Straipsnio turinys:
Tarp kelių vietinių Šiaurės Amerikos vaisių, kurie auginami komerciniais tikslais, spanguolės laikomos tikra rudens sezono žvaigždute. Surinkite jį nuo rugsėjo pabaigos iki spalio, o švieži uogai, išauginti šiame laikotarpyje, galite valgyti iki Kalėdų. Dachos savininkai dažnai paruošia keletą maišelių spanguolių, tada dedame į plastikinius konteinerius, užšaldyti ir valgyti visą žiemą.
Tik 15 proc. Spanguolių derliaus parduodama kaip šviežios uogos. Likusi dalis virsta sultimis, padažu ir kitais panašiais produktais.
Spanguolių naudojimo tradicijos
Gimtoji amerikiečiai vartojo spanguolių maistui, taip pat pagamino iš jų dažiklius ir vaistus, o vėliau iš dalies atverdavo receptus europiečiams. Kai kurios gentys susmulkina džiovintas uogas kartu su džiovintų arba džiovintų drožlių juostomis ir sumaišoma su gyvūnų riebalais. Taigi jie gavo maistingą, lengvai suvartojamą, energiją tausojančią maistą, vadinamą "pemmikanu".Žiemos miškuose ilgus pasivaikščiojimus produktą naudojo tiek vietiniai amerikiečiai, tiek europiečiai. Dėl savo maistinės vertės ir nedidelio svorio, Pemmican iki šiol yra turistų.
Kodėl spanguolės laikomos superfood
Galbūt jūs skaitote, kad spanguolės yra labiausiai naudingos uogos. Nors švieži vaisiai yra geras skaidulų šaltinis ir nedidelis vitamino C ir mineralų šaltinis, superkuoto spanguolių būklė buvo gauta dėl sudėties fito junginių gausos. Tai yra chemikalai, kuriuos augalas gamina savo pačių apsaugai: priešuždegiminiai, antibakteriniai ir antioksidaciniai junginiai.
Daugelis moterų naudoja miltelius priedus su spanguolėmis, kad užkirstų kelią šlapimo takų infekcijoms (UTI).
Tyrimai parodė, kad vienas iš unikalių uogų fito junginių vadinamas "proanthocyanidin" apsaugo bakterijos prie šlapimo takų sienų, taip užkertant kelią infekcijai ir reintegracijai žmonėms rizikos grupė.
Ta pati hipotezė teigia, kad spanguolių produktai padės išvengti opų, užkirsdami kelią bakterijoms, sukeliančioms ligą skrandžio sienose. Tačiau mokslininkai įspėja, kad nors spanguolės pagerina imunitetą ir užkerta kelią infekcijoms, jis negali išgydyti ligos. Todėl, jei įtariate, kad turite UTI, arba jei turite pilvo skausmą, pasitarkite su gydytoju.
Šiandien pradėjo tirti spanguolių potencialą širdies ligų, įvairių vėžio formų, virškinimo trakto sutrikimų ir virusinių ligų profilaktikai ir gydymui. Reikėtų nepamiršti, kad prieš pradedant naudoti uogas vaistiniais tikslais, būtina konsultuotis su specialistu. Taip yra dėl to, kad spanguolės gali reaguoti su vaistiniais preparatais, kuriuos vartojate.
Virimo patarimai
Atsižvelgiant į tai, kad spanguolės yra labai rūgštūs, dauguma sultų ir gatavų produktų su uogomis reikalauja daug saldiklių. Namų receptai nėra išimtis. Pabandykite įdaryti šviežias spanguolės su kriaušėmis, obuoliais, griežinėliais arba džiovinti abrikosai. Jei skonis vis dar per rūgštus, pridėkite šiek tiek saldiklio.
Runkeliai ir spanguolės, šaknys ir rudens sezono vaisiai gerai sumaišomi sriubose, padažuose, pagarduose ir chutniuose (indų prieskoniai). Vieno iš šių patiekalų receptas:
- 2 puodeliai šviežių spanguolių;
- 2 dideli runkeliai, virti, nulupti ir supjaustyti;
- ⅔ puodeliai atšildyto sušaldyto obuolių sulčių koncentrato, sūdyti pagal skonį.
Įtraukti spanguolių ir obuolių sultis į virinimą. Virkite mažai šilumos, kol uogos bus sulaužytos. Tada įpilkite smulkiai pjaustytų runkelių ir druskos.
Arba pradėkite virti 2 griežinėliais obuolius ar kriaušes žemoje šilumą į konteinerį su obuolių sidru, kol vaisiai bus minkšti. Įpilkite spanguolių ir tęskite, kol uogos sprogs. Tada sumaišykite su runkeliais ir druska. Jei patiekalas pasirodys neskaidrus, pridėkite 1-2 šaukštus mėgstamo saldiklio.
Dabar žinote, kaip gali būti vertingos ir naudingos spanguolės. Tinkamai pasirūpindami, jūsų laukinėje gamtoje auginama laukinių augalų kultūra. Jei jums pavyks sukurti visas sąlygas, reikalingas normaliai auginti šią uogų, galėsite ilgą laiką pateikti unikalų produktą, kuris teigiamai veikia žmogaus kūną.
