Kas yra pomidorai: ar tai uogos ar daržovės?

Pomidorai arba pomidorai yra gerai žinomi maisto produktai.Šviežios salotos, sūdytos, marinuotos, taip pat kiaušiniai, kiti patiekalai. .. Ir kokios sriuba be pomidorų?Visi esame įpratę prie šio daržovių.Bet ar tai daržovių. .. Pažiūrėkime, , kas yra pomidoras - uogų, daržovių ar vaisių ?

Ar tai uogų, daržovių ar vaisių?

1883 m. JAV netgi buvo pradėtas ieškinys „Knicks v. Hedden“ , kuriame buvo nustatyta, ar pomidoras yra daržovių ar vaisių.

šaltiniai sako, kad daržovės yra valgomosios žolinių augalų dalys, ( vaisiai, šaknys, kiti), o vaisiai yra sultingi medžių augalų vaisiai. Todėl pomidorai, morkos, bulvės yra daržovės, obuoliai, slyvos, kriaušės yra vaisiai.

Nors iki 1705 m. Rusijoje nebuvo „vaisių“ koncepcijos. Visos valgomosios sodo augalų dalys, įskaitant sumedėjusius augalus, buvo vadinamos daržovėmis, ovoshtami.

Uogos vadinamos sultingais žolių ar medžių augalų( krūmų, medžių) mažais dydžiais.Žodžio „uogų“ reikšmė tradicine prasme ir botaniniu terminu yra kitokia.

kompotas, uogienės, uogienės ir uogienė yra pagaminti iš uogų( įprastine prasme), taip pat iš vaisių.Paskutinis teiginys, pasak autoriaus, yra svarbus, norint atskirti vaisius ir uogas nuo daržovių.

Jei virti ir daržovių džemai, nors ir rečiau, tada kompotai - niekada.

Tradiciškai pomidorai priklauso daržovėms. Pagal pirmiau pateiktą apibrėžimą jie taip pat yra daržovės, nes šie augalai yra žoliniai. Botaniniu požiūriu tai yra uoga.

Tiesa apie pomidorą:

Daržovių vieta augalų sistematikoje: kokia šeima priklauso

? Šiuo metu botanikai priklauso Solanum genties , nors ankstesni pomidorai ir naktiniai patiekalai buvo skirtingų rūšių, jis priklausė Lycopersicon gentims, kur9 rūšys.

Tačiau paaiškėjo, kad ne visos natūralios pomidorų palikuonys priklauso šiai genčiai. Todėl Lycopersicon genties augalai buvo prijungti prie Solanum genties.

Botanikos šeima Nightshade priklauso Solanaceae šeimai. Pomidoras turi visas šios šeimos savybes: paprastus lapus, jų kitą lapų vietą, reguliarias gėlių formas, vaisių uogas( taip pat yra Solanaceae dėžutė, pavyzdžiui, henbane arba dope).

Tinkamas botaninis pavadinimas yra valgomieji pomidorai arba valgomieji pomidorai .Kiti pavadinimai: Pomidoras yra tikras, kultūrinis, paprastas.

Rusijoje jie dažnai laikosi senosios klasifikacijos, priskirdamos daržovę Lycopersicon gentis. Tokį pavadinimą galima rasti „Planterium“ interneto gamyklos identifikatoriuje.

Lotynų kalba pavadinta Lycopersicon esculentum Mill , o ne tarptautinėje klasifikacijoje Solanum lycopersicon .

Šiandien botanikai priskiria pomidorus „Solanum“ gentims.

Kaip tinkamai vadinami pomidorų vaisiai

? Kodėl pomidorai laikomi vaisiais? Iš tradicinio, siaurojo požiūrio , kaip jau minėta, pomidorai yra daržovės.

Tačiau daugumai žmonių tai tik pomidorai ar pomidorai. Ir tai taip pat teisinga.

Iš tikrųjų, pavadinimo teisingumas yra santykinis dalykas ir priklauso nuo to, kokia prasme ir kur jis bus naudojamas. Botanikai turi savo terminus, pavyzdžiui, kulinarijos specialistai turi skirtingus terminus.

