Maz ticams, ka kāda veida dzēriens tiek salīdzināts ar dabiskās kafijas popularitāti. Lielajiem gardēžiem un kulinārijas ekspertiem itāļi ir gluži veiksmīgi sagatavojuši šo burvju dzērienu, dažādojot desertu ēdienkarti ar dažādiem kafijas priekiem. Tas ir espresso, americano un latte, un visi ir iecienīti kapučīno.

Kas ir kapučīno?

Daudziem kapučīno ir saistīts ar tūlītēju ēdienu gatavošanu, kurā tiek savākta visa Mendelejeva galda klase. Protams, tas tā nav. Reāls cappuccino ir kafijas dzēriens, kas tiek pagatavots, pievienojot pienu espresso porcijai un veidojot saldu piena putu. Kvalitatīvais cappuccino ir vienāds kafijas, piena putu un piena maisījums (40 ml uz porciju). Pienam jābūt pietiekami daudz tauku (apmēram 4%) un obligāti jābūt aukstam. Mājās, jums ir jāsagatavo espresso, un pēc tam pārspīlē pienu. Virtuozos - kafejnīcu meistari to var izdarīt vienlaikus.

Tā kā lielākā daļa cilvēku ir mīļāki, šī kafijas versija ir guvusi milzīgu popularitāti pasaulē. Itāļi visbiežāk kalpo brokastīm. Kafijas namos piena putas bieži tiek dekorētas ar zīmējumu, tādējādi ielejot pienā, un arī apkaisa ar kakao vai kanēli. Kad piens tiek uzkarsēts un piesātināts ar gaisu, tas palielinās apjoma ziņā un veido biezas krēmveida un saldu putu formas. Vkofemashina pienu sita ar tvaika nosūcēju, ko sauc arī par kapučīno.

Neviens capuchinator ir neaizstājams

Katru dienu ne katrs var staigāt pa kafejnīcu. Tāpēc mājās kafijas automātos pats varat dzert dzērienu. Lai to izdarītu, tam obligāti jābūt kapucatorei - ierīcei, kas piestāt piena putas. Saskaņā ar tehnoloģisko metodi šādas ierīces var būt:

• tvaiks (styler);
• mehāniski.

Styler ir piestiprināts pie kafijas automāta un darbojas pēc principa sajaukt tvaiku ar pienu. Ieliek īpaša caurule, piepūšot pienu iekšā un vāra ar tvaiku.

Kafijas automātā gatavo cappuccino

Kapučīno izgatavošana ir vienkārša, taču šis process vēl ir jāizmanto.

1. Pirmkārt, jums ir jāsavieno espresso kafija un jāuzklāj pietiekami lielā kauss.
2. Mēs uzņemam lielu krūzi un ielej nepieciešamo piena daļu. Vieglāks piens, jo vieglāk būs putas.
3. Ieslēdziet ierīci un sasildiet to. Īpašajam indikatoram jāziņo, ka tvaiks veļas mazgājamā mašīnā ir gatavs piegādei. Lai izgāztu ūdeni, kas varēja veidoties cappuccino, dažus sekundes ieslēdziet tvaiku, tvaika gaidīšanas vietā uz sāniem.
4. Mēs pazeminām capuccinator pienā, lai sprausla sasniegtu gandrīz apakšā, ieslēdziet ierīci un lēnām paceliet styler galu uz augšu, lai pātagu putas. Uz virsmas ir savienots tvaiks, piens un gaiss, kā rezultātā tiek iegūta sulīga masa. Piesātinot ar gaisu, sauļais piens divreiz palielinās un iegūst saldu krēmīgu garšu.
5. Tilpumu nolaidot, jūs varat palielināt urbšanas ātrumu un intensitāti.
6. Ja veidojas pietiekami daudz putu, izslēdziet tvaika nosūcēju.

.

Dzēriena sagatavošanas pareizību pārbauda šādi: uz putuplasta virsmas ielej nedaudz cukura. Ja cukurs tiek turēts, putas pietiekami labi iesita. Kafijas temperatūrai uz galda jābūt aptuveni 60-70 grādiem.

Ja putas nedarbojas, tad visticamāk pārpelnījāt pienu vai saputot to nevis malā, bet dziļāk.

Dažas kapučīno receptes

Penka ar kafiju parasti apvieno divos veidos:

1. Pie kafijas espresso piena pievieno, un tad ar karoti izklāj putu.
2. Piens ar putām ātri samaisa un izkaisa tasi, kamēr putas paceļas.

Šādas kafijas pagatavošanas veids ir standarta, taču jūs vienmēr varat pievienot dažas savas delikateses.

• Cappuccino Vīnē: 100 ml espresso pievienojam vārošu pienu, noslaukiet krējumu, izvelciet no augšas un izrotājiet ar šokolādes čipsiem.
• Kapučīno ar kanēli: porcija espresso, pārkaisa ar kanēli, putu pienu, kas vispirms centrā ielej kafijas tasē, un tad pa apli no augšas, apkaisa putas ar šokolādi un kanēli.

Labākais dzēriena papildinājums ir svaigi, smaržīgi konditorejas izstrādājumi: ruļļi, strudels, kruasāni, kūkas. Patīkami un smaržīgi kafijas pārtraukumi!