Raksta saturs:
Laba mājsaimniece noteikti rūpēsies par tomātu saglabāšanu savā sula ziemai. Šādu sagatavju receptes ir norādītas zemāk.
Tomāti tomātu sula, nopirka veikalā
Daudzi īpašnieki ir nomākti ar to, ka tad, kad ziemā atveras marinētu tomātu burkas, lielākā daļa sāls šķīst. Tas ir, izrādās, ka ēdienu stiprums un apjoms ir ļoti izšķērdīgs.
Tas būs daudz labāk, ja mēs izmantosim šīs saglabāšanas metodes, kad tomātu piedzēries ar prieku. Bet, ja raža neļauj jums sagatavot tomātus savai sula ziemai, kuru receptes uzņemas daudz dārzeņu klātbūtni, jūs varat izmantot iepirktās sulas. Šeit ir viena no receptēm.
1. solis. Tomātus rūpīgi nomazgā, kātiņus noņem, ļauj izžūt.
Var izvēlēties tikai augļus, bez bojājumiem un traipiem. Jūs nevarat izmantot mīkstus un novecojušus tomātus. Precējies ar zemu kvalitātes tomātiem, saimniekam ir risks - bankas var eksplodēt jebkurā laikā, un visi darbi kļūs nepareizi.
2. solis. Konservēšanai ir nepieciešams arī sagatavot garšvielas:
- lauru lapa;
- ķiršu lapas;
- upeņu lapas;
- pipari;
- krustnagliņa;
- dilles;
- ķiploki.
Nav stingra regulējuma - garšas un krāsas, kā saka, nav biedra. Daži cilvēki dod priekšroku tomātiem savai sāli ar mārrutkiem. Šī piedeva tikai saglabās piquancy. Vispirms kungam vispirms rūpīgi jāiztīra mārrutku saknes un sagriež tos ar gredzeniem. Jūs varat izmantot tikai lapas.
Kaut arī noziedzība nav tāda, ka saimniece nolemj iztikt bez garšvielām, dodot lapu, ķiploku un piparu aromātu. Tomātus, un pēc tam iegūt pārsteidzošu garšu, un sulas pēc tiem ar prieku, pat mazi bērni dzert.
Solis 3 Lai pagatavotu tomātus savās sulās bez sterilizācijas, izmantojiet to apsildīšanu ar verdošu ūdeni. Šī procedūra atgādina dārzeņu sautēšanu ar karstu marinādi.
Tātad, tomāti ir kārtīgi sakrauti pāriem, kas sterilizēti pārim, kopā ar garšvielām un garšvielām.
4. solis. Tad vārošu ūdeni ielej burkās. Pēc 5-7 minūtēm ūdens iztukšo un procedūru atkārtojas.
5. solis. Šajā laikā sagatavojiet marinādi no sulas. Lai to izdarītu, tas tiek ielejams traukā, piepildīts ar cukuru un sāli, aprēķināts pēc ēdamkarotes bez virsotnes ar pusi litriem, un uzvāra. Starp citu, ja vēlaties ziemā saldos tomātus sacept savā sulā, daļu cukura var palielināt gandrīz divas reizes.
6. solis. Pēc 3 minūtēm sulas vārīšanās sākumā pievienojiet ēdamkaroti 9% etiķa un vāriet vēl uz pāris minūtēm.
7. solis. Ir pienācis laiks iztukšot tomātus no kannām un ielej vārošu marinādi. Ielejiet sulu līdz pat augšējai daļai, lai tvertnē nebūtu tukšas vietas.
8. solis. Tūlīt pēc tam burka tiek aizplombēta ar sterilizētu metālu vai stikla vākiem.
9. solis. Aizzīmogotā konteinere tiek apgriezta otrādi un siltā veidā iesaiņota.
Tikai pēc dzesēšanas traukā ar marinētiem tomātiem sulā var tikt nogādāta uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Tagad ir kaut kas prieks gan ģimenes locekļiem, gan viesiem. Jāatzīmē, ka šo tomātu garša ir lieliska, ikviens izturas ar lielu prieku.
Tādā pašā veidā jūs varat sagatavot tomātus savai sula ar bulgāru pipariem. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sagriezt piparus, sagriezti ceturtdaļās, kārbiņu apakšpusē pa sienām. Pārējā recepte nemainās.
