Augļu žāvēšana ir viena no visizplatītākajām ražas novākšanas iespējām ziemai. Faktiski no produktiem tiek noņemts tikai mitrums, un lielākā daļa vitamīnu un barības vielu paliek. Vēl viens plus ir tas, ka šādā stāvoklī augļus ir ērtāk uzglabāt, un ražas novākšanas process nemaz nav laikietilpīgs.
Augļus žāvē svaigā gaisā, cepeškrāsnī, taču tam visērtāk ir speciāli elektriskie žāvētāji. Tie ļauj vienmērīgi nožūt augļus, izvairoties no puves vai kukaiņiem.
Augļu sagatavošana žāvēšanai
Raksta saturs
- Augļu sagatavošana žāvēšanai
- Kā izvietot augļus žāvētājā
- Kā žāvētājā žāvēt dažādu veidu augļus
Elektriskajā žāvētājā var ievietot dažādus augļus: ābolus, bumbierus, aprikozes, plūmes, un mājsaimnieces tajā arī žāvē sēnes, ogas un garšaugus. Procesa ilgums ir atkarīgs no mitruma daudzuma izstrādājumā, gabalu biezuma un telpas mitruma, kurā ir uzstādīts žāvētājs. Augļus sagatavo šādi:
- Sākumā mēs izvēlamies veselus augļus bez sabrukšanas un cita veida bojājumiem. Ir atļauts lietot augļus ar bojātām vietām, iepriekš noņemot šādas vietas.
- Viss ir labi mazgāts, ja nepieciešams, noņemiet sēklas un mizu un sagriež gabaliņos. Ābolus un bumbierus var žāvēt ar ādu vai bez tās, atkarībā no garšas vēlmēm.
Kā izvietot augļus žāvētājā
Pirms šķēļu ievietošanas žāvētājā katru līmeni ieteicams pārklāt ar plānu drānupiemēram, marli, kas neļaus gabaliem izkrist. Mēs izklājam augļus vienā slānī minimālā attālumā viens no otra.
UZMANĪBU!
Dabisko krāsu palīdzēs saglabāt citronu sula vai citronskābes ūdens šķīdums, kuru pirms žāvēšanas izsmidzina ar šķēlītēm.
Dažādus produktus ir iespējams žāvēt vienlaikus, taču jāpatur prātā, ka atšķirīga šķidruma satura dēļ tiem būs atšķirīgs gatavošanas laiks. Elektriskā žāvētāja caurspīdīgās sekcijas ļauj viegli noteikt pieejamības pakāpi.
UZMANĪBU!
Gabali, kas atrodas apakšējā līmenī, tiek žāvēti ātrāk, kad no apakšas plūst silts gaiss..
Kā žāvētājā žāvēt dažādu veidu augļus
Apsveriet dažas vienkāršas žāvēšanas receptes.
- Āboli
Pēc sēklu mazgāšanas un noņemšanas sagrieziet augļus 5 mm biezās šķēlēs vai plāksnēs. Apkaisa ar citronu sulu vai citronskābes ūdens šķīdumu. Mēs gulējam uz paliktņiem, atstājot attālumu starp gabaliem. Žāvē apmēram 10 stundas 60 ° C temperatūrā.
- Bumbieri
Žāvēšanai tiek izmantoti nenogatavojušies augļi. Tīros sagrieztus gabaliņus ievietojam elektriskajā žāvētājā. Iestatiet temperatūru līdz 55-60 ° C. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes un ir aptuveni 10-18 stundas.
- Aprikozes (žāvētas aprikozes).
Sagrieziet pilnībā nogatavinātus augļus divās daļās, noņemiet kaulu. Mēs uzklājam žāvētājus uz paletēm, iepriekš mizu pagriežot iekšpusē. Aprikozes žāvē vismaz 12 stundas 55 ° C temperatūrā.
Elektriskie žāvētāji ļauj saglabāt augļu maksimālās derīgās īpašības, tāpēc tos uzskata par vispiemērotākajiem žāvēšanai.
