Kas yra bulvių gumbai

Kai bulvių augintojai kalba apie sėklas, tai reiškia gumbą, vegetatyvinę sėklą, ne botaninę.Bulvių stiebagumbiai yra modifikuotas stiebas, kurio vandens kiekis yra 70–75%, o likusieji 25–30% sausosios medžiagos. Ji turi pumpurus, iš kurių prasideda naujas augimas.

Kas yra

bulvių stiebagumbiai Gumbas yra augalo, kuris atlieka vaidmenį kasmetinėje augmenijoje , dalis. Kaip energijos ir maistinių medžiagų sandėliavimas padeda atkurti augimą per kitą auginimo sezoną ir kaip netiesioginę reprodukciją.

Sėjamos bulvės naudojamos naujų krūmų auginimui

Griežtai kalbant, tai yra požeminio stiebo galas, vadinamas šakniastiebiu, kuris išsipučia maistinėmis medžiagomis.

Gamykla naudoja saugomą energiją naujiems ūgliams palaikyti, taip užtikrindama rūšies išlikimą.Tai padeda augalui įsitvirtinti dirvožemyje, kaip ir šaknys.

„Gumbavaisių“ apibrėžimas

Bulvės - stiebo stiebagumbiai su normalaus stiebo dalimis( įskaitant mazgus, vadinamus pumpurais arba akimis) ir tarpas. Pagal struktūrą kiekvienas mazgas turi lapų pėdsaką, gali sudygti ir išaugti į naują kamieną.

Augalas auginamas iš sveikos ir supjaustytos bulvės, o stiebų, gautų iš pasodinto bandinio, , skaičius priklauso nuo akių skaičiaus ir jo fiziologinio amžiaus .

Ne visos veislės gali būti auginamos iš skerdenų

, o inkstai yra išdėstyti spirale, pradedant nuo galo priešais tvirtinimo tašką prie stolono. Terminalinis budas pasirodo tolimiausiame taške nuo stolono prisirišimo, parodantis apikalų dominavimą, kaip ir normalus stiebas.

Gumbų viduje yra užpildyta krakmolas, saugomas padidinto parenchimoje, panašus į ląsteles. Vidinė dalis turi ląstelių struktūrą, būdingą bet kuriam kamienui( šerdis, kraujagyslių zonos ir žievė).

Kaip formuojamas

stiebagumbis stiebo stiebagumbį sudaro ( požeminiai stiebai) sutirštėję šakniastiebiai arba stolonai, atsirandantys iš apatinių lapinių sinusų ant stiebo ir sudygsta į dirvą.„

“ „Stolon“ pailginama ilgomis dienomis su aukštais auksinų kiekiais, kurie užkerta kelią stolono šaknų augimui. Prieš pradedant naują bulvių formavimąsi, stolonas turi būti tam tikro amžiaus.

Lapai, augantys augalai, gamina krakmolą, kuris gabenamas į požeminių stiebų galus. Jie sutirština, sudaro kelis gumbus, esančius arčiau dirvos paviršiaus.

Jų patinimas atsiranda, kai gamykla pradeda investuoti didžiąją dalį savo išteklių. gumbų formavimasis baigiamas, kai dirvožemio temperatūra pasiekia 27 ° C. Bulvės laikomos šalto sezono pasėliais.

Kenkėjai ir ligos

Vėlyvas pjūvis

tebėra didelė bulvių problema. Phytophthora micelium, Phytophthora infestans, sukelta liga sparčiai plinta lapuose ir bulvėse. Vidutinio klimato regionuose dirvožemio ar augalų šiukšlės patogenui patenka tarp sezonų.

Jis išgyvena užsikrėtusiuose mėginiuose, kuriuos išlieka dirvožemyje nuo praėjusio sezono .Sėklų gabalai taip pat gali būti užkrėsti ir juose yra patogeno. Kai atsiranda naujų užsikrėtusių sėklų ūgliai, grybelis užsikrečia ir sporas sukelia naują augimą.

fitoptorozė

Sporangia

Mikroskopiniai, nesąmoniniai ginčai, kuriuos sukelia patogenas. Palankiomis aplinkos sąlygomis plinta per orą ar vandenį.Jie nusileidžia ant lapų ir esant žemai temperatūrai ir pakankamai drėgnoms, kurias jie sudaro, ir išleidžia zoosporus, migruojančius virš šlapio lapo paviršiaus.

