Sterilizācijas burkas krāsnī gāzes plīts: kā sterilizēt, kādu laiku, principi, kas ir nepieciešams, lai

Vasaras un rudens sākumā - sezona masveida pulcēšanās ogām, augļiem, dārzeņiem un sēnēm. Ar ierašanos vēlā rudens un ziemas periods beidzas pārpilnību.

Par plauktos lielveikalu ir milzīga izvēle, marinēti gurķi, marinēti gurķi, marinēti produkti, ievārījumus. Tie, kuri rūpējas par savu veselību, izvēlas iesaistīties detaļu un saglabāšanu produktu paši, zinot, ka tas ir garšīgs, noderīgs un droši. Daudziem mājsaimnieces sagataves ir obligāta daļa no rudens-vasaras sezonā. Un viņi to dara dažādas receptes, vienmēr cenšas kaut ko jaunu. Tomēr ne visi vēlas stāvēt uz ilgu laiku pie plīts sterilizācijas procesu.

sterilizācijas burkas

Rasmošanas augļu un dārzeņu vienkāršs process, tikt galā ar tām, pat jauns un nepieredzējis saimniece. Bet tur ir mājas konservu vadlīniju skaits, kas ir stingri jāievēro:

1. rūpīgi un starpsiena barības pārstrādes konservēšanai;
2. provizorisko sagatavošana nepieciešamo aprīkojumu;
3. skrīninga, mazgāšanas un sterilizācijas konteineri.
4. stingra ievērošana ar recepti.

Uzmanību! Mazākās neievērošana tehnoloģijām, var izraisīt bojāšanos konservi un attīstības mikroorganismiem!

Visbiežāk izmanto mājās sagataves stikla burkas ar 0,5 litru, 0,7 litru, 1,0 litru, 2,0 litru, 3,0 litru.

Rūpniecība ražo īpašus lokšņu metāla vākus, kas aprīkoti ar šaurām gumijas gredzeniem hermētiķi stikla traukos. No cepures diametrs stingri atbilst diametru kakla un bieži ir 83 mm. Par ierobežojot konteineru ir manuālā ierobežošana mašīna. Konservēšana process šajā gadījumā ir darbietilpīga un laikietilpīga.

Pēdējos gados, īpaši populārs ar mājsaimnieces ir stikla burkas ar skrūvējamiem vākiem, kas ievērojami veicina konservēšanas procesu.

Kas sterilās burkās

Lielākā daļa pārtikas produkti ātri bojājas, kas ir jutīgi pret bojājumiem, kas izraisa dažādas mikroorganismiem. Visi mikrobi (baktērijas, rauga, pelējums), barojas ar to pašu pārtiku, kā arī viesiem. Šajā procesā dzīves viņi izdala gāzes, skābes, toksīnus, kas veicina sadalīšanās produktus.

Mājās gurķi, lai aizsargātu pret iekļūšanu mikrobiem tiem ir vairākas metodes, radot nelabvēlīgus apstākļus viņu darbības:

• žāvēšana;
• cooking;
• sasalšanas;
• marinēšanu, marinēšanu, urinēšana, sālīšana (veidošanu rūgto, skābo, salda, sāļa vidēja līdz kavē baktērijas).

Jāatzīmē, ka šīs metodes negarantē atbrīvojoties no visiem mikrobiem, jo ​​ir arī ļoti izturīgas pret nelabvēlīgiem apstākļiem sugām.

Visdrošākais veids, kā atbrīvoties no patogēnās baktērijas un to sporas sterilizācija - produktu vai ilgstoša apkuri augstāku inventāra (115 - 125 grādi. un iepriekš) temperatūra.

Mikroorganismi no virsmas neapstrādātas kārbas vai vākiem, var nokļūt pārtikas un izraisa bojāšanos.

Svarīgi! Stikla konteineri jāsterilizē tieši pirms slēgšanas.

