turinys:
Pumpkin pasaulyje pripažintas vertingu daržovių augalu. Moliūgų patiekalai lengvai virškinami, turi daug naudingų medžiagų organizmui ir yra labai prieinami. Tačiau nei dauguma namų šeimininkių, kurie priduria moliūgų į grūdus, skanius sultis ar skanius uogienes žiemai, ir sodininkai nežino, kad pagal vieną pavadinimą yra labai skirtingos įdomios kultūros.
Be to, šie augalai priklauso ne tik skirtingoms rūšims, bet ir turi skirtingus tikslus.
Moliūgų veislių klasifikacija
Cucurbita gentis, jungianti daugybę moliūgų veislių, apima 18 rūšių, kurių dauguma neturi kulinarijos, o kai kurios naudojamos kaip pašarai, dekoratyviniai ir techniniai augalai.
Pagrindinis moliūgų augalų rūšių kilmės ir platinimo centras yra Centrinė ir Pietų Amerika, kur šie augalai buvo susipažinę ir naudojami senovėje. Tačiau kai kurie porūšiai kilę iš Azijos regiono ir Afrikos.Šiuo metu, plėtojant santykius tarp šalių ir žemynų, sodininkai turi prieigą prie visų rūšių įvairovės, ir jūs galite pabandyti auginti neįprastus augalus savo sklype.
Ir labiausiai žinomi pasaulio kultūros tipų maisto paskirties objektai yra:
- didelių vaisių moliūgų arba Cucurbita maxima;
- kietasis moliūgas arba Cucurbita pepo;
- Butternut skvošas arba Cucurbita moschata.
Šiuo atveju gyvūnams šerti taip pat auginamos dvi rūšys, būtent didelio vaisiaus ir sunkiai valgyti moliūgai.
Vienas iš didelių vaisių porūšių yra įspūdingos formos moliūgas, vaizduojamas nuotraukoje, primenantis turkų kepurės ir auginamas kaip dekoratyvinė kultūra. Tačiau daugelis populiarių cukinijų ir moliūgų, nors ir valgomi žaliųjų daiktų pavidalu, taip pat priklauso moliūgui ir priklauso Cucurbita pepo rūšiai.
Su bendrais bruožais ir savybėmis, dirbtiniais moliūgų tipais ir veislėmis, kaip ir nuotraukoje, yra daug skirtumų tarp augalų ir vaisių žaliųjų dalių, taip pat jų kokybės.
Jei pažvelgsite į stiebus, tada didelis vaisių moliūgas pasirodys beveik suapvalintas skerspjūvis ir kieto moliūgų su aiškiai matomais kraštais.
Cucurbita maxima rūšies augalų galima rasti beveik plokščiose lapų plokštelėse, o lapuose esanti muskato riešutų viduryje yra aiškiai matomas įpjovimas. Ir kieto moliūgų lapai yra padengti šiurkščiu, spygliu panašiu krūva.
- Kietųjų lapų ir didelių vaisių moliūgų vaisiai dažniausiai yra suapvalinti arba pailgos formos, o sėklos yra urmu viduryje.
- Bet muskato riešutų kriaušės formos moliūgų masė užima beveik visą vaisiaus tūrį, ir yra labai mažai sėklų, ir jie yra arčiau išplečiančio galo.
Rusijoje ir visame pasaulyje auginami moliūgai gali turėti laipiojimo ar krūmo formą.Ir krūmų moliūgų pogrupyje, kaip ir nuotraukoje, įskaičiuoti cukinijos, cukinijos ir skvošas, supjaustyti iš 6-14 dienų amžiaus augalų.
Taigi, kaip gera yra viena ar kita moliūgų rūšis? Kokios yra jo savybės ir savybės? Norėdami suprasti visas veisles padės fotografuoti moliūgų rūšis ir veisles.
Didelis moliūgas( Cucurbita maxima)
Šio tipo moliūgų pavadinimas kalba pats.
Didelių vaisių moliūgų veislės yra populiarios sodininkams visame pasaulyje, tačiau labiausiai išskirtiniai pavyzdžiai gali būti gauti tik ilgos šiltos vasaros sąlygomis. Palankiomis sąlygomis moliūgų svoris pasiekia kelis šimtus kilogramų, o delikatesų veislės sukaupia iki 15% cukraus.
Nenuostabu, kad moliūgų Cucurbita maxima gavo didžiausią platinimą savo tėvynėje, Peru, taip pat pietinėse JAV, Bolivijos ir Indijos šalyse, kur buvo gauta daug įdomių vietinių veislių.Įdomu tai, kad dideli moliūgai, netgi priklausantys tai pačiai rūšiai, stebina jų formas, spalvas ir net dydžius. Kartu su milžiniškais augalais nuotraukoje yra nykštukų, kurie gamina labai kuklius vaisius, kaip minėta moliūgų formos moliūgas.
