Krāsns katalītiskā tīrīšana: kas tas ir, darbības princips

Cepeškrāsns tīrīšana pēc taukainiem traipiem un kvēpiem pēc vārīšanas ir smags darbs. Mūsdienu krāsnīs šī problēma tiek atrisināta, izmantojot katalītisko (zemas temperatūras) pašattīrīšanās sistēmu. Kas tas ir un kā tas atšķiras no pirolītiskās apstrādes augstā temperatūrā, mēs apsvērsim tālāk.

Ko nozīmē katalītiskā krāsns tīrīšana?

Katalīze ir process, kas paātrina ķīmiskās reakcijas, un krāsns tīrīšanas gadījumā tas nozīmē Paātrināta tauku pārvēršana gatavošanas laikā un uz sienām nogulsnējušās ūdenī un kvēpus (ogleklis). Šis process notiek tāpēc, ka cepeškrāsns iekšējā virsma, proti, aizmugures un sānu sienas, un dažreiz arī konvektora asmeņi, ir pārklāta ar šādu sastāvu:

• Poraina taukus absorbējoša emalja.
• Katalizators ir mangāna, cerija, kobalta vai vara oksīda formā. Tās daļiņas, kas aizpilda emaljas poras, palīdz paātrināt tauku sabrukšanu, kas pielīp pie korpusa sienām, sadalot to ogleklī, organiskajās atliekās un ūdenī.
  instagram viewer
• Absorbents, kas satur nanodaļiņas.

Katalītiskā tīrīšana tiek veikta automātiski maksimālās krāsns sildīšanas laikā - 200–250 ° C temperatūrā. Tātad, tas notiek ēdiena cepšanas laikā, un nevajadzēs gaidīt papildu laiku vai ieslēgt speciālo režīmu. Pēc sagatavotā ēdiena noņemšanas paliek tikai noslaucīt skapja aizmugurējās un sānu sienas.

Katalītisko krāsniņu īpašības

Skapja apakšai ir normāla virsma. Tas notiek tāpēc, ka emalja pašattīrīšanai baidās no cukura, un, cepot pīrāgus vai citus produktus ar saldu pildījumu, ļoti iespējams, ka tas noplūdīs. Arī virsmas ar šādu emalju nepanes piena produktus. Tātad, skapja apakšdaļa jānotīra no netīrumiem ar mīkstu sūkli ar jebkuru mazgāšanas līdzekli.

Šādu kurtuvju ražotāji iesaka papildus iegādāties tauku filtru. Pēc uzstādīšanas tas periodiski jātīra, un to var mazgāt tikai trauku mazgājamā mašīnā pārliecinieties, ka tajā nav citu trauku un pārtikas atlieku, jo tie var nokļūt filtra šūnās, un tas apstāsies strādāt.

Krāsns taukus absorbējošais pārklājums laika gaitā izdzēš, tāpēc apmēram pēc 5 gadiem sānu sienas būs jāmaina. Šīs sadzīves tehnikas instrukcijās ir sadaļa, kurā paskaidrots, kā to izdarīt pats, varat arī piezvanīt speciālistam no dienesta. Dažos krāsns modeļos sānu paneļiem ir divpusēja emalja pašattīrīšanai pēc tam vienas puses nobrāzumi, tie jāpiestiprina tikai ar aizmugures pusi, tāpēc jaunu sienu iegūšanai to nav vajag.

Katalītiskās krāsns tīrīšanas ieteikumi

Lai laika gaitā katalītiskā tīrīšana nezaudētu ātrumu un efektivitāti tauku sadalīšanā, jāievēro šādi ieteikumi:

• rūpējieties par katalītisko virsmu, atsakoties izmantot cietos sūkļus tauku tīrīšanai pēc oksidēšanas;
• ja vārīšanas laikā cukurs nejauši nokļūst uz katalītiskās virsmas, tas jātīra klasiskā veidā, tas ir, izmantojot maigu mazgāšanas līdzekli un mīkstu sūkli;
• manuālas tīrīšanas laikā abrazīvie mazgāšanas līdzekļi ir pilnībā jāizmet, jo tie iznīcinās emalju.

Stiprās un vājās puses

Katalītiskajai attīrīšanai ir šādas stiprības:

• visi ķīmiskie procesi notiek automātiski augstas temperatūras un katalizatoru ietekmē emaljas porās;
• Ir iespējams samazināt enerģijas patēriņu, jo tīrīšana notiek tieši vārīšanas laikā;
• cilvēka ķermenim katalītiskā attīrīšana ir absolūti nekaitīga;
• nedaudz palielina krāsns izmaksas.

Runājot par mīnusiem, tie ir šādi:

• jums manuāli jāmazgā cepešpannas, grils, stiepļu sliedes;
• apakšējā un iekšējā virsma nav apstrādāta ar emaljas pārklājumu, tāpēc tie būs jānotīra arī manuāli;
• saldie un piena produkti ātri iznīcina sānu sienu aizsargpārklājumu;
• efektīvi noārda taukus tikai ar pastāvīgu lietošanu;
• pēc 4-5 gadu darbības plāksnes ir jāmaina, jo tās zaudē savas īpašības.

Pirolītiskā, katalītiskā vai tvaika tīrīšana - kurš ir labāks?

Pirolītiskā tīrīšana, atšķirībā no katalītiskās metodes, ir agresīvāka, un līdz ar to pārtikas atlieku sadegšana notiek 500 ° C temperatūrā. Tīrīšanas laikā durvis tiek aizsprostotas, uzkrātie tauki un netīrumi tiek pilnībā izvadīti no krāsns iekšpuses. To nevar teikt par katalītisko metodi, ja vārīšanas laikā uz krāsns sienām būs daudz lielu tauku punktu, pēc vienas tīrīšanas tie var palikt, un tie jums jālikvidē ar roku.

Bet krāsnis ar katalītisko tīrīšanu patērē elektrību, jo tās tiek ražotas vienlaikus ar vārīšanu, un skapja priekšējā siena nesasilda līdz augstām temperatūrām.

Tvaika tīrīšanu (hidrolīzi) nevar saukt par automātisku, jo to veic pēc šādas shēmas:

1. Pēc vārīšanas procesa pabeigšanas ūdeni speciāli paredzētā pannā kopā ar hidrolīzi veicinošiem līdzekļiem ielej cepeškrāsnī.
2. Ierīce ieslēdzas uz noteiktu laiku, kas norādīts instrukcijās.
3. Pēc skapīša sildīšanas ūdens pārvēršas tvaikā, kas iedarbojas uz taukainiem uzkrājumiem, kas atrodas uz ierīces sienām, tie sadalās un izplūst teknē, ieņemot iztvaikojušā mitruma vietu. Ja korpuss ir ļoti netīrs, pēc šīs metodes nevar izvairīties no tīrīšanas ar rokām.

Katalītisko tīrīšanu var izmantot elektriskajos un gāzes skapjos. Tas ir ērts veids, kā uzturēt ierīci tīru, tomēr tas ir tikpat efektīvs smagos piesārņotājos kā pirolītiskā metode, bet nav tik agresīvs. Šī sistēma nepalielina izvēlētās krāsns izmaksas, bet pēc iegādes tā ietaupa enerģiju un laiku virtuves tīrīšanai.