Straipsnio turinys:
Bulvės Nei vienas iš pasaulyje auginamų augalų nesukėlė tiek daug prieštaravimų ir nesutarimų, kaip bulvės, nes jo naudojimo nauda ir žala buvo aptarta pažodžiui nuo pirmųjų dienųAš gumbų Europoje.
Bulvės buvo pasodintos ir, priešingai, uždraustos. Dėl nuodingų vaisių, kurie nežinojo apsinuodiję valstiečius ir tauriuosius grandius, kultūra buvo vadinama „prakeiktuoju obuoliu“.Garsūs „bulvių riaušės“ yra susiję su daržovių plitimu, tačiau šiek tiek vėliau prastas pigių ir maistingų gumbų derlius Airijoje sukėlė didžiausią gyventojų išėjimą iš gyvenamųjų vietų ir šimtų tūkstančių žmonių mirtį.
Kai aistros aplink sodo pasėlį nyko ir gumbai tapo nepakeičiami beveik visuose žemynuose ir žemynuose, atėjo laikas atkreipti dėmesį į bulvių, augalų gėlės ir netgi jo ūglių gydomuosius požymius.
Naudingos bulvių savybės ir sudėtis
Šiandien visų augalų dalių ir jų produktų biocheminė sudėtis yra gerai ištirta, todėl galime tvirtai pasakyti, kad bulvių, bulvių sulčių ir krakmolo naudą ir žalą lemia tam tikrų medžiagų kiekis.
Bulvių stiebagumbiai, laikomi „antra duona“ daugumoje senojo pasaulio ir Amerikos gyventojų, turi baltymų, reikalingų žmogaus ląstelių, nesočiųjų riebalų rūgščių ir maisto pluoštų, mono- ir disacharidų, organinių rūgščių, drėgmės ir kitų komponentų gamybai.
Apie 40% bulvių sudėtyje esančių polisacharidų yra krakmolas, plačiai naudojamas kulinarijos ir medicinos tikslais.
Taip pat bulvėse yra fruktozės ir gliukozės, pektinų, mineralų ir daugelio vitaminų.Pagrindinė bulvių mineralinės sudėties vertė yra didelė kalio koncentracija, be to, gumbuose ir kitose augalų dalyse yra kalcio ir magnio, fosforo, chloro, natrio ir geležies. Bulvių yra daug vitaminų, įskaitant A ir B1, B2, B3, B6 ir B9, C, E, H ir PP.
Kokie yra bulvių privalumai ir žala po terminio apdorojimo?
Tradiciškai bulvės patiekiamos ant stalo virtų patiekalų pavidalu. Gumbavaisiai kepti, virti ir kepti, patiekiami atskirai nuo kitų produktų ir yra sriubų ir sudėtingų patiekalų dalis. Tuo pačiu metu beveik visi bulvėse esantys vitaminai ištirpsta vandenyje, o kai kurie iš jų netoleruoja šilumos. Todėl, kai gaminate bulves, neturėtumėte atsisakyti per daug virtų bulvių sultinių.
Geriausia iš mitybos požiūriu kepti bulvės.
Toks patiekalas gali būti naudingas esant įvairioms virškinimo trakto ligoms. Dietiniai pluoštai, gausiai esantys virti ir kepti gumbai, padės normalizuoti žarnyno judrumą, aktyviai valo skrandį ir žarnyną.Celiuliozė adsorbuoja ir skatina sukauptų toksinų ir cholesterolio išsiskyrimą, neutralizuoja rūgšties perteklių, kuris yra labai svarbus gastritui, turinčiam didelį rūgštingumą ir skrandžio opą.
Dėl to, kad gumbuose yra kalio, bulvės dažnai patenka į pacientų, sergančių esmine hipertenzija, širdies nepakankamumu ir kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis, dietą.
Kalis yra širdies ir elemento, kuris gali normalizuoti vandens pusiausvyrą organizme, palaikymas. Todėl, kaip profilaktinis agentas, keptos bulvės yra rekomenduojamos visiems, kurie užsiima fizine veikla, aktyviai dalyvauja sporto veikloje arba reguliariai atlieka rimtus krovinius. Tačiau verta prisiminti, kad pernelyg didelis bulvių kiekis nėra naudingas, bet žalingas ir gali prisidėti prie svorio padidėjimo.
Norint patenkinti kasdienį kalio poreikį, žmogui reikia valgyti 0,5 kg bulvių, o didžiausia šio elemento koncentracija lemia minkštas diuretines savybes.
