Indukcijas plīts: priekšrocības un trūkumi, izvēles noteikumi

Vairākas desmitgades indukcijas plīts ir guvis panākumus Amerikā un Eiropā. Krievu mājsaimnieces joprojām ir nedaudz atturīgas no šī tehnoloģijas priekšmeta. Let's redzēt, kāpēc, un arī uzzināt vairāk par šāda veida plīts.

Kādas ir priekšrocības?

Indukcijas plītim ir vairākas priekšrocības, salīdzinot ar gāzes vai elektriskiem paneļiem:

1. Darbība ir pilnīgi droša. Plīti var izmantot pat tad, ja mājā ir mazs ziņkārīgs bērns. Satverot rokas uz darba paneļa, viņš nesaņems apdegumu un pat nejutīs patīkamu karstumu. Daudzi eksperimenti tika veikti, kad blakus vāroša ūdens katlam uz virsmas mierīgi tika likta roka vai zem traukiem tika izveidots slānis no papīra lapas - tas neiedegas.
2. Efektivitāte Tiek sasniegta 90% efektivitāte (lietderība). Šis skaitlis ir visaugstākais starp konkurentiem. Stikla keramikas sildīšanas efektivitāte ir 50–60%, bet gāzes plīts - 60–65%.
3. Jauda nav atkarīga no tīkla sprieguma.
4. Paneļa sildīšanas ātrums ir daudz lielāks, kas nozīmē, ka ēdiena gatavošana notiek ātrāk. Zinātnieki veica eksperimentu: puslitru tādas pašas temperatūras piena vārīja uz elektriskās, gāzes un invertora plīts. Lieki piebilst, ka pēdējā gadījumā piens vārījās daudz ātrāk - 4 minūtes 10 sekundes, salīdzinot ar 4 minūtēm 48 sekundēm ar degvielu un 5 minūtes 32 sekundes elektriķim.
   instagram viewer
5. Viegli tīrāms. Ja pēkšņi no pannas izsīka putra vai jūs pannai salauzāt olu, nav pamata uztraukties. Tā kā plīts netiek uzkarsēts, bet tikai trauki, šķidrums paliek šķidrs, tas nedeg un neizžūs. To var viegli noslaucīt ar virtuves lupatu, un plīts dzirksteļos kā jauna.
6. Elektroenerģijas ekonomiskais patēriņš. Augstā efektivitātes procenta dēļ enerģija tiek tērēta tikai trauku sildīšanai, gaisam un atlikušajam panelim nav termiskas ietekmes. Šī ir galvenā atšķirība no elektriskās plīts, kurā strāva tiek tērēta spirāles sildīšanai. Šeit indukcijas spolē ir jāizveido magnētiskais lauks, kas ir daudz lētāks. Par to sīkāk pakavēsimies, apsverot indukcijas plīts darbības principu.
7. Lai ieslēgtu degli, nepieciešami atbilstoša diametra virtuves trauki - vismaz 8 centimetri. Šī funkcija novērš iespēju cept dakšiņu, kas nejauši nokritusi uz virsmas. Viedais panelis arī automātiski aprēķina, ka trauku dibena diametram jābūt vismaz pusei no degļa diametra.
8. Atšķirībā no gāzes plīts ir daudz iebūvētu gatavošanas programmu. Tas ievērojami atvieglo saimnieces dzīvi, kā arī ietaupa daudz laika.
9. Nevar nepieminēt konvekcijas plīts izskatu. Gludi spīdīga virsma, minimālisms dizainā, bez papildu pogām. Starp citu, neliels padoms: sudraba panelis virtuvē izskatīsies izdevīgāk, jo uz tā ir mazāk pamanāmas tauku vietas.

Kādi ir indukcijas plītis?

Konvektoru plātnes atšķiras pēc izmēra, funkcionalitātes, kā arī iestrādājamības iespējas:

1. Izmērs. Paneļa garums var būt 30x30 centimetri, un tā garums var sasniegt vairāk nekā 100 centimetrus. Tas ir atkarīgs no izvēlētās formas: kvadrātveida, taisnstūra vai sešstūra. Jūs varat eksperimentēt ar interesantu formu, novietot flīzes virtuvē dažādos veidos: tas var būt pat leņķisks.
2. Funkcionalitātes pazīmes. Indukcijas diapazons var aizpildīt dažādas funkcijas. Daži no tiem: siltuma uzturēšanas režīms, pauzes režīms, elektroniskais taimeris, jaudas regulēšana un tā tālāk.
3. Ieguljamība:

• plīti var kombinēt ar indukcijas plīti virtuvei;
• kombinētā versija paredz vairāku degļu klātbūtni, kuru darbība balstās uz dažādiem principiem: divi indukcijas, divi elektriski;
• vairāku degļu virsma, kuru ir viegli integrēt virtuves mēbelēs. Zem tā jūs varat uzstādīt plauktus glabāšanai vai krāsni;
• maza izmēra flīzes ar vienu degli, ar kuru ir ērti pārvietoties pa dzīvokli vai pat paņemt līdzi ceļojumā.

Kādas ir atšķirības no citām plāksnēm

Papildus priekšrocībām, kas uzskaitītas priekšrocībās, ir arī citas funkcijas, kas atšķir konvektora krāsni no konkurentiem tirgū.

Pirmais ir cena. Šeit atšķirība ir uzreiz pamanāma. Indukcijas paneļa pirkšana būs par dārgumu par gāzes vai elektrības modeli, kam ir līdzīgs funkciju kopums. No otras puses, vienkāršākā indukcija var palikt lēta un joprojām būt augstas kvalitātes. Iekārtu veikalu vietnēs varat atrast daudz budžeta iespēju ar fotogrāfijām, aprakstiem un detalizētiem pārskatiem, kas atklāj visu piedāvāto modeļu priekšrocības un trūkumus.

