Kāda ir optimālā temperatūra ledusskapī un saldētavā?

Ledusskapis, mājsaimniecībā vai profesionālos nolūkos, ir paredzēts produktu uzglabāšanai zemas temperatūras apstākļos, lai novērstu patogēnās mikrofloras un putrefaktīvo baktēriju attīstību. Ledusskapja tilpumā tiek noteikts temperatūras režīms, kas ir labvēlīgs produktu noteiktam laika posmam. Mēģināsim izdomāt, kādai temperatūrai jābūt ledusskapī, kas par to jādara.

Kā kamerās iestatīt pareizo temperatūru

Lai uzzinātu, kāda būtu jānosaka optimālā temperatūra ledusskapī un saldētavā, vispirms jākonsultējas ar tehnisko pasi, kur ir norādīti ierīces darbības režīma robežparametri, un, otrkārt, mums jākoncentrējas uz produktu veidu un to izvietojumu iekšpusē dobumi. Viss mājas ledusskapja iekšējais tilpums ir sadalīts zonās: saldētavā, svaiguma zonā un citos nodalījumos. Atšķirība starp tām ir temperatūras līmenis: saldētavā tas ir mīnus, un svaiguma zonā un citos nodalījumos tas ir zems, bet ar plus zīmi.

Saldētava

Saldētava ir paredzēta ilgstošai produktu uzglabāšanai, tāpēc tiek uzturēta negatīva temperatūra. Katram ledusskapja tipam tas var atšķirties, bet, kā likums, diapazons ir -6ºС - -24ºС. Kāda temperatūra ledusskapja saldētavā būs vispiemērotākā, nosaka saldēšanas mērķi.

Lielākajai daļai modeļu ir iespēja pielāgot temperatūru saldētavā ar sešu grādu soli, ko apliecina marķējums zvaigžņu formā: katra zvaigzne atbilst -6 ° C. Visbiežāk robežvērtība sasniedz -18 ° C, bet ir arī ledusskapji, kuros temperatūru kamerā ir iespējams iestatīt līdz -24 ° C tūlītējai sasaldēšanai. Zemākā temperatūra ledusskapja ledusskapja nodalījumā veicina ilgāko uzglabāšanu svaiga gaļa, zivis, pusfabrikāti, delikāti augļi un pārtikas produkti, kas izturējuši termisko iedarbību apstrāde.

Svaiguma zona

Svaiguma zona ir iekšējā tilpuma daļa, kurā ieteicamā temperatūra ledusskapī ir 0ºС - + 1ºС. Parasti tas atrodas ledusskapja augšējā daļā zem saldētavas. Šajā vietā izveidotais režīms vislabākajā veidā veicina gaļas, zivju un piena produktu saglabāšanu, novēršot baktēriju attīstību.

Ledusskapī optimālā temperatūrā ēdienam nav laika sasalst un lieliski saglabā savu izskatu un organoleptiskās īpašības. Šī temperatūra ledusskapī dažos gadījumos ir ātra dzesēšanas dzērieni, piemēram, degvīns, sula vai šampanietis, bet tos nevar uzskatīt par piemērotiem vīna uzglabāšana.

Citas filiāles

Visiem atdzesētajiem nodalījumiem, kas atrodas zem svaiguma zonas, ir atšķirīgs temperatūras režīms. Tā, piemēram, jau otrajā plauktā vidējā temperatūra ledusskapī ir + 2ºС - 4ºС. Šādos apstākļos pārstrādāti pārtikas produkti lieliski saglabā to uzturvērtības: pusfabrikāti, konditorejas izstrādājumi, no gaļas un zivīm gatavoti ēdieni, sieri un desas, olas. Tomēr lietotājiem vajadzētu atcerēties, ka konditorejas izstrādājumi, kas satur piena produktus un dzīvnieku taukus, nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai - ne vairāk kā 36 stundas. Tas pats ierobežojums attiecas uz vārītām desām un zivju produktiem.

Ledusskapja temperatūra nākamajā nozarē jābūt starp + 3ºС - + 6ºС. Šī nodaļa ir paredzēta pārtikai, kas apstrādāta augstā temperatūrā, tas ir, zupām, mērcēm, sautētiem dārzeņiem, vārītiem makaroniem un graudaugiem, svaigiem dārzeņiem un maizei.

Pašā apakšā atvilktnes atrodas ledusskapī: tās ir ērti izmantot svaigu augļu uzglabāšanai. Šajā daļā temperatūrai ledusskapī jābūt virs +5, bet zem + 10ºС, jo tieši šie apstākļi ir labvēlīgi augļu un dārzeņu atdzesēšanai un konservēšanai.

Uz durvīm saskaņā ar ledusskapja lielākās daļas zonu ir izvietoti plaukti, uz kuriem ir ērti izvietot iesaiņotus produktus, dzērienus, olas, piena produkti, konservi, siera un gaļas šķēles, daži narkotiku veidi (ja šāda prasība pastāv anotācijā).

Temperatūras iestatīšanas metodes saldētavā un kopējā kamerā

Lai ierīce darbotos pareizi, un ēdiens saglabātu savu kvalitāti, jums rūpīgi jāapsver optimālās temperatūras iestatīšanas process ledusskapja ledusskapja nodalījumā un saldētavā.

Pielāgošanas metodes ir atkarīgas no lietotāja izvēlētā modeļa: kaut kur tas būs mehānisks regulators ar atzīmēm uz tā, un kaut kur - elektroniska ar pieskāriena vai pogas konsoli un rādītāji. Ar šādu regulatoru palīdzību ir iespējams noteikt, kāda temperatūra ledusskapja saldētavā un ledusskapja galvenajā tilpumā atbildīs labākās pārtikas nekaitīguma prasībām.

Lietošanas noteikumi

Neatkarīgi no modeļa, jums ir stingri jāievēro ledusskapja darbības noteikumi:

1. Nelieciet karstu vai siltu ēdienu.
2. Jebkuram ēdienam jābūt hermētiskam iesaiņojumam.
3. Sekojiet tam, kāda optimālā temperatūra ledusskapī jāiestata atkarībā no gadalaika, tilpuma piepildīšanas pakāpes, ierīces lietošanas režīma, glabāšanas apstākļiem.
4. Lai sekotu atkausēšanas instrukcijas ledusskapis, ja automātiskais režīms netiek nodrošināts.
5. Cieši aizveriet durvis.
6. Nekavējoties noņemiet produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš.

Tādējādi atbildi uz jautājumu “Cik normālai temperatūrai jābūt ledusskapī un saldētavā” var sniegt, tikai ņemot vērā apsvērumus. konkrēta ierīces modeļa iezīmes, temperatūras zonu klātbūtne ledusskapja dobumā, produktu veidi un to ieteicamais ilgums drošība. Tāpēc pirms neapstrādātu, gatavu produktu vai pusfabrikātu ievietošanas ledusskapī vai saldētavā ir nepieciešams iepazīties ar uzglabāšanas prasībām.

Video: kā uzglabāt ēdienu ledusskapī

Video sniedz vissaprotamāko informāciju par pareizu produktu izvietojumu ledusskapī un saldētavā, pārtikas sagatavošanas un iesaiņošanas metodēm:

Lasīt arī: Iemesli, kāpēc ledusskapis nedarbojas, un saldētava darbojas.