Vai jūs plānojat atvērt savu kafejnīcu vai restorānu? Tad jūs nevarat iztikt bez īpašas iekārtas. Profesionāla trauku mazgājamā mašīna uzlabos kvalitāti un paātrinās mazgāšanas procesu. Tas ir ideāls ēdienu, ēdināšanas un viesnīcu komplekss. Aplūkosim, kā rūpnieciskās trauku mazgājamās mašīnas atšķiras no sadzīves trauku mazgāšanas mašīnām, kā arī ar to funkcionālajām īpašībām.
Profesionālās PMM īpašības
Sabiedriskās ēdināšanas vietās svarīgi ir ātrums un kvalitāte, it īpaši, ja tie ir lieli uzņēmumi. Lai to panāktu, jums jāuzņem piemērota trauku mazgājamā mašīna. Jūs saņemsiet:
- netīru ierīču ātra mazgāšana;
- ietaupījums uz roku darbu;
- mazgāšanas līdzekļa ekonomiskās izmantošanas iespēja, skalošanas līdzeklis un ūdens.
Atkarībā no brīvās vietas pieejamības virtuvē un netīru ēdienu apjoma, izvēlieties kādu no trauku mazgājamām mašīnām:
- Frontal.
- Konveijers (tunelis).
- Kupols
Kafejnīcām un restorāniem ar lielu pieprasījumu ir PMM priekšējā tipa. Viņiem ir vieglāk rīkoties, nelielu uzņēmumu vajadzībām pietiek ar 800-900 vienību stundā. Šī metode nav tik dārga, bet mazāka nekā citu veidu mašīnām. Lietojot "priekšējo tie ir līdzīgi trauku mazgājamām mašīnām.
Kupola mašīnās ir izlietnes, darba virsmas, skalošanas duša. Tie ir veseli kompleksi. Galvenā izlietne ir sadalīta divās daļās: pamatne un kupols. Trauki tiek ievietoti pamatnē (līdz 15 000 vienībām stundā) un pārklāti ar kupolu, pēc tam tiek sākta mazgāšana.
Konveijers PMM ir piemērots viesnīcām un lielām sabiedriskās ēdināšanas iespējām. Atkarībā no mašīnas atrašanās vietas, jūs varat izvēlēties kreiso vai labo kravu. Šīs tehnikas jauda ir brīnišķīga - līdz 2500 vienībām stundā. Trauku mazgājamās mašīnas princips ir šāds: netīrās plāksnes tiek ievietotas kasetēs ar skavām. Tad kasetes ievieto plūsmā (konveijers) un vispirms pāriet pie izlietnes, un pēc tam uz žāvēšanu.
Pirms izvēles, aprēķiniet telpas platību, kā arī iespēju uzstādīt šādu "mašīnu". Piemēram, lai uzstādītu tuneļa trauku mazgājamo mašīnu, jums nepieciešams ne vairāk kā 15 m² liels.
Atšķirības starp profesionālo un mājsaimniecības PMM
Daži uzņēmēji uzskata, ka virtuvē ir lētāk uzstādīt vairākas trauku mazgājamās mašīnas, jo profesionālās iekārtas izmaksas ir četras reizes lielākas. Tomēr šādi ietaupījumi nodrošina detaļu ātru nodilšanu PMM un biežu speciālista izsaukumu remontam. Just mājsaimniecības modeļi nevar izturēt šādu slodzi. Galu galā, viņiem būs jādarbojas 4-5 reizes dienā.
Kas jums jāapsver:
- Speciālās mašīnas atšķiras no parastajām jaudām un izmēriem.
- Profesionālajos modeļos ir cietas detaļas, kas izgatavotas no drošiem materiāliem, kuri ir noturīgi pret nodilumu.
- Lai savienotu kupola vai konveijera tipa tehniku, jums vajag īpašus vadus, kā arī kontaktligzdas, kas paredzētas lielākam spriegumam.
Ņemiet vērā, ka, lietojot īpašas trauku mazgāšanas mašīnas, jums var būt nepieciešama persona, kas uzraudzīs procesu. Piemēram, tuneļa mašīnās, kad jūs atstājat konveijeru, ēdienus jāsaņem.
Pirms iegādāties liela izmēra iekārtas, jautājiet ražotājam par rezerves daļu pieejamību.
Profesionālo trauku mazgājamo mašīnu apskats
Kāds modelis jāizvēlas jūsu iestādei, ja tikai ražotājiem ir vairāk nekā divpadsmit? Pēc patērētāju atsauksmju izpētes mēs izvēlējāmies vispopulārāko PMM.
