Gurķi vīnogu lapās - pikanta uzkoda pie galda

Ziemas estētiski skaista un neparasti garša kombinezona ir vīnogu lapu gurķis. Neviens, kurš nav izmēģinājis šādu kulinārijas šedevru, pēc tam pārliecinieties, lai iepazītos ar visiem saglabāšanas priekiem. Vīnogu lapas spēj saglabāt bagātīgu gurķu krāsu uzglabāšanas laikā, un garša paliek gandrīz dabiska un svaiga. Lapas tiek sagrieztas trijās vai piecās lāpstiņās, tāpēc tās var viegli pārklāt visas gurķa virsmas, kad tās ir iesaiņotas.

Gurķi vīnogu lapās, kuru recepte ar fotogrāfijām palīdz pakāpieniem padarīt tukšo ziemu, obligāti jāparādās savās galdās. Turklāt receptes ir dažādas, konservēti dārzeņi var būt ne tikai ar sāli, bet arī ar etiķi, degvīnu, citronskābi un ābolu sulu. Pozitīvs fakts šajā saglabāšanā ir tas, ka vīnogu lapas var tikt izmantotas kā sastāvdaļa Dolma traukā.

Vīnogulāju lapas aug vidēji 11 cm garumā un platumā, attiecīgi gurķi ir jāizvēlas ne lielāki.

Gurķi vīnogu lapās ar etiķi

Dažādot savu savākšanas konservu var būt jauna recepte, uz kuras pamata gurķi ir sagatavoti vīnogu lapas ar etiķi. Šādā ziemā zāles būs nepieciešamas divas-litera burkas un apmēram 2 kg mazu gurķu. Arī no lielām vīnogulāju lapām ir jāattīra, kuru skaits būtu jāsakrīt ar gurķu skaitu. Šī recepte nodrošina uzglabāšanu etiķī, kas nozīmē, ka jums ir nepieciešams sagatavot 100 gramus šīs sastāvdaļas.

Konservēšanas soļi ar fotoattēlu:

1. Nomazgājiet dārzeņus ar vārošu ūdeni un nekavējoties ievietojiet auksta ūdens baseinā.
2. Nomazgājiet vīnogu lapas un iespiediet tos katrā gurķī.
3. Ietiniet iesaiņotus dārzeņus burkā un ielieciet verdošu ūdeni. Atstāj 10 minūtes piesātināt. Pārnes ūdens no burka uz pannu un atkal vāriet. Atkārtoti ielejiet trauku ar saturu 5 minūtes.
4. Trešo reizi noteciniet ūdeni no kārbām un sagatavojiet marinādi, kurā būs 50 grami sāls, tāds pats cukura daudzums un 100 g etiķa.
5. Ielieciet marinādi uz nākotnes noteikumiem un uzlieciet uz metāla pārsegiem. Apgrieziet un aptiniet segu, līdz tā atdziest. Pēc atdzesēšanas nosūta to uz noliktavas parastajā stāvoklī.

Marinētu gurķi vīnogu lapās

Procedūra marinētu gurķu konservēšanai vīnogu lapās nav ļoti atšķirīga no citām receptēm. Atšķiras tikai sastāvdaļu proporcijas. Šeit ir nepieciešams palielināt sāls daudzumu (100 gramus), lai gala produkts izrādījās sāļš, nevis salds un skābs. Noteikumu saglabāšanai nepieciešamas citronskābes daudzums 1 stundas laikā. karotes. Tātad 3 litru burkā izvelk mazus elastīgus gurķus, aptuveni 2 - kg. Vīnogu lapu skaits būs zināms tikai pēc tam, kad būsiet saskaitījies, cik daudz gurķu iznāca no jums ar 2 kilogramiem dārzeņu. Lai ziemā izsmalcinātu kazeņu smaržu no vīnogu lapas gurķiem, jums ir nepieciešams sagatavot dilles lietussargu, pāri lauru lapu gabali, 3 ķiploku krustnagliņas, līdz 10 gabaliņiem melno piparu, asuma dēļ jūs varat padarīt sarkanu dzelt pipari

Konservēšanas soļi ar fotoattēlu:

1. Ielieciet garšvielas sterilizētā traukā.
2. Nomazti gurķi iesaiņo vīnogu lapas un nosūta uz burku uz garšvielām.
3. Uzvāriet ūdeni un izlejiet sastāvdaļas burkā. Atstājiet šo stāvokli 30 minūtes.
4. Iztukšojiet ūdeni kastroī un pagatavojiet marinādi no sāls un st. karotes cukura. Vāciet to un ielieciet burku. Ielieciet citronskābi uz sastāvdaļu virsmas un korķa. Pagrieziet noteikumus otrādi un ietiniet tos siltā drānā. Pēc atdzesēšanas nosūtiet to uz parasto uzglabāšanas vietu.

