konvekcijas fenomens
Konvekcija ir siltuma nodošana ar gaisa plūsmām.Šis ir latīņu vārds, kas nozīmē „pārraide”.Vienkārši izsakoties, konvekcija ir tā, ka siltā un aukstā gaisa mijmaiņas vieta, silts uzplaukst, un auksts nolaižas. Galu galā visi slāņi ir sajaukti un temperatūra kļūst vienāda visur.
Varbūt kāds atceras vecās cepeškrāsnis, kurās cepešpannai vispirms bija jānovieto zemākā līmenī, un pēc tam paceltas augstāk, lai ēdiena dibens netiktu sadedzināts. Tātad krāsnīs ar konvekciju šādas manipulācijas nav nepieciešamas. Siltums tiks vienmērīgi sadalīts uzreiz pēc apkures, un garšīgi kūkas nedeg. Tie būs cep vidū un viegli brūni uz augšu, nebūs slapjš vai pārgatavots.
Turklāt vienā krāsnī var ievietot divas vai trīs cepšanas paplātes vienlaicīgi un pat gatavot vairākus ēdienus uzreiz. Patiesi, tas ir katras sievietes sapnis. Jūs ietaupīsiet laiku, enerģiju un viss ir laiks.
Kā tas darbojas
Cepeškrāsnī konvekcijas režīms ir iespējams ventilatora uzstādīšanas dēļ.Tas ir ventilators, kas pārņem un sajauc gaisa slāņus.Šāda sajaukšana nodrošina tādu pašu temperatūru visā tilpumā, kā rezultātā trauks tiek cepts vai grauzdēts vienmērīgi.
Visbiežāk ventilators ir uzstādīts cepeškrāsns aizmugurē.Viņš brauc pa gaisu, vienmērīgi sadalot siltumu. Kad tiek sasniegta vēlamā iekšējā temperatūra, ventilators izslēdzas. Tie ražo krāsns modeļus, kuros ap ventilatoru ir uzstādīta papildu apkures ķēde.Šī iemesla dēļ cepeškrāsns efektivitāte vēl vairāk palielinās.
Elektriskajās krāsnīs ar konvekciju ir desmitiem funkciju, kas ļauj pagatavot dažādus ēdienus, atkausēt pārtiku, grilu, kombinēt režīmus.Jūs pats varat izvēlēties vēlamo trauka veidu atkarībā no receptes nepieciešamības un kāda rezultāta vēlaties.
Pēc instrukciju izlasīšanas ir ļoti viegli saprast vadības sistēmu. Jūs varat regulēt temperatūru, iestatīt gatavošanas laiku un konvekcijas plūsmas virzienu. Katrai funkcijai ir izstrādāta ikona. Tātad vārīšanai, izmantojot konvekciju ar augšējo un apakšējo apsildi, tiek dēvēta stilizēta skrūve starp divām horizontālām svītrām.
Cepeškrāsns priekšrocības ar konvekciju
Daudzi cilvēki jautā, kāpēc jums nepieciešams konvekcijas režīms, ja pat bez tās gaļa ir cepta cepeškrāsnī?Kāpēc to iekļaut un kādus ēdienus gatavot ar to? Atbilde uz šo jautājumu daļēji tika sniegta iepriekšējā sadaļā.Cepeškrāsnim ar konvekciju ir vairākas priekšrocības:
- trauku vienmērīgi cep;
- var pagatavot ēdienu uz vairākām paplātēm uzreiz;
- var veikt bez plīts;
- samazina elektroenerģijas vai gāzes patēriņu;
- samazina naftas patēriņu;
- paplašina ēdienu klāstu, ko varat gatavot krāsnī.
Cepeškrāsnī ar karsta gaisa plūsmu atkausē gaļu un zivis, žāvē garšaugus un garšaugus, žāvē riekstus un citrona miziņu. Cepeškrāsnī ir lieliska meringe un dažādi mīklas izstrādājumi. Ja konvekcija nav nepieciešama, tad režīms vienkārši nav iekļauts.
Gāzes krāsns
iezīmes Gāzes krāsnis ar ventilatoru ražo mazāk, un to cena parasti ir augstāka. Taču šādu ierīču darbības ietaupījumi ir acīmredzami. Jūs varat izmantot gāzi, kas ir lētāka, un konvekcijas režīms ļauj samazināt izmaksas. Starp uzņēmumiem, kas ražo gāzes krāsnis ar gaisa sajaukšanas funkciju, var identificēt Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
Gāzes krāsns ar konvekciju īpatnība ir tā, ka ir jāievēro drošības pasākumi. Ierīces konstrukcijai jābūt tādai, lai, izplūstot liesmu, gāze tiktu izslēgta. Ražošanas uzņēmumi ir rūpējušies par drošību, lai jūs varētu droši iegādāties sadzīves tehniku.
Mitrās konvekcijas izmantošana
Tie, kas ievēro veselīgu uzturu, būs ieinteresēti uzzināt, ka dažos krāsnī ir slapja konvekcija. Kas tas ir?
Šis režīms ļauj pagatavot pārtiku pārim, saglabājot noderīgas vielas. Krāsnī tiek pasniegta karstā tvaika, tāpēc ēdiens nav pārgatavots. Tas paliek sulīgs un mīksts. Vispazīstamākie zīmoli, kas piedāvā šādu aprīkojumu, ir Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.
Lai mitrās konvekcijas režīms darbotos krāsnī, ir nepieciešams ieliet ūdeni speciālā traukā uz durvīm vai uz aizmugures sienas. Pēc ieslēgšanas ūdens ieiet tvaika ģeneratorā, un pēc dažām minūtēm tas piepildīs cepeškrāsni. Ir svarīgi, lai tvaika strūklu varētu novirzīt dažādos veidos:
- ir sadalīts visā krāsns tilpumā;
- nonāk pot;
- tiek nosūtīts tieši uz produktiem.
Var kontrolēt tvaika strūklas laiku. Mitrā konvekcijas režīmā zivis un dārzeņi tiek cepti ļoti garšīgi, jūs varat izgatavot slāņa kūku ar zelta garozu, uzsildīt ēdienus, sterilizēt burkas un bērnu pudeles.
