Kā padarīt jogurtu jogurta ražotājā

jogurts, protams, nav maize, tas ir vieglāk gatavot. Ir īpaši paņēmieni, kā izmantot daudzfaktoru priekšsildīšanas funkciju, kas ilgst līdz 12 līdz 24 stundām jogurta pagatavošanai. Temperatūra šajā režīmā nav augsta, ko mājsaimnieces izmanto savām vajadzībām. Kā padarīt jogurtu jogurta ražotājā un gūt maksimālu prieku no gatavā produkta?

Atsauce! Pasterizācija tiek veikta 30 minūtes 63 grādu temperatūrā.Tas nogalinās visas baktērijas, ieskaitot labas. Laboratorijā celms tiek audzēts 37-38 grādos pēc Celsija. Tas tiek uzskatīts par optimāliem apstākļiem. Jau 45 gadu laikā baktēriju augšana dramatiski palēninās.

Lietderīgās jogurta īpašības

Agrāk jogurts tika uzskatīts par izdevīgu, jo baktērijas satur, bet japāņu izcelsmes japāņu izcelsmes ārsts Hiromi Shinya apgalvo, ka lielākā daļa piena produktu ir kaitīgi pieaugušajiem. Jogurta baktērijas nesasniedz zarnas un lielākoties ir svešas iekšējiem kuņģa apstākļiem. Tam mēs sakām vienu lietu:

• Daži cilvēki domā par priekšrocībām un kaitējumu, galvenais ir tas, ka jogurts ir garšīgs un vairums cilvēku mīlēts.

Pateicoties tam, jogurts turpina patērēt miljardus uz planētas neatkarīgi no dzimuma un vecuma. Produkts, piemēram, bērni. Vairāk interesē, kā padarīt jogurtu mājās, lai izvairītos no svešas gaumes parādīšanās, gatavotu kvalitatīvu produktu.

Tipisks jogurts ar augļu gabaliņiem satur mazāk tauku un olbaltumvielu nekā parastais piens un vairāk ogļhidrātu. Dzēriens tiek uzskatīts par uztura produktu. Daži var izturēt mazkaloriju pārtiku, nav iespējams ēst saldo diētu ar zemu oglekļa saturu, bet salāti nav izslēgti, kas nozīmē, ka ir atļauts arī jogurts.

Vai ir iemesli ieteikt atsevišķu olbaltumvielu un ogļhidrātu uzņemšanu? Fakts ir tāds, ka cukura pārpalikums pārkāpj aminoskābju uzsūkšanos. Tāpēc, ēdot atsevišķi, iegūstam lielisku rezultātu, ēdot mazāk. Vistas kalpo kā olbaltumvielu pārtika, bet dārzeņi, augļi un jogurts darbojas kā ogļhidrātu pārtika.

Kā padarīt jogurtu jogurta ražotājā

Vispirms rūpējieties par raugu. Daudzi cilvēki iesaka aktivizēt Activia jogurtu vai Bio-Balance bez cukura mazos traukos. Citi saka, ka nav iespējams to izdarīt: Escherichia coli baktērijas vairojas galaproduktā.Norādītais scenārijs ir iespējams. Mēs uzskatām, ka rauga iegāde aptiekā nav daudz dārgāka. Viņi pārdod fermentu jogurta ražošanai un nav specifiski, bet gan vairākus zīmolus.Šeit un tradicionālajā bulgāru nūjiņā, kā arī termofilās baktērijās un nesaprotamā bacilā no kalniem, domājams, paildzinot dzīvi. Izvēlieties garšu un krāsu.

Tas ir interesanti! Tiek uzskatīts, ka kefīrs( saistītais dzēriens) nāca klajā Kaukāzā.Skābo pienu izmantoja Mechnikov. Uzskata, ka tas pagarina dzīvi.

Evitaliya jogurta biezpiens ir maza tablete, kas ir pietiekama 2 litriem gatavā produkta.Ļaujiet mums pastāstīt, kā padarīt apmēram 3 reizes vairāk garšīgu jogurtu no vienas rauga tabletes. Tas nav pretrunā instrukcijām, kas ļauj papildus pirmajai partijai ražot vēl trīs, apmēram pusotru litru.

