Kā uzglabāt burkānus: 5 pierādīti un 4 eksotiski veidi

Jūs varat saglabāt burkānu sulīgu un svaigu vairākos veidos.

Burkāns ir diezgan “kaprīzs” sakņu dārzeņi, kad runa ir par uzglabāšanu ziemā. Par laimi, atjautīgie dārznieki ir radījuši veidus, kā uzglabāt burkānus mājās: dzīvoklī, pagrabā, nojumē un pat dārza gultās! Jā, lai viņa nezaudētu sulīgumu. Apskatīsim šīs metodes.

Burkānu sagatavošana ziemošanai

Dārzeņu drošība galvenokārt ir atkarīga no tā pareizas sagatavošanas. Tāpēc, neievērojiet šos vienkāršos soļus:

Fotoattēls	Instrukcija
	1. noteikums. Savlaicīga un pareiza novākšana. Burkānu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes un parasti ir uzrakstīts uz sēklu maisiņa. Kāpēc tas ir svarīgi? Ja sākat sakņu izvilkšanu, viņiem nebūs laika uzkrāt pietiekami daudz cukura, un tam būs slikta ietekme uz garšu. instagram viewer Un, gluži pretēji, ja jūs pārspīlēsiet burkānu gultās, tas būs pārmērīgs aminoskābju un cukuru daudzums, kas padara to par garšīgu pelējuma, žurku un burkānu mušu. Ja jūs esat sajaukts un nevarat precīzi noteikt, kad novākt ražu, vadieties pēc topu krāsas: tiklīdz apakšējās lapas sāka dzeltēt, burkāns ir gatavs ražai.
2. noteikums. Izvairoties no rakšanas, burkāni nav laistīti. Tas ļauj ilgstošai uzglabāšanai palikt sulīgs.
	3. noteikums. Atzarošana. Tūlīt pēc izrakšanas no burkāniem, viņi sagriež augšējo virsmu, pretējā gadījumā, žāvējot, tas noņem saknes no mitruma. Turklāt, ja jūs pareizi apdari galotnes, tad burkānus ziemā necietīs un nesasmalcinās, bet ilgstoši saglabās savas veselīgās un garšas īpašības. Atzarošana tiek veikta divos posmos: pirmkārt, tā tiek nogriezta nedaudz augstāk nekā sakņu kultūras galvas un pēc tam pati galva kopā ar augšanas punktu (tas ir apmēram 0,5–1 cm). Ir svarīgi, lai griezums būtu vienmērīgs un gluds.
4. noteikums Peldēšana zem nojumes vai žāvēšana saulē 2-3 stundas. Tad ir vēlams, lai burkāni būtu vēl 7–10 dienas 10–14 ° C temperatūrā - sava veida „karantīnā”. Šajā laikā tiek konstatētas robežvērtības un nelieli mehāniski ievainojumi, sabojātas un saslimušas saknes.
	5. noteikums. Noņemiet neatbilstošu materiālu Pirms burkānu sadalīšanas sagatavotajā glabāšanā, samontējiet to ar savām rokām, noņemot visus bojātos sakņu dārzeņus.

Kā saglabāt burkānus ziemā

Apsveriet pierādītās metodes, kā uzglabāt burkānus, ko izmanto pieredzējuši dārznieki un saimnieces.

1. metode: burkānu uzglabāšana smiltīs

Sakņu dārzeņiem nevajadzētu cits citam saskarties - tas ir svarīgi!

Viss, kas jums nepieciešams, lai uzglabātu sakņu kultūras šādā veidā, ir kaste, ūdens un patiesībā smiltis. Tas ir labāk, ja tā nav upe un smilšmāla. Smilšu noslēpums ir tas, ka tas samazina mitruma iztvaikošanu no burkāniem, nodrošina stabilu temperatūru un neļauj saslimtām slimībām.

Tas viss kopā ievērojami palielina dārzeņu glabāšanas laiku:

1. Smilts ir mitrs. Lai to izdarītu, izmantojiet 1 litru ūdens, lai to samitrinātu.
2. Uzlieciet iepriekš sagatavotajā kastē 4–5 cm smilšu slāni. Pēc tam izkliedējiet saknes tā, lai tās nepieskartos viens otram un aizpildītu augšu ar nākamo mitrā smilšu slāni.
3. Tad atkal ievietojiet burkānu un tādējādi nomainiet, līdz konteiners ir piepildīts augšā.
4. Labāk ir padarīt šādas „smilšu” kārbas ar burkāniem vietu vēsā laukā, pagrabā vai garāžā.

