Ko var izdarīt no Blackberry - 19 receptes

Kazenes ir mežs un dārzs, kā arī avenes, uz kurām izskatās izskats un augšanas veids. Atšķirības - tā ir zila, skāba garša, vājāka smarža un gluda āda.Oga ir nepretencioza, nogatavojas no jūnija beigām. Pēdējās ogas uz krūmiem ir atrodamas septembra beigās. Šīs ziemas laikā kazenes var ievākt ar zemenēm, ērkšķogām un pat Antonovas āboliem. Šajā rakstā mēs tuvāk apskatīsim, ko var paveikt ar Blackberry augļiem.

Ko es varu gatavot no kazenes

Tāpat kā visas ogas, kašeja ir daudz noderīgāka svaigā formā.Jebkura termiskā apstrāde samazina vitamīnu un minerālvielu saturu. Ogas, kas novāktas turpmākai izmantošanai džems veidā, džemi, kompoti var tikt izmantoti tāpat kā svaigu ogu, ko var izmantot dažādu desertu sagatavošanai.

Jūs varat sagatavot dažādus ēdienus no kazenes:

• Džemi, ievārījumi, konfitures;
• Dzērieni - augļu dzērieni, kompoti, kokteiļi, šķīvji:
• Deserti - vaski, jogurti, sorbēti, želejas saldumi, konditorejas izstrādājumi;
• Mērces gaļai un zivīm.

Ogām ir rūgta garša, tāpēc to var izmantot ne tikai saldu ēdienu pagatavošanai, bet arī gaļas un zivju iegūšanai unikālas garšas dēļ.

Jam no veselām, svaigi noplūktām ogām

1. Ogas ir jāklasificē, notīriet no kātiem, izvēlieties tārpus.
2. Nomazgājiet ogaslabāk, kaļķakmens atvere ar oglēm baseinā vai liels ūdens trauks. Zem tekoša ūdens spiediena ogas tiks mazgātas, un daļu sulas mazgā ar ūdeni.
3. Putekļotās ogas ir iekļautasemaljas vai vara ēdieni.
4. Cukurs izlej no augšasno aprēķina 800 gr. par 1 kg. Ogas
5. Ja oga nav pārgurusi, tadpievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens, tā, ka oga nedeg, tas ātri piešķir sulu.
6. Panna nonāk spēcīgā ugunī. Cukurs jādodas no ogu sulas. Jūs varat sajaukt to ar ogām tikai pēc ievārījuma vārīšanas no malām.
7. Visa ogu masas vienveidīga viršanas temperatūra- signāls ugunsgrēka samazināšanai līdz minimumam.
8. Periodiski maisotogas tiek ievilktas spēcīgā sabiezējumā3-4 stundu laikā.

Piecu minūšu laikā

• Mazgātas ogasizklāta emaljētā lielā bļodā, panna vai vara trauks.
• Pirms ogu viršanas, jo tās izolē sulu,ievārījums cukurs tiek pievienots. Aptuvenā attiecība uz 1 kg ogu 700 gr. smilts
• Vārīts ievārījums ir palicis gāzē uz otru5 minūtesun izslēdziet gāzi.
• Atdzesēta masa atkal nosūta uz uguni un vārīt vairāk5 minūtes. Šo procedūru atkārto trīs reizes.
• Pēc trešās vārīšanās, karstās formas ievārījums tiek sadalīts burkās un hermētiski noslēgts ar plastmasas pārsegumiem vai velmēta ar metāla pārsegiem.

Jem

Džemi gatavo, pamatojoties uz ābolu biezeni.Ņemot vērā, ka lielākā daļa ogu notiek vasarā, tad, lai sagatavotu kašmārītes ievārījumu, būs jāizmanto vasaras šķirņu āboli. Viņi ir saldie, kas nozīmē, ka smiltīm vajadzēs mazāk nekā 500-600 gramus. 1 kg augļu un ogu maisījuma.

1. 3 kg āboluprasīs1 kg ogukazenes.
2. Āboli tiek mizoti, tiek iztukšoti rupjā rīvdē galda traukā. Lai nodrošinātu to, ka āboli ātri nav brūni, tos ielej ar cukuru. Kamēr visi āboli ir noslaukti, kafijā jau būs sula.
3. Ogas ir ieteicams iet caur rokas sūcēju, lai kazenes kazenes ievārījumā nebūtu.
4. Visas sastāvdaļas pannā -jūs varat nosūtīt to gāzei.
5. Pēc vārīšanasievārījums, gāze samazinās.
6. Periodiska maisīšananeļaus iemītot. Pirms sabiezēšanas tas ir jānostiprina.

