Lasīšana prasa ~ 3 minūtesDzirnakmens dzirnaviņas - nepieciešams atribūts patiesiem gardēžiem. Kafijas pagatavošanas process dzērienu pazinējiem ir kļuvis par īstu rituālu, un tā galvenā sastāvdaļa ir svaiga malšana. Graudu kafija ir lētāka nekā malta un daudz aromātiskāka nekā jebkurš veikala produkts. Tāpēc cilvēki saprot, cik nepieciešams šāds kafijas dzirnaviņas ir mājās.
Slīpētāju ar dzirnakmeņiem šķirnes
Dzirnakmeņi vienmēr ir jaudīgāki nekā nazi (rotācijas) un var tikt galā ar darbu ātrāk. Pamatojoties uz nosaukumu, ir skaidrs, ka graudi tiek sasmalcināti atbilstoši dzirnavu veidam. Pati dzirnakmeņi ir cilindriski vai koniski diski, kas izgatavoti no visu veidu sakausējumiem.
Kafija ir diezgan ciets produkts, un tās sasmalcināšanai nepieciešama pietiekama jauda. Budžeta dzirnaviņu motora veiktspējas diapazons svārstās no 100 līdz 200 vatiem. Profesionālās ierīces var būt 350 vati, tās sasmalcina vissmagākos un visvairāk pārgatavotos graudus.
Darba princips
Kafijas dzirnaviņas darbojas vienkārši - graudi iziet starp dzirnakmeņiem (cilindru vai konusu veidā). Un slīpēšanas pakāpe ir atkarīga no viņu attāluma. Katrai ierīcei ir vairākas kafijas malšanas funkcijas, kuras galu galā iegūst no smalka pulvera (turku kafijas) līdz lielām daļiņām (franču presē). Vismodernākajos modeļos jūs atradīsit līdz 17 režīmiem.
Darba posmi:
- Izslēdzot aprīkojumu, korpusa augšpusē tiek uzstādīts konteiners graudiem.
- Apakšējā tekne (maltajai kafijai) slīd ierīcē. Graudus ievieto piltuvē, tas aizveras un, izmantojot regulatoru, tiek izvēlēta slīpēšanas pakāpe.
- Ar vienkāršu pogas pieskārienu sākas slīpēšana.
- Jums vienkārši jāizslēdz ierīce, jāsaņem malta kafija un jānovāra iecienītākais aromātiskais dzēriens.
Īpašības: forma, materiāls, dizains
Dzirnakmens kafijas dzirnaviņās korpuss var būt plastmasas vai metāla (pēdējais ir daudz stiprāks un uzticamāks). Jo lielāks ir disku diametrs, jo mazāk paši graudi tiks uzkarsēti. Un, protams, lieli pārnesumi palielina ierīces veiktspēju.
Viņu resurss ir atkarīgs no materiāla, no kura tiek izgatavoti dzirnakmeņi: metāls tiks izdzēsts pēc 500 kg maltas kafijas, laba keramika pēc 1000 kg, bet keramikas-korunda sakausējums būs gandrīz mūžīgs.
Dzirnakmeņu veidi un materiāli, no kuriem tie izgatavoti
Ir 2 veidi:
- Konisks - tie ir divi konusi, kas atrodas viens otram. Ārpuse ir nekustīga, un iekšpuse griežas ļoti ātri, kas nozīmē, ka īsā laikā jūs saņemsiet lielu kafijas daudzumu. Graudi, nokļūstot iekšā, ir samalti un nokrīt. Šādi konusi praktiski nepārkarst. Kafijas dzirnaviņas ar konusveida diskiem ir dārgākas (10–15%), kalpo ilgāk, ir izturīgākas un darbojas ļoti klusi.
- Plakanie paralēli dzirnakmeņi izskatās kā paplāksnes. Viņu malas ir savienotas, izmantojot īpašus iegriezumus. Graudu, nokļūstot uz tiem, berzē. Braucieni ir ātri, taču trokšņaini un sabojājas ātrāk. Ir labi, ka zīmoli ar labu servisa tīklu var aizstāt tikai šo mehānisma daļu.
Materiāli, no kuriem tie izgatavoti:
- Čuguns ir lētākais un nodilumizturīgais sakausējums dzirnakmeņos. Tas ir atrodams rokas ierīcēs. Pakāpeniski tas sasmalcina, un dzēriens iegūst metāla garšu. Šajā gadījumā ir laiks mainīt dzirnakmeņus. Arī porains čuguns, absorbē un izdala smakas. Cilvēki ar smalku ožu agrāk vai vēlāk pamanīs, ka dažādi kafijas veidi šādā kafijas dzirnaviņā ir sajaukti paši.
