Straipsnio turinys:
Ridikėlis yra ridiko rake;Šiaurės Amerika.„Raphanus sativus“ gentis apima kelias artimai susijusias rūšis, turinčias daug panašumų ir reikšmingų skirtumų.
Daugiausia tai yra dvejų metų augalai, kurie per pirmuosius metus suteikia įvairių spalvų ir dydžių lapų ir šakniavaisių rozetę.Ir nors tai yra šakniavaisių gavimas, kuris yra daugelio ridikėlių rūšių auginimo tikslas, kai kuriose rūšyse, pavyzdžiui, laukinių ridikėlių, jie nėra ten, tačiau augalai turi kitų svarbių privalumų.
Augalų veislių pirmuosius augalų gyvavimo metus gėlių stiebų atsiradimas laikomas rimtu trūkumu, tačiau serpentino ir aliejaus turinčių ridikėlių atveju jis pagreitina augalo vystymosi ciklą ir leidžia gauti sėklų per vieną sezoną.
Visos ridikėlių rūšys turi lapų lapus, kurie gali būti sveiki, pavyzdžiui, ridikėliai, arba stipriai išpjauti, pavyzdžiui, daikonas ir kinų ridikėliai. Gautos šaknys gali būti suapvalintos ir pailgos, pasiekusios 60 cm ilgį.Jei juodasis ridikas, kaip rodo pavadinimas, turi tamsiai pilką, rudą ar beveik juodą šaknies paviršių, tuomet daikon yra geros priežasties vadinamas baltuoju ridiku. Ridikėlis - labiausiai paplitęs sėklų ridikėlių tipas yra labai įvairių spalvų.Šiandien veisėjai veisė veisles, suteikiančias šaknis iš raudonos, baltos, violetinės ir net geltonos. Kinų ridikėliai gali būti malonūs gurmanams, turintiems baltą, tradiciškai žalios ir šviesiai rožinės spalvos minkštimą.
Kai atsiranda stiebas, pumpurai yra viršutinėje, šakotojoje dalyje ir gėlės gali būti baltos, gelsvos arba violetinės. Apvalūs rudi vaisiai subrendę ankštose ankštyse.
Įvairių tipų ridikėlių aprašymai ir nuotraukos padės geriau suprasti auginamus ir laukinius genties atstovus, taip pat paimti naują sodo kultūrą savo sklypui.
Juodieji ridikai( Raphanus sativus var. Niger)
Juodieji ridikai, auginami Azijoje ir Europoje nuo senų laikų, vystosi per dvejų metų ciklą.Pirmajame metų vasarą po sėjos augalo žemę sudaro sodrus rozetės lapai, suapvalinti arba, retiau, pailgi šakniavaisiai, sveriantys nuo 200 g iki 2 kg.
Kaip matyti iš ridikėlių nuotraukos, išskirtinis šio derliaus bruožas yra neįprastai juodasis šaknų derliaus paviršius. Antrasis bruožas gali būti jaučiamas tik išbandant baltos tankios ridikėlių pjūvį.
Jokios kitos rūšys neturi tokio aštraus, kartaus skonio, būdingo juodiesiems ridikams ir atsirandančios dėl garstyčių aliejaus lakiųjų ir glikozidų gausos.
Antraisiais metais, gegužę, juodieji ridikėliai žydi ir per mėnesį mėlynos, nereguliarios apvalios formos brandinamos ankštose, sutirštintose ankštyse su laisvu pergamento vidiniu sluoksniu. Kaip ir visi genties nariai, juodieji ridikai turi 40–100 cm aukščio ir mažų gėlių su keturiais žiedlapiais.
Nuimtos juodųjų ridikėlių šaknys naudojamos šviežiems, marinuotiems ir išdžiovintiems maisto produktams, kurie gali būti laikomi keletą mėnesių šaldytuve.