Otrkārt, lai pagatavotu ēdienu normālā režīmā, jums būs nepieciešami īpaši trauki. Nepieciešami trauki ar feromagnētiskām īpašībām. Nebaidieties no šī grūtā vārda. Vienkāršāk sakot, pannas un pannas jāpiesaista ar magnētu. Šādus gatavošanas piederumus var atrast jebkurā veikalā, tas ir marķēts ar īpašu ikonu, kas norāda tā īpašības. Turklāt jūs varat paņemt magnētu un pārbaudīt autentiskumu. Tomēr jaunas plīts dēļ nav nepieciešams mainīt visu trauku komplektu. Pārbaudīti čuguna un nerūsējošā tērauda izstrādājumi, pat ja uz tiem ir emaljas slānis. Nekad nelietojiet tādus materiālus kā alumīnijs, varš, porcelāns, stikls, keramika. Ja nejūtaties atvadījies no iecienītākajiem ēdieniem, bet vēlaties modernu plīti, tad ir problēmas risinājums. Vienkārši iegādājieties īpašus metāla diskus, kas piestiprinās jūsu vecā labā katliņa apakšpusē un padara to piemērotu lietošanai.

Treškārt, konvekcijas plīts rada zināmu troksni. Tas klusi zvana vai zvana - šo skaņu rada darba spoles, mijiedarbojoties ar traukiem. Buzz tomēr nav pārāk skaļš, tas izšķīst ikdienas atmosfērā, kad virtuvē trokšņo troksnis. Turklāt, jo modernāks ir plīts modelis, jo klusāku skaņu tas izstaro.

Indukcijas plīts darbības princips

Visbeidzot izdomāsim jautājumu, kas mocīja visus lasītājus jau no paša raksta sākuma. Ir pienācis laiks uzzināt, kā darbojas indukcijas plīts.

Mēs esam parādā induktīvās plīts esamībai slavenajam angļu fiziķim Maiklam Faradejam. Tieši viņš 1831. gadā atklāja elektromagnētiskās indukcijas fenomenu. Lai neiedziļinātos zinātnes vēsturē, pievērsīsimies praksei. Mēs atbildam uz jautājumu, ko nozīmē indukcijas plīts.

Plīts sastāv no stikla keramikas. Zem tā atrodas no vara stieples izgatavota indukcijas spole, kas atgādina plakanu gliemezi ar daudziem pagriezieniem uz izlietnes. Elektriskā strāva ar frekvenci 20-60 kHz iziet cauri visiem spoles pagriezieniem, parādās mainīgs elektromagnētiskais lauks un pēc tam indukcijas strāva. Trauki ar feromagnētisko ķēdi, kas jau tika minēts iepriekš, kļūst par elektromagnētiskās ķēdes daļu. Tādējādi indukcijas spole darbojas kā primārais tinums, un virtuves piederumi uz plīts ir sekundārais tinums. Pannas apakšdaļa sakarst, pateicoties indukcijas virpuļstrāvai.

Siltuma zudumi šajā gadījumā tiek samazināti līdz minimumam. Galvenie spēki ir trauku sildīšanas virziens, trauciņos esošie ēdieni tiek uzkarsēti, un stikla keramikas virsma tiek sildīta no traukiem, kas uz tā atrodas. Un tad, tiklīdz cepšanas panna tiek noņemta no paneļa, tā automātiski izslēdzas un dažu minūšu laikā atdziest.

Lietošanas ieteikumi

1. Nekad nelietojiet virtuves traukus, kas izgatavoti no materiāliem, kas nav piemēroti lietošanai ar indukcijas plīti.
2. Ir modeļi, kas automātiski izslēdzas pēc 2-3 stundām. Jums vajadzētu skatīties savu plīti, ja kaut ko gatavojat ilgu laiku.
3. Ne katrai indukcijas plītim ir iespēja ievietot cepeškrāsni, trauku mazgājamo mašīnu, mikroviļņu krāsni un citus metāla priekšmetus. Izvēloties modeli, pievērsiet tam uzmanību, sazinieties ar speciālistu.

Indukcijas diapazona darbības traucējumi

Neskatoties uz augstām izmaksām, plīts nav perfekta un var salūzt, tāpat kā jebkura cita. Biežākās problēmas:

• nepietiekami jaudīga sildīšana - ir saistīta ar nepareizu trauku diametru vai izvietojumu, kā arī ar vara spoles pārkaršanu;
• nedarbojas viens no degļiem vai vesela sērija - visbiežāk rodas trauku neatbilstības dēļ plīts veidam;
• nav savienojuma - pārbaudiet drošinātāju un elektrotīklu;
• karstuma indikators ir sabojājies - palaidiet programmatūras testu, lai pārbaudītu temperatūras sensora darbību.

Kļūmju nav tik daudz, un tās visas ir jānovērš. Ārkārtējos gadījumos invertora plākšņu remontā jūs varat salabot galvenais speciālists.

Ko piedāvā tirgus, lielākie ražotāji

Maskavas datortehnikas veikalos ir daudz dažādu modeļu un ražotāju. Slavenākie no tiem: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Starp piedāvātajām iespējām ir gan ekonomiskāki zīmoli, gan tie, kas orientēti uz augstākās klases patērētājiem.

Indukcijas diapazona tehnoloģija ir vismodernākā un modernākā visā pasaulē. Tas joprojām gūst popularitāti, bet jau ir izdevies iegūt pelnīto cieņu kulinārijas entuziastiem, kas dzīvo progresīvās valstīs.

Foto: indukcijas plītis