Nors pirmasis šaldytuvas pasirodė 1857 m., Daugeliui metų jis išliko prabangos prekių. Šiandien be jos nėra vienos virtuvės. Nepaisant to, dauguma žmonių vis dar nežino, kaip laikyti maisto produktus šaldytuve. Gatavi valgiai, vaisiai, konservai tiesiog tuščia sode. Jei laikotės SanPiN reikalavimų, ruošiniai nebus paslėpti, formuoti ir išdžiūti. Kaip tai pasiekti, skaitykite mūsų straipsnyje.
Kaip tinkamai saugoti gaminius
Jei manote, kad šaltyje visi produktai yra gerai išsaugomi bet kokia forma - tai ne taip. Neatrastos daržovės ir vaisiai gali gaminti fermentus, purvinas, neplautas morkas taip pat sukelia medžiagų apykaitos procesus kameroje. Rezultatas pastebimas ne iš karto, bet pieno pradžia rūgštinti greičiau, katedroje atsiranda nemalonus kvapas.
Nors šaldytuvas apsaugo nuo karščio ir saulės spindulių, deguonis vis tiek patenka į skyrių. Ar norite pratęsti galiojimo laiką? Tada supakuoti ir padengti paruoštus valgius ir šviežias ruošinius.
Stalo reikmenys ir pakavimas
Kuo daugiau drėgmės produktui, tuo ilgiau jis išlaiko savo išvaizdą ir šviežumą. Įkeliant daržoves be pakavimo į kamerą, praėjus kelioms dienoms gausite jų nuobodu ir džiovinti. Viskas, nes šaldytuvas atkreipia drėgmę. Modeliuose, kuriuose yra "No Frost" sistemos, produktai greitai tampa oru.
Svarbu! Atneškite prekes iš parduotuvės, neimkite į ląstelę celiuliozės pakuotėje. Tokioje aplinkoje greitai kondensuojasi, formuojasi bakterijos ir pelėsiai.
Kokiomis galimybėmis parduoti atsargas, kad jie nepablogėtų anksčiau:
- Maisto plėvelė. Puikiai tinka dubenys su likusiais paruoštais valgiais, užkandžiais.
- Pergamentinis popierius yra tinkamas ne tik kepimui. Dėl geros oro cirkuliacijos jis naudojamas sūrio, dešrelės, rūkytų produktų pakavimui.
- Folija. Puikus sandarinimas, neleidžiant produktui atsipalaiduoti ir prarasti drėgmę. Galite naudoti jį paruoštiems užkandžiams, žuvims, kotleliams, pjaustyti.
- Antibakterinis motina. Leidžia ilgiau laikyti šviežius vaisius ir daržoves. Rekomenduojama juos nuplauti, išdžiovinti ir įdėti į apatines stalviršes, uždėti paklodę. Dėl membranos su skylėmis, oras laisvai cirkuliuoja, prisotinant vaisius.
- Plastikiniai konteineriai. Leiskite saugoti paruoštus užkandžius ir šviežius produktus. Kai atsikratyti ir suglamžyti iš konteinerio geriau atsikratyti.
- Stiklo dirbiniai yra saugiausia ir patvari alternatyva. Jūs galite laikyti viską nuo gatavų valgių iki mėsos produktų, žuvies, pieno.
- Dulkių sudokachki. Gali pratęsti laikymo laiką. Dėl gero sandarinimo deguoniui neleidžiama praeiti, todėl jie neleidžia bakterijoms daugintis.
- Mediniai konteineriai yra naudingi vaisių ir daržovių konservavimui.
Kuriuose departamentuose, kokie produktai yra saugomi
Taigi maisto produktas turėtų būti tinkamai supakuotas. Tačiau svarbu žinoti, kokiose lentynose yra atsargos. Kiekvienas departamentas turi savo temperatūros režimą. Todėl neteisinga pirkti "iš akių". Kur galiu laikyti ruošinius ir kur yra šviežių produktų?