Sterilizējiet bankas ar verdošu ūdeni. Tas aizsargās pret E. coli( netipiskām sugām) un citām infekcijām. Iedomājieties, ka jums ir jāizplata bankas. To atļauts sterilizēt aerogrilā 6 minūtes 250 oС temperatūrā.Jums būs vajadzīgs arī termoss ar vismaz 0,5 litru tilpumu jogurta skābai. Ielejiet verdošu ūdeni traukā un aizveriet vāku.

Tabletes rūpīgi iepilda uz mazas šķīvja, tikmēr pasterizēts piens ir vārīts un atdzesēts līdz 45 grādiem. Liecinieki saka, ka rokai ir tikko jāiztur iegūtā temperatūra. Tagad pārlejiet raugu mazajā pudelē, kas nāca kopā ar tableti. Ielejiet pulveri uz divām trešdaļām tvertnes ar pienu istabas temperatūrā, pārklājiet ar vāku un enerģiski sakratiet. Rezultātā raugs izšķīst.

Nekavējoties izplūst bankas pulveris. Tas var izrādīties slikts. Fermentācija jogurtiem nevēlas pilnībā izšķīst. Ir pienācis laiks vienmērīgi iepildīt pudeles saturu kārbās. Jāpaliek ceturtdaļa no rauga. Mēs ņemam sterilizētu divu litru burku, ielej pienu tur un piepildiet to ar skābu. Ir vieglāk izvēlēties:

1. Sākot jogurtu ar verdošu pienu. No divu litru pudeles iegādātā piena mēs atstājam daļu rauga atšķaidīšanai. Tas ir apmēram 100 grami.
2. Ielej starteri pudelē, rūpīgi sakratiet.
3. Iegūtais maisījums ir daudz vieglāk ielikt vienādi 6–7 divdesmit gramu bankās, tieši ceturtā daļa no starta jogurta paliek pudelē.
4. Kārbas var papildināt ar siltu pienu 45 ° C temperatūrā un ievietot jogurta veidotāju nodalījumā.

Cepšanas laiks ir norādīts uz starta iepakojuma vai ierīces instrukcijās. Ir viegli izdarīt jogurtu ar rokām - paliek jāgaida 12 - 14 stundas, un tas ir gatavs. Iegūto produktu var saputot ar maisītāju, lai nodrošinātu konsekvenci. Un tagad ir pienācis laiks rūpēties par jogurta biezeni. Atlikušais puslitrs piena tiek papildināts ar ceturtdaļu startera pudelē.Maisījumu ielej termosā, pēc tam ielejot verdošu ūdeni.

jogurta biezpiens ir silts, tāpat kā kārbas, 12-14 stundas. Pēc tam ievietojiet trauku ar vāku ledusskapī.No termosa apvieno jogurta starteri sterilizētos traukos. Varbūt tas viss. Pievienojiet to, lai izmantotu jogurta un krējuma sagatavošanu. Biezāka bāze, jo biezāks galaprodukts tiks izlaists. Pēc garšas pievieno cukuru un augļu gabalus.

Kas vēl jādara

jogurta veidotājā Lai pagatavotu skābu krējumu, jums būs jāgaida mazāk, bet jums ir nepieciešams raugs! Tiks darīts puse litra skābo piena vai ryazhenka. Skābais krējums ir tauku produkts, tāpēc krēms būs nepieciešams, ņemot vērā 200 g burku tilpumu, kas iederas ierīces darba nodalījumā.

Skābā krējuma izgatavošana jogurta ražotājā:

1. Sourdough mīcīta ar krējumu.
2. Ielej maisījumu kārbās.
3. Mēs iestatām taimeri 10 stundas.

Principā viss. Divas atšķirības no jogurta:

• lietoja veikala raugu, nevis īpašu;
• piena vietā izmantoja krējumu, nevis kā pienu.

