Sabiedriskās ēdināšanas jomā ir grūti iztikt bez profesionālas trauku mazgājamās mašīnas. Biznesam ir vairāku veidu trauku mazgājamās mašīnas, kas var apmierināt mūsdienu iestāžu vajadzības. Viens no šādiem PMM ir konveijera tipa trauku mazgājamā mašīna. Bieži tas tiek salīdzināts ar tuneļa mašīnu, taču to dizaina un ekspluatācijas principi ir atšķirīgi. Mēs piedāvājam apsvērt šī tipa mašīnas īpašības un iepazīties ar Krievijas populāro modeļu klāstu.
Konveijers trauku mazgājamā mašīna: funkcijas
Padomju laikā konveijera trauku mazgājamā mašīna praktiski nemainīja darbības principu: tas nodrošina nepārtrauktu mazgāšanas procesu. Izvēloties automašīnu savai kafejnīcai vai restorānam, jūs varat būt pārliecināti, ka īsā laika periodā tas nomazgātu ēdienu kalnu un citus virtuves piederumus. Šādā PMM trauki iekļūst konveijera lentē, vienlaikus ieliekot plāksnes vairākos nodalījumos: mazgāšanai, skalošanai un žāvēšanai (ja tas ir paredzēts konstrukcijā).
- Mazgāšana Šajā stadijā trauki tiek izskaloti ar karstā ūdens atlikumiem 60 grādos. Spiedē uz plāksnēm ūdeni ar spēcīgu spiedienu ar īpašām sprauslām, kas atrodas visās mazgāšanas tvertnes pusēs. Pretstatā padomju kolēģiem mūsdienu modeļi ir aprīkoti ar inžektoriem, kas baro ūdens plūsmu tādā pašā virzienā kā ēdieni konveijers. Šis efekts pagarina ēdienu kontaktu ar ūdens strūklu.
- Skalošana. Šajā nodalījumā ir 90 grādu temperatūra - labi uzsildīts ūdens nodrošina pilnīgu galda piederumu un plākšņu dezinfekciju, iznīcinot līdz pat 90% kaitīgo mikroorganismu.
Svarīgi! Pēc šādas mazgāšanas un skalošanas ēdieni atbilst 100% deklarētajām sanitārajām normām, kuras nav iespējams sasniegt ar rokām.
Skalošanas laikā tiek izmantots speciāls skalošanas līdzeklis, lai paātrinātu žāvēšanas procesu, novērstu svītru un traipu veidošanos. Skalošanas posmu var sadalīt vairākos ciklos vai arī vienu. Ar vienkāršu skalošanu apstrāde notiek vienreiz, grūtā laikā - ēdieni vispirms tiek skaloti ar karstu ūdeni skalošanai mazgāšanas līdzekli, tad to apstrādā skalošanas līdzeklis, kas izšķīdināts aukstā ūdenī, un pēc tam - kristāldzidru karstu ūdens.
Dažiem konveijera PMM modeļiem ir papildu piltuve iepriekšējai skalošanai. Īpaši "atdzistās" mašīnās ir tvaika kondensatori, kas saskaras ar tvaiku, kas veidojas, mazgājot ūdeni ar dažādu temperatūru.
Konveijera mašīnu veidi, priekšrocības un trūkumi
Konveijera principā strādā divu veidu trauku mazgājamās mašīnas:
- LenteTajos grozos ietilpst lente, kas aprīkota ar "pirkstiem". Šajā gadījumā jums vajadzīgi divi operatori, no kuriem viens ielādēs traukus, otrais - savāc to. Šīs mašīnas bieži tiek uzstādītas lielās ēdnīcās, sanatorijās un pansionātos - kur ir daudz tādu pašu formu ēdienu. To atšķirība ir taisna forma un lieli izmēri.
- Kasete.Plāksnes ir rastasovyvayutsyya uz kasetēm, pēc tam tie ir iekrauti PMM. Tie ir daudz kompakti, kas prasa tikai vienu operatoru. Bet ir divi trūkumi: mazā mazgāšanas intensitāte, ko kavē kasetes, un trauku grozu ātrais nodilums.
Svarīgi! Kasešu tipa konveijeru mašīnas ir populāras restorānos vai ēdnīcās ar dažādiem ēdieniem.
Neatkarīgi no PMM veida, tā dizains nodrošina paplātes galda piederumiem un citiem piederumiem.
Izpildījums ir šīs tehnikas galvenā priekšrocība. Un konveijera mašīnu galvenie trūkumi ir:
- dārgi - ir nepieciešams daudz ūdens un elektrības;
- Tādēļ savienojumā ar trīsfāžu tīklu 380 V ir nepieciešama elektrotīkla pārveidošana telpā.