Ir vairāki veidi, sterilizēšanas burkas:

1. vāra lielā katlā;
2. ārstēšana pāris (ieskaitot dubultā katlu un multivarka);
3. izmantošana mikroviļņu krāsnis;
4. sterilizē trauku;
5. Izmantot cepeškrāsns (gāzes un elektrības).

Uz kāda principa tiek veikta

Neatkarīgi no izvēlētās metodes sterilizācijas kārbu tiek ražots pēc noteiktiem principiem:

1. konteinerus, būtu rūpīgi jāpārbauda plaisas un mikroshēmas;
2. Jums ir jāpārbauda, ​​vai ar vāciņu fit;
3. gatavie iepakojumus piesūcina ar ziepjūdeni netīrumiem atlikumu un "otkisli" produktus;
4. bankas mazgāti ar cepamais soda ar tekošu ūdeni;
5. konteineri likts uz dvieli otrādi stikla pārmērīga mitruma.

Uzmanību! Vāks mazgāt un sterilizēt nepieciešamo, neatkarīgi no tā, vai tie ir jauni vai jau izmanto.

Kad sterilizācija nav ieteicams noņemt cepures no gumijas gredzenu, jo tas ir grūti ievietot karsts. Nav ieteicams termiski apstrādājot vākiem krāsnī, kā gumija saraujas, un vāks ir deformēta. Optimāli - zemāks vāks verdošā ūdenī uz dažām minūtēm pirms nepārsniedzamo kārbas.

Kā sterilizē burkas krāsnī

Neskatoties uz daudzajiem veidiem, kā termiskā apstrāde stikla traukos, izstrādāti gadu gaitā, populārākais un ērti sterilizē krāsnī.

Šīs metodes priekšrocības:

• Jūs varat izveidot temperatūru virs 100 grādiem, kas būs atbrīvoties no visiem baktēriju un to sporas veidiem;
• iespēja vairāku sterilās burkās, ieskaitot 3-litru;
• tīrība, trūkums tvaika un mitrs;
• atbilstošas ​​nodrošinājuma un drošības kārbas;
• sterilizācijas process ir īss un nav darba;
• nav laika tiek izšķiesti ar noteces ūdeni un žāvēšana kārbas.

Kas jums nepieciešams

Sterilizēt burkas krāsnī, nav nepieciešama īpaša instrumenti, iekārtas vai prasmes. Tas ir pietiekami, lai ievērot vispārējos noteikumus sagatavošanas stikla traukos uz sterilizāciju, neaizmirstiet par drošību, un ir uz rokas sadiegšana-dūrainis.

treniņš

Kā sagatavoties cepeškrāsni sterilizē burkas:

• iekšējā virsma krāsns pirms lietojat mazgāt, lai tas nepaliek smaku pirms gatavošanas;
• noņemt visus būvgružus, atstājot tikai režģi;
• aizrestot vieta tādā augstumā, ka banka kļuva brīvs un noņemt;
• cepeškrāsns nevajadzētu karsts, tas jāsakarsē pakāpeniski kuģiem nav eksplodēt;
• ērts ir katlā turētāji, krāsns dūraiņi, lai izvairītos no apdegumiem.

process secība, kamēr

• Procesu kārbas sterilizētā gāzes un elektriskajām cepeškrāsnīm ir identisks:
• sagatavot konteineri - pārbaudiet, vai vāku, lai ietilptu pudeli, nav plaisas un mikroshēmas;
• Noskalojiet bankas ziepjūdenī, tad soda, noskalo zem tekoša ūdens;
• likts uz papīra dvieļa, lai novada lieko ūdeni;
• novietojiet konteineru krāsnī, lai tie nepieskartos viens otram;
• Krāsns vispirms zemu siltumu, tā, ka apkures bija pakāpeniska;
• 3-4 minūtes, lai palielinātu temperatūru līdz 125-130 grādiem;
• beigās sterilizācijas laiku un izslēdziet krāsni nedaudz atvērts;
• Held bankas izņemti no krāsns, likts uz krāsns cimdus, dūraiņus, un likts uz sausas virsmas.