Confiture

Konfliktu īpatnība, pievienojot to:

• Želatīns;
• Liķieris;
• Vanilīns;
• Kanēlis.

1. Lai pagatavotu 1 kg kaņepju, jums vajag 1 kg cukura un 3 ēdamkarotes želatīna.
2. Visa oga vai izspiesta no tāmsula tiek nosūtīta uz pannu. Tūlīt pievienoja visu smilšu.
3. Kamēr maisījums uz uguns vārīties,želatīns ir iemērcglāzi ūdens.
4. Ogas sāka vāra, smiltis pilnībā izšķīdināja -ir pienācis laiks ievest maisījumā želatīnu.
5. Uzvāriet un pēc tam izslēdziet. Ja vēlaties, pievienojiet 50 ml liķiera vai garšvielu.
6. Mēs izklājam konteineru konfigurācijuuzglabāšanai, cieši noslēgts.

Dzērieni

Kompoteka ar kazenes

Blackberry sugas izgatavošanas īpatnība ir tā, ka to nav nepieciešams pagatavot.Vispiemērotākā metode, lai ielej ogas ar cukura sīrupu. Tas ļauj jums saglabāt ogu formu. Ēdienu gatavošanas laikā tas tikai sabrūk, pot ossadut kaulos apakšā, un miesa pārvēršas neklasificēta bezforma masu. Jums ir jāpieliek kompots.

Kompotas sagatavošana bankā neprasa papildu manipulācijas - ogas nezaudē formu.Papildu šī preparāta priekšrocība ir tā, ka kompots, kas ir noslēgts ar vāku, tiks uzglabāts ilgāk. Tādējādi, un jūs varat to uzglabāt turpmākai lietošanai. Ilgtermiņa smilšu uzglabāšana prasīs nedaudz vairāk.

Vasaras kompota

Produktu aprēķināšana 3 litru burkā

• Kazenes - 2 glāzes;
• Cukura smiltis - 1 glāze;
• Ūdens - 3 litri.

Ogas ieliet burkā. Ūdens ir piepildīts ar cukuru.Vārīšanās sīrups ir piepildīts ar varonu, pārklāts ar vāku. Dzesēšanas laikā kompots iegūs vienveidīgu krāsu un garšu.

Blackberry morss

Oga praktiski nezaudē ne garšas īpašības, ne vitamīnus šoku sasalšanai. Vitamīns "C" tajā ir mazāks nekā dzērvenēm, bet ar smagu aukstumu arī šī ogu dzērāji arī palīdz.Ogas iesaldēšana ir labāka īpašos iepakojumos, vienā pusē ir neliela perforācija. Putekļotas un žāvētas ogas izklāta uz konteineriem vai iepakojumiem, kas tiek sūtīti uz saldētavu. Ja jūs nevarat nosusināt ogas, tad tos var ielej ar cukuru. Atkarībā no tā, kā ogas tika sasaldētas, ir atkarīgs to turpmākā izmantošana.

Morze no ogām bez cukura tiek sagatavota šādi:

• Verdošā ūdenī no aprēķina ielej smiltis2 ēdamkarotesuz1 lno ūdens.
• Pēc pilnīga granulētā cukura izšķīšanauz panna novieto šķīvi vai sietiņš, lai ūdens tajā nonāktu.
• Šķidrulis ir pildīts ar ogām. Viņiem vajadzētu sasilt un dot sulu. Lai ātri sagatavotu, tos var sajaukt ar koka karoti. Kazenes ar vārošu ūdeni ātri iztvaiko sulu, bet, samaisot, jūs varat nedaudz nomirt ogas.
• Krāsns ir plašas atveres, tādēļMorsei vajadzētu filtrēt. Izmantojot sietu, šis ēdiena gatavošanas posms pazūd.

Ogas, saldētas ar cukuru, ir jāsaliek katlā. Tad saspiež ar sietu vai caur marli, kas ievietots 2 šķidrumu tvertnē.

Kissels

Labākais patīkamais dzēriens kuņģa gļotādai.Ar gremošanas sistēmas slimībām bieži iesaka viņa ārsti. Šo ēdienu sagatavošanai ir divi galvenie veidi.

