5 veidi, kā iesaldēt ābolus mājās

Skaistajā rudens sezonā ir pienācis laiks rūpēties par to, ko priecāties savai ģimenei ziemas vakarā: tīkams tēja ar džemu vai aromātisks kūka ar ābolu šķēlēs.

Un arvien vairāk mājsaimnieces šajā jautājumā izvēlas iesaldēt ogas un augļus, jo tajos būs daudz vairāk vitamīnus un labvēlīgas mikroelementus nekā termiski apstrādātos augļos, tas ir, tajā pašā ievārījumā vai konservētos kompots.

Priekšrocības ābolu iesaldēšanai mājās

Olu iesaldēšana mājās jau nav zinātkāre, bet āboli ziemai nav pilnībā sasaldēti. Un velti, jo šai uzglabāšanas metodei ir ievērojamas priekšrocības:

• Saldēti augļi saglabās vitamīnus un mikroelementus, un ēdiena gatavošanas laikā tiek zaudētas daudzas derīgās vielas;
• Sagatavojot izstrādājumu, jūs vienmēr būsiet pārliecināti, ka augļi nav pakļauti nekādai ķīmiskai apstrādei, ko nevar teikt par vieniem un tiem pašiem āboliem no Veikals, kas ir aizdomīgi "svaigs izskatās pat tad, ja koku zaros jau ir iesūcas jaunā kultūra, un tās joprojām atrodas plauktos veikali;
  instagram viewer
• Jūs ievērojami atvieglosiet un paātrināsiet vēlamo ēdienu gatavošanas procesu, jo augļi tiks gatavoti (mazgāti, notīrīti un sagriezti).

Iesaldēšanas noteikumi

Lai veiksmīgi iesaldētu augļus ziemai, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

• arIr jāizvēlas svaigi, nogatavojušies, blīvi un neveidoti augļi;
• pirms sasaldēšanas, āboliem jābūt nomazgātām un žāvētām, jo ​​sasalšanas laikā sagrieztas neķidātas šķēlītes, un tā vietā, lai kārtīgi un skaisti šķēlītes, jūs saņemsiet vienu nesaprotamu vienreizēju;
• saldētiAugļi jānovieto noslēgtā traukā vai celofāna maisiņājo blīvāks (jo blīvāks tas ir, jo mazāk mitrums tiks zaudēts un tādējādi labāk saglabāt to īpašības).

Pirms sasaldēšanas mājās, ābolus jātestē, noņemts kāts un kāts, tīrs (tas nav nepieciešams, jūs varat tīrīt vēlāk un saldētas šķēles) un sagriež šķēlēs.Pēc jūsu ieskatiem var izvēlēties gabalu (šķēles, apļus vai kubus) formu un izmēru.

Tātad mazie kubi aizņem mazāk vietas saldētavā un ļaus palielināt krājumus. Un sagriezti āboli vai ābolu šķēles būs vairāk estētiski un būs ideāli piemēroti ne tikai pildījumam, bet arī pīrāgu un ruļļu apdarei.

Šādu ziemu sagatavju uzglabāšanā svarīga loma ir temperatūrai, ko atbalsta saldētava. Vislabāk sasaldēšanai ir -18ºС. Šajā gadījumā saldēti augļi tiks uzglabāti līdz 1 gadam. Temperatūrā no 0 ºС līdz -8 ºС, tas tikai samazina ābolu uzglabāšanu līdz trim mēnešiem.

Lai vasaras preparāti varētu ilgt ilgāk, lai jūs iepriecinātu, ievērojiet vienkāršus noteikumus:

• Neuzglabājiet sasaldētu pārtiku ilgāk;
• paraksta sasaldēšanas datumu un izmantoto šķirni;
• Saglabājiet augļus atsevišķi no dārzeņiem.

Saldēšanas ķīļi

• Sagatavotus ābolus rūpīgi nožāvējiet uz dvielīša;
• tad rūpīgi novietojiet lobeles uz cepšanas paplātes, griešanas dēļa vai paplātes, kas pārklāta ar celofāna lenti, lai šķēles netiktu savstarpēji saskarē.Principā celofāna lietošana nav nepieciešama, bet tas palīdz ievērojami savākt sasalušās lobules (ja jūs nolemjat to darīt bez tā, pārliecinieties, ka virsma, uz kuras jūs izplatīsiet augļus, ir pilnīgi sausa);
• Sadaliet šķēles saldētavā 2 līdz 3 stundas;
• Savākt saldētas šķēles maisiņos vai konteineros un nosūtīt tos uzglabāšanai saldētavā.

Šādi iesaldējot, jūs varat uzglabāt augļus 9-12 mēnešus.

