Lapų runkeliai gali būti kasmetiniai ir dveji metai.Šakniavaisiai, kurie nesudaro, turi lipnią arba pluoštinę šaknį, stipriai šakotą.Visa augalo galia eina į galingos sultingų lapų rozetės susidarymą ant storų, stiprių lapų.
Bendrasis runkelis yra kas dveji metai. Pirmaisiais metais ji sudaro didelę, mėsingą šaknų kultūrą, o antraisiais metais - gėlių kotelį, ant kurio sėklos yra susietos ir subrendusios. Tačiau runkeliai paprastai auginami kasmetiniame pasėliuose skanių ir sveikų šaknų derliaus nuėmimui. Norėdami gauti sėklų palieka tik mažas specialias gimdos sritis.
Paprastieji runkeliai skirstomi į tris pogrupius:
- valgymas;
- cukrus;
- galas.
Runkeliai
Jis gali būti suskirstytas į dvi kategorijas: raudona ir balta. Krasnoporodnye veislės yra labiausiai paplitusios, paprastai vadiname jas "burokėliai".
Baltos veislės yra mažiau populiarios ir plačiai vartotojui ne visada žinomos. Norėdami skonio, balti burokėliai yra labai panašūs į jų raudonuosius. Jis turi žalias lapų rozetę ir mažas pailgas šaknis su šviesia oda ir minkštimu. Jis naudojamas salotose, marinatuose, taip pat patiekaluose, kur kitų ingredientų dažymas nėra pageidautinas. Baltos spalvos „Albina Vereduna“ veislė yra populiariausia pasaulyje.
Negalima painioti baltųjų runkelių su cukrumi ir pašarais. Cukrus ir pašariniai runkeliai taip pat yra lengvi, bet nevalgomi.
Raudonųjų runkelių veislių šakniavaisiai ir odos iš karmino-raudonos iki tamsios bordo spalvos, beveik juodos spalvos. Skerspjūvyje aiškiai matomi ryškūs koncentriniai žiedai. Raudonųjų runkelių šaknies forma gali būti įvairiausia: plokščia, apvali, pailga, kūginė, cilindro formos ir ašies formos. Veislės, turinčios apvalią ir plokščią šaknį - labiausiai ankstyvas brandinimas, produktyvus ir geras pristatymas. Jie auginami vasaros suvartojimui. Vidutinio sezono ir vėlyvųjų veislių šaknys yra ilgesnės ir gerai išvystytos. Tokie šakniavaisiai yra gerai laikomi žiemą.
Runkeliai yra suskirstyti į tris tipus:
- Vindifolia - veislių grupė su žaliais lapais ir petioliais. Petioles gali būti šiek tiek rausvos.Šakniavaisiai yra pailgos kūginės formos, su stipriomis šaknimis.
- Rubrifolia - ši veislių grupė iš daugelio ūglių turi tamsiai raudoną lapų ir šaknų kultūrų spalvą.Vaisiai yra gana įvairūs: pailgos, kūginės, apvalios, plokščios. Veislės netoleruoja šilumos ir neturi didžiausio našumo.
- Atrorubra - šioje grupėje yra labiausiai paplitusių burokėlių veislės. Jai būdingos tamsios šaknys, ryškiai žalios spalvos lapai ant raudonos arba rožinės petioles, aukštas produktyvumas. Lapai turi ryškias raudonas venas.
Grupė apima šias žinomas veisles:
- Bordo. Yra ovalo formos arba apvalios tamsiai raudonos vidurinės sezono šaknų daržovės.Šviesos žiedai ant pjovimo beveik nėra matomi. Lapai stovi, žalios spalvos, rožinės spalvos, raudonos iki rudens.
- Egipto. Ji turi ryškią plokščią šakniavaisių formą.Dydis yra vidutinio dydžio, spalva yra labai tamsi, kartais su violetine spalva. Lapai yra tamsiai žali, su raudonomis venomis ir petioles. Rudenį raudona spalva sustiprėja. Veislės paprastai yra išankstinės, nedaug gėlės.
