Straipsnio turinys:
Dauguma grybų rinkėjų mano, kad jų mėsingos ir tankios yra vertingiausios miško spongyčių grybų dovanos kūnas, bet mes neturėtume pamiršti kito, ne mažiau daugelio grybų. Nors jų grybelinio kūno struktūra neturi tokių savybių, o dažniausiai jie yra subtili ir trapūs, tarp šių egzempliorių yra labai skanių grybų, ypač marinuotoje. Tiesa, tarp plokščių grybų ir netinkamų ir net nuodingų rūšių, kurios kelia didžiulį pavojų, yra nemažai mažesnio svorio. Koks skirtumas tarp plokščių grybų ir vamzdinių grybų ir kokie jie yra, apie tai kalbėsime šiandien.
Rūšies rūšies ypatybės
Kaip žinoma, norint nustatyti grybų priklausomybę tam tikrai grupei, reikia žiūrėti po gaubtu. Jei vamzdiniai atstovai prie jo yra platus ir tankus kempinė, lentelės grybai, pavadinimai ir nuotraukos bus pateikiami žemiau, kardinaliai skiriasi jų struktūra: skrybėlių apskritime nuo kojos iki jos krašto yra plonos plokštelės, ant kurių senėjimas ginčai. Plokščių spalva ir forma gali būti labai įvairios ir priklausys nuo tam tikros veislės, ty grybelių. Kai kuriuose, jie palaipsniui eina į pėdą, kiti - tvirtai sujungti su juo, o trečias, net visiškai nepasiekia kojų, sėdint vien tik ant variklio dangčio.
Taip pat yra tokių grybų, tarp kurių tarp plokščių yra tiltų, jungiančių juos viena su kita, dėl kurių gaunamas tinkamas tinklelis.
Be to, daugelyje plokštelių formos grybų yra tuščiaviduris stiebas. Tai gali būti lygiai taip pat visiškai ir puošia žiedu liemenių, kuris apima jaunų egzempliorių skrybėlę. Kai pluta auga, dalis jos lieka ant stiebo ir sudaro žiedą.
Beveik visi išplautų grybų išskiria pieniškąsias sultis, o tiems, kurie jų neturi, populiariai vadinami "džiūvėsėliai".
Plokštelė skanius grybus
Nepaisant trapios mėsos, dažnai pertraukos virimo metu, grybai yra labai geri, ypač kepta arba marinuota. Tačiau sriubai, deja, jie yra retai naudojami dėl tos pačios priežasties, išskyrus tai, kad medaus grybai ir kai kurios kitos rūšys - jie yra labiau elastingi ir geresni nei kiti laikosi savo formos.
Tarp valgomųjų plokščių grybų verta atkreipti dėmesį:
- Austree grybai. Vienas iš tų grybų, su kuriais galite padaryti viską, iki virimo, gaila, kad auga tik Tolimuosiuose Rytuose. Skrybėlės yra mažos, ne daugiau kaip 10 cm, gražios citrininės spalvos, plokštelės sklandžiai perduoda sąžiningai ilgai, kaip ir austrių grybai, kojos (apie 9 cm), kurie pirmą kartą auga centre, bet su amžiumi yra perkeltas. Kūnas baltas ir minkštas, jis kvapo miltų, bet jis tampa grubus, senuosius grybus.
- Mokruha yra rausva. Nepaisant nemalonių gleivių, visiškai padengiančių šviesiai rudą skrybėlę su retais tamsiais dėmiais, grybelis yra skanus kepta ir sūdyta forma. Vienintelis dalykas, kurį reikia apsvarstyti - stora plokštė pagal BŽŪP vis dar turėtų būti baltas, nes senieji grybai jie apjuodinti ir grybai praranda savo pristatymą, ypač virtos forma.
- Spiderweb violetinė. Vienas iš šių grybų, kurie yra sunku supainioti - tai violetinė spalva iš karto pritraukia dėmesį, tačiau tai neturėtų gąsdinti, nes grybelis yra gana valgoma. Šiek tiek išgaubtas variklio dangtis iš apačios turi tamsesnes plokštes ir stovi ant aukšto kaklo kojos. Kūnas yra tos pačios spalvos, jis kvepia kaip oda.
- Žalia rusija yra mėlyna. Jai būdinga daugiau mėsingos skrybėlės su storomis baltomis plokštelėmis, o skrybėlė dažyta gražioje mėlyna-azure spalva su tamsesniu centru. Balta kojelė centre yra šiek tiek storesnė. Minkštimas yra lengvas, malonus skoniui.