Apple sīrupā

• Sagatavojiet cukura sīrupu, uzņemot 2 daļas cukura 3 daļas ūdens;
• ielieciet sagatavotus ābolus ar sīrupu, kamēr tam pilnībā jāpārklāj šķēles (tos var viegli nospiest ar vāku vai plāksni);
• pēc 3 - 5 minūtēm izņemiet šķēles un ar maigu slotiņu nosūtiet to uz saldētavu.

Šādi augļi tiek uzglabāti līdz 12 mēnešiem.

Saldēti cukurā

• Sagatavojiet ābolus un cukuru, uzņemot 2/3 tases cukura ik pēc 3 glāzes augļu;
• salocīt sagrieztus gabaliņus un samitrināt skābētā ūdenī katlā, ielejot cukuru;
• maigi samaisiet augļus ar cukuru;
• izdalīt iegūto maisījumu uz iepakojumiem vai pārtikas konteineriem un nosūtīt to saldētavā.

Šie augļi tiek uzglabāti līdz 12 mēnešiem.

Saldēta ābolu biezeņa

• mazgāt mazgātos ābolus no mizas, kātiņa un kodoliņu, sagriež mazos gabaliņos;
• salokiet tos alumīnija vai emaljas traukā un novietojiet uz neliela uguns (šajā gadījumā cukurs nav vajadzīgs);
• Cepiet augļus, līdz kartupeļu biezeni ir pietiekami biezi;
• Ieliet iegūto kartupeļu biezeni konteineros un, vāciņus cieši aizverot, ielieciet saldētavā.

Izmantojiet iegūto biezeni līdz 9 - 12 mēnešiem.

Āboli saldēti veselu

• Rūpīgi izskalojiet labi mazgātos augļus ar dvieli;
• Nekrāsojiet ābolus. Ja jūs vēlaties izmantot attīrītus augļus, tad ielieciet tos skābinātā ūdenī un nosusiniet;
• maigi salieciet augļus traukā, maisiņā vai aptiniet ar pārtikas plēvi;
• novietot saldētavā uzglabāšanai un sasaldēšanai.

Uzturiet šo tukšu laiku ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Tātad, jūs nolēmāt, kā iesaldēt ābolus. Un, ja jūs neesat gatavojas sasaldēt tos veselīgi vai pagatavot kartupeļu biezeni, jums ir jārūpējas, lai tie saglabātu savu sniega baltu izskatu un nemitinātu. Šim nolūkam ir svarīgi ievērot vairākus noteikumus:

• Sagatavojiet augļus nelielās partijās: nekavējoties notīriet daudz augļu, lai viņiem nav laika tumšāk, līdz jūs sagriežat šķēlēs;
• Sasmalcinātos šķēles nekavējoties iegremdē skābinātā ūdenī (1 litram ūdens vajadzīga 5 grami citronskābes);
• paskābināta, sālīta ūdens vietā (4 litriem ūdens tiek izmantots 30 g sāls), kas arī palīdz izvairīties no oksidēšanas un pilnīgi saglabās augļus.

Ko tad gatavot no šādiem āboliem?

No saldētiem āboliem varat pagatavot diezgan daudz dažādu ēdienu:

• Ja jūs iesaldējat veselus augļus, tad tie ir labi cepšanai kopumā un pusītes (lai piquancy pievienot tiem un pildījumu no riekstiem, medus, biezpiena vai vienkārši apkaisīt uz augšu cukurs);
• āboli cukurā - lielisks pamats saldajiem desertiem, ķirbjiem vai kokteiļiem;
• ābolu biezenis tiek izmantots pīrāgu, maizi, kā pirmā augļa papildināšanai vai dažādu mērču sagatavošanai. Tas arī aizstās sviestu vai ievārījumu saldajās sviestmaizēs, un, ja jūs mīlēsiet gatavošanas smidgaļus, pastilas vai sorbets, bieze palīdzēs padarīt šīs saldumus ne tikai garšīgas, bet arī pietiekami ātri ēdiena gatavošana;
• ja jūs pievienojat saldētas ogas (ķirši, zemenes vai avenes), lai ābolu šķēles, un citronu sulu ņemtu pēc garšas, jūs saņemsiet izcilu kompotu;
• Ābolu šķēles var izmantot kā pildīšanas un dekorēšanas pīrāgus, čarlotes, kūkas, kūkas un strudels. Ar šādu uzpildi tiek iegūtas ēstgribas un sirsnīgas pankūkas.
• saldēti āboli būs ne tikai deserta vai cepšanas daļa, bet arī papildus nesaldētiem ēdieniem: pildījums cepai pītei vai svētku salātu sastāvdaļai. No viņiem izrādīsies arī pikanto eļļu gaļas ēdieni.

Iesaldēšana āboliem nav grūti, jo tas šķiet pirmajā mirklī. Ņemot šo vienkāršo procedūru par laiku, jūs ne tikai ietaupīsiet daļu no vasaras, bet arī izmantosiet savas dāvanas sev un jūsu ģimenes labā!