Receptē izmantots ryazhenka. Ir iespējams gatavot jogurta ražotājā.Atšķirībā no skābo krējuma, tā izmanto ceptu pienu kā pamatu. Ja jūs nevarat iegādāties veikalu, mājās cepeškrāsnī ir zināmas gatavošanas metodes.Šim nolūkam pienu pāris stundas nogatavina mērenā temperatūrā, atverot tvertnes vāku tā, lai tas būtu izkusis. Pārējā procedūra ir tāda pati. Fermentācija aptiekā nopirktajam rudenhenka vai atļauts nomainīt skābo krējumu. Maisījumu ievieto jogurta ražotājā 7 - 8 stundas. Beidzoties laikam, ryazhenka ēd.

Nav ierīce, bet pasaka. Tas ir par 20 vatiem. Tagad aplūkosim, kā padarīt kefīru jogurta veidotājā.Recepšu atšķirība:

1. Atstāt no bifidobaktērijām.
2. Skābais krējums no skābo krējuma vai rudenhenkas.
3. Vārīšanas laiks 8 stundas.

lasītāji jau ir uzminējuši, kā padarīt kefīru. Pēc receptes bifidobaktērijas sajauc ar noteiktu daudzumu skābo krējuma vai rudenhenka. Tālāk nāk standarts iepildīšanas process. Jogurta veidotājs ieslēdzas 8 stundas. Pēc noteikta laika produkts ir gatavs.

Visbeidzot, ir receptes biezpiena gatavošanai jogurta ražotājam. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams īpašs raugs, kas iegādāts aptiekā.Atšķaida pulveri ar pienu, labi samaisa. Maisījumu ielej kārbās un ievieto jogurta ražotājā 12 - 16 stundas. Iegūto produktu filtrē ar marli vai citām metodēm, presē, atdzesē 4 stundas. Siera siers ir gatavs ēšanai.

Rezultātā

ir izgudrotas daudzas metodes fermentētu piena produktu pagatavošanai. Un lielākā daļa no viņiem izmanto citus kā sastāvdaļas. Jums nevajadzētu kārdināt vairākas reizes izbēgt no tās pašas baktērijas. Skābais brīnums pārdots aptiekā, lai novērstu patogēnās mikrofloras vairošanos.Šī iemesla dēļ Evitaliya tiek izmantota ne vairāk kā 3 reizes. Tas uztur normālu baktēriju sastāvu.

Noteikumu pārkāpšana, kas vēlas ietaupīt 50 rubļus, ir iespējams iegūt dažādas slimības. Tā rezultātā daudz vairāk tiks iztērēti medikamentiem. Ir nepieciešams saprast un iegādāties jogurta starteri, kur tas būtu.Šajā gadījumā mājās un laimīgajā un veselībā paliks kārtībā.

Jogurta glabāšanas laiks ir 7 dienas, un gatavais starteris tam ir 18 gadi. Tas ir saistīts ar patogēnās faunas reprodukcijas apstākļiem.

Jogurts un cilvēku veselība

Šodien ir modē saglabāt labu formu. Jogurtu lieto tie, kuriem ir saspringts uzturs. Punkts nav traucēt zarnu mikrofloru no pārtikas trūkuma. Protams, holesterīna trūkums ātri iedarbojas. Bet vai garšīgs produkts ir tik noderīgs, no kurienes radās pieteikšanās ideja? Jautājumus, kas ir vērts apsvērt, šodien mēs runāsim par jogurta sagatavošanu jogurta ražotājā un par fermentēta piena produkta patēriņa aspektiem.

Viens no pirmajiem, kas apšaubīja jogurta labumu, bija amerikāņu japāņu izcelsmes ārsts Hiromi Šinja.Šis medicīniskais skaitlis 30 gadu vecumā pārņēma endoskopijas nodaļas vadītāja amatu klīnikā, kur ārstam bija jāapbrīno pacienti, tostarp vēža slimnieki.Četrdesmit medicīniskās prakses laikā Hiromi radīja iespaidu, ka vismodernākās idejas par pareizu uzturu ir nepareizas.

