Lentelių nustatymas - teorija ir praktika 6 etapais

Tinkamas aptarnavimas visada yra dėmesys svečiams, būdas sukurti šventinę atmosferą, taip pat šeimininko meninio skonio rodiklis.

• Šiame straipsnyje aptarsime neformalaus tarnautojo taisykles, t. Y. Tas, kurios yra tinkamos svečiams namuose kasdieniame gyvenime ir atostogose.
• Tarnauja namuose priklauso nuo progos, dienos laiko, temos ir meniu, bet visais atvejais tarnauti vienas iš jų - skleisti patiekalus ir prietaisus taip, kad būtų patogu ir malonu valgyti.

Remiantis šiuo tikslu, buvo sukurtos lentelės nustatymo taisyklės. Kasdieniame gyvenime visi šie kanonai turėtų būti laikomi tik iškilmingiausiais atvejais, bet kai jūs sužinojote apie jų esmę, bet kokiai progai stalą galite nustatyti savo rankomis - nuo romantiškos vakarienės iki Naujųjų metų šventės.

Prieš pradėdami pažiūrėkite į dvi pavyzdžių lenteles. Kaip matote, svečiams yra daug lengviau sukurti jaukią atostogų lentelę nei oficialioje registratūroje!

Taigi, kaip nustatyti lentelę?Mes parengėme žingsnis po žingsnio instrukcijas tam tikroje sekoje, aprašydami kiekvieną etapą.Trumpai tariant, patogiausia procedūra yra tokia:

• Staltiesė - plokštės - stalo įrankiai - akiniai - servetėlės ​​- dekoras( vaza su žiedais, žvakės, teminiai papuošimai).

Turėkite omenyje, kad prieš kelias dienas iki renginio turite išspręsti visus organizacinius klausimus ir paruošti:

• Nuspręskite žmonių skaičių, sukurkite meniu, tvarkykite staltiesę, patikrinkite servetėlių, indų, prietaisų kiekį ir kokybę, apsvarstykite dekorą.

Tą dieną, kai gausite svečius, nuvalykite visus indus ir prietaisus švariais ir nustatykite stalą.

1 žingsnis. Pirmiausia mes pastatome staltiesę.

Pagrindinis dalykas yra užtikrinti, kad staltiesės viršūnė būtų ne mažiau ir ne mažesnė kaip 20-30 cm, o persidengimas atrodys trumpesnis ir bjaurus ir ilgesnis - nepatogu tiems, kurie sėdi prie stalo.

Kalbant apie spalvas, galite pasirinkti arba laimėti, ir tradicinę baltą staltiesę, arba nustatyti bet kokią mėgstamą parinktį, pridėti jį su takeliais ir blyksnių takeliais, kaip parodyta nuotraukoje.

Ir čia yra šventinių indų pavyzdžiai namuose ir be staltiesės.

2 žingsnis. Išlenkite plokšteles.

Ši „tarnaujančios“ teorijos dalis bus plačiausia. Galų gale, plokštelių sudėtis ir derinys priklauso nuo planuojamo meniu, svečių skaičiaus ir atostogų apimties.

Pagal klasikines lentelės nustatymo taisykles vienam asmeniui galima pasikliauti keliomis plokštelėmis:

• Didelės plokštelės pakaitalas( tarnauja) - tai nėra būtina dienos ar kasdienio stalo lentelėms, kai kurios rūšies aptarnavimas( pavyzdžiui, kaimiškas) taip pat leidžia jo nebuvimą.Žemiau esančioje nuotraukoje parodyti pavyzdžiai, kaip dirbti su vietovės ženklu ir be jo.

Taip pat gali būti reikalinga: vidutinė( užkandžių baras), maža( pyragas ar desertas) ir gilus sriuba.