Ridikai( Raphanus sativus var. Radicula)
Kadangi ridikėliai taip pat yra viena iš sėjamųjų ridikėlių veislių, pavadinimas „raudonasis ridikas“ yra visiškai pritaikytas šio augalo šakniams. Manoma, kad pirmosios auginamų ridikėlių veislės buvo gautos Azijoje, nors laukiniai augalai šiandien nebuvo rasti. Artimiausias šio populiariojo augalo protėvis gali būti laikomas rytietišku laukinių ridikėlių įvairove su violetinėmis gėlėmis, kurios vis dar randamos Japonijos ir Kinijos pakrantės regionuose.
Maistas yra ne tik sultingi ridikėlių šakniavaisiai, bet ir jauni viršūnės.
Ridinių šakniavaisių forma, spalva ir dydis yra labai skirtingi. Kaip ir ridikėlių nuotraukoje, apvalus, ovalus ir pastebimai pailgos ridikėliai gali būti raudonos, baltos ir rožinės, visiškai baltos, gelsvos, kaip ropės ir ryškios violetinės spalvos.Šio daržovių šaknų šaknys yra sultingesnės nei juodieji ridikai, o ridikėlių skonis yra daug švelnesnis, nors jame yra malonus ryškumas.
Ridikėliai yra labai vertinami visame pasaulyje, kaip daržovių augalai, sėti tiek atvirame lauke, tiek šiltnamiuose. Be to, šios rūšies ankstyvumas yra toks didelis, kad valgomieji, sultingi šakniavaisiai auga per 20–35 dienas.
kinų arba žaliasis ridikas( Raphanus sativus var. Lobo)
kinų arba žaliasis ridikas, dažnai vadinamas pinyinu arba lobu rytuose. Kultūra suteikia dideles, sultingas, pailgos arba apvalios formos šaknis, turinčias visiškai žalias, baltos-žalios, rausvos arba alyvinės spalvos. Atskiros rožinės arba rausvos odos atspalvio rūšys labai primena ridikas, nors ir nepalyginamai didesnės.
Jūs galite atskirti kiniškus ridikėliai žaliomis, arti šaknų viršūnės lapų išėjimo.
Žaliojo ridiko šaknys turi daug maistinių medžiagų, jos turi daug mineralinių druskų, skaidulų ir cukrų.Tuo pačiu metu „Lobo“ yra gera salotose ir kituose patiekaluose, nes jo skonis beveik neturi aštrumo. Kulinarijos tikslais, šio tipo ridikėliai naudojami ne tik švieži.Šakninės daržovės yra marinuotos, kepamos ant grotelių, drožlės gaminamos iš skiltelių ir naudojamos užpildyti pyragus.
Kinijos ridikėlių veislės, kaip nuotraukoje, su neįprastu raudonos ar rausvos širdies, yra ypač populiarios Amerikos ir Europos šalyse.Ši veislė vadinama arbūzu arba raudonais ridikėliais, nors viršutinės šaknys gali būti žalios arba baltos.
Auginant žalias ridikas, ypatingas dėmesys skiriamas laistymui, piktžolių šalinimui ir kovai su pernelyg dideliu sodinimo tankiu, nes drėgmės ir šviesos trūkumas lemia žiedų atsiradimą.Norint gaminti didelius, net šakniavaisius, kultūrai reikalingas maistinių medžiagų dirvožemis, tačiau vasarą geriau sėti ridikai, kai vasaros laikas jau mažėja.
Ridikėlis Daikon( Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Japoniškas ridikas Daikonas, pasak botanikų, yra kilęs iš kinų veislės Lobo ir buvo gautas ilgai atrinkus sultingiausius, švelniausius, pailgėjusius šaknų augalus. Iš tiesų, šiuolaikinės daikono veislės neturi garstyčių aliejaus, o valgant šakniavaisius, skirtingai nuo juodos ir žalios ridiko, ryškumas visai nepastebimas.
Tinkamai prižiūrint daikoną, maistinę vertę ir dirvožemio atsipalaidavimą, atliekant drėkinimą ir padažu, ridikėlių šaknys, kaip ir nuotraukoje, auga iki 50–60 cm ilgio ir gali sverti nuo 500 iki 3-4 kg.