Fermentētas piena baktērijas, kas ir jogurta sastāvā, kas ir galvenie ražotāju mārketinga politikas argumenti, faktiski nepanes vāju sālsskābes šķīdumu, kas ir daļa no kuņģa sulas. Jogurta labvēlīgās īpašības tiek zaudētas, kad pārtika nonāk organismā, bet pienskābes baktērijām tas nav izdevīgi. Taču ir izkārnījumu atšķaidīšanas efekts un "aizcietējuma mazināšana", ko izraisa govs piena sastāvdaļas, ieskaitot laktozi, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos. No jogurta mazāk gāzes izlaides. Bet cilvēku uztverto izdedžu uztvere ir tikai parasta caureja.

Tāpēc nelietojiet šokolādes jogurtu jogurta ražotājā.Saskaņā ar Dr. Hiromi teikto piena produkti ir jāatstāj bērniem. Un tas attiecas arī uz jogurtu. Pieaugušie barojas ar dārzeņiem un augu barību par 85%, bet atlikušie 15 - piens, gaļa, siers un citi dzīvnieku izcelsmes produkti. Tas vienkārši nonāca pie šīs teorijas. Personā ar 32 zobiem, incisors veido 15% no kopējā skaita. Teorija balstās uz plēsoņu un zālēdāju žokļa aparāta struktūras analīzi. Jogurts ir garšīgs produkts. Sportisti to iekļauj diētā, lai atdzīvinātu sporta uztura smagumu. Tajā pašā laikā tauku saturs produktā ir salīdzinoši zems, bet neliels ogļhidrātu daudzums palīdzēs kompensēt spēka zudumu treniņa laikā.

Ogļhidrāti tiek patērēti pirms pusdienām, ar proteīniem, vēlams lietot atsevišķi. Dienas otrajā pusē nav nepieciešams dzert neapstrādātus proteīnus( piens satur laktozes pārpalikumu).Vēl viens arguments par labu jogurta sportam ir nepieciešamība papildināt glikogēnu muskuļu masā.Galvenais nav pārspīlēt to ar devu. Mēs nesniegsim precīzus aprēķinus, bet puslitrs jogurta satur 15 gramus olbaltumvielu un divreiz vai trīs reizes vairāk ogļhidrātu. Ja dzerat 70 gramus liellopu steiku ar glāzi jogurta, pēc treniņa jūs saņemsiet labu vakariņu izvēli.

Pēc izvēles ieteicams ēst pāris ananāsu šķēles ar gaļu. Tajā esošie fermenti veicina proteīnu sadalīšanos. Tomēr, pēc tam, kad skalot muti ar ūdeni, apnikt zobus, jo augļu sulai ir negatīva ietekme uz emalju.

Attiecībā uz jogurtu, neraugoties uz uzbrukumiem, tam ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības. Gandrīz nav izraisījis laktozes izraisītu meteorismu. Cilvēki, kuri nespēj absorbēt fermentu, cieš no laktāzes trūkuma organismā, tas ir fiksējams, ja lietojat pāris glāzes jogurta. Piens, kas ir izturējis fermentācijas procesu, tiek sagremots labāk un ātrāk. Tādēļ bērni dzer jogurtu, turklāt produktam nav kontrindikācijas alerģiskiem pacientiem. Kāpēc ne teikt par pienu.

pašdarināts jogurts un jogurta ražotāji

Rūpnīcā piena jogurta apstrādei tiek veikta termiskā apstrāde, lai palielinātu gatavā produkta derīguma termiņu. Dabiski, ka baktērijas tiek pievienotas vēlāk, pretējā gadījumā, neatkarīgi no tā, cik termofīls stafilokoks varētu būt, maz ticams, ka mikroflora izdzīvos, un izejas izrādīsies standarta skābs piens.

Jogurtiem tīrā veidā nav izsmalcinātas garšas, tāpēc parasti pienam pievieno augļu vai ogu gabalus. Tas palielina gatavības produkta ēšanas prieku.Ņemot vērā iepriekš minēto, lūdzu, ņemiet vērā, ka mājās jogurts jogurta ražotājā nepiedāvā ilgu glabāšanas laiku, kā tas ir iegādāts. Bet pievienojiet kliju, vaniļas un augļu garšu.