- Dzirnakmeņi no nerūsējošā tērauda - vidēja izturība. Nodilumizturīgi, bet jutīgi pret ūdeni. Piemērots regulārai lietošanai.
- Pat rūdīts tērauds nolietojas. Bet, ja uz tā uzklājat titāna pārklājumu, dzirnakmeņi kļūs gludi, blīvi un kalpos ilgi. Bet šāds kafijas dzirnaviņas maksā daudz vairāk. Titāna dzirnakmeņi ir biežāk sastopami profesionālās ierīcēs, tie spēj tikt galā ar lieliem apjomiem.
- Keramikas apļi ir visdārgākie, bet gandrīz mūžīgi. Galvenais ir tas, ka lietotājs iztur malšanas laiku, kas norādīts instrukcijās. Pārāk karsti loki pēc ilgstošas lietošanas saplaisās. Un šādas ierīces ir diezgan dārgas un nav izplatītas.
- Keramika, kaut arī ļoti cieta, bet diezgan trausla. Vislabākais ir keramikas sakausējums ar korundu. Tas ir videi draudzīgs materiāls, kas var sasmalcināt jebkura izmēra. Kafijas dzirnaviņās nebūs svešas smakas, tas nebaidās no ūdens, mitruma un rūsas.
Slīpēšanas regulēšana
Pulvera sākotnējā stāvokļa uzraudzība ir ļoti svarīga, tāpēc dzirnakmens ierīces ir aprīkotas ar slīpēšanas pakāpes pielāgošanu. Pielāgojamas dzirnaviņas ir vienkārši nepieciešamas liela mēroga, piemēram, kafijas veikalā ar šo pakalpojumu.
Slīpēšanas ātrumu nosaka motora apgriezieni. Kafijas produktivitātes pakāpe un kvalitāte ir tieši atkarīga no tā. Neliels ātrums novērš dzirnakmeņu un pašas kafijas pārkaršanu, taču cietīs produktivitāte. Un otrādi - lielā ātrumā jums būs daudz kafijas, bet pārkaršanas dēļ aromāts sāks pazust.
Palīdziet pielāgot slīpēšanas pakāpi: īpašs slīdnis, pogas vai gredzens (ierīces aizmugurē vai apakšā). Mainoties pozīcijai, mainās attālums starp dzirnakmeņiem un kafijas daļiņu lielums. Visbiežāk rūpnīcas tinktūras dod lielākus graudus, bet, izmantojot instrukcijas, jūs tos vienmēr pielāgojat. Pats process vislabāk jāveic, ja ierīce darbojas, bet bez graudiem.
Papildus malšanas pakāpei ir svarīgi, cik vienmērīga ir visa kafija. Budžeta kafijas dzirnaviņās papildus noteiktajam izmēram vienmēr ir arī mazākas frakcijas. Bet, ja uz ierīces ir uzrakstīts “precizitātes dzirnakmeņi”, jūs iegūsit augstas precizitātes slīpēšanu ar tāda paša izmēra gabaliem.
Ērta tīrīšana
Pietiekami reizi mēnesī, lai notīrītu kafijas dzirnaviņas, atkarībā no lietošanas biežuma. Izslēdzot ierīci, atskrūvējiet skrūves, kas tur dzirnakmeņus. Noslaukiet tos un notīriet tos. Nav vēlams diskus slapināt ar ūdeni.
Pirkšanas laikā palūdziet pārdevēju salikt un izjaukt ierīci. Visērtāk tīrīšanai ir noņemami konteineri. Ja tas nevis paceļas, bet iznāk, pārbaudiet, vai pirksti var sasniegt vistālākos stūrus. Pretējā gadījumā kafijas šķirnes sajauksies. Maltām kafijas paplātēm jābūt pilnīgi hermētiskām un lieliski piemērotām ķermenim, pretējā gadījumā produkts zaudē garšu un aromātu.
Slīpēšanas taimeris
Dzirnakmens ierīcēs darbības laikam ir maza ietekme uz slīpēšanas pakāpi un kvalitāti, vairāk uz izejvielu daudzumu. Lietošanai mājās ir ļoti ērti, lai būtu iebūvēts taimeris ar porciju un (vai) slīpēšanas regulatoru. Tātad jūs iepriekš iestatījāt zemes masas devu un sekunžu skaitu, lai to sagatavotu. Mašīnas darbība necieš, dzirnakmeņi nesasilda, un kafijas kvalitāte vienmēr ir vislabākā. Kad mašīna visu dara automātiski, jūs nevarat skaitīt sekundes.
Taimeris ir mehānisks un elektronisks (dārgāks ierīces tips). Krūzīšu iestatīšana lielākajai daļai lietotāju ir visērtākā nekā kafijas svars. Dārgos modeļos ir funkcija jau maltas kafijas svara pielāgošanai. Ir ļoti ērti ielādēt graudus, saņemt šodien nepieciešamo devu un pārējo sasmalcināt nākamreiz.
