Kavos mėgėjai žino: tikroji kava gali būti gaunama tik iš šviežiai sumaltų pupelių.Žinoma, geriau, kad jie buvo švieži skrudinti. Bet dabar mes nesame suinteresuoti skrudinimu, ir mes kalbėsime tik apie kvepiančių grūdų šlifavimą.

Galiausiai, mes sužinosime, kaip pasirinkti kavos malūnėlę, kad gautumėte geriausią maltą kavą, ir kuris modelis yra geriau pasirinkti.

Šlifavimo metodai

Kavos grūdus galite paversti įvairiais būdais į miltelius. Dabar turime trijų rūšių malūnus malti kavos gamybai: rankiniu būdu, rotaciniu būdu ir su malūnais.

Rankinis kavos malūnėlis

Senais laikais buvo naudojami rankiniai kavos malūnėliai. Jie naudojami dabar. Rankinis kavos malūnėlis leidžia kavos gaminimą paversti beveik magišku ritualu. Tačiau rankinis šlifavimas reikalauja laiko, fizinio stiprumo ir kantrybės. Be to, rankinis kavos malūnėlis yra labai triukšmingas. Ir jame esantys grūdai netinka visiems alaus gamybos metodams.

Rankinis grūdų malimas šlifuoja į miltelius, kurių smulkumą galima reguliuoti kai kuriuose modeliuose.

Tai ypač pasakytina apie didelius sienos modelius. Gautas milteliai tinka mėgstamam gėrimui tiek Turk, tiek kavos virimo aparate.

Pagal dizainą rankinis kavos malūnėlis yra labai stilingas baldas. Kartais jis įsigyjamas tik dekoratyviniais tikslais, o jie renkasi kavą ant efektyvesnio elektros.

Tačiau šis metodas yra klaidingas, nes rankinis kavos malūnėlis turi didžiausią pranašumą: dėl mažo šlifavimo greičio kavos pupelės niekada perkaitina, o geriausiu būdu išsaugo visą aromatą ir skonį prieš alaus gamybą.Galima pasirinkti rankinį kavos malūną iš antikvarinių ir modernių modelių.Kuris, darbastalio ar sienos, paragins jūsų skonį.

rotacinis kavos malūnėlis

Dauguma žmonių perka kompaktiškus ir efektyvius elektrinius rotacinius kavos malūnus namų naudojimui. Juose esančios kavos pupelės nuluptos greitai besisukančiomis plieninėmis mentėmis. Sovietiniais laikais klausimas, kaip teisingai pasirinkti kavos malūną, nebuvo piliečių priekyje - nebuvo jokio ypatingo pasirinkimo. Bet kiekviename savigarboje gyvenančiame name buvo „Straume“ elektrinis kavos malūnėlis.

Daugelyje namų, kuriuose jie dirba, ir dar reikia pasakyti, kad buvo labai patikimų automobilių.Jie buvo malti kava, pipirai, pagaminti iš javų miltų kūdikių maistui, cukraus milteliai iš cukraus. Net ir dabar daugelis jų naudojasi šlifavimui ir pipirams. Kavos šlifavimui gauti tobulesni modeliai. Tai apskritai yra teisinga ir racionali.

Sukamasis elektrinis kavos malūnėlis labai greitai gali per kelias minutes grūdų paversti smulkiais milteliais. Kuo greitesni peiliai sukasi ir kuo didesnė prietaiso galia, tuo išsamesnis milteliai gaunami išėjimo metu, iki tam tikros ribos. Bet kai miltelių dalelės tampa labai mažos, peiliai nustoja šlifuoti ir veltui verpti.

Rotoriaus modelių trūkumai. Svarbiausia yra tai, kad, sumalant, kavos pupelės tampa per karštos, prarandamos nemažai skonio ir skonio. Grūdų ir pipirų atveju tai nėra svarbu, o kava yra labai svarbi. Dalelės yra heterogeniškos formos ir struktūros, kurios neleidžia naudoti kavos, sumaltos rotaciniame įrenginyje, kad būtų galima gaminti espresso.

Iš privalumų matome mažą kainą, efektyvumą ir kompaktiškumą.Elektrinis kavos malūnėlis lengvai priglunda virtuvės spintelėje. Sprendžiant, kokį modelį pasirinkti, atsižvelgti į šią ypatybę.

