Naudingos savybės ir kontraindikacijos runkelių naudojimui

Sodo kultūrų sąraše runkelių auginimas nėra paskutinė vieta.Ši daržovė yra nepretenzinga, gražiai saugoma ir naudojama daugelyje patiekalų.Jei mūsų lovose augančios kultūros suskirstytos pagal jų naudingumo laipsnį, raudonieji burokėliai taps neginčijamu lyderiu.

Taigi, kaip runkeliai geri kūnui? Kokios naudingos medžiagos jos sudėtyje daro ypatingą dėmesį skiriant daržovių ir tradicinei medicinai bei medicinos specialistams, kurie naudojasi tradiciniais metodais?

Cukrinių runkelių cheminė sudėtis

Tiek raudonųjų burokėlių naudą, tiek kenkimą lemia daugelio žmogaus organams veikiančių medžiagų buvimas šakniavaisiuose.Šiuo atžvilgiu

burokėliai turi daug makro- ir mikroelementų, rūgščių, vitaminų ir kitų medžiagų.Tačiau verta pradėti su šakniavaisių energijos ir maistinės vertės nustatymu.

už 100 gramų žaliavinių runkelių sudarė 42 kcal. Priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų, šaknys gali kauptis iki 14% cukrų, runkeliai turi iki 1,5% baltymų, daug mitybos pluošto ir nereikšmingų riebalų ir pelenų kiekių.Tuo pačiu metu Burgundijos mėsoje yra pakankamai B vitaminų, būtinų organizmui, vitaminams PP, C ir K, taip pat ilgai mineralinių druskų linijai. Pagrindinė makroelementų vieta yra kalis, po to seka geležies, magnio ir natrio, mangano ir jodo, cinko, fosforo, rubidžio, chloro ir tokio reto elemento cezio.

Raudonųjų šaknų daržovių sudėtyje esančios organinės rūgštys yra oksalo, citrinų ir obuolių rūgšties, burokėlių sudėtyje yra pektinų ir antocianinų, flavonoidų ir amino rūgščių.

Kaip žaliaviniai runkeliai yra naudingi ir po virimo ar troškinimo keičiasi jo savybės? Kadangi raudonieji burokėliai dažnai vartojami virti arba troškinti, verta paminėti daržovių sudėties pokyčius, atsirandančius dėl terminio apdorojimo:

• runkeliai praranda kai kuriuos vitaminus, ypač askorbo rūgštį ir kai kuriuos kitus junginius.
• Daržovių kalorijų kiekis šiek tiek padidėja ir siekia 44 kcal.
• C 30-65 padidina virinto šaknies glikemijos indeksą, ty, po terminio apdorojimo runkeliai du kartus greičiau padidina cukraus kiekį kraujyje, į kuriuos diabetikams reikia atsižvelgti.

Likusiam laikotarpiui, labai naudingos virti ir neapdoroti burokėliai. Koks yra daržovių poveikis žmogaus organizmui?

Raudonieji runkeliai:

nauda ir žala Kai kurios naudingos raudonųjų burokėlių savybės ir jo vartojimo kontraindikacijos gali būti siejamos su daugeliu daržovių augalų.

Dėl neskaidžios celiuliozės, kuri kerta visą virškinamąjį traktą, gausa atsiranda rimta žarnyno variklio funkcijos stimuliacija. Rezultatas - organizmo valymas, geresnis metabolizmas ir virškinimas.

Medžiagų apykaitos medžiagų normalizavimą aktyviai veikia raudonųjų runkelių B vitaminai

Dietiniai pluoštai riboja cholesterolio absorbciją, kuri, patekusi į kraują, gali sukelti aterosklerozę ir kitas širdies bei kraujagyslių sistemos ligas. Tai yra naudingi ir neapdoroti burokėliai, o paskutinis terminis apdorojimas.

Augalų šakniavaisių vitaminų sudėtis suteikia didelę paramą imuninei sistemai, kuri yra ypač svarbi, atsižvelgiant į gerą cukrinių runkelių konservavimą iki pavasario, kai vitaminai yra labiausiai reikalingi.

Runkelių sudėtyje esantys angliavandeniai gali greitai papildyti energijos atsargas ir grąžinti asmens gyvybingumą.

Tačiau yra naudingų verdančių burokėlių ir žaliavinių šakniavaisių, kurių nėra kitų augalinių kultūrų.

• Dėl geležies, vario ir B1 vitamino kiekio šakniavaisiuose, runkeliai padidina hemoglobino kiekį.
• Vartojantys runkeliai padeda skatinti smegenų veiklą.
• Daržovės, jei jos vartojamos sistemingai ir ilgą laiką, gali išvalyti perteklių cholesterolio kraujagysles, o tai sumažina aterosklerozės riziką, stiprina kapiliarų sienas ir teigiamai veikia kraujagyslių sienelių būklę.