Kissel ar auzu pārslu

Šāda veida kissel attiecas uz desertiem, nevis uz dzērieniem.

• 1 glāze auzu vai auzu milti;
• , litru ūdens;
• 100-150 gr. kazenes.
• 2 -3 ēdamkarotes cukurs vai medus
• Sīka šķipsniņš.

Zāļu želejas sagatavošana sākas jau iepriekš.

1. Uz6-8 stundasauzu milti jāuzsūcpilnā ūdens daudzumā.
2. Iegūtais šķidrums tiek iztukšots sviestā. Atlikušo graudu var izspiest caur filtru, bet cietajām daļām nevajadzētu iekļūt spainī.
3. Želejas bāze tiek apsildīta. Medus tajā zied. Ja izvēlaties cukuru, varat pievienot sāli un sāli jebkurā gatavošanas stadijā.
4. Vārītas kazas buljonāpievienotas sasmalcinātas ogasvai izspiesta sula no tām.
5. Maisījumu sakrājas ar vārītu, gāze tiek samazināta līdz minimumam. Jūs varat pārkārtot sautēnu pannu kūkā, lai audzētu ābolu. Izliešanās mērķis ir iztvaikot lieko mitrumu, lai trauks sabiezētu.
6. Ir želeja, ka tam būs karotesdzesēšanai labāk ir ielejiet plāksnes, tūlīt sadalot mazās porcijās.

Ātrā kissel

• 1 litrs ūdens;
• 3 ēd.k. l kartupeļu ciete;
• 250-300 gr. kazenes;
• Cukura smiltis pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Siltā, nevirdošā ūdenī, caur sietu,nelielās porcijās pievieno cieti. Lai vienmērīgi samaisītu ūdeni, tas ir nepieciešams, lai ciete nenokļūtu uz pannas dibena un neradītu recekļus.
2. Cukuram un ogām jābūt rokām, lai ēdiena gatavošanas laikā, nevis sekundēnepārtrauciet maisīšanu.
3. Berze tiek pievienota viršanas cietes bāzei. Tas ir labāk nogriezt tos kissel caur sietu vai aizstāt ar svaigi spiestu svaigi spiestas sulas.
4. Kopā ar ogu tiek pievienots jēlcukurs. Pēc viršanas, kissel ir jānoņem no uguns. Ilgstoša vārīšana tikai pasliktinās garšu.

Deserti ar kazenes

Dzērieni, kokteiļi,jogurts, pievienojot kazenes, ir tonēts ne sliktāks par tiem, kas satur citrona balzamu. Bet šīs divas sastāvdaļas arī darbojas labi kopā.

Jogurts

• , litrs kefīra;
• granulu cukurs;
• 2 banāni;
• , glāze kaņepju;
• Šķipsniņa no zemes kanēļa;
• Citronu balzamas filiāle.

Banāni ir sadalīti gabalos un izklāstīti apakšā vēders can. Pārējās sastāvdaļas ir pievienotas.Pirms homogēnas masas iegūšanas maisītājs sākas ar pirmo ātrumu, tikai pēc tam tiek sākta pīšanas funkcija.

Mousse

Tradicionāli putas gatavo zemenes vai avenes. Kazenes muds būs skābākas ar nedaudz izteiktu garšu. Oga labi saskaņota ar zemenēm un avenēm. Izmantojot visas trīs sastāvdaļas, deserts būs garšīgāks un aromātisks.Mousse sagatavošanai būs nepieciešams:

• 3 olu baltumi;
• 1 tasi cukura;
• , ogļu kg.

Vāra vārglāzē mēs sadalām olbaltumvielas, pievieno nedaudz cukura un sāciet pātagu. Pārējo cukuru pievieno pakāpeniski.Tā rezultātā iegūstot biezu masu gan "meringues" cepšanai,. Nelielās porcijās pievienojiet ogu maisījumu un noslaukiet, masu pievienojot homogēnā stāvoklī. Kaut arī nelieli ogu gabali nesaldē desertu. Pirms pasniegšanas putas jāatdzesē, izdēšanas kremanki vai augstas brilles, rotā visu ogas un zariņš piparmētru.