Aprašant patiekalų receptus, vaisių botaninė klasifikacija nėra svarbi, jie rašo: „5 kg pomidorų“ arba „3 pomidorai“.

Botanikos požiūriu augalų vaisiai yra uogos ir turi visas jo savybes.

Pomidorų

nauda ir žala Jie turi įvairią cheminę sudėtį.Juose yra karotinoidų, B grupės vitaminų komplekso ir vitaminų C, P, K .

Iš maistinių medžiagų juose yra daug kalio, magnio, chloro, fosforo, kalcio .Yra kitų svarbių cheminių elementų( sieros, geležies, vario, natrio, mangano ir kt.).

Vaisių saldumas suteikia jų sudedamųjų cukrų.Pomidorai taip pat yra pektinų, baltymų, organinių rūgščių ir skaidulų sudėtyje.

Pomidorų karotinoidų kompleksas apima likopeną, kuris yra galingas antioksidantas .Jis sumažina aterosklerozės, vėžio ir kataraktos riziką.

Šios uogos pagerina virškinimą, turi choleretinį poveikį.Jie yra naudingi kaip vitamino priemonė, taip pat nutukimas, aterosklerozė, hipertenzija, širdies nepakankamumas, silpnaregiai, katarakta pradėjo vystytis.Šviežių pomidorų sultys padeda ištirpinti tulžies akmenis.

fitoncidinės savybės taip pat buvo aptinkamos augalų vaisiuose, dėl kurių vaisių, kurie buvo įterpti į sumuštinius, naudojami gydyti pūlingas žaizdas ir opas.

Programa „Gyventi sveikai!“ Pasakys apie pomidorų naudą:

Bet ne visos šios daržovės yra galimos. Visų pirma tai pasakytina apie alergiją ar netoleranciją.

Manoma, kad šios daržovės prisideda prie druskų( ypač oksalatų) nusėdimo. Tai nėra visiškai teisinga.

tyrimai parodė, kad oksalo rūgštis jose yra labai maža , todėl jie negali ypač paveikti oksalo akmens formavimo procesų.Problema dėl to, kad jie yra kontraindikuotini podagra, yra prieštaringas.

Pomidorų nauda ir žala iš programos „Apie svarbiausią“:

atsiradimo istorija Pomidorų tėvynė - Pietų Amerika .Ten jie vis dar auga. Europoje šie augalai buvo XVI a., Bet tada jie buvo laikomi dekoratyviniais ir net nuodingais.

Rusijoje jie pasirodė XVIII a., Kryme, iš kur jie išplito visoje teritorijoje. Bet jie tapo gerai žinoma kultūra tik XIX a.

Dabar yra daug įvairių veislių pomidorų, turinčių įvairių formų ir spalvų.Jūs galite rasti veisles nuo geltonos iki oranžinės, nuo rožinės iki raudonos.

Ir yra net veislių, kurių vaisiai lieka žalūs .Augalų dydis labai įvairus - nuo mažų vyšnių medžių iki didelių, sveriančių 400-500 g.

Pomidorų tėvynė yra Pietų Amerika, jie tapo gerai žinoma kultūra tik XIX amžiuje

būsimas Jungtinių Valstijų prezidentas Džordžas Vašingtonas, nes tada jie buvo laikomi nuodingais.

Pavadinimas „pomidoras“ grįžta prie šio augalo „pomodoro“( „aukso obuolys“) italų kalbos pavadinimo ir „pomidorų“ prie actekų „pomidorų“.

Kamenka-Dneprovskaya mieste, kuris yra Dniepro regione Ukrainoje, yra paminklas „Glory to Tomato“.

Taigi, botaniniu požiūriu, augalų vaisiai yra .Virėjai ir dauguma žmonių pomidorai yra daržovės.

Jis naudojamas pirmuosius ir antrus kursus, šoninius patiekalus, salotas, kai kuriuos iš jų džemas, bet niekada nedėkite į kompotus. Todėl pomidorai nėra uogos ar vaisiai.

pomidorai yra naudingi ir mylimi daugeliui .Tačiau yra prieštaravimų dėl „uogų“ naudojimo, kurias turėtumėte žinoti.