Straipsnio turinys:
Vienas pirmųjų pupelių pradėjo būti naudojamas maistui. Nepatenkinti augimo sąlygomis, ankstyvi ir gana vaisingi augalai tapo prieinami ir maistingi maisto produktai daugelio tautų atstovams.„Haricot“ - tai Pietų Amerikos gimtoji, kurioje šios daržovių kultūros pupelės, archeologai, randasi sluoksniuose, priklausančiuose senovės actekų civilizacijos laikams. Nuo tada kultūra išplito visame pasaulyje, o dėl savo naudingų savybių pupelės tapo sveiki svečių stalai visame pasaulyje.
Pupelių sėklų ir kalorijų kiekio sudėtis
Ką lemia pupelių naudojimas, ar tai yra kenksminga, jei yra kokių nors sveikatos problemų, ir kokias ligas yra lengviau išgydyti įtraukiant patiekalus su šio tipo ankštiniais augalais? Pupelių maistines ir medicinines savybes lemia jo sudėtis, į kurią gali pavydėti daugelis produktų ir farmacinių preparatų.100 g pupelių sėklų sudaro:
- 54,5 g angliavandenių, iš kurių 4,5 g cukrų, o likusi dalis - krakmolas;
- 22,5 g baltymų;
- 1,7 g riebalų;
- 14 gramų drėgmės;
- 3,9 gramų pluošto.
Beveik ketvirtadalis styginių pupelių susideda iš žmogaus organizmui vertingo baltymo, kuris jau nustato jo reikšmę šiuolaikinių žmonių mitybai. Be to, pupelės yra daug vitaminų B1, B2, B3 ir B6, B9, E ir PP.Kas yra naudingos pupelės? Brandiose sėklose ir sultinguose atvartuose yra medžiagų, kurios yra svarbios žmogaus gyvybei, pavyzdžiui, fluoras ir geležis, fosforas ir kalcis, kalis ir molibdenas, jodas, manganas ir magnis, taip pat varis, cinkas ir natris.
Jei norite numesti svorio, taip pat kontroliuoti kūno svorį nėščioms moterims, reikia atsižvelgti į didelį pupelių kalorijų kiekį.100 gramų sėklų, priklausomai nuo veislės, sudaro nuo 298 iki 301 kcal. Tačiau žalios spalvos ankštys, turinčios ne mažiau naudingų savybių nei kiaušinių riešutai, turi tik 31 kcal.
pupelės gali būti laikomos produktu, turinčiu beveik visas reikalingas medžiagas tinkamiausiu mastu.
Pupelių baltymai yra lengvai įsisavinami, o tai palengvina vitaminų buvimas kompozicijoje, iš kurių svarbiausia yra askorbo rūgštis ir B grupei priklausantys junginiai. PP vitaminas palaiko baltymų apykaitą, prisideda prie širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos sveikatos. Be to, nikotino rūgštis išlaiko žarnyno gleivinės būklę, dalyvauja virškinimo sistemoje ir turi teigiamą poveikį spaudimui.
Naudingos
pupelių savybės Pupelių sėklos yra naudingos ir jas sudaro mineralai. Tai natūralus geležies šaltinis, labai reikalingas esant anemijos sąlygoms, kai dėl šio elemento trūkumo audiniams ir organams gresia deguonies bada. Naudingos pupelių savybės yra neįkainojama infekcinių ligų, sezoninio peršalimo ir virusinių ligų grėsme. Fosforas ir magnis tampa puikia parama regėjimui, širdžiai ir kraujagyslėms.
Pagrindinis pupelių patiekalų poveikis yra virškinimo sistemoje, skatinantis organizmą valyti patogeninius mikroorganizmus, šlakus ir toksinus. Maistingos ir skanios pupelės yra aterosklerozės, hipertenzijos ir diabeto prevencija. Todėl pupelės dažnai rekomenduojamos brandaus ir vyresnio amžiaus žmonėms.
Atsižvelgiant į susilpnintą žarnyno peristaltiką, naudingos pupelės, sudarančios kulinarinius patiekalus, būtinai suaktyvina virškinimą, visus procesus atliekančius organus efektyviai ir efektyviai veikia. Be to, žarnyne bus palikti visi sukaupti šlakai, neapdorotos maisto atliekos ir toksinai.
