Kam paredzēts nazis santoku un kāda ir tā iezīme

Santoku ir universāls virtuves nazis, kura dzimtene ir Japāna. Sākotnēji tas tika izveidots kā Rietumu šefpavāra naža modifikācija gaļas nokaušanai, bet vēlāk tika pielāgots citām japāņu virtuves vajadzībām. Kam tas tiek izmantots, kādas ir tā priekšrocības un kā izvēlēties pareizo - vēlāk rakstā.

Kāpēc jums ir nepieciešams Santoku nazis?

Vārda santoku nozīme burtiski nozīmē trīs tikumus. Citiem vārdiem sakot, ja jūs pareizi saprotat japāņu valodu, tie nozīmē trīs tiešus šīs ierīces mērķus: sasmalcināt, sasmalcināt, sagriezt kubiņos. Viņš labi tiek galā ar visiem trim uzdevumiem, bet dažiem viņš nemaz nav piemērots. Tas ietver kaulu sasmalcināšanu, gaļas sasmalcināšanu, maizes sagriešanu un precīzu uzdevumu veikšanu (piemēram, dārzeņu un augļu mizošanu). Santoku naži ir īpaši piemēroti ļoti plānu pārtikas gabalu griešanai, kas uzlabo gatavo ēdienu kopējo estētiku.

Vislabāk to izmantot:

• gaļas griešana (izņemot kaulus);
• siera sagriešana;
• augļu, dārzeņu un riekstu sagriešana, sasmalcināšana vai kubicēšana;
• zaļumu sasmalcināšana;
• nogriezto izstrādājumu pārvietošana no griešanas dēļa uz citu trauku plata asmens dēļ;
• gatavojot perfektas šķēles, īpaši dārzeņiem un jūras veltēm.

Kas ir īpašs?

Santoku ir vairākas iezīmes, kas patiesībā to atšķir no citiem nažiem:

• plāns asmens, kas ļauj veikt vissmalkākos griezumus;
• īsāks dizains nekā šefpavāra nažu galvenā daļa;
• ir viens slīpums, kas nozīmē, ka asinot jūs varat izveidot daudz mazāku leņķi, kas nodrošinās asāku asmeni;
• asmens ir asāks degunā, kas palīdz precīzāk un plānāk griezt;
• dažreiz uz tā ir nelielas piltuves vai ķemmīšgliemenes, lai novērstu pielipšanu pārtikai;
• līdzsvarots svars;
• ērti turēt rokā, neskatoties uz izmēru;
• ir bezšuvju dizains no roktura līdz asmenim, tas ir lieliski piemērots cilvēkiem ar mazām rokām.

Ko meklēt, pērkot santoku?

Santoku parasti ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​bet arī keramikas vai augsta oglekļa satura. Lielākā daļa pazīstamo ražotāju dod priekšroku tēraudam ar augstu oglekļa saturu, jo tam ir ilgtermiņa priekšrocības: tas ir stiprāks, izturīgāks un paliek asāks nekā citi materiāli.

Asas asmens ir jebkura laba virtuves naža atslēga. Produkti, kas izgatavoti no augsta oglekļa tērauda, ​​jau ir aprīkoti ar asu asmeni. Beigās tomēr jāasina instruments. Bet šeit jums jāpievērš īpaša uzmanība tam, vai ražotājs piedāvā asināt visu mūžu. Tomēr šis pakalpojums ir pieejams tikai premium klases Santoku segmentam.

Un pēdējā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir cena. Patiesībā santoku ir universāls nazis, un tāpēc tā izmaksas nespēj sabojāt jūsu ģimenes budžetu. Daudzi uzņēmumi izstrādā augstas kvalitātes produktus par pieņemamām cenām, kas jūs iepriecinās ar izturību, funkcionalitāti un asumu.