Graudu un pulvera konteineri
Gandrīz katrā kafijas dzirnaviņu modelī ir izejvielu izsmidzinātāji un atsevišķi - gatavais produkts. Augšējā traukā var ievietot no 100 līdz 300 g veselu graudu. Apakšējā - ar sākotnējo produktu - līdz 100 g (lietošanai mājās) un vairāk nekā 100 g (kafijas veikalā).
Ir plastmasas, metāla (tikai graudiem) un stikla paliktņi. Pēdējie neuzkrāj statisko elektrību, neuzsūc smakas un nav saskrāpēti.
Kura ir labāka: manuāla vai elektriska dzirnaviņu kafijas dzirnaviņas?
Manuālā dzirnaviņu kafijas dzirnaviņas ļauj iegūt aromātisku kafiju īpašā atvilktnē no 5 minūtēm vai ilgāk (uz porciju). No rīta personai, kas ierodas vēlu uz darbu, šis laiks šķitīs izšķiests, bet izbaudīt kafijas rituālu, nekur nesteidzoties, to var izdarīt tikai līdzīgi.
Manuālās frēzes diski visbiežāk ir no metāla vai keramikas, un slīpēšanas smalkums, pielāgojot skrūves, tiek pielāgots. Drupināšanas iekārta sastāv no diviem koniskiem dzirnakmeņiem: pirmais griežas no roktura, otrais ir stingri fiksēts. Mehāniskā ierīce ilgs ilgu laiku, jo tajā nav elektronikas, tīkla kļūmju, un pārējās sastāvdaļas ir diezgan izturīgas. Šādas ierīces nededzina kafiju. Un manuālo kafijas dzirnaviņu cena vienmēr ir lētāka nekā elektriskie modeļi.
Elektrisko dzirnavu dzirnavas attiecas uz premium segmentu, un cena ir augstāka nekā nažu vai rokas ierīces. Elektriski efektīvāki, ar vienmērīgu un kvalitatīvu slīpēšanu, ar mazāku piepūli un laiku.
Populāri modeļi
- Vitek VT -1540 BK
Šī ir lēta kafijas dzirnaviņas ar plastmasas apvalku. 100 W motors sasmalcina līdz 100 g kafijas. Ierīcei ir slīpēšanas pakāpes (4), 2 ātrumu un automātiskas bloķēšanas pielāgošana - noņemot pārsegu, ierīce neieslēgsies.
Jūs varat iegādāties Vitek VT -1540 BK Maskavā no 2 tūkstošiem. rubļu.
- Delonghi KG-79
Mehāniski-elektrisks modelis, kas ar 110 W jaudu tiek galā ar 110 g kafijas pupiņu. 2 tasēm pietiek tikai ar 8 sekundēm. Noņemama tvertne, malšanas pakāpes (16) un tasīšu skaita regulēšana, dubultā aizsardzības sistēma - tās ir šīs populārās kafijas dzirnaviņas galvenās priekšrocības reitingā.
Ražotājs nodrošināja visu - sākot ar gumijotām neslīdošām kājām, neapkurinātiem tērauda dzirnakmeņiem un nodalījumu auklas glabāšanai. Ierīces ar plastmasas apvalku svars ir 1,5 kg.
- Bekker GVX 242
Šī daudzpusīgā ierīce ar 100 W motoru vienlaikus viegli samaļ līdz 200 g kafijas pupiņu. Galvenā ierīces priekšrocība ir no 5 tūkstošiem. rubļi - 17 slīpēšanas pakāpes regulatora pozīcijas. Tādējādi tiek iegūta perfekta kafija neatkarīgi no tā, kur to pagatavosit - turku, pilienu vai espresso mašīnā.
Ir bloķēšanas ierīce bez traukiem, kas pielāgo krūzīšu skaitu (līdz 12). Melnā plastmasas korpuss viegli iederas jebkurā interjerā.
Ar lielu interesi Es vienmēr lasīju jūsu komentārus uz maniem rakstiem. Ja jums ir kādi jautājumi, nekautrējieties tos uzdot, aizbrauktlūdzu Jūsu atsauksmes zemāk esošajā formā. Jūsu viedoklis man ir ļoti svarīgs. Pateicoties jūsu kritikai un pateicībai, es varu padarīt šo emuāru noderīgāku un interesantāku.
Es būtu ļoti pateicīgs, ja jūs Novērtē šo ziņu un dalieties tajā ar draugiem. To ir viegli izdarīt, noklikšķinot uz iepriekš esošajām sociālo mediju pogām. Neaizmirstiet rakstu, kas jums patīk pievienot grāmatzīmēm un abonēt uz jauniem emuāru ierakstiem sociālajos tīklos.