- Champignon mediena. Vienas iš labiausiai skanių grybų su neįprastai kvapniu ir saldaus šviesos minkštimu, kuris truputį pertrauka. Iš jo "blyškių brolių" išsiskiria ruda skrybėlė, padengta skalėmis.
Dauguma plokščių formų valgomų grybų yra skanūs jaunesniame amžiuje, o seni egzemplioriai dažnai tamsina plokšteles ir kūnas arba tampa gana "krištolas" ir išsiskleidžia, kai bando iškirpti grybą, arba jis tampa standus ir nemalonus šokti
Gražios, bet nevalgomos "plokštės"
Gražiai atrodantys grybai ne visada atitinka lūkesčius, o kartais gali nepatogiai nustebinti jūsų skonį. Tarp lamellarių nevalgomų grybų yra tokių "klastotės
- Kriaušė yra alyvmedžio. Didžioji jaunojo grybo skrybėlė turi kūgio formą ir yra rusvai žalios spalvos, tada išsilydo ir tampa tamsi. Tamsios gelsvos plokštės taip pat tamsėja su amžiumi. Storas storas kotelis yra rudas, duobėse. Kūnas yra karstas.
- Pieniškas žmogus yra neutralus (jis taip pat yra ąžuolas arba dodumnik). Išaugę atitinkamai po ąžuolo, skrybė yra įgaubta, raudonai ruda, su tamsesniu centru ir šviesiais žiedais. Tos pačios spalvos kojas. Celiuliozė gamina riebią aromatą ir rūgštus.
- Pylovistnik vilkas. Iš išorės labai panašūs į austrių grybus, geltonai rudi plaukai, augantys dažniausiai ant medžių. Skiriamasis iš valgomojo austriu samanos gali būti ant plokštelių: jie yra platus ir turi dantytą kraštą. Labai tvirtas dangtelis yra padengtas velvine oda su mažais karpomis. Kūnas yra labai standus ir karstas.
- Smuikas. Grybelis yra panašus į pipirais Agaric: skrybėlę su viduryje padengtas aksominis kreminės odos piltuvą, kraštai sukišti. Trumpa kojelė yra baltos, plokštės yra reti, o skumbrė turi ilgesnę koją, o plokštės po skrybėlėmis yra storos. Kūnas plonas ir kaustinis.
Nevalgomasis grybas dažnai išleidžia savo kvapą, todėl nebus nereikalinga "apiplauti" rastą lobį.
Pavojingi sveikatai skirti grybai su lėkštėmis po skrybėlę
Kaip jau minėta, tarp plokščių formos grybų yra daug nuodingų grybų, kurių jokiu būdu negalima surinkti ir naudoti. Liūdnos pasekmės bus tokių grybų naudojimas:
- Entholoma yra nuodinga (taip pat yra rožinė plastid). Labai gražus grybelis, kurio storis storas klubo formos stiebas ir didelė šviesiai geltona skrybėlė iki 20 cm skersmens. Plačios plokštės yra iš pradžių šviesos, tada rausvos. Minkštimas yra nemalonus, su rūgštus kvapu.
- Raw Moira. Nedidelis dangtelis (ne daugiau kaip 7 cm) yra nudažytas rožinė, plokštės yra storos, baltos su šviesiai žaliai pilka spalva. Kojos baltos, tankios, galų gale tampa geltonos spalvos. Kūnas kvapas iš kokoso, senais grybais jis tiesiog saldus aromatas, bet aštrus skonis.
- Amanito porfiritas. Ruda pilka skrybėlė pirmiausia išgaubta, tada tampa įgaubta, padengta skalėmis. Kojos ilgis, žieduotas iš viršaus. Šviesos minkštimas kvapas nemalonus.
- Žemės lazda. Balta su alyvine atspalvine plokščia skrybale, patinanti centre. Kojos plonas, pluoštinis. Plokštės yra šviesios, tada tamsėja.
Apsinuodijimo simptomai gali pasirodyti nedelsiant, arba iš pradžių jos visai nėra, tačiau yra pavojingų toksinų iš tikrųjų jie jau sunaikins jūsų kepenis iš vidaus, todėl nekeliame pavojaus ir geriau palikti tokius grybus miške.
Plaktoniniai grybai - viena iš labiausiai skaitmeninių grupių, kurios yra vertingos virtuviniams egzemplioriams, ir labiausiai pavojingos. Būkite atsargūs, kai eidami į kvestą, kad nepainiotumėte jų ir netikėtų grybų. Sveikata yra brangesnė nei eksperimentai!
