turinys straipsnį:
Brokoliai( arba pupelės) pupelės - iš pupelių ankščių, kurių sudėtyje nėra tvirti plaušai ir vidinio "natūrapergamento sluoksnis. Tokios pupelės vartojamos maisto ruošimui ištisų ankštų pavidalu, taip pat varčios. Taip pat valgomi tokių pupelių grūdai, nors grūdai yra mažesni ir sunkesni nei įprastų pupelių, todėl jiems reikia papildomo mirkymo ir virškinimo.
Biologinės savybės
Šparaginės pupelės pavadino savo skonį, panašų į jaunus šparagų ūglius.Ši pupelė yra tiesioginis pupelių pusbrolis. Vienintelis skirtumas yra kietos plėvelės ir pluošto nebuvimas. Skintų forma taip pat skiriasi - šparagų veislėse ankštys yra siauros ir ilgos.Šparagų pupelės taip pat yra pupelių Vigna rūšis. Vinja skiriasi nuo paprastų pupelių guinea struktūroje, žiedadulkių sudėtyje ir sudėtyje. Tačiau jo ankštys turi tokį patį skonį ir naudojami virimui.
Vigna ir šparaginės pupelės nėra tas pats. Vigna yra įvairių žaliųjų pupelių.Šparagai taip pat gali apimti paprastų pupelių veisles, neturinčias pluošto ir kieto sluoksnio.
Augalas auginamas trimis formomis:
- krūmas - 30-50 cm;
- pusiau sulankstoma - iki dviejų metrų;
- garbanotas - nuo dviejų iki penkių metrų.
Pods yra įvairių atspalvių - žalia, geltona, raudona, tamsiai violetinė.Ankštys yra gana siauros, jų ilgis nuo 12 iki 120 cm, o šparagų pupelių gėlės taip pat išsiskiria įvairiais atspalviais ir dažnai šis augalas naudojamas dekoratyviniais tikslais. Daugelis jų yra atspalvių atsparios veislės, jos gali būti auginamos aukštesnėse augaluose ir netgi šiaurinėje namų pusėje.
„Haricot“ pupelės - auginimas ir priežiūra
Pupelių auginimas ir priežiūra nėra itin sudėtinga. Būtina prisiminti kai kurias šio augalo savybes. Visos pupelių veislės yra termofilinės. Pupelės, ypač jaunos, negali stovėti menkiausio šalčio ir net šalčio. Kai temperatūra žemesnė nei 10 ° C, pupelės nustoja augti, o esant žemai temperatūrai, miršta. Tačiau ji auginama beveik visur.Šaltuose regionuose jis sėjamas vėliau, kai grįžta šalta.Šiaurinėje zonoje pupelės auginamos sodinukais. Pietuose, priešingai, jūs galite turėti laiko augti du, o kartais net tris derlius per sezoną.
Pupelės gerai auga ant sausų sausų organinių dirvožemių.Jos šaknys yra ištemptos ilgiau nei metras, todėl pupelės laikomos gana atsparia sausrai. Tačiau ilgos sausros metu augalai turi laistyti. Per daug drėkinančios pupelės neegzistuoja.
Pupelės auga geriausiai toje pačioje vietoje, nes jos šaknys praturtina dirvą azotu. Todėl, keičiant auginimo vietą, nauja lova geriausia paimti nedidelę žemę nuo praėjusių metų sode. Kiti geri pupelių pirmtakai yra kopūstai, agurkai, bulvės.
Sėklos gali būti sėjamos sausai arba mirkyti jas per dieną vandenyje, pridedant augimo stimuliatorių.Kaip augimo skatintojai, galite naudoti medų, pelenų, organinio humuso, srutų.Stimuliuojantis vaistas yra paruošiamas 1-2% vandeninio tirpalo pavidalu. Skleiskite marlės sluoksnį ant plokščios plokštelės, padėkite ant sėklų, uždenkite antrą marlės sluoksnį ir užpildykite sėklas tirpalu, kad marlė būtų visiškai sudrėkinta. Išmirkytose sėklose augimo procesai prasideda greičiau ir aktyviau, jie suteikia anksčiau ir stipresnius ūglius.
pupelių sėklą būtina sėti į 3-4 cm gylį, o labai giliai sėklų įterpimas veda prie daigumo ir augalų susilpnėjimo, sekli sėkla sukels šaknų susilpnėjimą.Lengvose smėlio dirvose pupelių sėklos gali būti palaidotos šiek tiek giliau. Skylėje geriau nuleisti du grūdus. Sėjant pupeles ant keteros, sėjos lizdai turi būti išdėstyti 20–30 cm atstumu vienas nuo kito, paliekant 40-50 cm tarp eilučių. Tokiu būdu augalai bus aprūpinti reikiama šėrimo zona ir apšvietimu.Įrašai rodomi per 5–10 dienų.