• Pagal kanoną, gilios plokštės tipas priklauso nuo sriubos tipo. Dėl storo, pasirinkite platų( nuotrauka kairėje), šviesos sultinio ar grietinėlės sriuba, pasirinkite dubenėlį su rankenėlėmis arba be rankenų( foto dešinėje).Bet būtent tokia taisyklė gali būti visiškai ignoruojama.

Atsižvelgiant į plokščių išdėstymą, įdėkite ant vietos lankytojų užkandžių ar gilių plokščių, desertų ir( arba) salotų plokštelių, įdėtų į kairę, kaip parodyta paveikslėlyje dešinėje.Ši vieta taip pat gali apimti arbatos porą, pyragų plokštelę arba, pavyzdžiui, Velykų dubenį kiaušiniams.Žemiau esančioje nuotraukoje pateikiamos švenčių ir plokštelių sudėties parinktys.

• Plokštės turi būti išdėstytos 1,5-2 cm atstumu nuo stalo krašto ir tuo pačiu atstumu vienas nuo kito;
• Norint užkirsti kelią užkandžių plokštelės stumdymui išilgai atraminės plokštės, reikia įdėti popierių arba tekstilės servetėlę, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje.

3 žingsnis. Įdėkite stalo įrankius

Dabar pereikite prie įrenginių išdėstymo. Jie dedami ant patiekalų keitimų skaičiaus( įgaubta stalo pusė):

• Dešinėje plokštelių pusėje yra peiliai ir šaukštai;
• kairė - šakės;
• Iš viršaus galite įdėti arbatinį šaukštelį.

Šventinio stalo nustatymas namuose nereikalauja daug specialių peilių, šakių ir šaukštų.Dažniausiai pakanka vieno peilio, vienos šakės ir šaukštų poros( sriubai ir desertui).

Bet jei reikia ir pageidaujama, galite papildomai nustatyti stalą su specialiomis šakėmis, peiliais ir šaukštais, kaip parodyta sekančiame nuotraukų pasirinkime.

Sužinokite daugiau apie įrenginių išdėstymo kitoje vaizdo medžiagoje taisykles.

4 žingsnis. Įdėkite akinius, vyno taškus, akinius

Toliau, už plokščių, į dešinę, įdėkite akinius nuo didesnių iki mažesnių.Priklausomai nuo turimų gėrimų ir svečių pageidavimų, nustatomi stiklai vandens, raudonojo / baltojo vyno, šampano ir / arba stiklo sultims, stipriems gėrimams ir akiniams.

5 žingsnis. Patiekite servetėles

Ypač iškilmingoms progoms servetėlės ​​gali būti sulankstomos ir meniškai dekoruotos ant plokštės. Visais kitais atvejais nėra griežtų servetėlių aptarnavimo taisyklių.Jūs galite įdėti juos į stiklą vandens, įdėti plokštelę po užkandžių baru, klijuoti juos į žiedus, susieti juos su juostele ir papuošti juos dekoru.

Jei stalą nenustatote atostogoms, tačiau, pavyzdžiui, vakarienei, galite padėkite servetėles ant plokštės šonuose po šakėmis, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje.

Taip pat žiūrėkite medžiagą: 5 idėjas ir seminarus apie rankdarbių gamybą iš servetėlių.

6 žingsnis. Paskutinis prisilietimas yra stalo dekoras

Hooray, beveik baigtas! Lieka tik dekoruoti šventinį stalą su gėlėmis vazoje ir teminiais papuošalais. Naujųjų metų išvakarėse tai gali būti kūgiai, rozmarinai ir eglės, kovo 8 d. - žiedpumpuriai, Velykų kiškiai ir gluosnių šakos. Stalo dekoro tema turėtų būti skiriama daugiau dėmesio atskirame straipsnyje, tačiau dabar siūlome pažvelgti į gražiai papuoštų stalų nuotraukas skirtinguose dalykuose ir stiliuose.

Ir šiek tiek apie tai, kaip nustatyti lentelės nustatymą