- užtemimas.Šio tipo lapai yra labai panašūs į egiptiečių, bet turi daugiau galios ir lengvesnės spalvos.Šakniavaisiai apvalūs, apvalūs, tamsios spalvos. Ankstyvo subrendimo veislės, nedaug gėlės, kai kurios atsparios sausrai.
- Erfurtas. Suderina vėlyvas sausrų atsparias veisles.Šaknų sistema yra labai šakota, todėl sunku derliaus nuėmimą.Šakniavaisiai yra dideli, pailgi kūginiai ir cilindriniai. Ant pjaustymo būdingi žiedai gerai matomi.
Šios rūšies veislės skirtos žiemos laikymui.Į šią grupę įeina garsus olandų „Zillindra“, turintis ašies formos šaknies derlių, kuris yra panardintas į žemę tik trečdalį jo ilgio.
Pastaraisiais metais veisėjai augino naujus runkelių veislius: geltoną ir dryžuotą.Šie runkeliai išlaikė žinomo raudonųjų runkelių skonį ir visą naudingų medžiagų rinkinį.Šių naujų veislių privalumai yra labai dekoratyvūs.
Garsiausios geltonos vaisių veislės yra „Burpee“ auksinė ir auksinė staigmena. Iš juodiausios populiariausios klasės „Chioggia“.
Rusijoje vasaros vartojimui ir žiemos sezono sezonui auginami ankstyvo brandinimo valgomieji runkeliai. Vėlyvų veislių veislės turi brandos tik šalies pietuose.
Stalo runkeliai naudojami šviežiajam maistui ir po terminio apdorojimo. Iš jo paruošite įvairiausius patiekalus: sriubas, šoninius patiekalus, salotas, desertus. Jis virinamas, troškinamas, kepamas. Naudoti kartu su kitomis daržovėmis arba kaip nepriklausomas patiekalas.
Be šakniavaisių, taip pat valgyti naudingi runkelių viršūnės. Skanūs dietiniai patiekalai ruošiami iš jo. Runkelių įtraukimas į kasdienį mitybą prisideda prie daugelio ligų gydymo ir prevencijos.
Lapų runkeliai
Lapų runkeliai( riešutai, romėnų kopūstai) auginami kultūroje kaip metinis.Šakniavaisiai, kuriuos šis augalas nesieja. Valgykite viršutinio išleidimo lapus ir petioles.
Chardo lapai yra dideli, banguoti, blizgūs, elastingi, nuo žalios iki tamsiai violetinės. Petioles taip pat yra skirtingo ilgio, storio ir spalvos. Kotelių spalvų spalvų diapazonas yra labai įvairus: jos yra storos-violetinės, raudonos, rožinės, žalios, pieniškos, sidabrinės. Dėl aukšto dekoratyvinio efekto kai kuriose Europos šalyse krevetė yra netgi naudojama kaip gėlių lova.
Mangold yra padalintas į dvi formas: petiolatą ir lapą.Lapų veislės kartu su petioles naudojamos maisto produktuose kaip salotų, sriubų, troškinių dalis. Petiolate veislės laikomos skaniausiais ir vertingiausiais Europos restoranuose. Raudonojo nulupimo veislės dažniau naudojamos patiekalams su terminiu apdorojimu, žalios petioles - salotoms.
Rusijoje geriausiai žinomos šios mėsos rūšys:
- Red Peppers - „Red“, „Scarlet“ ir „Beauty“.
- Greenwood - žalia.
- Silverchink - Belavinka.