Jei kyla pavojus naktiniam šalčiui, sodinukai turi būti padengti folija arba neaustine medžiaga. Turi būti pašalinta laiminga prieglauda.
Po 3-4 savaičių po daigumo galima šerti azoto trąšas. Tai ypač svarbu sausu oru, nes augalo šiluma negali absorbuoti pakankamai azoto iš oro. Jei dirvožemyje yra mažai organinių trąšų, turite atlikti visapusišką maitinimą.Nustatant vaisius, pupeles galite maitinti su kalio ir fosforo sudėtimi. Taip pat galite padaryti lapų šėrimą.Šiuo tikslu tinkamas medienos pelenai.
Vynuogių sėjos, geriausia ant sklypo kraštų, iš eilės, garbanoti ir pusiau augančios veislės, nukreiptos į stiprią grotelę.Geriau gaminti gobelenus su mediena, nes pupelės neturi ūsų ir bus daug sunkiau sukti aplink metalą ar plastiką.Taip pat galite uždėti garbanoti pupeles ant tvorų, polių.Galite gaminti "namelį" - keturi poliai, iškasti į žemę kvadrato kampuose, kurių pusė yra 50-100 cm, ir prijungti viršūnės.Šoninę „palapinę“ galima sustiprinti kryžminėmis sijomis. Pupelių sėklos sėjamos ant keturių „palapinės“ pusių ir, augant, stiebai sukasi aplink atramą, visiškai slepiasi po lapais ir vaisiais.
Daugelis žaliųjų pupelių veislių turi gražių įvairių atspalvių gėlių, kurios leidžia jas sodinti kaip dekoratyvinius augalus palei gėlių lovų kraštus. Pupelių veislės, pakabintos su ilgų ankštimis, taip pat turi gana patrauklią išvaizdą.Pupelių priežiūra yra laisvesnė tarp eilučių ir piktžolių.Kadangi pupelės gerai reaguoja į organines trąšas, piktžolių žolė gali būti dedama tiesiai po pupelių krūmais: vasaros pabaigoje jis virsta humusu ir bus kaip mulčiuoti danga.
Jauni pupų augalai dažnai užpuolami amarų, vorų erkių ir baltų lapų.Norėdami kovoti su jais, augalus galima apipurkšti muilo, tabako dulkių, pelenų tirpalais. Insekticidai gali būti naudojami - Agravertin, Aktellik, Fitover. Siekiant kovoti su šliužiais, dirvožemis aplink sodinukus gali būti apšlakstytas sausomis pelenais, kalkėmis arba sausomis eglės( pušies) adatomis. Pramoninių produktų efektyvus granuliuotas vaistas "Debesuota".
derliaus nuėmimas
Kadangi ankštys maisto produktuose yra nenaudojamos, svarbu nepamiršti momento, kai bus paimtos šparaginės pupelės. Geriausias laikas derliaus nuėmimui yra 7-14 dienų po kiaušidžių atsiradimo, priklausomai nuo veislės.Šiuo amžiaus ankštys yra pilnos maistinių medžiagų, jose esančių grūdų dydis neviršija kviečių grūdų.Iškirpti ankštys turėtų būti kasdien, maždaug tos pačios amžiaus partijos. Nesubrendusių ankštų pašalinimas iš augalo sukelia naują žydėjimo bangą ir naujų kiaušidžių formavimąsi. Taigi derlius žalias ankštys gali būti iki šalčio.
Žalieji šparagų pupelių ankštys tinka šviežioms, konservavimo ir užšaldymo reikmėms. Paukščiai gali būti laikomi šviežiomis, vėsioje tamsioje vietoje, išsklaidyti viename sluoksnyje. Bet po vienos ar dviejų savaičių ankštys pradeda rupi ir sausos. Todėl ilgalaikiam šparagų derliaus saugojimui geriausia naudoti šaldiklius.