Kā pagatavot tomātus savā sāļā ar tomātu pastas
Ne visi, kam patīk pirkt tomātu sula, jo daži cilvēki domā, ka viņam ir pārāk daudz dažādu mākslīgo piedevu. Bet kā padarīt tomātus savā sulā bez pareiza dārzeņu daudzuma, lai iegūtu dabisko sulu? Eksperti uzskata, ka ir izeja.
Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka ziemā saglabāt tomātus savā sultā ar tomātu pastas. Receptes šādām sagatavēm tiek ieteiktas lietošanai kā dārzeņu pildīšana kā rūpnīcas pastas un tiek izgatavotas ar rokām.
Meistarklase ar soli pa solim foto konservu tomātu ar tomātu pastas
1. solis. Izvēlēties tomātus mazgā.
2. solis. Ja vēlaties, saimniece pirms putu ievietošanas tomāti var izlikt garšvielas, zaļumus un garšvielas.
Bitter pipari var sabojāt marinādes garšu. Jūs varat to ievietot burkās tikai uz gredzeniem ar platumu ne vairāk kā 2-3 mm, lai iegūtu kādu asumu - amatieram.
Solis 3 Tomātus ievieto stikla sterilizētos burkās.
4. solis. Bankās ielej stāvu verdošu ūdeni un atstājiet 5-6 minūtes.
5. solis. Tad ūdens iztukšo un ielej otro reizi, atkal verdošs ūdens.
6. solis. Kamēr tomātus tvaicē karstā ūdenī, tomātu pastai jāsagatavo marināde. Pirmkārt, to audzē ar aukstu vārītu ūdeni, ievērojot proporcijas. Lai to izdarītu, ņem 1 daļu pastas un 3 daļas ūdens un rūpīgi sajauc visu.
7. solis. No kārbām ar tvaicētiem tomātiem, iztukšojiet ūdeni. Vāra tomātu sula, izšķīdināta no makaronu un apcepta ar cukuru un sāli, ielej tomātu burkās. Ir nepieciešams pilnībā aizpildīt tvertnes, lai tiktu atstāta tik maz brīvas vietas.
8. solis. Bankas pārklātas ar steriliem metāla vai stikla vākiem, iepriekš vārītus ūdenī un noslēgtos. Pēc tam konservi tiek pagriezti, uzlikti uz vākiem tā, ka apakšdaļa atrodas augšpusē un iesaiņota kaut ko: segu, mēteli, frotē dvieļus.
Jo ilgāk siltums konteineros ar svaigi konservētiem dārzeņiem turpināsies, jo labāk sagataves būs, jo ilgāk tie paliks.
Patiesībā šī metode ir videi draudzīgāka nekā tomātu konservēšana ar sulas no kastēm. Un ielejamā garša nav zemāka par to, kas izgatavots no dabīgiem tomātiem.
Tomāti savās sulās - recepte gadsimtiem!
Visgaršīgākie un veselīgākie ir tomāti, kurus var saglabāt sāli, ko tikko izspiež ar rokām. Tomēr aizpildījums tam ir jāsagatavo iepriekš. Attiecībā uz sulu, jūs varat izmantot pat tomātus ar bojātu ādu, kas neiet uz kārbām.
Jūs nevarat padarīt sulu no pelējuma, inficētas ar fitobu un sulas augļiem. Pretējā gadījumā tomātus neuzglabās ilgi.
Izvēloties augļus ar plaisām un bojātu ādu, neatbilstošas formas un izmēra, tos mazgā un sagriež.
Tad tomāti tiek izvadīti caur sulu spiedi. Ieteicams izlaidīt izspiest pāris reizes, jo tajā pēc pirmā spiediena joprojām ir palicis daudz sulas. Piemēram, no 6 kg tomātu jūs saņemat gandrīz 4 litrus sulas. Un pēdējais litrs ir izspiests jau no neatliekamās!
Ja vēlaties, iegūto sulu var filtrēt caur smalku sietu vai marli, lai noņemtu sēklas.
Pēc tam sāli un cukuru sulai pievieno 2 tējkarotes bez katra puslitrāža un uzliek uguni.
Sieram nepievienojiet etiķi, kā tas ir izdarīts, sagatavojot pildījumu no nopirkamās sulas, jo dabiskās sulas skābes jau ir pietiekamas un tā.
Viršanas laikā uz sulas virsmas parādās putas, kuras pastāvīgi jātīra ar karoti vai troksni.
Pēc viršanas saka tiek pagatavota uz ceturto daļu stundas - tikai tad to var uzskatīt par gatavu tomātu ielešanai.