Pārlūkojiet populārus modeļus
Pārlūkojiet pārskatu, lai atrastu pareizo opciju, kas atbilstu gan cenai, gan veiktspējai.
Silanos T1500 DE
Kasešu transportiera mazgāšanas mašīna ar ietilpību 83 kasetes stundā (apmēram 1500 plāksnes). PMM tiek aizpildīts ar kaseti, kas paredzētas 18 plāksnēm, stikla un instrumentu kasetēm, kuru izmērs ir 50x50 cm. Galvenā priekšrocība ir augstas kvalitātes tērauda izmantošana ražošanā. Darbību veicina elektromehāniskā vadība. Šis modelis patērē apmēram 15 kW.
Tas ir apmēram 385 000 rubļu.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Itālijas izgatavota mašīntālruņa kasete ar kreiso ielādi. Ir divpakāpju mazgāšana 55 grādos un 80 grādu skalošana. Modelis ir aprīkots ar žāvēšanu. Ūdens patēriņš vienā stundā pēc mazgāšanas ir 200 litri. 650 000 rubļu - diezgan augsta cena par vidējo sniegumu.
Grodnotorgmash MMU 1000M
Joslu PMM, ko var savienot gan ar karstu ūdeni, gan aukstumu. Satur ne tikai standarta traukus, bet arī izmērus - traukus un paplātes, kas ir ļoti ērti ēdināšanas nozarē. Mašīnas projektam ir trīs sadaļas: tīrīšanai, mazgāšanai un dubultai skalošanai. Pēdējā skalošanas laikā ūdens uzsilda ne mazāk kā 85 grādus dezinfekcijai. Modelis ir viegli demontējams, tāpēc to ir viegli uzturēt un labot.
Cena ir aptuveni 455 000 rubļu.
Electrolux WTM250ELA 534113
Zviedrijas produkcijas PMM kasete. Plātnes rūpējas divos posmos divos temperatūras režīmos: pie 55 un 70 grādiem. Noskalojas ar 84 grādu ūdens. Produktivitāte: no 280 līdz 4500 plāksnēm stundā. Nepieciešams tīkls 380 V. Liels resursu patēriņš: 4, kW un 300 litri ūdens stundā.
Izmaksas ir aptuveni 2 000 000 rubļu.
Mach MST / 021
Vēl viena itāļu trauku mazgājamā mašīna, kas izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda. Kasešu tipa mazgātava ļauj apstrādāt līdz pat 95 kasetēm stundā. Patērē 29 kW. Dizains nodrošina pilnīgi automātisku izslēgšanu, produktīvu drenāžas sūkni, durvju giljotīnu, slēdzi.
Vidējā cena tirgū ir aptuveni 920 000 rubļu.
Mach mst 025
Šis modelis nodrošinās augstu plākšņu un ierīču mazgāšanas efektivitāti. Augstas izturības PMM ir viegli kontrolējams no vienkārša paneļa - ūdens regulators tvertnē un katla temperatūra atrodas blakus, rūpīgi pārraugot mazgāšanas procesu. Iekārta sākas ar vienu pogu, bet tiek automātiski izslēgta ar taimeri. Aprīkots ar groza izmēru 50x44 cm. Ar iespaidīgu 355 kg svaru nepieciešams savienojums ar trīsfāžu tīklu. Pēc stundas var mazgāt no 69 līdz 108 groziem. Mazgāšanas tvertne ir paredzēta 70 litriem ūdens un katlam - 24 litri. Mazgāšana tiek veikta ūdens temperatūrā 55 grādi.
Mach mst 015
Šī modeļa īpašības ir līdzīgas iepriekšējam. Produktivitāte: 1 500 plāksnes stundā. Modelis ir šāds:
- kas aprīkots ar lietotājam draudzīgu paneli ar vienkāršotu kontroli;
- Mazgāšanas vannas stūri ir noapaļoti, lai to varētu viegli notīrīt;
- tas ir aizpildīts ar četriem groziem;
- giljotīnas tipa konteinera durvis;
- durvīm ir mikroslēdzis;
- konstrukcijā ir paredzēts drenāžas sūknis;
- vienkārša demontāža remonta gadījumā.
Apkoposim. Ne tas, ka konveijera mazgātājs apmierinās jūsu biznesa vajadzības, bet ir vērts to apskatīt, ja esat apmierināts ar priekšrocībām un izmaksām. Arī jūs varat sīkāk uzzināt par citām trauku mazgājamām mašīnām:tunelis, frontālaisvaivertikāla.