Optimali temperatūra bendroje patalpoje yra +5 laipsnių. "Šaltas" yra lentyna po šaldikliu. Lentynose esanti temperatūra gali svyruoti nuo + 1 ° C iki + 8 ° C.
Skyrius po šaldymo kamera
Ideali vieta greitai gendantiems pieno ir mėsos produktams. Temperatūros norma yra + 1-3 ° C.
- Sūris. Galite supakuoti jį į foliją, pergamentą, bet stiklinis indas lieka nepakeičiamas. Ar norite išsaugoti sūrio skonį ilgiau? Tada supilkite dėžutę pora skiltelės rafinuotų cukraus. Jis absorbuoja perteklinę drėgmę, neleidžiantis produktui pablogėti per dvi savaites.
- Sūris. Dažnai jis parduodamas vakuuminėje pakuotėje (jei neatsižvelgiama į svorį). Namuose varškę reikia išimti ir perkelti į vakuuminį ar stiklinį dėklas.
- Sviestas Padalinkite didelį ruošinį į porcijas. Kiekvieną kartą įpilkite vieną dalį į tepimo priemonę. Įstatykite poilsį į šaldiklio skyrių.
- Pienas Iš plastikinių talpyklų ir butelių geriau užpilti pieną į stiklinius indus su dangčiu.
Svarbu! Kiaušinius rekomenduojama nuvalyti ir sudėti į talpyklą (plastiką ar kartoną). Neaišku, kodėl gamintojai toliau daryti padėklus prie durų: atidarius kiaušinius, jie yra apipūsta šiltu oru, dėl ko sumažėja laikymo trukmė ir salmonelių išsivystymas.
Pieno produktai
"Pienas" rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 72 valandas. Daug priklauso ir nuo pakuotės laiko. Pasterizuotas pienas gali trukti ilgiau nei įprastai. Daugiau informacijos rasite lentelėje:
| Produktų pavadinimas | Tinkamumo laikas šaldytuve | Saugojimo savybės |
| pienas su pora | 12 val | stikliniame indelyje arba buteliuke, dengtu dangteliu |
| virtas maistas | 72 val | stiklinėje ar plastikinėje talpykloje |
| pasterizuotas pienas | 15 dienų | Tetrapakėje arba iš polietileno surenkamoje pakuotėje |
| kremai | 25 dienos | originalioje pakuotėje |
| pienelis ištirpsta | 7 dienos | tetrapake |
| išgarintas pienas | 1-3 mėnesiai | originalioje pakuotėje |
| varškė | 72 val | gerai vėdinamoje plastikinėje talpykloje |
| Sūris, kietas | 15 dienų | polietilenoje |
| lydytas sūris | 12 dienų | folijos pakuotėje |
| saldus sūris | 20 dienų | originalioje pakuotėje |
| sviestas | 15 dienų | pergamente arba aliejuje |
| skleisti | 18 dienų | pakuotėje |
| kepta alyva | 5 dienos | pakuotėje |
| grietinė | 72 val | stikliniuose induose arba polietileninėje pakuotėje |
| saldus jogurtas | 48 valandos nuo pakuotės atidarymo | originalioje pakuotėje |
| natūralus jogurtas | 72 valandos nuo pagaminimo datos | stikliniame indelyje |
| rūgštis | 72 valandos nuo pagaminimo datos | stikliniuose induose |
| rauginto pieno | 3 dienos | originalioje pakuotėje arba stikliniame indelyje |
| vištienos kiaušiniai | 21 diena | specialioje talpykloje |
Mėsos gaminiai
Mėsa ir mėsos produktai taip pat turėtų būti ant viršutinės lentynos. Didelio gabalo sandėliavimo laikas neturi viršyti 48 valandų. Rauginta mėsa geriausia iš karto išsiųsti į šaldiklį, ji yra labiausiai jautri patogeniškiems mikroorganizmams.