Negaidot pilnu dzesēšanas jaudu, lai aizpildītu produktus un turpināt procesu saglabāšanu saskaņā ar recepti.

Nepieciešamais sterilizācijai stikla traukos, dažādi konteineri laiks:

• 0.5 L - 10 min;
• 0,7 - 12 minūtes;
• 1.0 L - 15 min;
• 2.0 L - 20 min;
• 3.0 L - 25 min.

Šīs vērtības ir aptuvenas, un ir atkarīga no dažādiem faktoriem, piemēram, no tā, cik bundžām uz specifikācijām krāsns, un citi. Katrs mājsaimniece aprēķinās tos pats empīriski.

Kā sterilizē burkas pie plāksnes

Vecākā un lielākā daļa tradicionālā veidā - sterilizācija kārbu uz plīts. Lai to izdarītu nepieciešams liels kastrolis. Tas ir piepildīts ar ūdeni, Nomazgātas un sagatavotos burkas un vāciņus. Ūdens ir pamazām silda un sāk vārīties. Sterilizācija laiks tiek mērīts no laika viršanai.

Īpašas knaibles bankas izņemti no verdoša ūdens un uzlieciet dibenu līdzi kokvilnas dvieli. Pēc nosusināšana ūdeni un žāvēšana kannas, tie ir piepildīti ar novākto produktu.

Visbiežāk un pazīstami mūsu vecmāmiņu un mātēm, ir metode, tvaicējot konteineru apstrādi. Īpaša ierīce ar caurumu ar nedaudz lielāku diametru nekā pudeles atvēršanas likt uz pannas vai tējkannu. Bottomed caurums kļūst augšu banka. Ūdens katliņā vārīties, tvaiku, palielinās, sterilizācijas jaudu. Rezultāts - vairāk nekā mājokļu mākoņiem tvaika misted logu un straumes plūst uz leju no sienām.

Kādas ir atšķirības abu metožu sterilizācijas

Sterilizācija stikla burkas krāsnī un uz plīts - divi visbiežāk konteineru apstrādes metode mājas konservēšanai. Kopīga iezīme šiem abiem procesiem ir tikai sākotnējs sagatavošanas stadijā. Pretējā gadījumā tie nav nekā kopīga:

• krāsns sterilizācija ir ātrāks nekā pie plāksnes dēļ augstākā temperatūrā;
• nav jāgaida, kamēr bankas tiks ārā no krāsns un sauss, atšķirībā no sterilizācijas ūdenī un tvaicēta;
• daudz lielāka iespēja iegūt nodedzinātas ar ūdeni vai tvaiku, nekā no sausās burciņās no krāsns;
• stikla traukos ērtāku cepeškrāsnī, jo tas neuzkrājas, un pāris apstrāde netiek palielināts mitrums telpā.

Dzīve nestāv uz vietas, un mūsu saimniece - gudriem cilvēkiem, lai nāk klajā ar daudz dzīves hakeru, kurš ievērojami veicināja procesu konteineru apstrādes konservu produktiem. Vēl nesen, neviens nebūtu varējis iedomāties, sterilās burkās mikroviļņu krāsnī, vai trauku mazgājamā mašīna multivarka.

Pēdējos gados aizvien biežāk process putekļsūcēju produktus - saglabāt vakuumu. Mēs zinām, ka dzīve nav iespējama bez skābekļa. Ja izsūknēt gaisu, baktērijas zaudēs iespēju dzīvot un vairoties, kas būs ilgstoša svaigums. Bet pat šajā gadījumā, no mazgāšanas un sterilizācijas burkas nevar izvairīties.

Novāc garšīgus un veselīgus produktus nākotnē un būt vesels!