Daugelyje pasaulyje žinomų augalinės kilmės produktų ankštiniai augalai yra svarbiausi žmonijos mitybai. Pagal ankštinių augalų suvartojimo skaičių jie atitinka grūdus ir bulves. Pupelių tėvynė yra Amerikos žemynas, kur dabar auga laukiniai. Ten, pupelės, kukurūzai ir moliūgai sudarė mitybos pagrindą. Pupelių atsiradimo Europoje istorija
Jie sako, kad Kolumbas atrado Ameriką, bet baltam kontinentui taip pat svarbu, kad tarp daugelio svetimų svetimų augalų čia pristatytos pupelės, kurios yra atviros Europai.Ši gamykla, nepaisant to, kad yra pirmoji maistinė vertė, buvo leista naudoti tik dekoratyviniais tikslais.
Todėl, iš pradžių, svečias sukūrė sodus, tada kosmetikos reikmėms, gamindamas kaukes ir pupelių masažą.XVIII a. Rusija gavo garbanotus dekoratyvinius vynuogius, skirtus maistui, skirtam naudoti daug vėliau.
Azijos pupelių veislės buvo žinomos Egipte ir Kinijoje prieš mūsų amžius ir buvo vertingas patiekalas bajorams. Paaiškėjo, kad net ir dekoratyvinės pupelių veislės yra tinkamos naudoti. Todėl veislių atskyrimas yra sąlyginis, jie visi yra maistas. Gamtoje yra keli tūkstančiai veislių.Specialiai gautas dėl veislinių veislių, turinčių geresnius rodiklius apie 500. Jie skiriasi daugeliu būdų, kai kurios veislės aprašytos straipsnyje, o jų nuotraukos pateikiamos.
Lima pupelės
Šio tipo ankštinių augalų pavadinimai buvo gauti vietovėje, kurioje veislė buvo klasifikuojama, Lima. Kitas pavadinimas - mėnulio formos pupelės arba aliejus, taip pavadintas maloniu skoniu. Lima pupelės turi dvi augalų formas - didelius ir mažus. Pupelės būna skirtingos spalvos, nuo baltos iki beveik juodos spalvos, su rausvu arba vieno spalvos paviršiumi. Naudingos savybės, šio tipo pupelių maisto vertė - tiekiant organizmui baltymų maistą, kaip profilaktinę medžiagą nuo gaubtinės žarnos vėžio.
Taip pat skaitykite: Kaip tinkamai auginti petunias?
Produktas yra naudingas dėl didelio geležies kiekio, kuris prisideda prie kraujo susidarymo. Folio rūgštis pagerina širdies veiklą, o magnis stimuliuoja ir atstato kraujotakos sistemą.
Folio ir tiaminai, esantys lima pupelių pupelėse, reguliariai vartojami, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje iki normalaus lygio.
Purpurinės pupelės
Šis pats pupelių tipas vadinamas gruzinų kalba arba žinomas kaip „Draconic“.Veislės ypatybė yra ankštys. Jis gali būti margas, violetinės spalvos blizgesį.Liana auga iki 3,5 m, o žalioje gyvatvorėje labai veiksminga. Violetinės stiklinės pupelės tampa ryškiai žalios, kai tik jos supilamos į verdantį vandenį.Ankščių ilgis yra apie 15 cm. Prinokusios sėklos yra šviesiai rudos. Augalą galima naudoti pjaustymo stadijoje ir kaip grūdų derlius. Podo lapuose nėra pergamento sluoksnio.
Kenijos pupelės
Pateikta žaliųjų pupelių rūšis skiriasi nuo populiarių veislių išvaizdos ir dydžio. Vietoje Afrikos ši pupelė yra tamsiai žalios spalvos ir labai plonos ilgos ankštys. Podo skersmuo yra apie pusę centimetro ir labai subtilus skonis. Pakanka užtrukti Kenijos pupelių ankštus verdančiame vandenyje 4-5 minutes, ir jie gali būti naudojami kaip maistas. Siekiant išlaikyti ryškiai žalias vožtuvus, po terminio apdorojimo jie panardinami į ledo vandenį.Su šiuo produktu saldus poskonis ir riešutų skonio mišinys, paruoštas salotoms, buvo nepriklausomas garnyras, skirtas mėsos patiekalams. Kenijos pupelių naudingas savybes sustiprina nedidelis kepimo laikas. Visi vitaminai ir antioksidantai yra išsaugoti. Tai yra brangiausias visų rūšių žaliųjų pupelių produktas.