Kaip saugoti atskirus produktus, žr. Lentelę:
| Produktų pavadinimas | Tinkamumo laikas šaldytuve, valanda | Sandėliavimo metodas |
| ėriena šviežia | 24 | uždarytoje talpyklėje, stiklo arba emaliuotas |
| kiauliena | 24 | specialioje vėdinamoje talpykloje |
| veršiena virta | 12 | atvirame indelyje |
| atšaldyta paukštis | 48 | pakuotėje |
| naminės dešrelės | 72 | plastikiniame maisto konteineryje |
| Dešros įsigytos | 72 | originalo gamintojo pakuotėje |
| virta dešra | 48 | gamintojo pakuotėje, padengus pjovimą maisto plėvele |
| rūkyta dešra | 72 | originalioje pakuotėje |
| šaltai rūkyta dešra | 72 | plastikiniame maišelyje |
| kotletai, mėsos pusgaminiai | 48 | plastikiniame maisto konteineryje |
| kopūstai, pusgaminiai | 48 | konteineryje |
| malta mėsa | 12 | vėdinamoje talpykloje |
| kiauliniai taukai | 2-3 mėnesiai | pergamentiniame popieriuje |
| raumeningas | 72 | originalioje pakuotėje |
| kumpis | 72 | polietilenoje |
Jūros gėrybės
Iš anksto žuvys turi būti išvalomos nuo dumblo ir nuplaunamos. Dėl užšalimo svarstyklių negalima pašalinti. Įdėdami viršutinę lentyną, žuvys turėtų būti dedama į stiklinę indą su dangteliu.
| Produktų pavadinimas | Tinkamumo laikas šaldytuve, valanda | Saugojimo savybės |
| šviežia žuvis | 12 | atvirame dubenyje, priveržtas maisto plėvele |
| atšaldyta žuvis | 10 | bet kokioje virtuvėje |
| jūros gėrybės | 7 | plastikiniame maisto konteineryje |
| jūrų kalytė | 72 | originalioje plastikinėje pakuotėje arba konteineryje |
| sūdyta žuvis | 24 | plastikiniame maišelyje |
| rūkyta žuvis | 72 | plastikiniame maišelyje |
| džiovintos žuvys | 1-2 mėnesiai | pergamentiniame popieriuje |
| konservuotos žuvys | 3-6 mėnesiai | originaliame metaliniame gaubte |
Antroji ir trečioji lentynos
Jūs galite įdėti čia:
- Dešra ir rūkyta mėsa. Visas produktas gali būti suvynioti į pergamentą. Pjaustymas geriausiai dedamas į stiklinę indą ir padengtas maisto plėvele. Nepalikite jos atidarytos, kitaip ji bus pasenusi ir netinkama vartoti.
- Saldumynai ir pyragaičiai: pyragaičiai, pyragaičiai, produktai su kremu ir uogiene įdaru. Jie gali būti supakuoti į pergamentą arba dedami į uždarą indą su dangčiu.
- Tinkamos sąlygos galutiniams produktams. Skysti indai gali būti dedami į puodus dangčiu arba supilti į stiklainius. Žuvis, mėsa, užkandžiai turi būti dedami į atskirus padengtus dėklus.
- Salotos be degalų.
- Atidarykite konservuotą maistą geriausiai įdėkite į stiklo dirbinius. Atidarius, alavas pradeda rūdyti, tai daro įtaką maisto kokybei.
Ekspertai nerekomenduoja valgyti daugiau nei 48 valandas saugomų maisto produktų. Jie daugiau netinka.