Tradicinėje medicinoje sūdytos virtos bulvės gydomos:
- odos ligomis, nudegimais ir ilgai neišgydytomis, pūlingomis žaizdomis;
- uždegimas viršutiniuose kvėpavimo takuose;
- Sharp, grubus kosulys.
Bulvių sultinio nauda
Jūsų svetainėje augančios bulvės nenaudojant cheminių medžiagų, turite puikią galimybę panaudoti visas bulvių dalis. Bulvių nuoviras, gautas po verdančio gumbų, turi daug mineralinių druskų ir vitaminų, kurie perėjo iš daržovių į vandenį.Naudojama bulvių sultinio nauda tradicinėje medicinoje:
- artrozei ir poliartritui;
- žarnyno ir kitų organų, dalyvaujančių virškinimo procese, ligose;
- širdies ir kraujagyslių ligose;
- , jei reikia, išvalyti toksinus ir toksinus;
- reabilitacijos metu po sunkios ligos ir išsekimo.
Šviežios bulvių sultinys yra naudingas formuojant tulžies akmenis ir nutukimą, sunkumus, susijusius su išmatomis ir gūžinių ligomis. Dėl kalio gausos, skystis gali padėti suaktyvinti šlapinimąsi, sumažinti spaudimą, normalizuoti miegą ir nuraminti.
Bulvių krakmolas:
nauda ir žala Vertingiausias produktas, gautas iš bulvių gumbų, yra krakmolas, naudojamas maisto produktuose ir medicinoje.
Nesant žalos, bulvių krakmolas yra naudingas ryškiam apgaubiamam ir priešuždegiminiam poveikiui.Šis produktas yra būtinas uždegiminiams procesams ir pertekliniam rūgštingumui virškinimo trakte.
Tai yra krakmolo džiovinimo efektas, remiantis jo naudojimu miltelių ir losjonų sudėtyje ant pažeistos odos.
Bulvių sulčių ir žaliavinių bulvių nauda ir žala
Ne mažiau ir galbūt ryškesnė, palyginti su virtomis ir keptomis bulvėmis, žaliaviniais gumbais ir iš jų gautomis sultimis yra gydomųjų savybių.
Šiuose produktuose, kurie yra nesugadintos formos, yra visos naudingos medžiagos, būdingos kultūrai, todėl galite tikėtis iš teisingo naudojimo:
- galingas priešuždegiminis poveikis;
- antimikrobinis poveikis, kartu su aktyviu pažeistų organų ir audinių regeneravimu;
- antispazminis veiksmas;
- virškinimo sistemos stimuliacija ir vidurius slopinantis poveikis;
- diuretikų savybės;
- tonizuojantis atspalvis.
Dėl vitamino C, kuris beveik neveikia virtose bulvėse, žaliaviniai gumbai ir sveika bulvių sultys nekenkiant organizmui didina natūralią apsaugą, suteikia energijos, mažina peršalimo ir infekcinių ligų riziką, gerina elastingumąlaivams.
Geriausia bulvių sulčių ir termiškai neapdorotų gumbavaisių įtaka pažymėta ant centrinės nervų sistemos. Medžiagos, kurių sudėtyje yra bulvių:
- skatina endokrininių liaukų veiklą;
- padeda susidoroti su anemija;
- turi anestezinį ir raminamąjį poveikį;
- slopina vėžio ląstelių susidarymą ir auglių vystymąsi.
grumstai iš susmulkintų žaliavinių bulvių kompresų ir losjonų pavidalu yra naudojami dermatologijoje opų ir egzemos, dermatito, grybelinių infekcijų ir sunkių odos pažeidimų gydymui.
Jų sąnarių ir skausmų uždegimui padės bulvių masė, sumaišyta su alyvuogių aliejumi.
Bet riebalai, pagaminti iš tarkuotų žaliavinių bulvių arba trinti dėmes su gumbų gabaliuku, padės atkurti natūralią odos pigmentaciją.Tuo pačiu metu tokia procedūra sumažins nuovargį, sugriežtins veido kontūrą ir pašalins riebalų perteklių.
Bulvių sultys virškinimo sutrikimams
Ypač naudinga yra bulvių sultys skrandžio opoms ir gastritui, kartu su rūgšties pertekliumi. Dėl priešuždegiminio poveikio šviežių bulvių gumbų sultys veiksmingai neutralizuoja gleivinės pažeidimus, minkština ir anestezuoja. Terapiniais tikslais pirmiausia užimkite nedidelę sulčių dozę, bet palaipsniui didinkite jo suvartojimą, o kasdien suvartojama iki 100 ml. Stipriausias sulčių poveikis yra tikimasi, jei jis bus geriamas pusvalandį iki pagrindinio valgio, kursai per mėnesį.