Kiekvienas zoosporas laikui bėgant sudygsta nurodytomis sąlygomis ir siunčia į lapų audinį gemalų mėgintuvėlį.Įterpimas į epidermį keliose srityse sukelia mažas rudos dėmės. Jie greitai plečiasi į didelį puvinį.

šašas

Bulvių užkrėtimas fitopatogeniniais Streptomyces niežais. infekcijos požymiai atsiranda ant paviršiaus su korpuso formomis, kurios yra netaisyklingos formos skersmuo iki kelių milimetrų.

Liga nedaro įtakos derliui, nors sumažina jo kokybę.Užkrėstos bulvės yra valgomos, mėsos kokybė ir skonis yra tokie patys kaip ir sveikiems mėginiams. Bendrosios šašas priežastis yra vandens trūkumas auginant augalą.

šašas

sidabro šašas

, kurį sukelia patogenas Helminthosporium solani.Šviesiai rudos spalvos dėmės, atsirandančios ant gumbų, keičia odos pralaidumą, o tai sukelia susitraukimą ir vandens nuostolius. Idealios ligos plitimo sąlygos - aukšta temperatūra ir didelė drėgmė.

sidabro šašas

miltelinis šašas

, kurį sukelia spongosporos subterranea grybelis f.sp. ženklai yra nedideli pažeidimai( baltieji augalai) ankstyvojoje ligos stadijoje , vykstantis į šviesius pustulus( pvz., Karpas) ant gumbų paviršiaus.

Su brendimu jie tampa ryškūs, įtrūkę, formuojasi opos, užpildytos rudos miltelių masės.

miltelių šašas

Oosporozė arba gumbų gumbas

Priežastis yra ascomyceteum grybelis, Polyscytalum pustulans, kuris paveikia sėklų gumbų akis.

Oosporozė

Kenkėjai

Vabzdžiai perduodantys bulvių ligas ir kenkia augalui :

• Kolorado bulvių vabalas;
• bulvių kandis( fluorimea);
• didelis amaras;
• nematodas.

Kolorado bulvių vabalas Fluorimea Bulvių lapai Nematodas

Bulvių struktūra

Bulvės yra daugiamečiai augalai, priklausomai nuo veislės, augantys iki 100 centimetrų.Lapai miršta po žydėjimo, vaisių ir gumbų susidarymo. Gėlės yra baltos, rausvos arba violetinės spalvos, geltonos spalvos( gumbų oda priklauso nuo gėlės spalvos).

kultūra daugiausia užteršta vabzdžiais , bet taip pat savaip užteršta. Gumbų susidarymo signalas paprastai yra dienos šviesos ilgio sumažėjimas, tačiau komercinėse veislėse ši tendencija yra minimali.

bulvės yra:

• antžeminė įrenginio dalis ( arba viršūnės): šakinis krūmas, sudarytas iš kelių stiebų( nuo 4 iki 8);
• palieka tamsiai žalią, su pertrūkiais - neperspausta - pista - išpjauta, spiraliai išdėstyta ant stiebo. Kiekvieną lapą atvaizduoja midribas( ašis), šoninių priešingųjų skilčių poros, tarp kurių yra lobulos, o jų tarpusavyje - dochki( skaičius priklauso nuo lapo amžiaus), ant lapo viršuje yra nesuporuota skiltelė;
• gėlės yra biseksualios ir turi pagrindines dalis: taurelę, halogeną, vyrų elementą( staminuotą) ir moterišką elementą;
• stolonai , kurie sudaro atsitiktines šaknų šaknis ir naujus augalus iš inkstų.

Kokie vaisiai yra

bulvių produkcija? Žydėjimo metu augalas gamina mažus žalius vaisius, panašius į žaliuosius vyšnių pomidorus. Augalai, auginantys iš gumbų, yra tėvų klonai.

Naujos veislės auginamos iš sėklų, kurios vėliau auginamos vegetatyviškai. Vaisiuose yra daugiau nei 200 bulvių sėklų tetraploidinėse veislėse.