Gerai žinomas didelių vaisių rūšių atstovas rusų lovose gali būti laikomas tokia gerai žinoma veislė, kaip antai „100 svarų“ moliūgų nuotraukoje, netgi augant vidurinėje juostoje iki 10–15 kg, o šiltesniuose regionuose malonūs vasaros gyventojai, turintys 35–50 kg vaisių.Moliūgų veislė pasižymi plona apelsinų žieve, laisva geltona-oranžine kūnu ir atsparumu įprastoms kultūros ligoms.
Tarp didelių vaisių čempionų moliūgų veislių "Titan" ir "Merchant", nesu daugelį metų sodininkų.
Tačiau hibridas „Motina-in-law“ tik neseniai pasirodė daržovių soduose, tačiau jau yra įsitvirtinęs kaip derlingas derlius, gaminantis iki 20 kg sveriančius vaisius. Tokių moliūgų masė yra daug karotino, turi skonį ir nepraranda kokybės ilgalaikio saugojimo metu.
Kietasis korpusas( Cucurbita rero)
Šią laukinių augalų moliūgų rūšį kažkada atrado Vidurio Amerikos vietinės Amerikos gentys ir tapo vienu populiariausių, jei ne kultų, augalų regione.
Metinis daržovių augalas, kurį šiandien atstovauja daugybė veislių ir veislių, yra auginamas visur nuo pietinės Meksikos iki centrinių JAV valstybių.Kultūroje auga augalai ir krūmai, o kai kurie porūšiai yra dekoratyviniai moliūgai, kaip ir nuotraukoje, naudojami papuošti sodą ir interjerą.
Cucurbita pepo, kaip rūšis, yra suskirstyta į keletą skirtingų veislių, tarp jų: kietas moliūgas, cukinijos ir skvošas.
Kieto moliūgų pavadinimas atsiranda dėl šiurkščio, labai tankaus žievės sluoksnio, kuris įgyja stiprumą, kai vaisius brandina. Tai yra ankstyviausias pasirodymas Rusijos daržovių soduose, bet moliūgų mėgėjai turėtų atsižvelgti į tai, kad šio tipo vaisiai gali būti gana šiurkštūs, todėl pasirinkti veisles, kurios turi būti auginamos, turėtų būti ypač atsargūs.Šiandien vasaros gyventojams siūloma daug įdomių hibridų ir moliūgų veislių, tarp kurių yra labai neįprastų augalų ir savybių.
Ankstyvas „Spagetti“ veislės kietas moliūgas brandina 65–80 dienų ir sudaro ilgą blizgesį, ovalo formos arba kreminės spalvos ovalus vaisius. Moliūgų svoris svyruoja nuo 800 iki 1,5 kg, tačiau pagrindinė veislės savybė yra paslėpta po kietu žievės. Tai yra nedidelio dydžio, suskaldanti plaušiena į atskirus pluoštus, kurių tipas suteikė veislės pavadinimą.Šio moliūgo saldumas nuotraukoje yra nedidelis, tačiau veislę mėgsta vegetarai ir tinkamos mitybos šalininkai, norintys pasimėgauti neįprastomis daržovių "makaronais".
„Amazon“ yra ankstyvas moliūgų tipas, kurio pagrindinė vertė yra daliniai maži vaisiai, sveriantys apie vieną kilogramą.Sultingas apelsinų moliūgų minkštimas yra gausus cukraus ir karotinų, vertingų vaikams ir mitybai. Tuo pat metu vaisinga veislė gali būti siejama su krūmų moliūgais su trumpomis, vos išsivysčiusiomis blakstėmis.
Golosmeyannaya moliūgas nusipelno ypatingo dėmesio sodininkams. Tai sezono vidurinė veislė, sudaranti augalus, turinčius ilgas galingas blakstienas iki 5 metrų ilgio. Vienos moliūgų svoris yra 3-5 kg, mėsa yra oranžinė, puri.
Kultūros ypatybė yra turtingos, skanios aliejaus sėklos be kieto paviršiaus. Moliūgas nuotraukoje yra nepretenzingas, tačiau ilgą laiką jo negalima laikyti dėl pavojaus, kad vaisiaus viduje bus sėklų daigumas.
Itin subrendusių moliūgų skvošas „Šypsena“ lengvai toleruoja šalčius, nuimamas ir vertinamas kaip saldžių vaisių vaisių su minkštimu, kuris kvepia kaip tikras melionas, šaltinis.
Tipiškas krūmų moliūgų veislių pavyzdys yra kiekviename sode išauginti patchonai ir cukinijos, taip pat šiandien populiarūs cukinijos su visais geltonos ir žalios spalvos atspalviais.
Butternut moliūgas( Cucurbita moschata)
Butternuto skvošas gali būti vadinamas skaniausiu iš visų auginamų rūšių.Nenuostabu, kad šio konkretaus kultūros sėklas archeologai nustatė tyrinėdami seniausias gyvenvietes Pietų Amerikoje.