Sorbets

Sorbets ir diētisks, liesa saldējums, tajā nav dzīvnieku tauku un cukura daudzums ir samazināts līdz minimumam.Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 3 tases kazenes;
• Viena apelsīna sula;
• 100 gr medus

Visas sastāvdaļas noslauka maisītājā līdz viendabīgai masai, kas pilnīgi sasalst, sasalst saldētavā. Pirms barošanas no masas, izmantojot apsildāmu galda karoti, tiek veidotas bumbiņas, kas izkārtas traukā.

Alkohola sorbets

Alkohols sasalst slikti, lai sagatavotu sorbētu, tas būs jāatšķaida ar ūdeni.Blackberry labi harmonizējas ar mandelēm un ķiršiem. Pamatojoties uz šo, mēs izvēlamies dzērienu.Proporcijas:

• 300 gr. kazenes;
• 30 ml liķiera;
• 50 ml degvīna;
• 100 gr granulēts cukurs;
• , tējkaroti laima sulas.

Sagatavošanas metode:

1. Apberiet ogas un cukuru kūkā.Pavārs līdz gludai.
2. Ogu maisījumu noslaukē caur sietulai sēklas neiegūtu saldējumu.
3. Atdzesētsogu biezeni sajauc ar pārējām sastāvdaļām, mēs nosūtīt uz saldētavu.

Želejas saldumi no kazenes

Lai sagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešams cidonijs. Tas darbosies kā želejviela. Tas nodrošinās ilgāku glabāšanas laiku nekā gatavojot želatīnu balstītu desertu. Šajā receptē 1 kg ogu un cidoniju būs nepieciešami 600 grami. smilts

Sagatavošanas metode:

• Notīriet cidoniju no mizas, berziet mīkstumu uz trika.
• Ogu pievienošana. Cidonijs 1/3, ogas 2/3. Mēs piepildām maisījumu ar cukuru, atstājam vairākas stundas, lai izdalītu sulu.
• Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai, pavārs līdz brīdim, kad cidoniju gabali sāk izkrist.
• Notīriet kartupeļu biezenicaur sietu.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °. Mēs samazinām gāzi līdz minimumam.
• Līstīte ir izklātafolija.
• Uz vienlaidu slāņa folijas -2 cmbiezputru pagatavošana.
• Mēs ievietojam krāsnī. Sagatavošana var ilgt no 8 līdz 16 stundām. Apakšējā līnija ir iztvaikot lieko mitrumu.
• Gatavo slāni pārkaisa ar plānu kartupeļu cietes kārtu, apgriezts, apstrādāts otrajā pusē.
• Ielieciet plāksnēs, ieliekot plastmasas traukā un ievilkot ledusskapī.

Cepšana ar kazenes

Uz rauga testa jūs varat cepiet atvērtu pīrāgu ar kazenes.Lietojot ievārījumu, nav īpašu problēmu, un ievārījums vai neapstrādātas ogas, kas noslauktas ar cukuru, noteikti vārīties un palaist. Tāpēc izvēlieties dziļu formu, lai cukura sīrups netiktu dēts krāsnī. Pēc cepšanas formu jāizvelk un kūku atdzesē tā, lai ievārījums atkal sabiezētu. Tikai pēc tam kūku var izņemt no pelējuma.

Pīrāga sagatavošana ar ogu pildījumu ir neērta arī ar faktu, ka pati mīkla, kļūst slapjš, nav cept un nepalielinās apjomā.Lai samazinātu ievārījuma vai ogu mitrināšanu, kartupeļu cietes slānis. Šī cepšanas metode ir izplatīta, bet ļoti ilga. Delikateses tiek pagatavotas bez tauku satura.

Biezpiena cepumi ar kazenēm

Lai veiktu pārbaudi, jums būs nepieciešams:

• 300 gr. biezpiens;
• 3 olas;
• 3 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 1 tasi cukura;
• Cepamais pulveris.

Sagatavošanas metode:

1. Cukurbietes, olu un cukuru noberzēlīdz tiek iegūta viendabīga masa.
2. Miltu sajauc ar cepamo pulveriun pievienots masai.
3. Miltus izlej uz galda. Uz tā ir uzlikta mīkla.
4. Vairākos posmoslieciet mīklu līdz biezumam5-7 mm.
5. Mīlu var sagriezt ar naziuz kvadrātiem vai glāzē uz krūzēm.
6. Par pildījumulabāk ieķerties vai konfitēt.
7. Katras krūzes vidūizplatīt pusi tējkarotes kaundzimušo.
8. Pārlaidiet apli pusē un atkal uz pusēm- tam jābūt trijstūrim.
9. Uz siltas, ieziestas cepšanas lapasizlikt rezultātā pechenyushki. Mēs tos sūtīt uz krāsni, uzkarsē līdz 220 ° C, korpusu 10-15 minūtes.
10. Lai pagatavotu cepumus, pāris minūtes pirms cepšanas beigām tie var būttauku krēmveida margarīns.