Gurķi vīnogu lapās ar degvīnu

Lai pagatavotu gurķus vīnogu lapās ar degvīnu, jums vajag 30 gabaliņus miniatūru, biezu gurķu un tik daudz vīnogu lapu. Šīs pamata sastāvdaļas tiek ievietotas vienā 3 litru tilpumā, tādēļ jums vajadzētu sterilizēt šī izmēra burbuļvannu. Papildu sastāvdaļas būs aromātiskas garšvielas un garšaugi: dilles - 2 gab., Upeņu lapas - 5 gab., Smaržīgie pipari - 5 gab. zirņi, tikpat daudz melnie pipari. Neaizmirstiet par ķiploku, pietiek ar 3 krustnagliņām.

Konservēšanas soļi ar fotoattēlu:

1. Gurķi ir jānomazgā no dubļiem un vārīta ūdens, pēc tam tos uzliek aukstā ūdenī uzreiz.
2. Abas puses sagriež astes ar nelielu gurķu mīkstuma daļu.
3. Atstājiet vīnogas ar vārošu ūdeni un turiet šajā ūdenī apmēram 5 minūtes, iztukšojiet to.
4. Ievietojiet papildu sastāvdaļas burkā un ķemolāru sagrieziet divās daļās.
5. Pagrieziet gurķus vīnogu lapiņās un vertikāli ievietojiet burkā.
6. Vāra ūdeni un ielej burku ar saturu. Aptuveni puse litra ūdens būs vajadzīgs.
7. Pēc 15 minūtēm gurķus piesātinot ar ūdeni un izolējot to sulu ūdenī, tas jādziež. Iegūtā tīrā šķidrumā pievieno lielu karstu sāli un 2 ēdamkarotes cukura. Vāra un atkal ielieciet gurķus tā, lai sālsūdens nonāktu tikai uz vēdera pleciem, nevis pie kakla.
8. Aizpildiet tukšu vietu bankā 5 ēd.k. karote etiķa un 50 gramus degvīna. Šajā brīdī pagrieziet skārda vāku uz noteikumiem un pagriezieties otrādi. Aptiniet siltā sega un gaidiet dzesēšanu par vienu dienu.
9. Atdzesējiet banku, lai iegūtu parasto stāvokli un pārietu uz pieliekamo.

Nedaudz podvyavshie gurķus vajadzētu iegremdēt ūdenī vismaz 2 stundas.

Gurķi vīnogu lapās ar ābolu sulu

Patīkami saldu un saldu garšu ir ar gurķiem vīnogu lapāsābolu sula. Šādiem noteikumiem jums būs nepieciešams kilograms mazu gurķu un lielu vīnogu lapu, kuru skaits atbilst gurķu skaitam. Marinādē jums vajadzētu sagatavot 50 gramus sāls un tādu pašu daudzumu cukura, visu to atšķaidīs ar 1 litru ūdens un 300 gramiem ābolu sulas. Sastāvdaļas ievieto vienā 3 litru stikla burkā, kas jānomazgā ar soda un jāapstarina ar tvaiku apmēram 7 minūtes.

Konservēšanas soļi ar fotoattēlu:

1. Uzmanīgi mazgāti gurķi nodrošina blanšēšanas procedūru, lai uzglabāšanas laikā saglabātu kraukšķīgu īpašību.
2. Nomazgājiet lapas un to viegli notīriet. Aptiniet gurķus ar lapām.
3. Tieši iesaiņotus dārzeņus ieliekiet burkā. Jūs varat pievienot garšvielas garšvielas.
4. Marinēti gurķi ar vīnogu lapām liecina par marinādes gatavošanu. Savāc marinādi no norādītajām sastāvdaļām. Ielejiet kannu viršanas maisījumā, pārklājiet ar vāku un pagaidiet 5 minūtes. Iztīriet šķidrumu kastrolis un vēlreiz vāriet. Atkārtojiet šo procedūru trīs reizes.
5. Pēc trešā laika pievelciet balstu un pagrieziet to. Aptiniet ar siltu lupatiņu, gaidiet dzesēšanu. Pēc aptuveni 24 stundām nosūtiet uz ventilējamu pieliekamo.

Ābolu vietā jūs varat izmantot vīnogu sulu. Procedūra šajā gadījumā nemainīsies.

Jūs varat arī konservēt gurķus vīnogu lapās ar tomātu. Šajā receptē sālsūdens vai marinādes vietā būs tomātu sula. Gatavošanas soļi būs tādi paši kā iepriekšminētajās receptēs, mainīts būs marinādes gatavošanas solis, kurā būs nepieciešams vāra tomātu, nevis sāls, cukura un etiķa maisījums. Brīnišķīgi jums sagataves un garda ziema!

Oriģinālā recepte marinētiem gurķiem - video