Vienos rūšies šepečių pupelių vaidmuo taip pat yra susijęs su cholesteroliu.Šis naudingas pupelių turtas jau seniai žinomas gydytojams, kurie pataria įtraukti į ankštinius augalus į meniu visiems, kurie yra linkę aterosklerozei arba jau jaučiasi savo neigiamą poveikį sau.
Nepaisant didelio kalorijų kiekio, pupelės yra mitybos ir terapinės mitybos sudedamoji dalis su daugeliu ligų ir medžiagų apykaitos procesų.Be to, pupelės suranda vietą žmonių, patiriančių ilgalaikio fizinio ir nervinio streso poveikį, mityboje. Patiekalai iš šio augalo pupelių turi galią atkurti jėgą, atkurti tvirtumą ir stiprinti imuninę gynybą.Štai kodėl gydytojai rekomenduoja pupeles su grėsme arba jau vystosi tuberkuliozė.
Pažymėta pupelių diuretikų savybė, kuri kartu su priešuždegiminiu poveikiu siūlo naudoti pupeles įvairioms lytinės ląstos ligoms, įskaitant cistitą ir urolitizę.
Yra legenda, kad susmulkintos ankštinės sėklos buvo miltelių dalis, kurią Kleopatra kartą panaudojo.
Šiandien moterims yra prieinamos efektyvesnės kosmetikos priemonės, tačiau visai įmanoma naudoti naudingas pupelių savybes odos naudai. Virtų pupelių sėklų gumbas padės normalizuoti riebalų atskyrimą, sumažinti dirginimą ir švelniai priveržti raukšles. Netgi sėklų nuoviras turi panašų poveikį.
atsargumo priemonės
Su dideliu pupelių pranašumu, pupelių naudojimo žala yra ne mažesnė už svorį, jei neatsižvelgiate į kai kurias paprastas taisykles. Visų pirma, nevalgykite termiškai apdorotų sėklų ir varčios. Faktas yra tai, kad be maistinių medžiagų pupelės turi daug baltymų ir angliavandenių, kurie yra labai sunkūs ar netgi neįmanoma organizmui įsisavinti. Be to, ryškios spalvos, raudonos arba juodosios pupelių sėklose yra glikozidų, kurie turi toksišką poveikį organizmui.
Norint jausti pupelių naudą, o ne kenkti, jie ne tik virinami prieš vartojant, bet ir mirkomi kelias valandas. Tokia priemonė leidžia didžiajai daliai kenksmingų medžiagų palikti produktą ir patekti į vandenį.
Vis dėlto glikozidai, pluošto ir baltymų gausa gali turėti neigiamą poveikį sveikatai, sukelia skausmą ir sunkumo jausmą skrandyje. Ryškus požymis po valgymo nepakankamai virintomis ir mirkytomis pupelėmis - per didelis dujų susidarymas ir netgi apsinuodijimo požymiai. Atsižvelgiant į šias savybes, reikėtų labai atsargiai valgyti pupeles nėštumo metu, kitaip skausmingi mėšlungiai, kenksmingi tiek motinai, tiek kūdikiui, neįtraukiami. Kai mama nori palepinti save su savo mėgstamu pupelių patiekalu, į vandenį, kuriame pupelės yra verdamos, galite pridėti šiek tiek pankolio sėklų ar pankolių.Šviežių žaliųjų žolelių, prieskoninių žolelių, mažinančių dujų susidarymą, pagardina jūsų dalį.
Jei yra tokių įspėjimų nėščioms moterims, ar mama gali maitinti krūtimi? Kadangi kūdikis gali gauti kai kurių kenksmingų medžiagų ir alergenų per pieną, geriau išvengti pupelių, jei motinos kūno žindymo laikotarpiu yra neigiamų reakcijų.Likusios rekomendacijos yra panašios į tas, kurios susijusios su pupelių patiekalais nėštumo metu. Svarbu prisiminti, kad raudonosios pupelės yra pavojingesnės rizikos grupėms nei baltosios pupelės.
Be to, jūs neturėtumėte vartoti pupelių senyvo amžiaus žmonėms, bet dėl padidėjusio pankreatito, gastrito ir peptinės opos, cholecistito ir kolito, šis produktas yra visiškai kontraindikuotinas.