Produktai su trumpu tinkamumo vartoti laikotarpiu
| Produktų pavadinimas | Sandėliavimo sąlygos, valandos | Saugojimo savybės |
| pyragai ir pyragaičiai | 12-24 | uždarose talpyklose |
| pyragai | 24-48 | specialioje talpykloje |
| pyragai | 48 | uždarytoje talpykloje |
| mėsos ir mėsos patiekalai | 48 | sandariai uždarytoje talpykloje |
| Sriubos ir borštas ant mėsos sultinio | 24 | plastikiniame talpyklėje arba stiklinėje talpykloje |
| bulves ir patiekalus iš jo | 24 | konteineryje |
| daržovių salotos su grietine padažu | 12 | stikliniame indelyje |
| daržovių salotos su augaliniu aliejumi | 18 | stikliniame indelyje |
| mėsos salotos | 6 | konteineryje |
| patiekalai iš daržovių | 24 | plastikiniame konteineryje |
| sumuštiniai su mėsa | 5 | maisto plėvele |
| sumuštiniai su dešra ir sūriu | 4 | maisto plėvele |
| mėsos konservai | 1-6 mėnesiai uždaroje formoje 72 valandos nuo atidarymo momento |
alavoje |
| konservuoti daržovės | 1-4 mėnesiai uždaroje formoje, 14 dienų nuo atidarymo momento |
stikliniame indelyje |
Nulis skyrius ar apatiniai stalčiai
Kokiose lentynose yra daržovių ir vaisių? Jiems moderniuose šaldytuvuose yra zonos Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Jie leidžia jums maksimaliai padidinti drėgmę vaisių, kurie prisideda prie jų ilgalaikio saugojimo.
- Sausoji zona tinka mėsai ir žuvims. Čia temperatūra yra lygi nuliui, drėgmė yra 50%. Šios mėsos gali būti laikomos tokiomis sąlygomis 7 dienas.
- Šlapioji zona. Temperatūra taip pat yra nulinė laipsnių, tačiau drėgnis atogrąžų yra 90%. Geriau įdėti uogas į atskirą konteinerį. Vaisiai, daržovės, žalumynai nuplaunami iš purvo, džiovinami, supilami į pakuotes ir siunčiami į dėžę.
Daržovės, vaisiai, uogos
| Produktų pavadinimas | Sandėliavimo sąlygos | Savybės |
| pomidorai | 10 dienų | plastikinis maišelis ar daržovių tara |
| agurkai | 15 dienų | daržovių tara |
| salierai | 5 dienos | partija |
| krapai | 72 val | vandens puodelyje |
| petražolės | 72 val | vandens puodelyje |
| kopūstai | 20 dienų | pakuotėje |
| lankas | 1-3 mėnesiai | išpilstomas į specialų konteinerį |
| salotos | 48 val | atviruose konteineriuose |
| bulves | 1-3 mėnesiai | išpilstomas arba pakuotėje |
| ridikėliai | 12 dienų | plastikiniuose konteineriuose |
| morkos | 1-2 mėnesiai | didžioji dalis |
| baklažanai | 15 dienų | pakuotėje |
| runkeliai | 1-3 mėnesiai | pakuotėje |
| cukinija | 7 dienos | specialioje daržovių talpykloje |
| saldieji pipirai | 12 dienų | didžioji dalis |
| abrikosas | 12 | plastikiniame atvirame konteineryje |
| obuoliai | 15 dienų | didžioji dalis |
| bananai | 78 valandos | pakuotėje |
| persikus | 12 val | vienas po kito lentynose |
| vyšnios | 48 val | plastikiniuose konteineriuose |
| vyšnios | 72 val | pakuotėje |
| nuskristi | 7 dienos | partija |
| avietė | 10 val | speciali gerai vėdinta tara |
| braškės | 12 val | plastikinis konteineris |
| gervuogė | 72 val | bet kokia pakuotė |
| serbentė | 72 val | bet kokia pakuotė |
| arbūzas, melionas | 12 valandų nuo pjovimo momento | pjovimas yra padengtas maisto plėvele |
Jei jūsų šaldytuve nėra tokių zonų, čia pateikiama keletas želdinių išsaugojimo idėjų:
- Įdėkite žalią į sausą indelį ir dangtelį. Taigi lapai nebus prarasti drėgmės.