2. metode: alternatīva smiltīm - zāģu skaidām

Fakts ir tāds, ka skujkoku zāģu skaidiņās ir gaistoša ražošana, nesniedzot sakņu kultūras dīgšanai un aizsargājot tos no slimību izraisošām baktērijām, sēnēm. Optimālais mitruma saturs sasmalcinātai koksnei mūsu biznesam ir 10–12%.

Kā uzglabāt burkānus ar koka skaidām? Šis princips ir līdzīgs slīpēšanai:

• dārzeņi tiek iesaiņoti esošā kārbā slāņos - pirmkārt, 4–5 cm zāģskaidas spilvenu;
• turpmākās saknes, nepieskaroties viena otrai;
• Tad atkal zāģskaidas slānis un tā tālāk uz augšu;
• ir vēlams, lai kaste tiktu pārklāta ar vāku un atstātu vēsā vietā.

Starp citu, ar smilšu un zāģu skaidas palīdzību varat saglabāt bietes un burkānus tieši dārzā! Sagatavojusi saknes ziemošanai, kā es to aprakstīju jau pašā sākumā, ieliekiet tās uz gultas un apkaisiet tās ar mitru smilšu (atkal, 1 litrs ūdens vienam smilšu spainim).

Tad pārklājiet ar polietilēnu, apkaisiet ar 3-5 cm slāni uz virsmas un pārklājiet ar jumta papīru. Tātad jūsu dārzeņi ticami atrodas cauri ziemai, saglabājot izskatu un garšu.

Nav blīva polietilēna gabala, kas parasti tiek izmantota siltumnīcām? Neuztraucieties! Tuvākajā datortehnikas veikalā Jūs varat iegādāties un sagriezt lielus plastmasas maisiņus atkritumiem. Cena - 100 rubļu robežās.

3. metode: māla „apvalks”

Fotogrāfijas instrukcijas burkānu uzglabāšanai mālā

Jums būs nepieciešams:

• kaste vai parastās kartona kastes;
• māls;
• ūdens;
• plastmasas plēve.

Ir divas iespējas, kā apstrādāt sakņu kultūras ar mālu pirms hibernācijas, izvēlieties to, kas šķiet ērtākais:

Fotoattēls	Apraksts
	1. metode. Māla slāņu ielešana. Veikt pusi spaini māla un ielej pietiekami daudz ūdens, lai padarītu to pietūkušu. Pagaidiet dienu un pēc tam rūpīgi samaisiet pietūkušo mālu un pievienojiet ūdeni vēlreiz. Šajā stāvoklī, zem 2-3 cm slāņa, māla ilgumam ir jābūt vismaz trīs dienas, līdz tas pieņem krēmveida konsistenci. Kad māla runātājs ir gatavs, nosedziet kastes pamatni ar plastmasas apvalku, ieklājiet burkānu slāni, lai saknes nesaskartos ar otru un aizpildītu šo lietu ar mālu. Kad pirmais māla slānis izžūst, burkānus būs iespējams atkal likt un ieliet arī biezeni. Un tā tālāk uz kastes augšdaļu.
	2. metode Iegremdējot burkānus mālā. Šajā gadījumā katrs nomazgātais burkāns vispirms iegremdē ķiploku maisījumā, tad māla masā. Pēc tam novietojiet to nožūt labi vēdināmā vietā (zem nojumes, uz verandas utt.). Kad saknes ir pilnīgi sausas, tās tiek ievietotas kastēs vai kartona kastēs.

4. metode: polietilēns - universāla lieta!

Kā ietaupīt burkānus ziemai ar polietilēnu? Varbūt tas ir vienkāršākais līdzeklis. Jums būs nepieciešami tikai plastmasas maisiņi ar ietilpību no 5 līdz 30 kg un vēsā telpā.