Tokios didelės šaknies derliaus kūrimas reikalauja daug daugiau laiko nei ridikėliai ir net Kinijos ridikai. Daikono vegetacinis laikotarpis yra 60–70 dienų.
aliejiniai ridikai( Raphanus sativus var. Oleifera)
Tarp nuotraukų ir įvairių ridikėlių tipų aprašymų galite rasti augalų, kurie nesuteikia šaknų, bet yra aktyviai naudojami žemės ūkyje. Viena iš tokių pasėlių yra aliejinių ridikėlių.Tai kasmetinis augalas nuo 80 cm iki 1,5 metrų aukščio, auginamas kaip nepretenzingas, sparčiai augantis sodas daugelyje pasaulio regionų.
Nuo naftos ridikėlių saulėlydžio atsiradimo iki žydėjimo laikotarpio praeina tik 35–45 dienos, todėl šiltuoju metų laiku augalas gali būti sėjamas iki dviejų ar trijų kartų.Alyvuogių ridikai lengvai auga šešėlyje ir beveik bet kuriame dirvožemyje. Tuo pačiu metu augalai greitai sukaupia žalią ir šakninę masę, skatina dirvožemio atsipalaidavimą ir maistingųjų medžiagų bei mineralų kaupimąsi.
Susmulkinta žalių aliejinių ridikų masė yra gera žaliava kompostui ir natūralioms trąšoms, kurios patenka į dirvą prieš žiemą.Šių ridikėlių įvairovė gali būti derinama su ankštiniais augalais, o tai leidžia natūraliai praturtinti dirvą beveik dviem šimtais kilogramų azoto vienam hektarui.
Ridikėlių nuotrauka rodo, koks yra šis augalas. Todėl, naudodamiesi šia kultūra, galite susidoroti su tokiomis obsesinėmis piktžolėmis kaip kviečių žolė.Alyvmedžių ridikai naudojami užkrėsti nematodus. Augalai gali slopinti šiuos pavojingus kenkėjus.
Serpentino ridikas( Raphanus sativus var. Caudatus)
Rusijos ūkininkams šis rūšies ridikėlis yra tikrai egzotiškas. Serpentino ridikėliai arba ridikėlių podai savo pavadinimą gauna iš ilgų, dažnai išgalvotai išlenktų ankštų, kurie naudojami maiste.
Metiniai augalai, kurių aukštis ne didesnis kaip pusė metrų, nesudaro šaknų derliaus, tačiau po alyvmedžių griuvimo, priklausomai nuo veislės, pradeda vystytis mėsingos vienkamerės ankštys, kurių ilgis yra nuo 50 iki 1 metrų.
Tačiau toks milžiniškas vaisių augalas suteikia tik namuose - Java ir Ceylon saloje. Paprikų ridikėliai taip pat auginami Indijoje. Rusijoje, ridikėlių ankštys, kaip ir nuotraukoje, siekia 10–15 cm ilgio. Galite valgyti šviežius, virtus ir marinuotus vaisius su vidutiniškai aštru skoniu
Laukiniai ridikai( Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Laukiniai arba laukiniai ridikai auga beveik visoje Europoje, o Vidurinėje Afrikoje - vidutinio dydžio platumose. Laukiniai ridikai yra žolinis metinis augalas, kurio tankis stiebas yra 30–70 cm aukščio ir galingas.
Augantis tuščiose žemėse, keliuose ir pastatuose, kultūra yra geras medaus augalas, tačiau šiuo tikslu jis praktiškai nenaudojamas. Bet laukiniai ridikai praktiškai yra vienintelė Raphanus sativus genties rūšis, kuri laikoma piktžolių augalu, kuris paveikia žieminius augalus, grūdus ir daržoves.
Šios Europos ridikėlių rūšies žiedai dažniau yra balti arba gelsvi. Tačiau rytiniame laukinių ridikėlių, kartais vadinamų pakrantės alyvomis ar beveik violetinėmis gėlėmis, susirinko retų šepečių, esančių ant ūglių viršūnių.
Laukiniai ridikai žydi nuo birželio pradžios iki rugsėjo, rudenį sukeldami ankštinių garstyčių aliejaus gausius ankštinius augalus, kurie yra pavojingi gyvūnams.
