Saldējums mājās saldējuma kafejnīcā: labākā recepte jums - Setafi

Jūs varat pagatavot savu saldējumu. Vienkāršākajā gadījumā pietiek ar krējumu, cukuru un pilnpienu. Šo klasisko saldējuma aparāta saldējuma recepti var papildināt ar citām sastāvdaļām, piemēram, olu dzeltenumiem, šokolādi un svaigām zemenēm. Šajā rakstā soli pa solim ir aprakstīti vienkāršākie veidi, kā pagatavot patiešām gardu saldējumu.

Pamatrecepte

Saldējumu saldējuma ražotājā pagatavot ir ļoti vienkārši. Par pamatu varat ņemt klasisku recepti, kas ir reāla pat iesācējiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• krējums 20% 250 ml tilpumā;
• piens 3,2–3,5% tādā pašā tilpumā;
• cukurs 50-100 g (pēc garšas).

Saldējumu mājās saldējuma automātā var pagatavot tikai 2-3 stundās. Darbību secība ir šāda:

1. Visas sastāvdaļas sajauc, uzmanīgi izšķīdina cukuru.
2. Viņi to garšo - ir nepieciešams, lai saldums būtu optimāls.
3. Tiklīdz tas ir sasniegts, maisījumu ielej ierīces traukā.
4. Izvēlieties vajadzīgo programmu un iedarbiniet saldējuma ražotāju. Pēc tam saturu atstāj tajā vai pārliek saldētavā (ja ierīce nepilda sasaldēšanas funkciju).
   instagram viewer

Tas ir pamatveids, kā pagatavot saldējumu saldējuma automātā. Ja vēlas, to vienmēr var mainīt, piemēram, pievienojot šokolādi, augļus, vaniļas cukuru un citas sastāvdaļas. Tajā pašā laikā ir vērts atcerēties, ka jums ir nepieciešams ielej maisījumu nedaudz vairāk par pusi, jo, sasaldējot, apjoms ievērojami palielinās.

vaniļas saldējums

Vēl viena iespēja saldējuma pagatavošanai saldējuma aparātā ir izmantot vaniļas cukuru. Tas piešķir patīkamu aromātu, kas raksturīgs saldējumam. Šīs receptes sastāvdaļas ir:

• piens 3,2–3,5% 250 ml;
• cukurs 100 g;
• krējums 20% 300 ml;
• vaniļas cukurs 5–10 g (var aizstāt ar 2 pilieniem šķidrā vaniļas ekstrakta).

Saldējuma recepte mājās saldējuma ražotājā sastāv no vairākiem soļiem:

1. Ar automātiskā miksera vai rokas ierīces (corolla) palīdzību pienu saputo, pakāpeniski pievienojot cukuru.
2. Tiklīdz tas ir pilnībā izšķīdis, ielej vaniļu un pievieno krējumu.
3. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz cukura.
4. Pēc tam maisījumu ielej saldējuma aparātā, ieslēdz vēlamo programmu un vāra 30–40 minūtes. Iegūtais tilpums ir pietiekams 8 porcijām.

Šo recepti var nedaudz mainīt. Piemēram, vaniļas vietā ņemiet tējkaroti šķidra piparmētru ekstrakta. Tad iegūst piparmētru saldējumu ar atsvaidzinošu, "atvēsinošu" garšu. Vai sasmalciniet uz rīves 100 g piena vai tumšās šokolādes. To ievada kopējā maisījumā dažas minūtes pirms saldējuma gatavošanas cikla beigām.

Klasiskais saldējums

Saldējuma recepte ir vēl viens veids, kā pagatavot saldējumu saldējuma automātā. Šī versija atšķiras ar olu dzeltenumu pievienošanu, kas padara garšu maigāku. Jums būs jāņem šādi produkti:

• piens 3,2–3,5% 250 ml;
• krējums 20% 500 ml;
• cukurs 100-150 g;
• olu dzeltenumi 5 gab.;
• vaniļas cukurs 5-10 g.

Saldējuma recepte saldējuma ražotājā sastāv no šādām darbībām:

1. Ņem pienu un krējumu (to iepriekš atdzesē) un ielej katliņā vai katliņā. Ieslēdz uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to nekavējoties noņem no plīts.
2. Kamēr gatavo pamatni, iegūst dzeltenumus, atdalot tos no olbaltumvielām, un saputo kopā ar vaniļu, kā arī cukuru, līdz iegūst putas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar mikseri.
3. Dzeltenumos nelielā strūkliņā lej krējuma un piena maisījumu un turpina kult.
4. Tad atkal uzliek uz plīts (ugunij jābūt vislēnāk).
5. Nepārtraukti maisiet, līdz maisījums kļūst pietiekami biezs. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist līdz normālai temperatūrai.
6. Pēdējais posms - maisījumu ielej saldējuma aparātā pēc receptes, tiek iedarbināta programma un apmēram 40 minūšu laikā tiek iegūts gards saldējums.

Šokolādes saldējums

Vēl viena ļoti populāra saldējuma gatavotāja recepte ir īsts šokolādes saldējums. To var pagatavot no parastajiem produktiem:

• piens 3,2–3,5% 250 ml;
• cukurs 100 g;
• krējums 20% 250 ml;
• vaniļas cukurs 5-10 g;
• tumšā šokolāde vai piena šokolāde 150-200 g.

Soli pa solim instrukcijas ir šādas:

1. Glāzi piena karsē katliņā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas sāk vārīties.
2. Šokolādi sadrupina ar blenderi, pievieno cukuru un vaniļu.
3. Tajā pašā traukā ielej pienu un kārtīgi samaisa, lai visa šokolāde un cukurs izkūst.
4. Pievienojiet atdzesētu krējumu un vēlreiz samaisiet.
5. Pēc tam saldējuma maisījumu ielej saldējuma gatavotājā pēc receptes un vāra 30-40 minūtes.

zemeņu saldējums

Zemenes ļoti labi sader ar krējumu, tāpēc arī zemeņu saldējuma recepte ir kļuvusi par vienu no klasiskajiem tā pagatavošanas veidiem. Tam nepieciešami visizplatītākie produkti:

• piens 3,2–3,5% 250 ml;
• svaigas zemenes 250 g;
• citronu sula 10-15 ml (ēdamkarote vai nedaudz vairāk);
• cukurs 100-150 g;
• krējums 20% 1 ml;
• vaniļas cukurs 5-10 g.

Galvenie soļi ir:

1. Viņi ņem nomizotas ogas, pārlej ar svaigi spiestu citronu sulu un pievieno pusi porcijas cukura. Ļaujiet nostāvēties 2-2,5 stundas.
2. Tikmēr otro cukura porcijas pusi izšķīdina pienā, līdz tā ir pilnībā izkliedēta.
3. Pievieno vaniļas cukuru, glāzi krējuma, kā arī sagatavotās zemenes ar cukuru un sulu.
4. Maisījumu lej saldējuma ražotājā un vāra 40 minūtes.

Saldējuma pagatavošana speciālā mašīnā ir daudz vienkāršāka. Patiesībā jums ir nepieciešams tikai iegūt sākotnējo maisījumu un ielej to traukā. Ja ierīce sastāvdaļas ne tikai sajauc, bet arī sasaldē, viss cikls aizņems nedaudz vairāk par pusstundu.