Runkeliai yra geri organizmui:

• , esant hipertenzijai, padidėjus slėgiui;
• kaip lengvas natūralus diuretikas ir vidurius;
• su vėžio rizika;
• kaip apsauginis agentas kepenų nutukimo galimybei;
• yra anti-senėjimo, efektyvus antioksidantas.

Esant tokiam dideliam naudingam raudonųjų burokėlių poveikiui, žaliavinės šaknies daržovės kartais veikia skirtingai nei virtos daržovės.

Kaip žaliaviniai runkeliai yra naudingi?

Naudojant raudonuosius runkelius ir iš šių daržovių pagamintus produktus, dažnai naudojamos žaliavos šaknys.

Šiuo atveju runkeliai visiškai saugo visas bioaktyvias medžiagas, vitaminus ir amino rūgštis. Visų pirma žaliavinių runkelių naudingumą lemia betaino buvimas, kuris turi teigiamą poveikį:

• kepenų sveikatai ir sveikatai;
• mainų procesai;
• dėl kovos su širdies ligomis ir ateroskleroze;
• rizika susirgti Alzheimerio liga.

Žalios šaknies daržovės yra labai aktyvios virškinimo sistemoje, valo organizmą nuo toksinų ir šlakų.Be to, kūno runkeliai yra naudingi, nes jie priešinasi navikų vystymuisi.

Pažymėtina, kad:

• pluoštas šviežių šaknų augaluose yra beveik dvigubai veiksmingesnis, kai adsorbuojamos kenksmingos medžiagos ir šlakai;
• žaliavinių runkelių sultys yra stipriausia valymo priemonė, kurią reikia atidžiai naudoti;
• šviežiose daržovėse yra išsaugoti visi vitaminai;
• žaliųjų runkelių viršūnės yra tinkamos kūnui, pavyzdžiui, šakniavaisiai, ir gali būti naudojamos maistui ir medicinos reikmėms;
• neapdorotos šakninės daržovės yra mažiau pavojingos diabetu sergantiems žmonėms.

Sultys ir salotos gaminamos su morkomis, moliūgais, šviežiomis žolelėmis.

Naudingos virinto runkelių savybės

Kaip termiškai apdoroti burokėliai yra naudingi organizmui? Pirmiausia reikia pažymėti, kad po virimo ar troškinimo šaknys praranda labai daug naudingų medžiagų.Be askorbo rūgšties ir vitaminų B5, B9, visi mikroelementai, įskaitant fosforą, varį, jodą ir geležį, kalį ir natrą, vis dar yra aktyvūs ir pasiruošę daryti poveikį.

Kai kurie komponentai po virimo konvertuojami į prieinamesnę formą ir lengvai absorbuojami organizme.

Dėl terminio apdorojimo toks šalutinis runkelių veikimo poveikis, kaip dirginantis poveikis skrandžiui ir žarnyne, išnyksta. Pavyzdžiui, jei ūminio pankreatito atveju runkeliai jų žaliavos forma yra griežtai kontraindikuoti būtent dėl ​​galimo ligos paūmėjimo, tuomet virtos šaknys gali būti naudojamos kaip maistas remisijos laikotarpiu.

Svarbu prisiminti, kad virti runkelių naudingosios savybės bus išsaugotos kiek įmanoma, jei šakniavaisiai virinami be pilingo. Be to, virimo metu dauguma nitratų, kuriuos šis augalas gali kauptis augimo metu, sunaikinami ir perkeliami į vandenį.

Runkelių naudojimo kontraindikacijos

Bordo šaknų daržovių vartojimas ne tik medicininiais tikslais, bet ir kaip įprastų patiekalų dalis ne visada yra naudingas, raudonieji burokėliai yra kenksmingi daugelyje ligų, taip pat esant alerginei reakcijai į daržovę.

Kada runkeliai gali sukelti asmenį jaustis blogiau? Akivaizdu, kad šakniavaisių naudojimas yra pavojingas:

• , turintis polinkį į viduriavimą dėl vabalų runkelių poveikio;
• su šlapimo ir tulžies pūslės liga, dėl to, kad daržovėse yra oksalo rūgšties, galinčios sudaryti smėlį ir akmenis;
• dėl hipotenzijos dėl nekontroliuojamo slėgio mažinimo rizikos;
• su pankreatitu, nes jų žaliavos runkeliai gali dirginti skrandžio ir žarnyno gleivinę.
• gastrito ir pepsinės opos liga, dėl druskos rūgšties gamybos skatinimo.

Nepageidautina įsitraukti į runkelių salotas ir sultis, jei asmuo turi osteoporozę ir cukrinį diabetą, ir yra alerginių reakcijų pavojus medžiagoms, kurios yra šaknų dalis.

Runkelių vaizdo

privalumai