Medus ir ne tikai tējas papildinājums, bet arī daudzu slimību dziednieks. Bet daudzi no mums pat nedomā par to, cik daudz medus var uzglabāt, nezaudējot savu uzturvērtību.
Uzglabāšanas laiks
Faktiski šī dārgmetāla produkta kalpošanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no tā uzglabāšanas apstākļiem. Tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš vietai, kurā parasti ir medus. Kaut arī Krievijas GOST norāda, ka to var uzglabāt tikai vienu gadu. Bet tas attiecas tikai uz veikalā iegādāto produktu.
Par medu nav iespējams teikt, ka tas ir bojāts. Tas ir gandrīz neiespējami. Ir zināms, ka pēc tūkstošiem gadu šūnām ir saglabātas saldas melases. No nepareiziem uzglabāšanas apstākļiem medus, protams, var zaudēt savas uzturvērtības, bet pat bišu produkta uzglabāšana mīnus temperatūrā gandrīz nemaina tās uzturvērtību. Minus 20 ° С tas tikai sabiezē.Augstā temperatūrā tā zaudē baktericīdu īpašības, nezaudējot savu garšu.
Pēc noteikta laika medus sāk kristalizēties. Tomēr tas neietekmē tā kvalitāti. Tas ir dabisks saharifikācijas process, kas notiek ātrāk, jo vairāk glikozes ir tā sastāvā.Ja dominē fruktoze, kristalizācijas process notiek vēlāk. No tā, ka produkts maina konsekvenci, tas nezaudē savas noderīgās īpašības. Jebkura veida medus kristalizējas, bet dažādos laika intervālos.
Laika gaitā medus var ne tikai kristalizēties, bet arī saaudzēt. Tas ir pilnīgi dabisks process, viegli nostiprināms. Jums tikai nepieciešams sajaukt produktu, dodot tai pazīstamu konsekvenci.
Uzglabāt medu, kā likums, izskatās ļoti skaists, ilgstoši paliek šķidrs un caurspīdīgs. Faktiski tas nerunā par viņa nedabisko raksturu. Tas viss attiecas uz rūpniecisko apstrādi. Bišu "pārtika" iet caur īpašiem filtriem, kas noņem kristālus no tā sastāva. Tas veicina šķidrā tekstūra saglabāšanu.
Uzglabāšanas nosacījumi
Protams, ideālā gadījumā medus vajadzētu uzglabāt koka mucā pagrabā.Taču, tā kā daži var sekot šiem ieteikumiem, analizēsim, kādus apstākļus produktam nepieciešams radīt, lai saglabātu tās uzturvērtību ilgu laiku.
uzglabāšanas noteikumi.
- Vispirms medus jāglabā hermētiskā traukā.Vietai jābūt sausai un bez stipras smakas, jo produkts spēj absorbēt gan ūdeni, gan smakas( petroleju, laku, zivis vai citas garšas).Un tas var novest pie sāpēm.
- Nav aizliegts uzturēt saldo bišu melasi ledusskapī, ja nav iespējams izveidot piemērotus apstākļus. Ideāla temperatūra ir no 5 līdz 16 ° C.
- Izvairieties no gaismas iedarbības, īpaši uz tiešiem saules stariem uz produkta. Tas apdraud barības vielu iznīcināšanu.
- Medus lietošana ir kontrindicēta. Tādēļ neizmantojiet vara, cinka, svina trauku, kā arī šo sastāvdaļu saturošu trauku uzglabāšanai. Metāls oksidējas saldo melases ietekmē un atbrīvo veselībai kaitīgus toksīnus.
Dažreiz medu pārdod tieši ķemmi.Šāds produkts parasti ir ļoti izturīgs. Viņa termiņš ir gandrīz neierobežots. Jūs varat sagriezt šūnu mazos gabaliņos un ievietot tos stikla burkā, virsū medus. Trauku noslēdz ar noslēgtu vāku un tur tumšā, sausā vietā.Medus glabāšanas laiks šūnās - jau 10-20 gadi.
Koka iepakojums ir viens no labākajiem medus saglabāšanas veidiem. Tomēr gan stikla, gan plastmasas trauki praktiski nav atpalikuši. Galvenais ir tas, ka vāks cieši noslēdza produktu no saskares ar gaisu un citiem vides faktoriem.
Runājot par lieliem medus apjomiem, lielas koka kaļķu, dižskābarža vai apses mucas būs lieliski piemērotas. Un, ja esat profesionāli ievācis medu, tad tā uzglabāšanas ieteikumiem jābūt plašākiem un detalizētākiem.Šeit ir daži biškopju papildinājumi.
Pirmkārt, pats svarīgs ir arī koka materiāls. Tādējādi ozolkoka muca veicina tumšāku nokrāsu, un skujkoki piešķir produktam īpašu savdabīgu smaržu.
Otrkārt, mitrumam nevajadzētu pārsniegt 20%, un ir vērts nodrošināt telpas piemērotu ventilāciju. Treškārt, temperatūrai jābūt nemainīgai( 5-10 ° C) bez pēkšņām izmaiņām. Un piekļuve gaismai ir jāierobežo.