MACH MB / 9235
Frontiskas grīdas trauku mazgājamā mašīna izmēram 410х495х650 mm. Lieliska izvēle nelielam uzņēmumam. Efektīvi mazgājiet brilles, tases, plāksnes, kuru augstums ir 235 mm. Jauda ir 800 vienības stundā. Kamerā uzstādīti ēdieni ir nekustīgi, tāpēc tiek nodrošināta droša mazgāšana.
Ūdens patēriņš ir 5 l, un elektrība - 1 kW stundā. Viens mazgāšanas cikls ilgst 150 sekundes. Tehnikas darbs ir pilnībā automatizēts, vadības panelis ir ērts un viegli lietojams. Korpuss izgatavots no nerūsējošā tērauda, kas aprīkots ar siltuma aizsardzību. Īpašais sensors apstājas, kad durvis tiek atvērtas.
Izmaksas ir no 70 000 rubļu.
Smeg CW510
Autonomais modelis ar frontālo iekraušanu. Mazie izmēri 600х600х820 mm ļauj izmantot tehniku iestādēs ar ierobežotu telpu. CW510 veiktspēja ir diezgan augsta: vienā stundā tas mazgāt no 20 līdz 40 kasetēm ar izmēru 500x500 mm. Katla jauda ir 6 litri, un enerģijas patēriņš, atkarībā no cikla kW.
- Programma Soft Start samazina trokšņu līmeni un pasargā traukus no bojājumiem.
- Tvertnes automātiska apkope.
- Atpakaļ spiediena vārsts.
Izmaksas ir no 80 000 rubļu.
MMU 1000M
Nepārtrauktais trauku mazgāšanas paņēmiens ir ne vairāk kā 500x325 cm. To var savienot ar karstu un aukstu ūdeni. Ūdens patēriņš ir 200 litri. Gabarītu izmēri (LxWxH) 3750x1080x1350 mm. Pēc stundas PMM varēs tikt galā ar 1600 ierīcēm. Elektroenerģijas patēriņš, izmantojot karsto ūdeni, būs 24 kW / h, aukstums - 3, kW.
Priekšrocības:
- mazāks enerģijas patēriņš salīdzinājumā ar iepriekšējiem modeļiem par 3 kW;
- trauku iepriekšēja skalošana ar siltu ūdeni;
- viegla mazgāšanas un skalošanas duša;
- vieglāka pieeja tīrīšanas detaļām, pateicoties mazākajam groza skaitam;
- ir uzstādīts itāļu mazgāšanas līdzekļu izsmidzinātājs;
- ir iespējams kontrolēt pulvera atlikumu un skalošanas līdzekli;
- Estētiska izskats, pateicoties nerūsējošā tērauda paneļiem.
Cena ir no 400 000 rubļu.
Electrolux WTCS90ERB
Tuneļi ar tuneļa tipu ar pilnībā automatizētu mazgāšanas procesu. Italian ražošana mašīna aprīkota ar speciālu sildītāju, kas uzsilda ūdeni pie pēdējās skalošanas. Visas sastāvdaļas, ieskaitot rokturus, durvis, kontaktdakšas. izgatavots no nerūsējošā tērauda. Iekārtas izmēri ir 1124х884х1771 mm.
MMP "Electrolux" produktivitāte ir 90-1620 vienības stundā. Savienojums tiek veikts ar aukstu un karstu ūdeni. Ūdens patēriņš 240 litri, elektrība - 2, kW. Darbu beigās tvertne ir pašattīrīta.
Cena ir no 800 000 rubļu.
Fagor AD-125
Viens no jaunākajiem ražotāja izstrādājumiem. Smart mašīna E-VO-ADVANCE ir viegli lietot un atbilst visaugstākajiem standartiem. Dome MMP 665h775h1540 izmēri 65 mm kasetes var mazgāt traukus vai 1170 stundā. Skaidrs vadības panelis ir aprīkots ar displeju cikla laika izsekošanai.
Ūdens plūsma AD-125 ir vienāda, l, skalojot. SELF-DRAIN tehnoloģija savāc netīro ūdeni no tvertnes, pirms tas ir piepildīts ar neto plūsmu skalošanai. Jaunā siltuma atgūšanas sistēma taupa enerģiju. HRS sasilda ūdeni līdz 25 grādiem, savācot tvaiku pēc mazgāšanas cikla. Lietie nerūsējošā tērauda korpusi ir paredzēti intensīvai lietošanai.
Izmaksas ir no 300 000 rubļu.
Izpētījis rakstu, jums ir priekšstats par profesionālajām trauku mazgāšanas mašīnām un to funkcijām. Valsts iestādēm labāk iegādāties īpašu aprīkojumu, jo tas ilgs daudzus gadus.