- Apvyniokite ryšulį drėgnu skudurėliu ar servetėlėmis, tada padėkite jį maišelyje.
- Jūs galite tiesiog įdėti krūva į stikline vandens ir įdėti jį į vieną iš lentynų.
Durys
Tai yra šilčiausias vieta, nes durys yra nuolat atidarytos, o turinys yra apdorojamas šiltu oru. Rekomenduojama ant lentynų įdėti padažus, padažus, prieskonius, vaistus. Nenaudokite durelių pieno produktams ar kiaušiniams.
Šaldiklis
Nenuostabu, kad šaldytuve maistas laikomas ilgiau nei įprasta. Mikroorganizmus sunku valdyti -18 laipsnių temperatūroje. Tačiau yra ir jų pačių taisyklių:
- Užšaldykite tik vieną kartą, kitaip turinys praranda maistinę vertę.
- Mėsa ir žuvies produktai turi būti valomi ir dalijami į porcijas. Tada supakuokite maišelius ir išsiųskite į fotoaparatą.
- Uogos ir kiti daržovių komponentai turi būti išplauti, išdžiovinti ir suskirstyti į porcijas.
- Pakuotėje galite naudoti plastikinius maišelius, hermetiškus dėklus.
Kokius produktus negalima įdėti į šaldytuvą
Paprastai mes nemanome, kokie maisto produktai yra laikomi šaldytuve, ir mes įdėjome viską, kas buvo pristatyta iš parduotuvės, į fotoaparatą. Tačiau yra produktų, kuriems to nereikia:
- Egzotiški, atogrąžų vaisiai greitai pūti šaltai.
- Kriaušės ir obuoliai gamina etileną šalto poveikio metu. Tai neigiamai paveikia likusį patiekalą.
- Bananai greitai pasidaro juodos spalvos.
- Cukinijos, moliūgai esant žemai temperatūrai greitai puviniai, pelėsiniai.
- Agurkai, baklažanai, pomidorai turi daug drėgmės. Jei šaldytuve nėra specialios zonos, geriau neimkite jų viduje.
- Alyvuogių aliejus praranda maistines savybes, pradeda karti.
- Bulvės greitai puvė. Tai geriau įdėti į rūsį arba rūsį.
- Sviestas praranda drėgmę ir tampa vangus.
- Šaltas naikina naudingas medžiagas medumi.
- Česnakai myli šilumą.
- Ilgalaikio saugojimo šokoladas padengtas baltu dangteliu ir pelėsiu.
- Duona sugeria visus kvapus ir medžiagas. Tai geriau įdėti į keptuvę.
- Jam ir kiti konservai puikiai saugomi virtuvės lentynoje.
Nepageidaujama kaimynystė
Siekiant išvengti prekių sugadinimo, būtina žinoti, kad kai kurie produktai neigiamai veikia "kaimynus". Kaip jau minėta, visi indai turi būti uždengti, pageidautina, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
- Gatavi valgiai ir žalioji mėsa, žuvis. Žaliavos produktai gali perduoti patologinius mikroorganizmus prie jūsų vakarienės.
- Sūris (ir kitas "pienas") ir rūkyta mėsa.
- Dešra ir vaisiai / daržovės.
- Vaisiai ir daržovės taip pat turėtų būti atskirose dėžėse.
- Salotos ir vaisiai.
- Aliejus ir prieskoniai.
- Kiaušiniai su bet kokia forma.
Kartą per savaitę visada turite išvalyti sienas ir lentynas. Jei atsiranda nemalonus kvapas, į vandenį galite įdėti citrinų sultis ir soda.
Svarbu išlaikyti švarą ir tvarką šaldytuve. Kartais nereikia pažeisti instrukcijų, kaip iš gamintojo atsiimti gaminio naudojimo taisykles.