Lapų runkelių lapų vidutinis brandinimo laikotarpis yra 2–2,5 mėnesiai. Supjaustykite krapštį pasirinktinai, nukirpdami didelius lapus ant storų lapelių.Naudojant šį metodą augalas toliau didina lapų masę.Kartais iškirpimo lizdas yra visiškai išjungtas. Lapai turėtų būti labai atsargiai nupjauti, kad nebūtų dirvožemio.
jūros runkeliai
Dar vienas valgomųjų burokėlių porūšis yra laukinis jūros runkelis. Ji priklauso lapų grupei. Jūrų runkeliai gavo pavadinimą, kad galėtų augti jūros pakrantėse netoli vandens. Jį galima rasti Indijoje, Afrikoje, Anglijoje, Kryme. Jūrinių runkelių augalai gerai toleruoja šilumą ir dirvožemio sodrumą.
Vietiniai valgo šviežius arba džiovintus lapus. Jūrinių runkelių, kurie laikomi visų veislių pirmtakais, dėka auginamos paprastos valgomosios valgomosios valgomosios veislės, keletą kartų per sezoną.
Cukriniai runkeliai
Cukriniai runkeliai yra svarbus pramoninis augalas, auginamas dideliais kiekiais cukraus ir etanolio gamybai. Jo šakniavaisiuose yra 8–22% sacharozės.Šis runkelių tipas 18-ajame amžiuje buvo gautas dirbtiniu stalo veislių pasirinkimu.
Cukriniai runkeliai - kas dvejus metus auginami augalai, bet auginami kaip kasmetiniai šakniavaisiai.Šakniavaisių masė priklausomai nuo veislės ir svyruoja nuo 300 iki 3 kg.Šaknų derliaus išvaizda yra nepatraukli, gelsvai baltos spalvos, baltos spalvos. Rozetė lapų ryškiai žalia.
Cukriniai runkeliai yra termofiliniai ir reikalauja dirvožemio. Geriausia, kad ji auga juodame dirvožemyje. Populiariausios vokiečių veislių rūšys. Rusijoje dažniausiai auginamos veislės yra „Bona“, „Boheme“, „Nancy“, „Klarina“, „Sphinx“, „Mandarin“.
Šis cukrinių runkelių, taip pat stalo rūšių, sudėtyje yra daug sveikų medžiagų.Šiuolaikiniai vasaros gyventojai neseniai pradėjo sėkmingai valdyti cukrinių runkelių auginimą jų sklypuose. Jis naudojamas kaip natūralus saldiklis kompotuose, uogienėse, kepiniuose, sirupuose ir salotose.
Jei ruošiatės naudoti cukrinius runkelius, būtinai juos valykite, nes šaknų šaknų šaknis turi nemalonų skonį.
Pašariniai runkeliai
Pašariniai runkeliai taip pat priklauso techniniams augalams ir auginami pašarams. Be cukrinių runkelių, pašariniai runkeliai buvo auginami iš įprastų runkelių ir auginami kasmet. Pašarinių runkelių sudėtis beveik nesiskiria nuo valgomojo, tačiau sudėtyje yra daugiau baltymų, šiurkščių augalinių pluoštų ir pluošto.
šaknų pašariniai runkeliai auga labai dideli, iki kelių kilogramų.Individualios kopijos išaugo iki 30 kg.
Jos yra labai įvairios: ovalios, apvalios, pailgos kūginės, cilindrinės.Šakniavaisių spalvos yra ne tokios įvairios: baltos, rožinės, žalios, geltonos, oranžinės, raudonos. Mėsa ant pjaustymo paprastai yra balta, tačiau ji taip pat gali būti raudona. Pašarinių runkelių šaknys nėra palaidotos dirvožemyje, daugelis jų auga tiesiai ant paviršiaus, o tai palengvina surinkimą.
Runkelių veislių ir veislių įvairovė daro jį vienu iš būtinų produktų mūsų gyvenime. Runkelių šakniavaisiuose yra daug svarbių vitaminų ir mineralų.Todėl mes visi turime pasirinkti savo pasirinkimą ir išspręsti šią nepretenzingą daržovę savo sode.