Hemorrhoid Potatoes
Dėl hemorojus, tradicinė medicina rekomenduoja naudoti žvakes, nupjautas iš šviežių gumbų.Žvakės iš bulvių hemorojus padeda, suteikiant priešuždegiminį, džiovinantį ir šiek tiek analgetinį poveikį.
Būtina naudoti tokią liaudies gynimo priemonę du kartus per dieną, iš anksto tepant žvakę su augaliniu aliejumi arba, jei nėra alergijos, bičių medaus. Reguliariai gydant hemorojus su bulvinėmis žvakėmis, galėsite per savaitę jaustis lengviau. Skausmo sindromas sumažės, o uždegimas gali išnykti. Procedūros atliekamos kas mėnesį.
Bulvių daigai tradicinėje medicinoje
Tradiciškai tradicinėje medicinoje bulvių daigai yra rekomenduojami kaip veiksmingas priešgrybelinis ir antiparazitinis agentas.
Ši augalo dalis, kuri nėra naudojama maistui dėl itin didelės žmonių koncentracijos solanino, gali būti naudinga kovojant su alerginėmis reakcijomis ir odos uždegimais. Turima daigai ir ryškus širdies stimuliatorius. Naudojami vaistai, pagrįsti bulvių daigais sąnarių skausmui, yra veiksmingi prieš artritą ir podagrą, gerybinius navikus ir kai kurias akių ligas.
Bulvių gėlių vaistinės savybės
Kaip ir bulvių sėklos, šis augalas turi programą, kuri turi priešgrybelinių, anestetikų ir stimuliuoja širdies veiklą.Bulvių pumpurai ir žiedynai naudojami alergijų, įskaitant alerginį rinitą ir kosulį, paūmėjimui. Kadangi tokios gydomosios bulvių gėlių savybės atsiranda dėl solanino ir kitų aktyvių junginių, labai atsargiai reikia naudoti tokius augalinės bazės preparatus.
Žiedų nuoviras padeda sumažinti kraujo spaudimą, o žiupsnelis miltelių iš susmulkinto korolo švelniai mažina rėmens simptomus.
bulvių sužalojimas Nepaisant daug naudos iš bulvių, taip pat nėra atmesta žala, kurią sukelia šios augalinės medžiagos ir preparatai, kurių pagrindą sudaro tai.Žalos sveikatai gali kilti tokiais atvejais:
- apsinuodijimas solaninu, susidarantis gumbų žievelės ir paviršiaus sluoksniuose, veikiant saulės šviesai ir turintis toksišką poveikį organizmui;
- lengvai virškinamų, didelio kaloringumo bulvių patiekalų perdozavimas, dėl kurio susidaro medžiagų apykaitos sutrikimai, nutukimas ir cukrinis diabetas;
- yra kepta bulvių patiekalų meniu perteklius, kuris sugeria daug naftos ir žalos.
Nepamirškite, kad bulvių naudos ir žalos matas priklauso nuo nepakankamos sudėties gumbavaisių kiekio, kad asmuo galėtų gauti visus mikroelementus, kurių reikia, vitaminų, rūgščių ir druskos. Jei racione pageidaujate bulvių patiekalų, galite pasmerkti, kad sumažės bendras ištvermės, seksualinio troškimo nuovargis ir nervų veiklos bei virškinimo problemų slopinimas, ypač esant mažam rūgštingumui.
Šviesos, nuodingos medžiagos gali sukelti apsinuodijimą ne tik valgydami šviežių gumbų ar jų sulčių žalias dalis, bet ir iš bulvių sultinio, kuris yra naudingas kitomis aplinkybėmis.
Solanine kaupiasi ne tik stiebagumbiuose, bet ir daiguose, ši medžiaga yra žiedynuose, vaisiuose ir bulvių viršūnėse.
Apsinuodijimo su šiuo junginiu rezultatas yra pykinimas ir gagging, galvos svaigimas, viduriavimas, galvos skausmas, dusulys ir dusulys, taip pat bendras silpnumas ir bloga sveikata.
Ypač solaninas yra pavojingas nėščioms moterims ir mažiems vaikams.
Kai valgomi žalieji ir ilgaamžiški gumbai, jie nulupiami storu sluoksniu, nutraukiant visus daigus. Ir naudojant tradicinę mediciną iš bulvių daigų ir žiedynų, svarbu griežtai laikytis dozių ir būtinai pasitarkite su specialistu apie galimas kontraindikacijas.