Turklāt tomātu saglabāšana savā sulā atkārto jau aprakstīto metodi.
Tomāti izrādās maigi un saldie. Un liešanas garšu ir grūti aprakstīt! Un pat tomātu sēklas nav sabojāt vispārējo iespaidu.
Tomāti savās sulās ar bulgāru pipariem un seleriju
Attiecībā uz mājsaimnieces, kurām nav sulu spiedes mājās, un vēlaties savā tomātu zālē pagatavot tomātu sulas, ir recepte, kuru bauda itāļu virtuves mīļotāji. Pēc izliešanas, kas paliek pēc tam, kad konservēti tomāti ir ņemti no kaņepes, to var izmantot ne tikai kā sula, bet arī kā mērci kāpšanai vai spageti.
1. solis. Tomāti ir mazgāti, lieli un saplaisājuši sula, un mazi tiek izlaisti. Konservēšanai 2 kg mazu tomātu ir vajadzīgi, kg lieli, lai no tiem iegūtu sulu.
2. solis. Tomātiem, kas paredzēti sulai, vajadzētu sagriezt un salocīt kastē. Tad pievieno puslitru ūdens un ielieciet segu no selerijas virknes, apmēram 4-5 zaru.
Solis 3 Ielieciet pannu uz uguns un pagatavojiet, līdz tomāti ir labi pagatavoti.
4. solis. Šajā laikā bulgāru piparus iztīra no sēklām, mazgā un sagriež ceturtdaļās. Par noteiktu proporciju desmit pietiks.
5. solis. Mazie tomāti ievilk ar dakšiņu tā, lai miza nepazustu konservēšanas laikā.
6. solis. Seleriju noņem un izmet, un tomātus šķēlēs ar blenderī tieši kastrolī.
7. solis. Iegūtais kausi jāpārklāj caur sietu, lai noņemtu mizas un sēklu gabalus un iegūtu plānu un smalku konsistenci.
8. solis. Iegūto sulu pievieno 8 ēd.k. l cukuru un 3 ēd.k. l sāli, atkārtoti uzliek lēnu uguni, uzvāra un 20 minūtes vāra ar regulāru maisīšanu, lai sula nedeg.
9. solis. Sterilizētajās bankās ievieto 2 lapas no lauriem, 3-4 zirņi no saldajiem pipariem un tikpat daudz melna, 2-3 "ziedlapiņas" no neļķēm. Tad precīzi ielieciet tomātus un bulgāru piparus.
10. solis. Tomātus ielej ar stāvu verdošu ūdeni, pārklāta ar vāku un paliek 20 minūtes.
Solis 11 Pēc 20-25 minūtēm ūdeni no kārbām vajadzētu nosusināt, un tā saturu ielej vārošā sulā.
12. solis. Šeit bankām jābūt aizbāztām, pagrieztām un siltām iesaiņotām. Lai atdzesētu konservētos ēdienos, jābūt lēnām - tas veicina satura papildu sterilizāciju.
Tomāti savās sultās ziemai soli pa solim
Jūs varat saglabāt tomātus un izlietot bez ielejām. Vislabāk par šo recepti izmantot puslitru burkas. Pirms pildīšanas tie tiek sterilizēti virs tvaika, liekot tējkannu uz strūkla, kurā uguns ir vārīta ūdens.
Ja jūs vēlaties, lai jūsu tomātu sula pagatavotu ar ķiploku, tad katras burka apakšā ielieciet 3 ķiploku krustnagliņas. Pievienojiet arī 7 piparu cepumus. Jūs joprojām varat mest pāris neļķes apakšā.
Katrā burkā ievieto pusi tējkarotes sāls un viena karote, arī tēja, cukurs.
Noteikti atcerieties! Bez citronskābes tomāti ilgs ilgi. Jums ir nepieciešams to ievietot nedaudz - cik daudz, lai ietilptu nazes galā.
Konservēšanai paredzētie augļi tiek izvēlēti un mazgāti.
Sagatavoto marinādi parasti sagatavo mizotiem tomātiem savai sula ziemai. Bet tā kā tomātu noņemšana no ādas - tas ir aizņemts bizness, ir vērts izmantot mazu "vecmāmiņas" noslēpumu
Pievietojiet tomātus līdz baseinam, tos nogulsnējiet ar verdošu ūdeni un atstājiet nostāvēties 5 minūtes. Pēc tam ūdens iztukšo un izlej aukstu. Parasti šāda procedūra ir pietiekama, lai viegli noņemtu visu ādu no augļiem.