Smilšu kūka ar kazenes

Lai sagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 200 gr. krēmveida margarīns;
• 3 tases miltu;
• 1 ola;
• 1 tase granulēta cukura.

Soli-pa-solim instrukcija:

1. Smiltis sajauc ar miltiem.
2. Padarīt rievu.
3. Vadīt oluun izklājiet mīkstināta margarīna iepakojumu.
4. Miltu margarīnā mēs mīcām miltus. Process turpinās, līdz tiek iegūta viendabīga mīkla.
5. Neskatoties uz to, ka olu pievieno mīklai, tas nebūs saistošs. Tādēļsadaliet mīklu divās daļās, no kuriem viens ir divreiz otrs.
6. Sildiet cepeškrāsniun cepšanas trauks.
7. Mēs iegūstamforma, mēs eļļotviņas augu eļļa.
8. GreaterTestēšanas daļa vienmērīgi tiek sadalīta pelējuma apakšā. Bit saspiešanas vidus dūres, mīkla iegūtu piekļuvi malu formas - tas ir ideāls ievārījumu neiesniedza.
9. Aizpildiet pildījuma biezumu≈1cm.
10. Mēs ņemamtesta atlikumi, liela trauka un vienmērīgi pārklājiet ogas ar vaļēju slāni.
11. Sūtīt kūka uz20-25 minapsildāmā krāsnī.
12. Gatavā smilšu kūka jāatdzesē, lai ievārījums sabiezināts. Pēc atdzesēšanas to var pilnīgi izņemt no pelējuma vai sagriezt gabalos.

Ogu mērce gaļai

Gaļa tiek labi izmantota ne tikai dārzeņu, ogu un augļu ražošanā. Par pīļu piemērots plūmēm un āboliem par liellopu un jēra gaļas - plūmju (mērce "tkemali"), cūkgaļa bieži pasniedz ar "Krasnodar" mērci, kurā tomātu, izņemot šo ābolu.Kazenes ir piemērotas arī jebkurai gaļai, kas tiek pagatavota uz grila.

Par mērci būs nepieciešams:

• Glāzē kazenes;
• Pusi glāzes sarkanā sausa vīna;
• Ķiploku krustnagliņu pāri;
• Tējkaroti medus;
• Sāls vai ēdamkarote sojas mērces (no kuriem izvēlēties);
• Paprika maisījums uz nazes gala;
• Vairākas ziras (ķimenes) sēklas;
• Galda etiķis pēc garšas.

Soli-pa-solim instrukcija:

• Putekļotās ogas vāra vārī. Trīs minūtes ir pietiekami, lai kazenes pildītu sulu.
• Maisījums jāfiltrē, ka mērce izrādījās skaista.
• Pievieno garšvielas, izņemot ķiplokus un medus. Lai pagatavotu mērci, tas jāmazgā 15-20 minūtes, līdz tas ir biezs.
• Par1-2 minūtespirms tiek izslēgts ķiploki un medus. Tāpēc mērce kļūst vienmērīgāka.

Izmanto kazenes un pirmo ēdienu pagatavošanai. Tas kļūs par lielisku aizvietotāju etiķim, kad vārās ar boršču.Lielisks risinājums būs gatavot boršča uzpildīšanu ziemai, likt etiķa vietā ķiploku rūgušās ogas. Pēc pāris nedēļām konservēta mērci, ja to dara ar kāpostiem, dos patīkamu skūpsta. Etiķis vienkārši netiks prasīts.

Kazenes nav visvairāk mānijas un izteiksmīgas ogu garšas. Bet kam mēģināja reiz vārīti no viņas smalkmaizītes, sula, deserti, tas ir grūti pretoties pasūtījumu nevar iepirkt pāris burkas ievārījuma lai pankūkas Vastlāvjiem.Vasaras garša palīdzēs pasniegt ēdienus saldētām oglēm. Un vasarā jūs varat apvienot kazenes ne tikai ar augļiem un citām ogu šķirnēm, bet arī ar dārzeņiem - skvoša, ķirbi, tomātiem.