Izvēlētie sakņu augi vienkārši ieliek maisiņos, kas pēc tam tiek atvērti ledusskapī, garāžā, apakšapgabalā vai novietnē. Burkāni nebūs vīst, jo mitrums šādā iepakojumā ir optimālā līmenī 96–98%.

Polietilēna iekšpusē burkānu uzglabāšanai tiek uzglabāts optimāls mitrums.

Atcerieties, ka uzglabāšanas laikā dārzeņi izstaro oglekļa dioksīdu. Ja tiek atvērti plastmasas maisiņi, tad iekšā esošā gāze būs neliels daudzums, kas ir pietiekams, lai novērstu slimības.

Bet, ja somas tiek uzglabātas hermētiskā stāvoklī, oglekļa dioksīda saturs ievērojami pārsniegs skābekļa koncentrāciju, un burkāns pasliktināsies. Tāpēc labāk ir sasiet maisiņus, bet pārliecinieties, ka tiem ir caurumi gaisa cirkulācijai.

Lai izvairītos no kondensācijas, ir nepieciešami ventilācijas caurumi.

Burkānu uzglabāšanas laikā maisos var veidoties kondensāts. Tas liecina par augstu mitrumu uzglabāšanas vietā. Jūs varat atrisināt problēmu, izkaisot pūkainu kaļķi blakus iepakojumiem, kas absorbēs lieko mitrumu.

Kaļķi absorbēs mitrumu

5. metode: enamelware

Burkānu uzglabāšana ziemā ar emaljētiem podiem vai spaiņiem ir piemērota tiem, kas dzīvo dzīvokļos:

1. Pēc novākšanas burkāni rūpīgi nomazgāti.
2. Ar viņas apgrieztām virsmām un priekšgājieniem.
3. Tad saknes žāvē saulē un cieši novieto lielā emaljētā traukā vertikālā stāvoklī.
4. Uz augšu novieto tīru salveti, un viss ir pārklāts ar vāku.

Ir pareizi saglabāt burkānus pagrabā, bet, ja nav viena, ledusskapis vai stiklots balkons.

Emaljas pannā burkāni ilgu laiku saglabās visas savas īpašības.

Neparasti veidi, kā uzglabāt burkānus

Šeit ir dažas sākotnējās opcijas:

Fotoattēls	Apraksts
	1. metode. Pārtikas stiepšanās ietīšana. Katram burkānam jābūt pilnībā iesaiņotam ar apvalku, lai tie nesaskartos. Un tīrs aukstumā!
	2. metode Sīpolu mizas vai priežu adatu infūzija. 100 g jebkuras no šīm sausajām sastāvdaļām piepilda ar 1 litru ūdens un ievada piecas dienas. Iegūtās infūzijas pārkaisa sakņu dārzeņus. Jūs varat arī iegremdēt tos tur uz 10 minūtēm un pēc tam izžāvēt un ievietot apakšlaukā.
	3. metode Parafīns - spēcīga aizsardzība! Tīras un sausas burkāni iemērc karstā parafīnā, pievienojot nedaudz bišu vasku (tas ir nepieciešams "čaumalas" elastībai). Šajā formā dārzeņus pagrabā glabā ziemā vairāk nekā četrus mēnešus, saglabājot pārsteidzoši svaigu un sulīgu.
	4. metode. Pulvera krīts. 10 kg burkānu vajadzēs apmēram 200 g krīta. Bet šodien tiek pārdota 30% krīta suspensija, kurā jūs varat iemērkt saknes un nosusināt. Jebkurā gadījumā krīta slānis radīs vāju sārmu vidi, kas novērš dārzeņu puve.

Secinājums

Es sīki izskaidroju, kā ziemā uzglabāt burkānus, lai tas paliktu svaigs, veselīgs un sulīgs. Jūs varat izvēlēties jebkuru no piecām pārbaudītajām metodēm, kā arī izmēģināt kādu no neparastajām iespējām.

Taču neaizmirstiet, ka ideāls gaisa mitrums dārzeņu uzglabāšanas laikā ir 90–95%, un labvēlīgā temperatūra ir 0... +1 ºС. Pārliecinieties, vai skatāt šo rakstu, lai labāk izprastu šo problēmu! Un uzdodiet jautājumus komentāros.