Straipsnio turinys:
Pradėjus naudoti naujas, ankstyvas ir žiemą patvarias vynuoges, šis pasėlis sodinamas ne tik tradiciniuose šalies pietiniuose regionuose, bet ircentrinėje juostoje, Uraluose ir net Sibiro regione. Tuo pačiu metu, gaunant pirmuosius uogų derlius, vynuogių augintojai patys atranda vynuogių lapų naudą, jų skonį ir naudojimo būdus virimo metu.
armėnų, graikų, bulgarų, moldavų, vietnamiečių ir daugelio kitų nacionalinių virtuvių patiekalų negalima vaizduoti be vynuogių lapų.Šiuo atveju garsiausias vynuogių lapų patiekalas, įdarytas maltos mėsos, tapo tikrai tarptautiniu. Be to, jauni vynuogių lapai naudojami troškinimui ir marinuoti, jie sūdomi, pridedami prie sriubų ir mėsos troškinių.
Suteikiant būdingą aromatą ir pikantiškumą patiekalų skoniui, lapams ir patiekiamiems su mėsos, žvėrienos ir daržovių aromatais.
Tačiau vartojimas gaminant maistą nėra vienintelis produkto privalumas. Vynuogių lapai yra tikrai naudingi. Pavyzdžiui, JAV gydytojai, išnagrinėję naudingas vynuogių lapų savybes ir kontraindikacijas, įtraukė šį produktą į nacionalinį vertingų mitybos produktų sąrašą.
Vynuogių lapų sudėtis
Vartoti jauni žmonės, kurie neturėjo laiko girti ant vynuogių lapų, kurių nauda yra didžiausia, yra surenkami, lapų plokštelė yra elastinga, venos vis dar sultingos.
Tokio produkto, kuris yra 93 kcal, 100 g energijos vertė nustatoma pagal 2,1 g riebalų, 5,6 g baltymų ir 6,3 g angliavandenių.Iš vynuogių surinkti lapai gausu pluošto, vitaminų A, K ir PP, askorbo rūgšties ir daugelio B grupės vitaminų junginių.
100 gramų vynuogių lapų gali suteikti žmogaus organizmui pusę natrio, mangano ir vario dienos suvartojimo.
Taip pat žaliame yra elementų, pvz., Kalcio, geležies, fosforo ir cinko. Ir tai yra tokia turtinga biocheminė sudėtis lemia vynuogių lapų naudą ir žalą.
Naudingos vynuogių lapų savybės
Europoje ir keliose Azijos šalyse vynuogių nuovirai ir užpilai jau seniai pripažįstami kaip skausmo, įtempimo ir tonizavimo priemonė.Iki praėjusio šimtmečio tinktūra lapuose buvo rekomenduojama moterų lytinių organų ligoms ir kraujavimui. Pastebėta vietinių vynuogių veislių vynuogių lapų ir gimtųjų amerikiečių.Šiaurės Amerikos indėnai, naudodamiesi tokiomis augalų žaliavomis, naudojo arbatą kaip analgetiką ir antipiretinį vaistą.Gėrimas buvo skirtas virškinimo traktui, o reumatizmo apraiškoms buvo naudojami losjonai.
Šiuolaikinės vynuogių lapų sudėties ir galimos naudos studijos leido kalbėti apie daugelio liaudies gydytojų spėlionių lojalumą.
Kaip vitamino A šaltinis, vynuogių lapai yra galingas natūralus antioksidantas, kuris padeda:
- išlaikyti ir stiprinti žmogaus imunitetą;
- apsaugo organizmo ląsteles nuo neigiamų veiksnių ir medžiagų iš išorinės aplinkos;
- išgelbėti žmones nuo senėjimo.
Dėl šio vitamino buvimo vynuogių lapai yra naudingi akių ligoms, jų ryškumui ir lėtiniam akių nuovargiui. Nuolatinis vynuogių lapų patiekalų meniu įtraukimas padeda pagerinti odos ir plaukų kokybę.Kartu su kalciu karotinas turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir raumenų būklei.
Manoma, kad tik vienas vynuogių lapas gali apsaugoti nuo ėduonies. Kokia yra vynuogių lapų nauda ir žala šioje srityje? Iš tiesų, jei kasdien kramtote lapą, galite susidoroti su patogeninėmis floromis, apnašais ir pirmąja periodonto ligos požymiais. Tačiau svarbu, kad ji nebūtų pernelyg didelė, kad rūgštys lapų sudėtyje nesukeltų priešingo poveikio terapiniam poveikiui.
Omega-3 riebalų rūgštys taip pat yra vynuogių lapų naudos dalis.
Šios veikliosios medžiagos pasirodė esančios veiksmingos profilaktikos kovojant su vėžiu, aritmija ir sąnarių ligomis.
Vynuogių lapai yra naudingi įvairiuose virškinimo trakto, odos ir gleivinės uždegimo procesuose. Kalbant apie virškinimo procesus, vynuogių lapų naudojimas paaiškinamas didžiausiu pluošto kiekiu. Mitybos pluoštas, užpildantis skrandį, prisideda prie prisotinimo jausmo atsiradimo ir išlaisvina žarnyną nuo kaupimosi toksinais, todėl lapai gali būti priskiriami prie svorio netekimo ir kūno valymo. Be to, pluoštas pailgina cukraus išsiskyrimą kraujyje.
Yra tyrimų, įrodančių Amur vynuogių lapų naudą gydant ir užkertant kelią tokiai sudėtingai ir baisiai ligai, kaip Alzheimerio liga.
Ir lapų ir ūglių ekstraktas padeda sumažinti patinimą, kuris lydi lėtinį venų nepakankamumą, ir dar labiau pablogina širdį.
Vynuogių lapų vartojimo kontraindikacijos
Su didelėmis naudingomis savybėmis vynuogių lapų kontraindikacijos yra vienodai svarbios ir į jas reikia atsižvelgti įtraukiant produktą į dienos meniu.Žmonės, kenčiantys nuo ūminių virškinimo trakto ligų, pvz., Gastrito ar opos, taip pat esant per dideliam svoriui valgyti vynuogių lapus po terminio apdorojimo arba, ypač, kaip maisto produktų konservų dalis, tik gavus gydytojo leidimą.
Būtent kruopščiai tvarkomi marinuoti arba sūdyti vynuogių lapai, nes tokie produktai, be augalinių žaliavų, turi daug natrio ir rūgščių.Ir čia akivaizdžiai vyrauja vynuogių lapų žala. Neužsukite į patiekalus su vynuogių lapais tiems, kurie serga cukriniu diabetu, taip pat ilgą nėštumo laikotarpį ir moterims, kurios maitina krūtimi.