Šakniavaisiai, šakniastiebiai, gumbavaisiai, šakniagumbiai priklauso šaknų sistemai , jie neturėtų būti painiojami su vaisiais. Botanikoje skiriasi tikrosios šaknys( šaknys ir šakniagumbiai) nuo ne šaknų( šakniagumbiai, šakniastiebiai).

maistinių medžiagų nusodinimoBulvių struktūra

Stolon yra panaši į šakniastiebį, tačiau, priešingai, yra pagrindinis augalo stiebas. Stolono ūgliai išsivysto iš esamo stiebo, turi ilgus tarpus, o galų gale - nauji ūgliai.

Biologinės kultūros ypatybės

Nuo sodinimo iki brandos, laikotarpis svyruoja nuo 80 iki 150 dienų, priklausomai nuo veislių.Bulvių gyvavimo ciklui būdingas pradėjimas ir augimas, po to poilsiui, galiausiai, daigumui, vedančiam į kitą vegetatyvinę kartą.

daigumo atsiradimas po ramybės periodo lydi padidėjusį ląstelių metabolizmą.Daigai atsiranda iš inkstų( akių).

Laikantis , suformuojamos ir visos gamyklos dalys. Fotosintezė vyksta. Pirmasis ir antrasis etapai trunka nuo 30 iki 70 dienų, priklausomai nuo sodinimo datos, dirvožemio temperatūros ir kitų aplinkos veiksnių, gumbų fiziologinio amžiaus ir specifinių veislių savybių.

gumbavaisių susidarymas įvyksta praėjus maždaug 30–60 dienų po sėklinių gumbavaisių pasodinimo iš šoninių dirvožemio pumpurų, kurie išsivysto pagrindinio stiebo pagrindu, kurie po žeme išauga į stolonus dėl tropinio augimo.

Kai sąlygos yra palankios gumbų inicijavimui, stolono pailgėjimas nustoja galioti, o šerdyje esančios ląstelės ir stogono apinės srities žievė iš pradžių išsiplečia ir tada padalija išilgai.

Šių procesų derinys sukelia subtilios stolono dalies patinimą.Šis etapas yra susijęs su žydėjimu( bet ne visada).

Plečiant , gumbavaisiai kaupia angliavandenius( daugiausia krakmolą) ir baltymus. Sumažinus bendrą metabolizmą, jie elgiasi kaip įprasti laikymo indai.

Gumbai nuimami nuo 90 iki 160 dienų po sodinimo, priklausomai nuo veislių, gamybos zonos ir prekybos sąlygų.Krakmolas paprastai sudaro 20% šviežio prinokusių gumbų.

Po bulvinių vynuogių , gumbų oda sutirštėja ir sukietėja( cukrus virsta krakmolu), kuris derliaus nuėmimo metu užtikrina geresnę gumbų apsaugą, įskaitant blokavimą patogeninių mikroorganizmų patekimui į juos.

Nors poilsio laiką lemia matomo augimo nebuvimas, ramūs meristemai išlieka metabolizuojami aktyviai, slopinamas tik daugelio ląstelių procesų greitis.

Žalioji žievelė nurodo žmonėms kenksmingą solanino gamybą, o

Tuber cheminė sudėtis ir maistinė vertė turi vidutiniškai apie 78% vandens, todėl tik likę 20% turi tiesioginę maistinę vertę.Angliavandeniai( 18,4%) yra gausiausia bulvių maistinių medžiagų, kurias sudaro krakmolas ir kai kurie tirpūs dekstrozės, cukraus, angliavandeniai.

Jaunuose gumbavaisiuose daug cukrų ir mažiau krakmolo. Bet kuo ilgiau jis yra dirvožemyje, tuo didesnis krakmolo kiekis. Kadangi krakmolo daigumas virsta tirpiu gliukozės kiekiu.

Kartais galite išgirsti, kad bulvės yra nevalgomos dėl didelio celiuliozės kiekio. Iš tiesų, tokia kritika neturi pagrindo. Celiuliozės kiekis yra mažesnis nei 0,5%, kaip ir daugelyje grūdų ir daržovių.