Prieš dedant ilgą sandėliavimą, pupelės turi būti plaunamos, supjaustytos 2-3 cm ilgio gabalėliais ir 2-3 minutes nuplaunamos verdančiu vandeniu. Po to išleiskite vandenį ir įdėkite pupeles į šaldiklį, sandariai supakuotas į plastikinius indus ar maišus. Jei ankštys turi būti užšaldytos laisvai, pirmiausia jos turi būti išdžiovintos, kitaip jos sušaldomos.
Kaip jau minėta, šparaginės pupelės taip pat gali būti naudojamos raštu. Norint tai padaryti, ankštys turėtų būti brandinamos iki biologinio brandumo. Ankštys turi būti minkštos ir lengvai atidaromos. Surinkti grūdai turi būti gerai išdžiovinti, sklaidyti ploną sluoksnį ant laikraščių ar audinio, kasdien maišant. Geriausia pupeles laikyti sausuose induose su dangčiu, kartais atidarant ir vėdinant.
Niekada nelaikykite blogai džiovintų pupelių.Tai gali lemti jo gedimą ir grybelinių infekcijų atsiradimą.
Šparaginių pupelių nauda ir žala
Kalbant apie šparagų pupelių naudą ir žalą, reikia nepamiršti ne tik šio nuostabaus augalo gastronominių savybių.Pupelės yra puikus tvarkingas sodo ir daržo sodas. Kiekvienas, kuris rūpinasi dirvožemio vaisingumu, niekada nepraeis jų dėmesio pupelių ir kitų ankštinių augalų.Pupų krūmai ištirpina dirvožemio šaknis ne mažiau kaip metrų ilgio, ant kurio kaupiasi azoto turintys glomeruliai. Tai reiškia, kad pupelių krūmai praturtina dirvą svarbiu mikroelementu - azotu. Todėl pupelės( ir kiti ankštiniai augalai) yra universalus beveik visų žemės ūkio kultūrų pirmtakas.„Haricot“ pupelės suteikia puikų kompostą.
Pupelės linkusios gąsdinti ir apgauti. Svetainėje, kurioje pupelės auga, šie mieli kenkėjai niekada nebus rodomi.Šiuo tikslu pupelės turi būti sodinamos aplink teritorijos perimetrą, taip pat atskirus krūmus tarp kitų augalų.Pupelės greitai auga žalia masė.Todėl garbanotosios veislės leidžia sukurti atvirus lauko pavėsinius, apsupusius želdynais, surengti šoninius barjerus, augalų agurkus ir pomidorus šiltnamiuose pietinėje pusėje.
Kalbant apie šparagų pupelių maistines savybes, tai yra tikra maistinių medžiagų sandėlis.Žalieji ankštys turi vitaminų A, C, B grupės, geležies, cinko, magnio, kalio.Žaliosios pupelės yra gerai virškinamos ir įsisavinamos organizme, turi ryškų diuretikų poveikį.100 g produkto yra 23 kcal, todėl patrauklus tiems, kurie nori numesti svorio. Puodai gausu tam tikro kiekio baltymų ir pluošto, nereikšmingas angliavandenių kiekis.
Kepimo pupelės virimo metu gali būti atskiras patiekalas, arba kaip kitų patiekalų ir šalutinių patiekalų dalis.
Šparaginių pupelių( kaip ir kiti ankštiniai) kenksmingos savybės gali būti siejamos su dujų susidarymo padidėjimu. Todėl pupelės nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis, ir padidėjęs skrandžio rūgštingumas.
Be to, pupelės( o ne tik šparagai!) Negalima valgyti žalios arba mirkytos. Faktas yra tas, kad nuodingos medžiagos yra pupelių ankštyse ir pupelių grūduose, o tai gali sukelti stiprų apsinuodijimą( nėra tik kepenų pupelių grūdų, todėl jie gali būti valgomi daiginti).Fazinas sunaikinamas termiškai apdorojant, todėl net ir šviežiose salotose šparaginių pupelių ankštys gali būti dedamos tik virtomis. Kai jade ir podagra žalios spalvos pupelės turėtų būti naudojamos atsargiai, bet visiškai atsisakyti šios naudingos daržovės nėra verta.