Tagad daži vārdi par jogurta izgatavošanu jogurta ražotājā.Parasti fermentu ņem( piemēram, Activia jogurtu) proporcijā no 1 līdz 8 attiecībā pret pienu. Piemēram, attiecīgi 125 grami un 2 litri. Jo lielāks ir piena tauku saturs, izrādās biezāks jogurts( maz atkarīgs no rauga).Apsveriet faktu, pamatojoties uz jūsu paša izvēli un diētas mērķiem. Sportistiem vajadzētu dzert šķidru jogurtu, piens jāieņem ar zemu tauku saturu.

Tad jums ir nepieciešams ielej pienu bļodā un atnest līdz četrdesmit grādiem. Jogurta veidotājs veic darbu, un daudzkookeru īpašniekiem 15 stundu laikā būs jāieslēdz apkure( 40 ° C) Multi-cook režīmā.Ja nav izvēles, vienkārši iedarbiniet ierīci un uzraudziet temperatūru par pieņemamu cenu.

Tagad ir jāpievieno piena sastāvdaļas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas nav izdarīts multicooker bļodā.Fermentu pievieno no Activia jogurta( jebkuri līdzīgi produkti ar nenodrošinātu glabāšanas laiku), kā arī:

• ogas;
• augļu šķēlītes;
• cukurs;
• vaniļa;
• klijas.

Maisījumu ielej burkās. Uz vāka esošie vāki nav pilnībā savīti, lai jogurts mazliet elpo. Tad:

• Multicooker trauka mazgāšana.
• Uz apakšas novieto dvieli vai nelielu auduma audumu, lai nesaskrāpētu aizsargpārklājumu.
• Bankas ir pakļautas un applūst ar ūdeni līdz jogurta līmenim.
• Tagad uzdevums ir panākt ūdens temperatūru līdz 40 grādiem un uzturēt to 6 stundas.

Starp citu, šodien ir ne tikai īpaši jogurta veidotāji, bet arī multicookers ar atbilstošu režīmu, kā arī maizes automāti, kas var dot brīnišķīgu maltīti. Ikviens var to izmēģināt. Bet ar smieklīgu cenu jogurta veidotājiem gandrīz nav tik ekstravagants solis.

Pirms iegādāties sadzīves tehniku, jādomā par to, kas ir nepieciešams. Piemēram, maizes mašīna nodrošinās svaigas ceptas preces, dažus modeļus un Lieldienu kūkas. Vēl vairāk oriģināls ir piepildīt svaigu jogurtu ar ananāsu šķēlītēm, paātrinot proteīnu uzsūkšanos. Jogurta veidotājs un jogurts var dažādot uzturu. Ieskaitot bērnu un sportu.

Un daži vārdi noslēgumā.Lūdzu, ņemiet vērā, ka, palielinoties piena pasterizācijas temperatūrai, palielinās jogurta blīvums. To izmanto, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Un, lai gan jogurta veidotāja temperatūra sagatavošanas laikā ir 40 grādi, produkts jāuzglabā ledusskapī:

1. Skābekļa garša parādās, ja jogurts iet garāk nekā 6 stundas. Tas nebūs uztverams ar patīkamu skābumu.
2. jogurts tiek uzglabāts( ražots) tumsā, citādi sāļš garša, parādīsies neveselīga tauku sajūta. Pēc pagatavošanas cieši pievelciet kārbu vākus vai pēc tam nesūdzieties par jogurta pagatavotajā jogurta slikto kvalitāti.
3. Ar ilgstošu uzglabāšanu jogurts kļūs rūgts. Ražošanas laikā ieteicams atgādināt par iespējamu sterilu apstākļu saglabāšanu. Abu faktoru neievērošana izraisīs rūgtuma vai puvi garšas izskatu. Un rancid nozīmē, ka jogurts ir laiks izmest.
4. Palielināta uzglabāšanas temperatūra izraisa raudzētu raugu garšu.

Tagad lasītājs zina, kā padarīt mājas jogurtu jogurta ražotājā un kā uzglabāt gatavo produktu.