Yra skirtingi modeliai, kurių darbinėje talpoje galite supilti kitą kavos kiekį.Tinkamo tūrio pasirinkimas nėra pernelyg sudėtingas: jei namuose yra ne daugiau kaip 3 kavos mėgėjai, jums reikia modelio, kurio darbinis pajėgumas yra apie 40 g pupelių.Optimali galia yra iki 200 W, kad grūdai proceso metu nebūtų perkaisti.

Kavos malūnas su malūnėliais

Tai malimo akmens malimas, kuris yra geriausias būdas paversti kavos pupeles į miltelius. Tikroji barista nenaudotų rotacinio malimo bet kokiai kainai, apytiksliai smulkinantis tauriuosius aromatus. Kitas dalykas - malūnėliai, šlifuojami į miltelius iš tos pačios struktūros ir dydžio dalelių.Tai malūnai, kurie leidžia gauti kavos, o tai daro geriausią espresso ir kapučino. Kaip teisingai pasirinkti malūninio tipo kavos malūnėlį?

Prietaisą sudaro grūdų, malūnų, variklio ir maltos kavos talpyklos. Abu konteineriai gali būti skirtingo dydžio.

Pavyzdžiui, iki 0,5 kg kavos galima supilti į viršutinį pupelių skyrių, ir jį galima sumalti pagal poreikį.Tačiau praktikoje tai nėra verta. Faktas yra tai, kad paprastai dangtis nesuteikia hermetiško skyriaus uždarymo, o jos sienos dažnai yra skaidrios. O grūdai greitai oksiduojasi, įgyja nemalonų kartumą ir praranda didžiąją dalį eterinių aliejų.Todėl didelis buitiniam kavos malūnėlis nėra racionalus dalykas.

Millstones yra įvairių formų ir medžiagų: akmens, keramikos, plieno, ketaus. Dažniausiai naudojami plieno ir keramikos malūnai. Ketus yra nepageidaujamas dėl to, kad jie greitai nusidėvi, o jų pagalba gautas milteliai pradeda kvapą su metalu.

Aukščiausios kokybės ir ilgaamžės ir brangiausios akmens malūnėliai. Rinkoje nėra tiek daug modelių su tokiais malūnais, todėl pasirinkimas yra gana ribotas.

Prietaiso patvarumas ir šlifavimo greitis priklauso nuo malūnų formos. Kūginis šlifavimas lėtesnis, bet nebetinkamas. Lygiagrečiai sukasi greičiau, bet greičiau ir šlifuokite.

Šlifavimo apdaila leidžia pasirinkti darbo režimą.Pažangiausiuose modeliuose gali būti iki 20 režimų, leidžiančių gauti tokį kavos miltelių, kaip norite. Iš maltos kavos, gautos malant malūnui, galite gaminti bet kokį gėrimą.Jis tinka bet kokio tipo kavos aparatams.

Kai kuriuose modeliuose yra įrenginys, skirtas miltelių spaudimui į tabletę.

Kuris malūnėlis pasirinkti?

Jei nemanote, kad esate pagrindinis lygos gurmanas, būsite gana kompaktiškas ir patogus rotacinis kavos malūnėlis. Jei šlifavimo kokybė, kurią ji gali suteikti, yra nepakankama - atkreipkite dėmesį į namo sudegusius modelius. Tinkamai pasirinkti kavos malūną padės jums savo skonį ir piniginę.

patarimai iš

• kavos žinovų Pasirinkite rotacinius šlifuoklius, kurių darbinis pajėgumas pagamintas iš plieno.Ši medžiaga yra tinkamiausia apkrova, nesugeria kvapų, lengvai valoma.
• Niekada jokiomis aplinkybėmis nenaudokite kavos malūnėlių grūdams, pipirams malti arba cukraus paversti cukrumi. Tai prisotins maltą kavą su pašaliniais kvapais. Ypač, jei malti kvepiančius prieskonius. Grūdų malimui, nupirkite malūną arba maišytuvą.
• Prietaisui nuvalyti nenaudokite jokių kvapių produktų.
• Laikui bėgant stebėkite malūnų akmenų nusidėvėjimą.