Taip pat skaitykite: Ką mes žinome apie runkelių rūšis ir veisles?
Dekoratyvinės pupelės
Visos garbanotosios pupelės gali sukurti gyvatvorę ir būti naudojamos mažoms architektūrinėms formoms kurti. Tačiau veisėjai kuria naujas veisles, kurios dėl daugiau dekoratyvinių gėlių, šakojamų, daugiaspalvių ankštų, sukuria gražią žalią tvorą, o tada duoda derlių maistui.
Dekoratyvinės pupelės nuotraukoje yra Meksikos pupelės, Dekoratyvinės pupelės „Dolikhos“, ugningos raudonos pupelės, augančios iki 4 m aukščio. Meksikos raudonosios pupelės auga iki 4 metrų, jos ankštys yra rožinės spalvos, jos gali būti suvartotos žalios, kol jos yra labai jaunas. Vėliau ant šių vynuogių subręsta spalvotos sėklos. Vis dėlto, dažniau dvarų dizainuose galite pamatyti garbanotas raudonąsias pupeles.
Haricot pupelės
Indijos pupelių įvairovė su mažais grūdais, skiriasi nuo klasikinių pupelių ovalo formos.Šiuo metu pagal klasifikaciją Mung pupelių rūšis buvo perkelta į Vigna gentį . Tokio tipo ankštiniai augalai gali būti rasti pavadinimu mung pupelės arba auksinės pupelės.
Indijoje jie naudoja nuluptą misą, vadinamą dhal, ir yra naudojami tradicinėje virtuvėje ir patiekaluose, kurie turi šventą reikšmę.
Mung pupelės dygsta forma tapo neseniai Europoje žinomu patiekalu. Pupelių daigai valgomi be terminio apdorojimo kaip sudėtinių salotų priedų arba atskirai. Jie dygsta po kruopščios dezinfekcijos, kad E. coli nepatektų naudingo produkto.
Geltonosios pupelės
Geltonos ir žalios spalvos pupelės nėra labai skirtingos. Naudingi komponentai ir apdorojimo metodai yra panašūs. Tik šiek tiek daugiau provitamino A sukuria geltonos spalvos spalvą.Geltonosios pupelės naudojamos maistui, nes jame yra vitaminų ir organinių medžiagų lengvai virškinamoje formoje. Produkto terminis apdorojimas yra švelnus, vos kelios minutės, todėl naudinga sudėtis yra mažai sunaikinta. Tie, kurie dėl drebančios sveikatos negali valgyti grūdų pupelių, gali įtraukti į maistą pupeles. Produktas yra mažai kaloringas, tik 24 kcal / 100 g leidžia naudoti žalias pupeles svorio netekimui.
Taip pat skaitykite: Savoy kopūstai - auginimas ir priežiūra
Iš pradžių paprastos jaunos pupelės buvo naudojamos kaip pelai, o tik vėliau prancūzai išvedė atskirą pupelių tipą, kurio ankštyse nėra vaško plokštės. Ji buvo pavadinta šparagais arba prancūziškomis pupelėmis.
Geltonosios pupelės, kitaip nei kitos rūšys, vadinamos riebiomis pupelėmis, nes jos lydosi burnoje yra tokios švelnios. Taip pat yra geltonosios vaško pupelės, kurios skiriasi nuo didesnių ankštinių tinklelių, kurios gali būti net violetinės, bet pupelės yra geltonos, o viryklė taip pat tampa geltona.
Black Eye Beans
Baltos pupelės su ryškiai juodos dėmės yra viena iš pagrindinių pupelių rūšių Afrikoje, Irane ir pietiniuose Amerikos regionuose. Vidutinio dydžio pupelės yra skanios ir laikomos cowpea tipu. Jie ruošiami iš anksto mirkant, tačiau virti gana trumpai, apie valandą.Taip yra dėl plono pupelių apvalkalo.
Stiprus daržovių skonis, atsirandantis iš indo ir nešviečiančių taškų, atpažįsta grūdus net paruoštoje patiekaloje. Tai labiausiai subtilus pupelių įvairovė iš visų grūdų.Naudojamas tradiciniame Naujųjų metų inde Amerikoje, kuris vadinamas „Šokinėja John“.
Straipsnyje išvardijama nedidelė veislių dalis, tačiau žinant pupelių naudojimo privalumus, kiekvienas gali rasti tipą, atitinkantį jų individualius poreikius.
Kaip sodinti pupeles - vaizdo įrašą