Kuo mažesnis gumbas, tuo daugiau

cukraus Fat arba Essential ekstraktas yra nedidelis kiekis , jis gali būti beveik ignoruojamas, kai kalbama apie maistinę vertę, ypač dėl to, kad didžioji jos dalis randama nevaisingoje žievėje kaip vaško tipo kūnas.

Bulvių baltymai yra suskirstyti į tris grupes: patatiną, proteazių inhibitorius ir didelės molekulinės baltymus. Patatin glikoproteinas sudaro apie 20% viso tirpių baltymų kiekio bulvėse. Patatinas pasižymi fermentiniu aktyvumu, vaidina apsaugą nuo kenkėjų ir patogenų.

Ne baltymų formos azoto medžiagos bulvėse yra asparaginas ir nedidelis kiekis amino rūgščių.Gali būti, kad jie skatina virškinimą arba turi panašų tikslą.

Kalio junginiai ir fosforo rūgštis yra svarbiausios bulvių mineralai. Yra keletas organinių rūgščių( citrinų, vyno ir gintaro), kurios skiriasi įvairaus amžiaus gumbavaisiais, o tam tikru mastu atsižvelgia į bulvių skonį.

Bulvės yra geras vitamino B6 šaltinis ir geras kalio, vario, vitamino C, mangano, fosforo, niacino, mitybos pluošto šaltinis. Yra daug phytonutrients su antioksidaciniu aktyvumu. Tarp šių svarbių sveikatos skatinimo junginių yra karotinoidai, flavonoidai ir kofeino rūgštis.

Tam tikrais būdais bulvės gali pakeisti vitamino kompleksą, nes jame yra daug naudingų medžiagų:

bulvių taikymas Šiuolaikiniame pasaulyje bulvės naudojamos ne tik maisto produktams, įskaitant alkoholinių gėrimų gamybą.

Tarp šimtų kitų metodų, bulvių naudojimas:

• krakmolas maisto pramonėje naudojamas tirštiklių, tekstilės pramonėje - klijų gamybai ir popieriaus bei lentų gamybai;
• yra tiriamas, siekiant gaminti polilaktinę rūgštį, skirtą plastikinių gaminių gamybai;krakmolas yra biologiškai skaidžių pakuočių pagrindas;
• bulvių žievelės, sumaišytos su medumi - liaudies gynimo priemonė nudegimams Indijoje. Degimo centruose šalys bando su plonu išoriniu gumbų sluoksniu nudegimų gydymui;
• mokslininkai tiria dėl savo kloninio pobūdžio, nuoseklaus audinių parenchimos, mažo metabolinio aktyvumo.

Krakmolas, gautas iš kultūros, turi keletą naudojimo sričių įvairiose srityse:

Kultūros istorija Europoje ir Rusijoje

Ispanijos konvektoriai pirmą kartą susidūrė su bulvėmis, kai atvyko į Peru 1532 m. Atvykus bulvėms Ispanijoje 1570 m., Keli Ispanijos ūkininkai pradėjo augti nedideliu mastu, daugiausia maistui gyvuliams.

Iš Ispanijos 1500-ųjų pabaigoje bulvės išplito į Italiją ir kitas Europos šalis, nors iš pradžių negavo šilto priėmimo iš .

Šiaurės Europoje bulvės buvo auginamos botanikos soduose kaip egzotiškas naujovė.Bulvių pristatymas Rusijoje tradiciškai siejamas su Didžiojo Petro vardu.

Pasak kitos versijos, Catherine the Great įsakė piliečiams pradėti auginti gumbus, tačiau dauguma žmonių, palaikytų stačiatikių bažnyčios, teigę, kad bulvė nebuvo paminėta Biblijoje, ignoravo šią nuorodą.

Iki 1850 m. Rusijoje iki šiol Nicholas I pradėdavo įgyvendinti imperatoriaus įsakymą.Catherine II,

, dėl kurių bulvės išplito visoje Rusijoje

Bulvės yra svarbus augalų modelis. Jis turi keletą biologinių savybių, dėl kurių jis yra patrauklus modelis. Kaip ir daugelis kitų svarbių kultūrų, bulvės yra poliploidinės. Poliploidijos poveikis augalininkystei dar nenustatytas, tačiau jo paplitimas pasėliuose suteikia tam tikrų pranašumų.