Raksta saturs:
Melnās pupiņas mūsu valstī ir atrodamas Latīņamerikas virtuves tabulās. Pupiņas var būt tumšas bordo kā "Kindi" vai gandrīz melnas, piemēram, "Preto".No zināmajām produkta šķirnēm melno pupiņu ieguvumus un kaitējumu pastiprina lielāka sastāvdaļa, kas veido graudu sastāvu. Atšķir šo pupu saldo garšu, biezu struktūru. Melnajiem graudiem raksturīga īpaša kūpināta garša.
Melno pupiņu atšķirība
Pirmā atšķirība ir produkta kaloriju saturs. Jebkura produkta kaloriju saturu nosaka tā saturs:
- proteīns 25,3%;
- tauki 1,66%;
- ogļhidrāti 73,04%.
Produkta kopējais kaloriju saturs ir 341 pret 284 kcal sarkanajās pupiņās. Olbaltumvielu komponents svara attiecība ir 8,9 g, bet sarkanajā pupiņā 8.4 un baltā 7.0.Šis olbaltumvielu sastāvs, kas atrodas tuvu dzīvniekam, ļauj veģetāriešiem iegūt labu uzturu.
Nedaudz zemāks pelnu saturs pupiņās ir 3,6 g minerālu nedegošu vielu uz 100 g produkta.Šķiedra satur 15,5 g, ogļhidrāti 62.36.
Minerālkomponents tiek uzrādīts tādā daudzumā, kas atbilst ķermeņa vajadzībām, ja melnās pupiņas ir iekļautas regulārajā ēdienkartē:
- cinks - 3,65 mg;
- dzelzs - 5,02 mg;Magnija
- - 120,4 mg;
- fosfors - 240,8 mg.
Aminoskābes ir divas ducis, un starp tām ir zināms - arginīns, lizīns, glutamīnskābe un citi. Bagātākais ķīmiskais sastāvs rada melnās pupiņas labvēlīgās īpašības.
Melnās pupas uztura un ārstnieciskās vērtības pētījumi liecina, ka tas ir visnoderīgākais augu izcelsmes produkts. Tas ir ieteicams sirdsdarbības novēršanai, asinsvadu sieniņu tīrīšanai no holesterīna un smadzeņu darbības uzlabošanai. Protams, pats par sevi saprotams, ka tas vienlaikus nosaka imūnsistēmu un gremošanas traktu. Tomēr tas ir melnās pupiņas, kas ir visefektīvākais vēzis. Tas pats produkts ir šķērslis 2. tipa cukura diabēta sākumam.
Cilvēki, kas regulāri lieto melnās pupiņas savā uzturē, neuzmanīgi un bez kosmētikas trikiem, saņem satīna ādu, spīdīgus matus un skaistus nagus.
Tomēr melnās pupiņas ir visprasīgākais un smagākais visu pupiņu produkts. Melno pupiņu ieguvumi un kaitējums no tā ir nesaraujami, ja ēdienu gatavojat bezrūpīgi. Sirds glikozīds šāda veida pupiņās ir tādā pašā daudzumā kā citos, bet pupiņu blīvās struktūras dēļ to iznīcināšana aizņem daudz ilgāk.
Turklāt šis produkts ir paredzēts veseliem gremošanas traktiem. Tāpēc jebkuras hroniskas slimības paasinājuma stadijā labāk ir izslēgt pupiņas no izvēlnes. Vecāka gadagājuma cilvēkiem var piedāvāt ēdienus no zaļajām pupiņām. Tiem, kam diagnosticēts podagra vai nefrīts, ir jāaizmirst par pupiņām.
Audzēšanas zona
mīļotāji, protams, sāka kultivēt eksotiskus dārzeņus Krievijā, un audzēšanas agrotehnoloģija neatšķiras no citām parasto pupiņu šķirnēm. Bet Ķīnā, ASV, Kanādā šāda veida pupiņas aug kā rūpnieciska kultūra lielos apgabalos. Tie vada produktu piegādi visā pasaulē.Mēs zinām šķirnes "Preto" un "Kindi", kas atšķiras pēc krāsas un graudu lieluma. Tajā pašā laikā Preto šķirne ir Brazīlijas virtuves centrā, un Feijoad nacionālais ēdiens jau ir 300 gadus vecs.
Šī pupiņa tiek izmantota veģetāriešu valstīs daudzās pasaules valstīs un gavēšanā ar ticīgajiem.
Īpaši vērtīgi ir ēdieni no melnās pupas kāpostiem bez pašas pupiņas. Tie ir atsevišķi ēdieni vai iekļauti kompleksos salātos. Pupiņu asnu bioloģiskā aktivitāte padara trauku dzīšanu.
Kā izvēlēties un saglabāt pupiņas
Pārsteidzoši, ka pupiņu kodoli nesabojā tikai melnās pupiņas. Viņa vienkārši nesedz melnās pākstis. Tāpēc šāda veida pupiņu kaitīgais kaitēklis nav apdraudēts. Tomēr produkts ir pieejams caurspīdīgā iepakojumā, lai jūs varētu pārliecināties, ka augļi nav sadalīti pusēs, kas notiek ilgstošas uzglabāšanas laikā.Vecajās pupiņās un garšās.
Šāda veida pupiņu audzēšana ir jāvāc savlaicīgi un labi jāžāvē.Žāvējot brīvā dabā, produkts nonāk komerciālā sausumā, bet pupas jāglabā pirms aukstā laika sākuma vēsā vietā, labāk ir izmantot ledusskapja apakšējo plauktu. Papildus nūjiņām ir daudz citu bugs, kas reizēm var iekļūt saldajos augļos.
