės įtakos sveikoms žaliavos savybėms ir gatavo patiekalo skoniui, bet pašalins nepatogias jo naudojimo pasekmes.
Įpilant vandenį, kur pupelės yra virtos, sėklos ir krapų ar pankolių žalumynai suteiks patiekalui aštrų skonį, padidins žirnių naudą, o žala bus neutralizuota.
Ir vis dėlto, sumažinus žirnių kiekį mityboje ar visiškai pašalinus šį produktą, bus tie, kurie kenčia nuo ūminių uždegiminių urogenitalinės sferos ir virškinimo ligų, taip pat ankštiniai augalai gali sukelti podagros, cholecistito ir tromboflebito paūmėjimą.