Tagad tomāti tiek ievietoti kārbās. Lielus augļus var sagriezt pa daļām vai pat ceturtdaļās. Neliels ielieciet neskartu. Ja iznākums bija tāds, ka visi augļi izrādījās lieli, šī recepte ir ideāli piemērota sagrieztu tomātu saglabāšanai savā sula ziemai.
Aizpildītās kannas pārklāj ar steriliem vākiem. Par to tās vārītas vairākas minūtes. Apakšā pot ar ūdeni ieliek auduma gabalu, lai izvairītos no sterilizētu konteineru sadalīšanas. Piestipriniet kannas tā, lai to pakaramie būtu paslēpti ar ūdeni. Uguns potē ar ūdeni ir mērens.
Pēc tam, kad kārbas ir sterilizētas pāris minūtes, jāizskatās zem viena no tām. Tomātiem jāatrodas. Šajā gadījumā tvertnei pievieno tomātus un vāku atkal pārklāj ar burku. Pēc tam, kad kārbas ir pilnīgi pildītas ar tomātiem, un sula paaugstinās līdz pat kaklam, sterilizācija ir jāturpina vēl ceturto stundu.
Šie gardie tomāti, pagatavoti ziemai, var palikt 3 gadus savās sulās, nezaudējot garšu. Un saglabājot tos, kā redzams no receptes, tas ir pavisam vienkāršs.
Ķiršu tomāti savās sulās - recepte ar fotoattēlu
Varbūt visgaršīgākie un skaisti ir konservēti savā sulā no ķiršu tomātiem. Šie miniatūrie tomāti ir pārsteidzoši garšīgi un izskatās lieliski pat konservētā veidā.
Lai sagatavotu ziemu, ir jānodrošina sev un saviem mīļajiem garšīgs un noderīgs ēdiens.
Lai sagatavotu saimnieci, būs nepieciešams 2 kg ķiršu tomātu un sulas. Kā redzams iepriekš aprakstītajās receptēs, jūs varat izmantot iegādāto sulu, izšķīdinātu no makaronu izstrādājumiem un izgatavojis ar savām rokām no tomātiem. Protams, sula, kas gatavota no svaigiem tomātiem, ir labāka, jo tā ir dabiska, atšķirībā no visām citām iespējām.
Sagatavojiet lielu tomātu pildījumu, mazgājot tos, sagriežot gabaliņos.
Pēc tam, kad tie ir vārīti zemā siltumā, masu nomontē ar maisītāju vai maisītāju.
Tad masu jāsabij ar sietu, lai noņemtu sēklas un tomātu mizas. Pēc šīs procedūras sula kļūst smalkāka konsistence nekā tikai ar tomātu maisījumu, ko sasmalcina blenderis.
Izgatavotajā sulā uz 3 litriem sāls pievieno 5 ēd.k. l un cukurs 6 ēdamk. l Ja iespējams, ir iespējams, lai 5 masas garumā ievietotu 5 paprikas un tik daudz laurushka lapas. Daži liek vairāk un kanēlis. Tas ir diezgan mazs - ņem nazi uz gala.
Tagad sula atkal jāuzsāk uguns. Tas ir vārīts 15 minūtes pēc vārīšanas, nepārtraukti noņemot putuplasta uz virsmas.
Kaut arī sula tiek pagatavota, saimniece sterilizē kārbas. Tos var nēsāt uz peldošā tējkanna ar verdošu ūdeni. Aptveri arī sterilizē, tos virina.
Kārbās novietojiet veselus augļus no ķiršu tomātiem. Kam tas patīk, var pievienot ķiplokus un sasmalcinātus un mizotus bulgāru piparus.
Tomātus ielej ar stāvu verdošu ūdeni un iemērc 7 minūtes.
Tad ūdens iztukšo un tomātus ielej ar vārošu sulu. Ielejiet pildījumu kanāla malai. Pēc tam tiem jābūt ātri noapaļotiem, apgrieztiem un pārklāti ar segu. Tāpēc konservi jāpaliek, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam tos var uzglabāt uzglabāšanai.
Ķiršu tomāti, pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir ļoti delikāts. Un sula ir tik garšīga un noderīga, ka pēc atveres var saturs "iztvaiko kā saka, tik ātri, ka saimniecei nav laika mirgot acī. Protams, tas ir joks, bet tajā vairāk nekā puse - tā ir taisnība.
Sīkāk ir parādīts, kā sagatavot tomātus savai sāli ziemai, video:
