Kāpēc jūs nevarat uzglabāt augu eļļu skapī un uz galda?

Kur tu glabā savu saulespuķu eļļu? Ļaujiet man uzminēt - uz virtuves galda vai piekārtā skapī pie plīts. Protams, tas ir ļoti ērti: tas vienmēr ir pie rokas un redzeslokā, kas ievērojami vienkāršo jebkura ēdiena gatavošanas procesu.

Bet, ja jūs godīgi ņemat un joprojām lasāt to, kas norādīts uz iepakojuma, izrādīsies: pēc atvēršanas eļļa jāuzglabā tikai ledusskapī. Noskaidrosim, kāpēc.

Kā uzglabāt augu eļļu

Ideāla saulespuķu eļļas temperatūra ir no + 8 ° С, bet ne vairāk kā + 17 ° С. Tomēr ledusskapī tas nepārsniedz + 4 °.

Šim temperatūras diapazonam ir ļoti negatīva ietekme uz produkta kvalitāti un garšu: eļļa kļūst sasmakusi, tiek iznīcinātas visas tajā esošās derīgās vielas - lipīdi, E vitamīns. Turklāt bieži parādās ne tā patīkamākā smarža. Tas viss ir nepareizas uzglabāšanas sekas. Ir skaidrs, ka šāda eļļa ir pilnīgi nepiemērota kulinārijas baudām. Bet visbīstamākais ir to izmantot cepšanai! Sildīšanas procesā tas arī sāks izdalīt indi.

Protams, jautājums rodas pareizi: kur uzglabāt eļļu?

Parasti traukus ar saulespuķu eļļu var ievietot gan skapī, gan uz galda. Bet tikai līdz brīdim, kad atskrūvējat vāku. Un tad - pat slēgtu trauku nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā produkts kļūs rūgts. Eļļas vietai jābūt ļoti vēsai. Tīri hipotētiski tas varētu būt plaukts skapī, bet ļaujiet tam tur būt vēsam, jo ​​telpa pie plīts uzreiz tiek izslēgta.

Turklāt neaizmirstiet, ka, tiklīdz atverat pudeli, produkta glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts. Un tas būs arī jauki, ja eļļu pilnībā ielej piemērotākā traukā - stiklā, vēlams tumšā. Atcerieties, ka plastmasa, lai ko arī teiktu, ir kaitīgs materiāls, kas laika gaitā sāk izdalīt bīstamas vielas.

Labākais veids, kā uzglabāt neapsegtu saulespuķu eļļu, ir ledusskapī. Augšējais plaukts tam ir lieliski piemērots. Šeit temperatūra ir tikai pieļaujamā diapazonā - + 8 ° С.

Ir viens triks, kā saglabāt eļļu svaigu pēc iespējas ilgāk. Pudelē jāievieto zirņi vai pupiņas. Bet, lai tas vienmēr smaržotu, varat pievienot nelielu lavrushka lapu vai sausas krustnagliņas.

Eļļas uzglabāšana atkarībā no tās veida

• Pudelē ar augu eļļu pievienojiet nedaudz degvīna (apmēram 30-40 ml), un tad tas saglabās garšu ilgāku laiku. Tvertnei jābūt cieši noslēgtai.
• Olīvu nevar lepoties ar ilgu glabāšanas laiku. Tas parasti nav ilgāks par 6 mēnešiem. Bet, dīvainā kārtā, tas nav jāliek ledusskapī. Tiklīdz gaisa temperatūra sasniedz + 12 ° C un zemāk, produkts kļūst biezāks un kļūst balts. Tomēr, tiklīdz tā ir uzsildīta, tiek atjaunots olīveļļas izskats un īpašības.
• Zemesrieksts izturēs apmēram 12 mēnešus, ja tas netiks atvērts. Kad sākat to lietot, vislabāk to ievietot ledusskapī.
• Linu sēklu eļļu ieteicams iepakot. Ideāls variants ir 200 ml katrs. Šāda veida izstrādājumiem ir piemērots tumšs stikla trauks, jo gaisma var tieši ietekmēt tā garšu. Nav ieteicams uzkrāt linsēklu eļļu turpmākai lietošanai: tās glabāšanas laiks ir ārkārtīgi īss. Labāk to likt arī uz ledusskapja durvīm.
• Ķirbis - temperatūrā, kas nav augstāka par + 10 ° С.
• Kokosriekstu eļļai ir tendence kļūt plānākai, tiklīdz temperatūra sasniedz + 25 ° C. Labākais variants ir ledusskapī uz plaukta, kur temperatūra tiek uzturēta ap + 4 ° C.