Pagal morfologines savybes, būtent stiebų, lapų ir gėlių išvaizdą, šis moliūgų tipas užima tarpinę padėtį tarp Cucurbita maxima ir Cucurbita pepo. Tačiau vaisių minkštimas yra labai skirtingas išvaizdos ir skonio, nes jis vidutiniškai turi iki 11,5% cukraus, yra tankus, riebus ir malonus kvapas.
Vis dėlto yra sunkiau auginti muskato riebalų vaisius, nei su dideliu vaisių ar kietu kraštu. Augalai reikalauja šilumos ir drėgmės, o moliūgų veislės yra viduryje arba vėlai. Pasaulyje yra šeši muskato porūšiai. Tačiau populiariausios yra kriaušių formos moliūgai, dėl to, kad skonis ir konsistencija vadinamos „butternat“ - aliejaus veržle.
Rusų vasaros gyventojams augintojai siūlo tokio tipo atsparius šalčiui atsparius moliūgų veislius, todėl 90–120 dienų sultingi vaisiai.
Ankstyvos brandžios muskato riešutų „Cukraus mace“ veislės formuoja laipiojimo augalus, kuriuose vienu metu gali subrandinti iki 8 vaisių, kurių svoris yra nuo vieno iki pusės kilogramo.
Moliūgų veislės ypatumas, kaip ir nuotraukoje, yra neįprasta vaisių forma ir jų gana anksti subrendęs. Saldi ir sultinga plaušiena, turinti daug karotino, vitaminų ir gali būti naudojama sultims, kūdikių maistui ir kitiems kulinarijos perdirbimo būdams gaminti.Šiuo atveju vaisiai turi klasikinę kriaušės formos moliūgų formą ir svoris siekia 3-6 kg. Turtingas apelsinų minkštimas yra daug cukraus ir karotino, todėl jis tinka kūdikiams ir medicininei mitybai. Augalai toleruoja sausus laikotarpius, o vaisiai gali brandinti patalpų sąlygomis.
"Pineapple" Butternut skvošas yra vidutinio sezono hibridas, turintis ilgas blakstienas ir kriaušių formos vaisius su skaniais vaisiais, sveriančiais iki 2,5 kg.Šios rūšies moliūgų žievė, kaip ir nuotraukoje, turi grietinėlę arba gelsvą atspalvį, o kūnas gali kauptis iki 10% cukraus. Moliūgų tipo moliūgai yra universalūs ir atsparūs ligoms.
figūrinis moliūgas( Cucurbita ficifolia)
Peru džiunglėse yra tėvynė ir kitos rūšies moliūgų, kurie, skirtingai nei jau aprašyti augalai, yra daugiamečiai augalai.
Išoriškai žalias moliūgas, kurio paviršius aiškiai matomas baltu, įnoriu modeliu, ant pjūvio labiau panašus į nesubrendusį arbūzą.Ovalo formos arba pailgos moliūgų lapų vaisiai yra šiurkščiai balti arba gelsvi, saldūs aromatai ir skonis. Sėklos taip pat panašios į arbūzą ir kietą juodą apvalkalą.Augalai yra energingi, laipioti, individualūs ūgiai siekia 10 metrų.
Šio tipo žalieji moliūgai naudojami daržovių pusgaminiuose, termiškai apdoroti, o brandūs - žaliavos konditerijos ir alkoholiniams gėrimams. Nepaisant tropinės kilmės, šis moliūgų tipas, kaip ir nuotraukoje, yra lengvai auginamas net ir šiaurės vakarų šalyje.
vaškinis moliūgas( Benincasa hispida)
Šios rūšies pailgi žalias moliūgas iš pradžių buvo žinomas tik pietryčiuose. Tačiau šiandien Rusijoje pasirodė pirmosios Benincasa hispida genties moliūgų veislės. Tamsiai žalios spalvos atspalvio vaisiai turi neįprastą tankų žievę, primenančią vašką.
Vaško moliūgų „Chengzhou“ veislė sudaro vaisius, paruoštus nuimti 125-130 dienų po sėjos. Moliūgai brandina ant ilgų galingų vytelių.Kiekvieno vaisiaus svoris siekia 6–15 kg, o jo ilgis svyruoja nuo 25 iki 50 cm.
Pieniškas atspalvis šio tipo moliūgų masė gali būti naudojama virti, troškinti arba kepti. Kulinarijos reikmėms jie naudoja tiek žalius, neišvirusius moliūgus ir prinokusius vaisius. Kaip brandinimo moliūgų kaupiasi šiek tiek cukraus, bet negali būti lyginamas su muskato riebalų.Bet vaško moliūgas yra įrašų turėtojas tinkamumo vartoti terminui. Nesumažinant kokybės, vaisiai gali užtrukti iki 2–3 metų.
